Plnené Vykostené Kuracie Stehná: Recept na Šťavnatý a Chutný Obed

Pečené kuracie stehná patria medzi najobľúbenejšie jedlá slovenskej kuchyne. Sú šťavnaté, jednoduché na prípravu a dajú sa pripraviť na mnoho spôsobov. Ak hľadáte niečo špeciálne, plnené kuracie stehná sú vynikajúcou voľbou. Ponúkame vám inšpirácie a recepty na prípravu tohto chutného jedla.

Inšpirácie na Plnky do Kuracích Stehien

Plnené kuracie stehná sú skvelý spôsob, ako obohatiť klasický recept o nové chute. Tu je niekoľko nápadov na plnky, ktoré môžete vyskúšať:

• Šunka, niva a šampiňóny: Vykostené kuracie stehno naplňte šunkou, nivou a šampiňónmi.
• Špenát a rukola: Kuracie stehná môžete naplniť špenátom a rukolou.
• Bryndza: Použite bryndzu ako náplň pre kuracie stehná.
• Krabie tyčinky: Vykostené kuracie stehná naplňte krabími tyčinkami, cesnakom, soľou a korením.
• Sušená šunka: Naplňte horné kuracie stehná sušenou šunkou.
• Špenátovo-orechová plnka: Vyskúšajte plnené kuracie stehná so špenátovo-orechovou plnkou.
• Kačacia pečeň: Vykostené kuracie stehná naplňte kačacími pečienkami a pečte na husacej masti.
• Lososová plnka: Pripravte si vykostené kuracie stehná s lososovou plnkou.

Postup prípravy plnených kuracích stehien

Tu je jednoduchý postup, ako pripraviť plnené kuracie stehná:

1. Vykostite kuracie stehná.
2. Osoľte a okoreňte ich.
3. Pripravte si plnku podľa vlastného výberu.
4. Naplňte stehná plnkou a zviažte kuchynským špagátom alebo použite špáradlá.
5. Opečte stehná na panvici zo všetkých strán.
6. Poukladajte ich do zapekacej misy.
7. Pečte v rúre, kým nie sú hotové.

Recept: Pečené plnené vykostené kuracie stehná so zemiakmi

Tento recept kombinuje šťavnaté kuracie mäso s aromatickou plnkou a pečenými zemiakmi, čo vytvára neodolateľnú kombináciu chutí.

Ingrediencie:

• Vykostené kuracie stehná bez kože
• Kuracia šunka
• Tvrdý syr
• Červená paprika
• Cibuľa
• Soľ
• Mleté čierne korenie
• Zemiaky

Postup:

1. Kuracie stehná osoľte a okoreňte.
2. Naplňte ich šunkou, syrom, paprikou a cibuľou.
3. Poukladajte ich do pekáča so zemiakmi.
4. Pečte v rúre, kým nie sú hotové.

Dnešný sviatočný obed v znamení kuraciny. Recept som urobila podľa dobrého kamaráta varecháča.

Mäso som osolila, okorenila a položila som plnku. Zrolovala a zviazala kuchynským špagátom.

Ďalšie Inšpirácie a Tipy

Zapekané kuracie stehná s brokolicou a syrom

Ďalšou chutnou možnosťou sú zapekané vykostené kuracie stehná plnené brokolicou a mozarellou, obalené v chrumkavej dijon kruste a podávané v smotanovo-parmezánovej omáčke.

Postup prípravy

1. Rúru predhrejte na 160-170 stupňov.
2. Brokolicu nakrájajte na malé kúsky, zmiešajte s nastrúhanou mozzarellou a 1 PL dijonskej horčice.
3. Vyklepané kuracie stehná osoľte, naplňte plnkou a zaviniete.
4. Stehná potrite dijonskou horčicou a obalte v múčnej zmesi (múka, soľ, mletá červená paprika a kurkuma).
5. Opečte stehná na panvici z každej strany cca 2 minútky.
6. Preložte do zapekacej misky.
7. Zalejte zálievkou (šľahačková smotana, nastrúhaná mrkva, parmezán, soľ a zmes na obaľovanie).
8. Dajte zapiecť na 15 minút.

Upečené plnené kuracie stehná podávame s cícerom s fazuľovými strukmi a ozdobíme petržlenovou vňaťou.

Výborné zapečené vykostené kuracie stehná sú skvelou voľbou na nedeľný obed.

Tip:

Stehná môžete kúpiť už vykostené a zbavené kože.

Veríme, že vám tento recept na pečené kuracie stehná s hubovou plnkou bude chutiť. Ak sa vám tento recept páčil, nezabudnite ho zdieľať s priateľmi a prihlásiť sa na odber ďalších jednoduchých a chutných receptov!

Alternatívne Plnky a Príprava

Ak sa nám plnka zvýši, dáme ju do malej formy, ktorú si vymastíme a vysypeme strúhankou. Pečieme spolu so stehnami.

Mäso môžeme obaliť plátkami oravskej slaniny.

Na okorenenie kuraťa môžeme zmiešať lyžičku červenej papriky s polovicou lyžičiek drvenej rasce, čierneho korenia, tymianu a majoránky.

Namiesto celého kuraťa môžeme plniť len stehná.

Príprava plnky

Na rozohriatej panvici krátko orestujeme cibuľu na 1 lyžici masla. Potom pridáme na kocky nakrájané moravské údené. Orestovanú zmes zalejeme mliekom a necháme krátko povariť.

Vo väčšej mise zmiešame na kocky nakrájané pečivo, vajcia a nasekanú petržlenovú vňať. Osolíme, okoreníme a pridáme orestované moravské údené s cibuľou.

Plnka nesmie tiecť, ale musí mať kompaktnú konzistenciu. Ak je plnka suchá, prilejeme mlieko.

Vykosťovanie kuracích stehien

Kurča umyjeme a začneme vykosťovať tak, aby sme neporušili kožu. Najprv odrežeme krídla. Potom kurča otočíme a narežeme na chrbte od kostrče po krk.

Ostrým nožom odrezávame mäso od kostí smerom k prsiam až k hrudnej kosti. Celá kostra sa potom pekne oddelí a môžeme ju ľahko vybrať.

Odrežeme nadbytočnú kožu a vykostíme aj horné stehná. Necháme len spodné stehenné kosti.

Plnenie a pečenie kuraťa

Kurča zvnútra osolíme, okoreníme a naplníme plnkou. Mäso zabalíme a otočíme. Získame tvar kurčaťa, aký sme mali pred vykostením.

Aby sa nerozpadlo, obalíme ho prúžkom alobalu a dáme opatrne do pekáča. Na kurča položíme zvyšok masla a pridáme na kúsky nakrájanú koreňovú zeleninu. Nakoniec posypeme čerstvým tymianom, osolíme a podlejeme vodou.

Pečieme pri 180 stupňoch 90 minút a 30 minút dopekáme bez alobalu.

Alternatívny postup plnenia stehien

Kuracie stehná umyjeme a očistíme.

Prstami, alebo obrátenou polievkovou lyžicou si z jednej strany urobíme otvor a kožu opatrne začíname oddeľovať od mäsa všade kde sa dá dostať a vošla by nám plnka.

Pozor, aby sme na okrajoch neporušili spoj, ináč by nám plnka vytekala.

Stehná naplníme a otvor cez ktorý sme plnili zatvoríme pozdĺžne prepichnutím špáradlom.

Grilovacie korenie rozmiešame v oleji na kašičku a stehná z obidvoch strán dobre ponatierame.

Tabuľka: Variácie plniek pre kuracie stehná

tags: #kuracie #stehna #vykostene #plnene #recept

Populárne príspevky:

• Recept na hovädziu roštenku so šampiňónmi
• Zdravé pečenie s orechovým cestom
• Pestovanie zemiakov na Slovensku
• Jednoduchý Sypaný Koláč
• Jezabel a odvaha