Kuracie Mäso na Čínsky Spôsob: Recepty pre Každého Kuchára

Čínska kuchyňa si získala obľubu po celom svete vďaka svojej rozmanitosti chutí, vôní a relatívne jednoduchej príprave. Ak máte chuť na exotiku, ale nechcete navštíviť reštauráciu, môžete si ľahko pripraviť chutné mäso na čínsky spôsob aj doma. Tento článok vám ponúka inšpiráciu a recepty pre prípravu lahodného obeda alebo večere s nádychom Ázie.

Čínska kuchyňa je jednou z najrozmanitejších a najbohatších kuchýň na svete a od nepamäti fascinuje mnohých ľudí po celom svete. Posledných niekoľko desaťročí sa jej darí sa presadzovať aj u nás. Obľuba čínskej kuchyne je spôsobená predovšetkým jej bohatou históriou a tradíciám týkajúcich sa prípravy jedál. Mnohí ľudia oceňujú zručné spájanie sladkých, kyslých, pikantných a horkých prvkov v jednom jedle. Čínski kuchári a reštaurácie po celom svete sa prispôsobili miestnym ingredienciám, vkusom a kultúram, čo viedlo k vytvoreniu nových a inovatívnych variácií tradičných čínskych jedál, ktoré zaujali nové publikum. Čínska kuchyňa stala jednou z najuznávanejších a najviac obľúbených kuchýň na svete a v poslednom čase zaujala aj Slovákov. Jej bohatstvo, rozmanitosť a adaptabilita ju robia atraktívnou pre gurmánov všade na svete.

Neviete, čo dnes uvariť? Vyberte si z našej bohatej ponuky výborných receptov na domácu čínu tak, ako ju máme najradšej. Milujete čínsku kuchyňu, ale do reštaurácie to máte ďaleko? Nevadí! Príprava domácej číny nie je vôbec zložitá a kombináciou šťavnatého mäsa so zeleninou nikdy nič nepokazíte.

Domáca čína: Jednoduchá a chutná alternatíva

Príprava domácej číny nie je vôbec zložitá. Kombináciou šťavnatého mäsa a zeleniny nikdy nič nepokazíte. Existuje množstvo receptov, ktoré sa líšia použitými surovinami a spôsobom prípravy, ale základ zostáva rovnaký: kvalitné mäso, čerstvá zelenina a chutná omáčka.

Čínsky spôsob prípravy jedál je ľahký a jednoduchý a podľa svojej chuti si môžete pridať rôzne kombinácie zeleniny alebo aj ovocia. Orientálne chute si zdravo a jednoducho môžete pripraviť aj doma. Vždy, keď som zatúžila po niečom netradičnom, ale aby to bolo rýchle na prípravu, spomenula som si na čínu.

Recepty na kuracie mäso na čínsky spôsob

Kuracie mäso je jedným z najobľúbenejších druhov mäsa na svete, a to z dobrého dôvodu. Je všestranné, relatívne lacné a dá sa pripraviť na nespočetné množstvo spôsobov. Od jednoduchých pečených kuracích pŕs až po zložité kari, kuracie mäso ponúka nekonečné kulinárske možnosti. Vynikajúce a rýchle recepty s kuracieho mäsa.

Kuracie prsia na čínsky spôsob s ázijskou príchuťou

Neviete čo na obed? Máte radi ázijskú kuchyňu? Pripravte si jednoducho a rýchlo skvelé kuracie prsia na ázijský spôsob. V hlavnej úlohe bude sójová omáčka, chilli a cesnak. Výsledkom bude šťavnaté a jemne pikantné kuracie mäsko. Efekt na oči vytvorí čierny a biely sezam, ktorým pripravené mäso posypeme. Farebný kontrast vytvoríme nadrobno nakrájanou jarnou cibuľkou.

Okrem kuracích pŕs viete použiť aj kuracie krídelka či vykostené kuracie stehná, ktoré môžete nakrájať na menšie kúsky. Ak milujete ostré kuracie mäso, neváhajte vyskúšať aj pikantné kuracie stehná s údenou paprikou a cesnakom.

Ingrediencie:

• Kuracie prsia
• Sójová omáčka
• Chilli
• Cesnak
• Sezamové semienka (čierne a biele)
• Jarná cibuľka
• Hladká múka
• Zemiakový škrob
• Vajce
• Kypriaci prášok
• Sladký kečup
• Med
• Sladkokyslá čínska omáčka
• Soľ
• Olej
• Voda

Postup:

1. Najskôr kuracie prsia očistíme, umyjeme a nakrájame na väčšie kocky. Kuracie prsia si nakrájajte na malé kúsky.
2. Prsia som si umyla a nakrájala na väčšie kocky, v jednej miske zmiešala 6 lyžíc hladkej múky, 3 lyžice zemiakového škrobu, 1 lyžicu oleja, 1 vajce, štipku soli, 1 a 1/2 lyžičky prášku do pečiva a podľa potreby doliala vodu a vymiešala hladké hustejšie cesto, vložila do cesta kuracie prsia a premiešala.
3. Do vačšej misy pridáme prísady na cesto (múku, škrob, soľ, vajce, olej, kypriaci prášok a toľko vody aby nám vzniklo pomerne husté cesto). Vodu pridávajte pomaly, aby cestíčko nebolo príliš riedke. Musí byť hustejšie ako napríklad cesto na palacinky. Nakrájané kúsky vložte do cestíčka a premiešajte, aby sa dobre obalili. Mäso dáme do cesta a dobre ho zamiešame.
4. Vo woku alebo veľkej panvici zohrejeme olej. Obalené kuracie kúsky pridáme do woku s horúcim olejom a smažíme na vysokej teplote 6-7 minút. Kým sa olej zohreje, môžeme si pripraviť obaľovaciu zmes. Počas toho, ako sa kuracie prsia budú smažiť ich nezabudneme pár krát otočiť. Smažte ich do zlatista, aby bolo cestíčko krásne chrumkavé. Mäso vyprážame vo veľkom množste a v dobre rozohriatom oleji. Vyprážame dozlatista. Opražené rezníky odložíme bokom a pripravíme omáčku.
5. V druhej miske zatiaľ zamiešať 250ml sladkého kečupu, 3 lyžice medu, 3 lyžice sezamových semiačok , štipku drveného chilli a ešte trochu sladkokyslej čínskej omáčky z fľašky :). Spravíme si omáčku: všetky prísady spolu zmiešame.
6. Do prázdneho, no stále horúceho woku pridáme všetky ingrediencie potrebné na prípravu omáčky a poriadne miešame. Cesnak olúpeme a nakrájame ho na plátky. Na panvicu nelejem trochu oleja a necháme ho rozpáliť. Potom na ňom okamih orestujeme plátky cesnaku.
7. Pridáme kuracie mäso a akonáhle sa začne zafarbovať zalejeme ho omáčkou a restujeme ďalšie 3 minúty. Kuracie kúsky vyberieme ,ihneď ich dáme do omáčky , poriadne zamiešame. Potom mäso odstavíme a zasypeme sezamom. Riadne premiešame tak, aby sa každý kúsok mäsa obalil.
8. Nakoniec dochutíme soľou a pridáme trochu chili omáčky. Niekoľko minút necháme odpočinúť. Vyberieme, poukladáme do misky. K rezníkom na ázijský spôsob sa vynikajúco hodí ryža.

Kuracie prsia na čínsky spôsob

Tento recept je rýchly, jednoduchý a výsledkom je šťavnaté a jemne pikantné kuracie mäsko. Kuracie prsia na čínsky spôsob sú skvelou romantickou alternatívou večere alebo bohatšieho obeda. Mne sa osvedčia vždy, keď sa chcem najesť chutne, rýchlo a zdravo. Určite očakávajte dlhšie nasýtenie a pretrvávajúcu príjemnú medovo-sójovú chuť na jazyku.

Ingrediencie:

• Kuracie prsia
• Solamyl
• Korenie
• Granulovaný cesnak
• Cibuľa
• Pór
• Červená paprika
• Huby
• Mletá paprika
• Arašidy (voliteľné)
• Sójová omáčka
• Worcesterová omáčka
• Čínska kapusta
• Olej

Postup:

1. Do strednej misy nasypeme solamyl, trochu korenia a granulovaného cesnaku. Pridáme 1 lyžicu vody a vytvoríme kašičku, do ktorej vmiešame dva žĺtky.
2. Kuracie prsia nakrájame na rezance a vložíme do misy. Necháme marinovať asi 5 minút.
3. Rozpálime olej na wok panvici a smažíme mäso asi 8 minút, pričom prvé 3 minúty ho necháme bez pohybu. Mäso vyberieme a dáme bokom.
4. Na panvici opražíme nadrobno nakrájanú cibuľu, pór, červenú papriku, huby, pridáme trochu mletej papriky, granulovaného cesnaku a arašidy (ak používame).
5. Prilejeme sójovú a worcesterovú omáčku podľa chuti, dosolíme a pridáme čínsku kapustu nakrájanú na rezance (dávame ku koncu, aby bola chrumkavá). Ľahko prehrejeme a odstavíme z ohňa.

Karé na čínsky spôsob

Tento recept využíva karé, ktoré sa nakrája na rezančeky a prudko opečie. Rýchla a zdravá večera je na svete do polhodiny.

Ingrediencie:

• Karé
• Múka
• Cibuľa
• Cesnak
• Mrkva
• Stopkový zeler
• Zelenina podľa chuti
• Sójová omáčka
• Korenie
• Olej

Postup:

1. Karé nakrájame na rezančeky a zmiešame s marinádou (sójová omáčka, korenie).
2. Rezančeky mäsa postupne obaľujeme v múke z každej strany.
3. Pripravíme si panvicu, ktorú necháme zahriať, a mäso prudko opečieme, nech sa zatiahne. Vyberieme z panvice bokom na tanier.
4. Na panvici zahrejeme olej a mäso prudko opečieme, aby sa zatiahlo. Do panvice, kde bolo mäso, pridáme cibuľu, cesnak a chvíľu smažíme. Následne pridáme čerstvú zeleninu - mrkvu, stopkový zeler.
5. Chvíľu restujeme a následne pridáme ostatnú zeleninu. Redukujeme, kým mäso nie je mäkké a dosiahne správnu konzistenciu. Vďaka múke šťava mierne zhustne.

Pikantné kuracie mäso na čínsky spôsob

Vyskúšajte tento recept na pikantné kuracie mäso na čínsky spôsob. Je fantasticky aromatické a zaručene si ho zamilujete. Pikantné kuracie mäso na čínsky spôsob je ideálne jedlo, keď chcete ohromiť rodinu alebo priateľov niečím výnimočným.

Ingrediencie:

Na marinovanie:

• Vykostené kuracie stehná: 450 g, nakrájané na kúsky veľkosti sústa
• Soľ: 1/2 lyžičky
• Čierne korenie: 1/2 lyžičky
• Sójová omáčka: 1 lyžička
• Vaječný bielok: 1 veľké vajce
• Kukuričný škrob/múka: 4 PL
• Olej: 2 lyžičky

Zmes omáčok:

• Červená chilli omáčka: 2 PL
• Paradajkový kečup: 1 PL
• Paradajkové pyré: 4 PL
• Sójová omáčka: 2 lyžičky
• Hnedý cukor: 2 lyžičky
• Kukuričný škrob/múka: 1 PL
• Voda: 5-6 PL

Temperovanie:

• Cesnak (jemne nasekaný): 10 strúčikov (25 g)
• Červené papričky: 4 ks, nakrájané na kúsky
• Zelené chilli papričky: 4 ks, nakrájané na plátky
• Biela jarná cibuľka: 3-4 PL

Ďalšie prísady:

• Olej na vyprážanie: dostatok + 3 PL na smaženie
• Zelená jarná cibuľka na ozdobu: 3-4 PL

Postup prípravy:

1. Marinovanie kuracieho mäsa: V miske zmiešajte kúsky kuracieho mäsa so soľou, korením, sójovou omáčkou, vaječným bielkom, kukuričným škrobom a olejom. Marinujte aspoň 30 minút.
2. Príprava omáčky: V malej miske zmiešajte všetky prísady do omáčky (červená chilli omáčka, kečup, paradajkové pyré, sójová omáčka, cukor, kukuričný škrob a voda). Odložte bokom.
3. Smaženie kuracieho mäsa: Na panvici rozohrejte dostatok oleja. Po častiach smažte kuracie kúsky na strednom ohni, kým nie sú mäkké a jemne chrumkavé (asi 4-5 minút). Odložte na tanier.
4. Temperovanie: V panvici rozohrejte 3 PL oleja. Pridajte nasekaný cesnak a restujte 30 sekúnd. Pridajte nakrájanú bielu jarnú cibuľku, červené čili papričky a zelené čili papričky. Restujte 2 minúty, kým cesnak zľahka nezhnedne.
5. Spojenie: Pridajte pripravenú zmes omáčok do panvice. Za stáleho miešania varte na miernom ohni 1-2 minúty, kým omáčka zhustne. Pridajte osmažené kuracie kúsky a varte na vysokom ohni ďalšie 2 minúty, aby sa obalili omáčkou.
6. Dokončenie a servírovanie: Posypte nasekanou zelenou cibuľkou, premiešajte a smažte poslednú 1 minútu. Podávajte horúce s ryžou alebo chlebovými plackami.

Tipy:

• Množstvo chilli papričiek si môžete prispôsobiť podľa vlastnej chuti. Ak máte radi pikantnejšie jedlá, pokojne ich pridajte viac.
• Pre ešte intenzívnejšiu chuť môžete do marinády pridať trochu zázvoru alebo cesnaku.
• Pikantné kuracie mäso na čínsky spôsob môžete podávať s ryžou, rezancami alebo chlebovými plackami.

Kuracie kúsky v cestíčku na čínsky spôsob

Tento recept je obľúbený pre svoju chrumkavosť a šťavnatosť.

Ingrediencie:

• Kuracie prsia (nakrájané na kocky)
• Múka
• Škrob
• Soľ
• Vajce
• Olej
• Kypriaci prášok
• Voda
• Prísady na omáčku (sójová omáčka, cukor, ocot, kečup, škrob, voda)

Postup:

1. Do väčšej misy pridáme prísady na cesto (múku, škrob, soľ, vajce, olej, kypriaci prášok a toľko vody, aby nám vzniklo pomerne husté cesto).
2. Mäso dáme do cesta a dobre ho zamiešame.
3. Spravíme si omáčku: všetky prísady spolu zmiešame.
4. Mäso vyprážame vo veľkom množstve a v dobre rozohriatom oleji.

Sladkokyslé kuracie prsia na čínsky spôsob

Máte radi čínu, ale nechce sa vám ísť do reštaurácie? Pripravte si doma tieto fantastické kuracie prsia v sladkokyslej omáčke. Recept je jednoduchý, rýchly a zvládne ho aj kuchynský nováčik.

S naším receptom si doma pripravíte lahodné kuracie kúsky presne ako z vašej obľúbenej čínskej reštaurácie. Stačí vám pár bežných surovín a trocha času. Výsledok vás ohromí svojou chuťou a šťavnatosťou.

Ingrediencie:

• 300 g kuracích pŕs
• Soľ
• Čierne korenie
• 1 vajce
• 1 polievková lyžica ryžového octu
• 1 polievková lyžica kukuričného škrobu
• Olej na vyprážanie

Na omáčku:

• 1 polievková lyžica kečupu
• 1 lyžička hnedého cukru
• 1 polievková lyžica ryžového octu
• 1 polievková lyžica vody
• 1 lyžička medu

Postup prípravy:

1. Príprava kuracieho mäsa: Kuracie prsia nakrájajte na malé kúsky a dajte do misky. Pridajte vajce, soľ, čierne korenie, ryžový ocot a kukuričný škrob. Všetko dôkladne premiešajte, aby sa mäso rovnomerne obalilo.
2. Vyprážanie kuracieho mäsa: Na panvici rozohrejte olej. Kuracie kúsky vyprážajte v horúcom oleji, kým nie sú zlatohnedé a prepečené. Potom ich vyberte z panvice a odložte stranou.
3. Príprava omáčky: V malej miske zmiešajte kečup, hnedý cukor, ryžový ocot, vodu a med.

Sladkokyslá omáčka

Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno. Papriku očistite od semienok a nakrájajte na drobno. Do panvice so zeleninou pridajte pretlačený cesnak a cukor , štipku soli pretože používame aj sójovú omáčku, paradajkový pretlak, a tie obsajujú soľ. Nalejte sójovú omáčku, jablčný ocot, ananásovú šťavu, paradajkový pretlak. Pridajte lyžičku škrobu a omáčku za stáleho miešania stierkou duste na ohni, kým nezhustne. Aby bola omáčka jednotnejšia a jemnejšia, môžete ju rozmixovať. Omáčka je pripravená.

Tento recept na kuracie prsia v sladkokyslej omáčke je skvelým spôsobom, ako si dopriať obľúbené jedlo z čínskej kuchyne v pohodlí domova. Máte chuť na niečo exotické a zároveň jednoduché na prípravu?

Kuracie soté

Kuracie soté je jedným z najrýchlejšie pripravených mäsitých jedál. Názov je odvodený zo slova sauté, ktorým sa vo francúzskej gastronómii označujú rýchlo opražené jedlá, čiže minútky. Soté sa nazýva jedlo z prudko orestovaného mäsa na malom množstve tuku, ktoré je pokrájané na menšie kúsky. Chutné soté nikoho neurazí, je rýchlo hotové a k mäsu si môžete pridať prakticky akúkoľvek zeleninu a prílohu. Takéto jedlo ulahodí naozaj všetkým členom rodiny.

Čo je to vlastne kuracie soté?

Kuracie soté je jedlo z prudko orestovaného mäsa na malom množstve tuku, ktoré je pokrájané na menšie kúsky.

Variácie na kuracie soté

Kuracie soté sa dá pripraviť na mnoho spôsobov. Tu je niekoľko inšpirácií:

• Kuracie soté s paprikou a ananásom nájdete vo viacerých východných kuchyniach. V čínskej, thajskej i indickej. Základom sú vždy tieto tri suroviny ochutené rôznymi koreninami podľa lokálnej kuchyne.
• Fajnové soté na hrášku s pórom a šampiňónmi.
• Rýchle soté z kuracieho mäsa a šampiňónov, ukryté v chrumkavej zemiakovej placke zasypané strúhaným syrom.
• Rýchly stroganov z kuracieho mäsa, v ktorom nechýbajú šampiňóny ani kyslé uhorky.
• Mrkva, hrášok a malé kúsky kuracieho mäska.
• Kuracie soté s cícerom.
• Kuracie soté s hlivou.
• Kuracie soté na čínsky spôsob.
• Kuracie soté na mexický spôsob.

Ako pripraviť základné kuracie soté

1. Kuracie prsia pokrájame na menšie kocky a v miske ich premiešame so škrobom, sójovou omáčkou, cukrom a bielym korením. Necháme postáť kým si pripravíme zvyšok surovín.
2. Ananás a papriku nakrájame na kúsky rovnako veľké ako kura.
3. Na oleji orestujeme na rezančeky alebo kocky pokrájané kuracie mäso do zlato-hneda.
4. Potom pridáme kúsky papriky a ananásu a všetko spolu opekáme zhruba 5 minút. Podlejeme troškou vody a dusíme ďalších 5 minút.
5. Potom pridáme zeleninu, ďalej prudko restujeme a miešame, kým sa neodparí všetka šťava zo zeleniny a neostane chrumkavá (asi 10 minút).
6. Mäso a zeleninu poprášime mletou paprikou, krátko restujeme (30 sekúnd) a prilejeme vodu či vývar.

Ingrediencie

• Hydina: perfektné soté pripravíte z kuracích pŕs, ale môžete použiť aj vykostené stehná.

Prílohy ku kuraciemu soté

Jasnou voľbou je ryža. Dusená či varená, perfektne doplní mäkké mäsko so zeleninou a kvapkou omáčky. Okrem ryže sa však k soté veľmi hodia aj pečené zemiaky, zemiakové placky či hranolčeky.

Veríme, že si tieto recepty na mäso na čínsky spôsob zamilujete rovnako ako my. Je to skvelá voľba na rýchly a chutný obed alebo večeru.

Prečo jesť kuracie mäso?

Kuracie mäso, ak je kvalitné, patrí k tým najzdravším a najchudším druhom mäsa. Práve preto je vhodné pri diétach a obľubujú ho aj športovci. Jednoduché jedlá z kuracieho mäsa sú dobrým zdrojom bielkovín, ktoré sú dôležité aj pri budovaní svalovej hmoty. Okrem toho obsahuje kuracie mäso aj aminokyseliny, selén, fosfor a vitamíny B. Ak sa zdravo stravuješ, tento druh mäsa by v tvojom jedálnom lístku rozhodne nemal chýbať.

Základné tipy pre prípravu kuracieho mäsa

Predtým, ako sa pustíme do konkrétnych receptov, je dôležité zdôrazniť niekoľko základných tipov pre prípravu kuracieho mäsa:

• Bezpečnosť potravín: Vždy dbajte na správnu hygienu pri manipulácii s kuracím mäsom. Používajte oddelené dosky na krájanie a nože, dôkladne si umývajte ruky a uistite sa, že je kuracie mäso dôkladne prepečené (vnútorná teplota by mala dosiahnuť aspoň 74°C).
• Marinády: Marinovanie kuracieho mäsa pred varením ho nielen ochutí, ale aj zjemní. Používajte marinády s kyselinou (napr. citrónová šťava, ocot), aby ste narušili svalové vlákna.
• Korenie: Nebojte sa experimentovať s rôznymi druhmi korenia a byliniek. Každá metóda má vplyv na chuť a textúru mäsa, takže si vyberte tú, ktorá vám najviac vyhovuje.

Ďalšie inšpirácie pre rýchle kuracie recepty

• Kurací perkelt
• Kurací šalát s tekvicou
• Kurací šalát so špenátom a mangom
• Kuracie prsia s kyslou kapustou
• Kurací guláš
• Cviklové rizoto s kuracím mäsom
• Kuracie na mede
• Špagety s kuracinkou a bielou špargľou
• Ryžové rezance s kuracím mäsom
• Kuracie nugetky
• Chrumkavé kuracie kúsky
• Kuracie rezne
• Kuracie fašírky
• Kuracie guľky
• Kuracie prsia s hruškou
• Kuracie prsia na hríboch so zelerovým šalátom
• Pikantné kuracie prsia so zelerovou omáčkou
• Kuracie prsia s hrachovou kašou
• Marinované mäso na zelenine s ryžou
• Kuracie mäsko "Exotika"
• Kuracie prsia s kuskusom, cviklou a feta syrom
• Bylinkové kuracie prsia s karfiolovou ryžou
• Zapečené kuracie prsia s chrenom a oštiepkom
• Plnené kuracie prsia
• Kuracie ražničí
• Kuracie špízy
• Domáca tortilla s grilovaným mäsom
• Zapekaný baklažán s kuracím mäsom
• Kuracie prsia plnené kozím syrom a bylinkami
• Zapečené kuracie prsia s brokolicou a karfiolom
• Kuracia roláda zo syrového cesta
• Plnený baklažán
• Pečené stehná s cibuľovou omáčkou a špaldovou knedľou
• Pečené kura na rozmaríne
• Kuracie stehná v broskyňovej omáčke

Tabuľka nutričných hodnôt kuracieho mäsa (na 100g)

tags: #kusky #kuracieho #masa #recept #vajcia #salomil

Populárne príspevky:

• Porovnanie elektrických mlynčekov na mäso
• Triky pre chrumkavú kôrku kváskového chleba
• Predaj jedlých gaštanov
• Recepty na domáci kozí syr
• Sladká bodka pre váš deň