Slivkový kysnutý koláč s posýpkou: Recept od babičky

S príchodom teplých dní a hojnosti čerstvého ovocia prichádza aj ideálny čas na pečenie! Máte chuť na šťavnatý a jemný ovocný koláč? Potom je tento recept presne to, čo hľadáte! Obľúbenejší tradičný koláč na Slovensku ani nie je. Pekávali ho určite všetky staré mamy v každom regióne. Je to kysnutý ovocný koláč s posýpkou. Upečte si ho podľa mojej babičky.

Nech už majú tohtoročné prázdniny pre malých aj veľkých akúkoľvek príchuť, u nás nedáme dopustiť na letný kysnutý ovocný koláč s posýpkou. Striedajú sa na ňom všetky práve dostupné a nájdené ovocné druhy ale navrchu nesmie chýbať chrumkavá posýpka s orechami. Slivkový kysnutý koláč výborne zasýti a zaženie chuť na sladké. Ak náhodou doma nemáte čerstvé slivky, môžete použiť kompót. Prípadne vyskúšajte iné ovocie.

Či už sú to šťavnaté čerešne, sladké marhule alebo voňavé jahody, všetky sa perfektne hodia na prípravu obľúbeného kysnutého koláča. Dnes v tradičnom… Svieži, šťavnatý a u nás veľmi obľúbený. Ovocie si pridajte podľa vlastného výberu… možno doplniť o obľúbené korenie, napr.

Slivkový kysnutý koláč s posýpkou

Recept na kysnutý koláč s posýpkou

Poďme sa pozrieť, ako si tento lahodný koláč pripravíme:

Ingrediencie:

Cesto:

  • Múka
  • Soľ
  • Cukor
  • Droždie
  • Mlieko
  • Maslo
  • Vajce
  • Prášok do pečiva

Posýpka:

  • Múka hrubá
  • Cukor kryštálový
  • Maslo zmäknuté

Ostatné:

  • Slivky
  • Olej
  • Vanilínový cukor

Ingrediencie na kysnutý koláč

Postup:

  1. V malej miske rozdrvíme droždie, pridáme lyžičku cukru a zalejeme troškou vlažného mlieka.
  2. Maslo vložíme do malého hrnčeka a pomaly roztopíme. Kým nám maslo chladne, zahrejeme si približne 100 ml mlieka tak, aby bolo vlažné, nie horúce.
  3. Do misky rozdrobíme droždie, pridáme lyžičku cukru a zalejeme 125 ml vlažného mlieka. Rozmiešame a necháme vykysnúť na kvások.
  4. Medzitým v mise spojíme preosiatu múku, krupicový aj vanilínový cukor, nakrájané maslo, vajce a soľ.
  5. V mixéri si za pomoci hnetacieho háku zmiešame múku so štipkou soli a dvoma lyžicami cukru.
  6. Do múky pridáme soľ, cukor, olej, kvások a vypracujeme hladké a lesklé cesto. Necháme na teplom mieste mierne vykysnúť.
  7. Až vzíde droždie, pridajte vajce a olej a nechajte nadstavcom hák zapracovať cesto. Do misy odvážte určené množstvo múky, pridajte štipku soli a premiešajte.
  8. Na cesto zmiešame múku, droždie, prášok do pečiva a cukor. V zohriatom mlieku rozpustíme nadrobno nakrájané maslo a keď je zmes vlažná, prilejeme do múčnej zmesi, pridáme vajce a vypracujeme cesto. Ja ho miešam len vareškou. Hotové cesto prikryjeme a dáme aspoň na polhodinky do tepla kysnúť.
  9. Vypracované cesto prikryjeme utierkou a necháme na teplom mieste 40 minút kysnúť. Cesto musí kysnúť na teplom mieste bez prievanu.
  10. Po vykysnutí cesto ešte raz premiesime a rozprestrieme na plech vystlaný papierom na pečenie.
  11. Potom preložíme na vymastený plech a rukou roztlačíme po celej ploche a necháme mierne nakysnúť.
  12. Vykysnuté cesto preložíme na pomúčenú dosku a vyvaľkáme ho na veľkosť plechu, ktorý sme si predtým vymastili maslom a vysypali múkou.
  13. Opatrne preložte do vymazaného plechu, poukladajte naň husto slivky reznou plochou nahor. Potom rozohrejte rúru na 180 °C. Medzitým odkôstkujte slivky a pripravte si mrvenicu.
  14. Na cesto rovnomerne rozložíme pripravené ovocie. Na cesto poukladáme ovocie (môže byť aj zavárané), posypeme posýpkou (zmiešame všetky suroviny dokopy a rukou rozmrvíme).
  15. V miske si pripravíme posýpku na koláč. Na posýpku rozpustíme maslo a prelejeme do misy, kde pridáme múku a cukor. Na mrvenicu zmiešajte ingrediencie a vidličkou alebo rukami zapracujte drobivú zmes.
  16. V miske zmiešame hrubú múku, kryštálový cukor a zmäknuté maslo.
  17. Hotovú posýpku rozmrvíme na slivky a koláč vložíme do vyhriatej rúry. Hotovou posýpkou rovnomerne posypeme vrch koláča, vložíme do vyhriatej rúry na 180 stupňov Celzia a pečieme približne 30 minút.
  18. Koláč pečieme pri 200 °C asi 30 minút.

Dobrú chuť!

Kysnutý koláč s ovocím

Tipy a triky

  • Ovocie vždy obmieňam podľa sezóny, ale slivkový je jednoducho… Objavila som v mrazničke čučoriedky a voľba bola jasná. Voňavý, chrumkavý a pritom šťavnatý… Jahôdky nám krásne rastú a každý deň si ich tak môžeme naplno vychutnať.

Jana Š. Super koláčik konečne sa mi podarilo kysnuté cesto, naše detičky takéto koláče zbožňujú. Anna P. CZECH NEWS CENTER a.s. IČO: 02346826, zapsaná v OR, sp.zn.

Kysnutý koláč so slivkami a drobenkou - video recept

tags: #kysnutý #koláč #s #posýpkou #recept

Populárne príspevky: