Šalátový Syr Gréckeho Typu: Recept na Osviežujúcu Klasiku

Grécky šalát je jedným z najobľúbenejších šalátov na svete a je synonymom stredomorskej kuchyne. Je jednoduchý, zdravý a plný zeleniny. Nemusíte ísť do Grécka, aby ste si užili chute miestnej kuchyne!

Grécky šalát je klasika, ktorá v lete neomrzí a ukazuje nám, že menej je niekedy viac. Počas našej cesty po Balkáne sme každý deň jedli grécky šalát - v Albánsku, Chorvátsku aj v Čiernej Hore - a nikde nebol rovnaký, ale vždy bol výborný. Grécky šalát nájdete na jedálnych lístkoch po celom Balkáne, ale najlepší je samozrejme v Grécku. Grécky šalát je chutnou prílohou k mäsitým pokrmom, pečeným a grilovaným pokrmom. Ocenia ju aj ľudia, ktorým záleží na svojej postave.

Dokonalá chuť gréckeho šalátu spočíva v jeho jednoduchosti a kombinácii kvalitných surovín. Doprajte si tento jednoduchý grécky šalát ako ľahkú večeru alebo ho podávajte ako prílohu k mäsitým jedlám či k celozrnnému pečivu. Pripravte si raz dva tento chutný chrumkavý šalát plný vitamínov a minerálov.

Grécky šalát s feta syrom

Ingrediencie na Grécky Šalát

Tradičný grécky šalát sa skladá z nakrájaných uhoriek, paradajok, zelenej papriky, červenej cibule, olív a balkánskeho syra. Táto klasická kombinácia je vynikajúca, ale nám viac chutí napríklad červená paprika. Do gréckeho šalátu patria olivy Kalamata, ale na Slovensku sa ťažko zháňajú, preto používame skôr čierne olivy. Aby bol grécky šalát chutný, musíte mať zrelé a šťavnaté paradajky. Ak nie je sezóna paradajok, radšej si vyberte cherry paradajky a pred vložením do šalátu ich trochu osoľte.

Niektorí ľudia krájajú zeleninu na veľké kusy, čo je v gréckej kuchyni celkom tradičné, ale my ju krájame nadrobno.

Potrebujeme:

Listy šalátu (ľadový, rímsky alebo mix, nasekané)
Červená cibuľa (1/2 ks)
Cherry paradajky (150 g)
Žltá paprika (1/2 ks)
Šalátová uhorka (1/2 ks)
Čierne olivy (50 g, bez kôstky)
Syr Feta (80 g)

Príprava Zálievky

Príprava zálievky na grécky šalát je veľmi jednoduchá a rýchla. Najprv najemno nasekajte cesnak. Potom v miske zmiešajte olivový olej, červený vínny ocot, nasekaný cesnak, sušené oregano, dijonskú horčicu a soľ. Dobre premiešajte, kým sa všetky ingrediencie nespoja. Túto zálievku je najlepšie použiť ihneď, ale môžete ju tiež uskladniť v chladničke a použiť do 3-4 dní.

Na zálievku:

Šťava z citróna (z 1/2 ks)
Sušené oregano (1 ČL)
Olivový olej (3 - 4 PL)
Soľ (podľa chuti, opatrne)
Čierne mleté korenie (podľa chuti)

Postup Prípravy

Tento recept je hotový asi za 5 minút. Zeleninu nakrájame na menšie kúsky. Cibuľu na mesiačiky a olivy rozkrojíme. Pridáme soľ, oregano a olivový olej. Všetko zmiešame a nakoniec pridáme rozdrobený feta syr. Najlepšie je, ak šalátik necháme aspoň hodinku postáť v chladničke.

Postup prípravy:

Pripravte si veľkú misu. Listy šalátu dôkladne umyte, osušte a nasekajte na menšie kúsky, ktoré sa budú ľahko jesť.
Červenú cibuľu očistite a nakrájajte na veľmi tenké polmesiačiky. Pridajte ju k šalátu (ak je príliš ostrá, môžete ju vopred prepláchnuť studenou vodou).
Cherry paradajky prekrojte na polovice a žltú papriku zbavenú semienok nakrájajte na menšie kocky. Všetko šupnite do misy.
Uhorku umyte a nakrájajte na hrubšie štvrťkruhy pre extra chrumkavosť. Prisypte celé čierne olivy.
Syr Feta nakrájajte na úhľadné kocky a pridajte navrch. (Tip: Nemiešajte zatiaľ, aby sa syr nerozmočil).
Príprava zálievky: V malej miske vidličkou vyšľahajte citrónovú šťavu, oregano, soľ, korenie a olivový olej, kým sa zmes nespojí do emulzie.
Šalát prelejte zálievkou tesne pred podávaním a pomocou dvoch lyžíc zľahka premiešajte.

Ak grécky šalát podávate ako hlavné jedlo, môžete doň pridať orechy, ako sme to urobili my, aby bol sýtejší. Najlepšie sú píniové oriešky, pekanové alebo vlašské orechy. Pred podávaním ich vždy opražte na suchej panvici.

Tipy na záver:

Pozor na soľ: Feta syr aj olivy sú prirodzene dosť slané. Zálievku preto soľte veľmi opatrne a vždy šalát pred podávaním ochutnajte.
Chrumkavý element: Ak chcete šalát povýšiť na hlavný chod, pridajte hrsť opražených slnečnicových semienok alebo domáce krutóny.

Variácie:

Bez laktózy: Fetu môžete vynechať alebo nahradiť vegánskou alternatívou “feto” syra.
Iný syr: Ak nemáte fetu, skvele funguje aj balkánsky syr (je slanší) alebo mini guličky mozzarelly (sú jemnejšie).

Ďalšie Inšpirácie s Balkánskym Syrom

Balkánsky syr je obľúbená surovina v kuchyniach Balkánskeho polostrova, kde sa konzumuje v rôznych podobách a má všestranné využitie. Je menej slaný ako feta a svojou konzistenciou pripomína skôr tvaroh, vďaka čomu sa ľahko krája.

Niekoľko receptov, kde môžete využiť balkánsky syr:

Pečené zemiaky s balkánskym syrom: Jednoduchá a chutná klasika.
Šopský šalát: Sviežosť Balkánu na tanieri.
Banitsa: Bulharská slaná pochúťka.
Plnené šampiňóny s balkánskym syrom: Ako predjedlo alebo s dobrou prílohou aj ako hlavný chod sa dajú servírovať tieto výborné plnené šampiňónové.
Zapekaná ryža s balkánskym syrom: Táto zapekaná ryža naslano sa urobí skoro celkom sama, všetko stačí len navrstviť do pekáča a…
Lístkové cesto s balkánskym syrom: Slaný balkánsky syr chutí skvelo nielen v šaláte alebo na chlebíku, ale aj upečený v lístkovom ceste.
Fašírky zo zeleniny a balkánskeho syra: Aj zo zeleniny a celkom bez mäsa sa doma dajú pripraviť skvelé fašírky.
Zeleninový šalát s balkánskym syrom: Vynikajúci zeleninový šalát so štedrou dávkou balkánskeho syra je skvelou prílohou k pečenému či grilovanému mäsu.
Palacinky s balkánskym syrom: Sú to slanšie palacinky s improvizovanou náplňou.
Koláč s brokolicou a balkánskym syrom: Ak po sviatočnom hodovaní uvítate na tanieri niečo ľahšie, skúste náš jednoduchý koláč s brokolicou.

Tipy a Triky pre Prácu s Balkánskym Syrom

Výber syra: Pri výbere balkánskeho syra sa zamerajte na jeho zloženie. Kvalitný balkánsky syr by mal obsahovať iba mlieko, syridlo a soľ.
Konzistencia: Balkánsky syr má tendenciu byť drobivý. Ak potrebujete hladkú konzistenciu, môžete ho rozmixovať s trochou mlieka alebo smotany.
Slanosť: Ak je syr príliš slaný, môžete ho na chvíľu namočiť do studenej vody alebo mlieka.
Skladovanie: Balkánsky syr skladujte v chladničke v uzavretej nádobe, ideálne v slanom náleve, aby si zachoval svoju vlhkosť a chuť.

Balkánsky syr môže byť súčasťou zdravej stravy, ak sa konzumuje s mierou. Je zdrojom bielkovín, vápnika a vitamínov skupiny B.

Jednoduchý recept na grécky šalát

tags: #salatovy #syr #greckeho #typu #recept