Lacné a výživné jedlá: Recepty pre každého

V dnešnej dobe je obzvlášť dôležité spravovať svoj rozpočet čo najlepšie. Jednou z oblastí, kde sa dá podstatne ušetriť, je varenie doma. Namiesto častého stravovania sa v reštauráciách alebo nakupovania rýchleho občerstvenia si tak môžete uvariť chutné a zdravé jedlá za rozumné ceny.

Ak hľadáš recept na lacné jedlo, si na správnom mieste. Dobrých tipov na lacné zdravé recepty nikdy nie je dosť. Poď sa teda nechať presvedčiť, že zdravé stravovanie vôbec nemusí byť drahé a nedostupné. Ukážem ti, ako si navariť zdravé, chutné a výživné jedlo, ktoré šetrí tvoju peňaženku. Nájdeš tu mnoho inšpirácie na lacné jedlá na obed, večeru, zákusky či desiate pre celú rodinu.

Často si lámem hlavu nad tým, aký rýchly obed si mám dnes pripraviť. Ak hľadáte inšpiráciu na to, aký obed si dnes pripraviť, rada by som vám v kategórii čo na obed ukázala recepty na rýchle, jednoduché a chutné jedlá, ktoré si môžete pripraviť nielen na obed, ale aj na večeru. Receptov je neúrekom a supermarkety ponúkajú množstvo polotovarov, ktoré nás lákajú na zaručene chutné a rýchlo pripravené jedlo. No obsah polotovaru sa často líši od krásne vyzerajúceho obalu.

Výplata ešte na účet neprišla, no hlad áno? Nemusíte preto siahnuť len po lacných polotovaroch. Aj z dostupných surovín sa dá vykúzliť chutné a výživné jedlo. Dni pred výplatou sa zvyknú odraziť aj na skladbe domáceho jedálnička. Ak zvyčajne varíte doma pre viacerých členov rodiny, šetríte už pravdepodobne i nákupom potravín v akcii a vytváraním jedál práve z nich. Aktuálne ceny však nedovoľujú mnohým rodinám či jednotlivcom stravovať sa podľa svojich predstáv.

Ideálne jedlo by malo byť zdravé a nutrične výživné a vyvážené. Ale čo si uvariť, ak nechcete tých pár dní jesť iba pečivo so šunkou a syrom alebo špagety s kečupom? Či už máte týždeň do výplaty, potrebujete ušetriť alebo len radi varíte jednoducho a rýchlo, veríme, že vás našimi úspornými a jednoduchými receptami inšpirujeme. Po rady sme si zašli k našim starým mamám, ktoré určite vedeli ako aj z mála vyčarovať výborný obed, ale aj do talianskej kuchyne plnej cestovín. Vyberte si z receptov na jednoduché a rýchle lacné jedlá.

Vyskúšaj tieto jednoduché a lacné recepty aj ty, na výber máš množstvo inšpirácie od raňajok, cez obedy, dezerty až po večere. Budeš prekvapená, čo všetko sa dá vykúzliť za tak málo peňazí. Tu si zaručene pochutíš a navyše budeš mať aj skvelý pocit, že ješ zdravo. Prajem ti dobrú chuť!

Tipy na lacné suroviny a jedlá

Lacné jedlá nemusia byť nudné alebo nezdravé. Tu je niekoľko tipov na suroviny a jedlá, ktoré sú cenovo dostupné a zároveň výživné:

Husté polievky: Polievky sú skvelým spôsobom, ako sa zasýtiť. Platí to najmä pre husté polievky, akými sú rôzne strukovinové „guláše“. Navyše ak v nich vyvaríte aj mäso, môžete ho podávať ako ďalší chod.
Fazuľa v hlavnej úlohe: Fazuľové jedlá sú cenovo dostupné a bohaté na bielkoviny, takže sú ideálne, ak chcete nahradiť mäso. Skúste si uvariť vegetariánske chilli con carne alebo fazuľovú polievku.
Šošovica na všetky spôsoby: Šošovica je cenovo dostupnou bielkovinou a varením z nej môžete pripraviť mnoho jedál. Napríklad hustú šošovicovú polievku, šošovicový šalát alebo indický dhal z červenej šošovice.
Zemiaková kaša s opraženou slaninou či maslom: Zemiaky sú lacné a výživné. Môžete ich variť na rôzne spôsoby, ale jednoduchá zemiaková kaša je výbornou voľbou. Stačí variť zemiaky v osolenej vode, rozpučiť ich s mliekom, pridať opraženú slaninku či maslo a podávať so zakysaným mliekom.
Cestoviny s omáčkou: Cestoviny sú ďalšou cenovo dostupnou možnosťou. Môžete si kúpiť balík sušených cestovín a k nim si prichystať rôzne omáčky. Napríklad paradajkovú omáčku s bylinkami a cesnakom alebo jednoduchú smotanovú omáčku s lesnými hubami či šampiňónmi.
Omeleta so zeleninou: Omeleta je jednoduchým a rýchlym jedlom, ktoré zasýti aj na večeru či obed.
Rizoto so zeleninou: Rizoto je vynikajúcou voľbou pre tých, ktorí hľadajú lacné a výživné jedlo. Na základné rizoto budete potrebovať iba ryžu alebo tarhoňu či cestovinovú ryžu, cibuľu, vývar, koreniny, bylinky a zeleninu podľa vlastného výberu (napr. koreňová zelenina, hrášok, cuketa, huby či tekvica). Môžete použiť sezónnu zeleninu, ktorá je často lacnejšia a vytvoriť si tak vlastnú kombináciu chutí.

Recepty na lacné a chutné jedlá

Tu je niekoľko receptov na lacné a chutné jedlá, ktoré môžete pripraviť pre svoju rodinu:

Sedliacka bieda
Potrebujeme: 4 stredne veľké uvarené zemiaky, 2 hrnčeky uvarenej cestoviny, 3 hrnčeky kyslej kapusty, 1 väčšiu cibuľu, 100 g slaninky, 1 hrnček nakrájanej údenej krkovičky, soľ, korenie, rasca, vegetu a červenú papriku, olej.
Falošné rezne zo starého chleba
Potrebujeme: 500 g staršieho chleba, trochu mlieka, 1 stredne veľký zemiak, 100 - 150 g šunky nakrájanej nadrobno, paprikovú pastu, trochu čerstvej petržlenovej vňate, ½ feferónky, 1 vajce, 80 g strúhaného syra, 1 strúčik cesnaku, soľ a korenie podľa chuti.
Šunkovo-syrové gule
Potrebujeme: 1 kg zemiakov uvarených v šupke, 100 g strúhaného syra, 100 g šunky nakrájanej nadrobno, 2 vajcia, česrtvú petržlenovú vňať nasekanú nadrobno, 3 strúčiky cesnaku, soľ a korenie, 150 g strúhaného syra, 1 téglik kyslej smotany s nižším obsahom tuku, soľ, čierne mleté korenie, pár kvapiek olivového oleja.
Ryža so šunkou a syrom
Potrebujeme: 4 šálky varenej ryže, 100 g strúhanej mozzarelly, 100 g šunky nakrájanej na kocky, 1 strúhanú mrkvu, 2 lyžice petržlenovej vňate nasekanej najemno, 2 vajcia, 1 šálku mlieka, 150 g smotanového syra, 1 šálku strúhaného parmezánu, soľ a korenie podľa chuti.
Oravská Strasanka
Potrebujeme: 1 kg nových zemiakov, 1 veľkú cibuľu, 1 menšiu, 500 g kyslej kapusty, 1 malú mrkvu, bravčovú masť, 1 ks klobásy, 100 g slaniny, mletú červenú papriku, rascu, čierne mleté korenie, kyslú smotanu.

Okrem vyššie uvedených receptov, tu je zoznam ďalších lacných a jednoduchých jedál, ktoré môžete vyskúšať:

Cukeťák podľa Nadi
Granadiersky pochod alebo granadír
Tvarohové rezance na sladko
Domáce fliačky s údeným mäsom
Grófkine francúzske zemiaky
Francúzske zemiaky
Zapečená kapusta so zemiakmi
Dukátové buchtičky s vanilkovým krémom
Pečená ryža so šunkou a syrom
Zapečené zemiaky s cibuľou a párkom

Tipy na lacné varenie:

Nakupujte sezónne suroviny, sú najlacnejšie a najchutnejšie.
Využívajte zvyšky jedla na nové recepty (napr. rizoto, omelety).
Plánujte jedálny lístok na pár dní dopredu - šetrí to peniaze aj čas.
Nakupujte so zoznamom podľa pripraveného jedálneho lístka.

Jedenie za 3 doláre denne: Nápady na lacné a zdravé jedlá, ktoré musíte vyskúšať

Lacné recepty na cestoviny

Cestoviny patria medzi najrýchlejšie a najlacnejšie jedlá, ktoré sa dajú pripraviť na množstvo spôsobov. Stačí pár surovín - trochu syra, bryndze alebo zeleniny - a na stole máte sýty obed či večeru. Navyše, cestoviny dobre zasýtia, sú variabilné a vždy sa dajú dochutiť podľa sezóny aj rozpočtu.

Ak si poviete, že sa budete držať hesla "jednoducho, rýchlo a zdravšie", môže váš obed vyzerať aj takto. Špagety so špenátom.

Tradičné skromné zemiakové jedlá

Zemiaky sú stálicou slovenskej kuchyne - lacné, dostupné a výborne zasýtia. Dajú sa pripraviť na stovky spôsobov: varené, pečené, v plackách, ako príloha či hlavné jedlo. Vďaka svojej výživovej hodnote a výdatnosti sú ideálne na úsporné a zároveň chutné varenie pre celú rodinu.

Toto je tradičný recept od babky na výborné jednoduché jedlo zo zemiakov a kapusty - Lepenice. Fučka je veľmi starý tradičný recept našich babičiek. Ide o zemiakovú kašu zahustenú múkou, na ktorú sa pridá dobre opražená cibuľa na masti.

Lacné jedlá s ryžou

Ryža je jedna z najuniverzálnejších surovín - lacná, výživná a rýchlo hotová. Dá sa pripraviť na sladko aj na slano, ako rizoto, zapekané jedlo či príloha.

Zdravé a lacné jedlá zo strukovín

Strukoviny ako šošovica, fazuľa či hrach patria medzi najvýživnejšie a zároveň najlacnejšie suroviny. Obsahujú veľa bielkovín, vlákniny a minerálov, vďaka čomu dobre zasýtia aj bez mäsa.

Zeleninové jedlá bez mäsa

Zelenina nemusí byť len príloha - vie plnohodnotne nahradiť mäso a zároveň šetriť rozpočet. Vyskúšajte kalerábové fašírky, karfiolové placky, zapekanú brokolicu či dusenú zeleninu so syrom. Tieto jedlá sú ľahké, zdravé, sýte a lacné, ideálne na dni, keď chcete variť jednoducho, ale výživne.

Výborné zeleninové fašírky pečené v rúre - Kalerábové fašírky.

Cícer ako nutričná bomba

Cícer je podobne ako ostatné strukoviny bohatý na bielkoviny a vlákninu. Čiže nás dokáže zasýtiť na veľmi dlhú dobu. Okrem toho je bohatý aj na minerály ako sú železo a fosfor. Cícer by ste rozhodne mali zaradiť do svojho jedálnička. I keď sa dá kúpiť už uvarený v sterilizovanej podobe, sušený je oveľa lacnejší a stačí hol len namočiť cez noc a následne povariť s ohľadom na pripravovaný recept.

Osvedčené recepty na chutné a sýte jedlá z cíceru

Cícerové fašírky pečené v rúre
Chutné vegánske jedlo, ktoré silne pripomína chrumkavý falafel - len bez vyprážania.

Suroviny: 2 konzervy cícer, 2 PL drvené ľanové semienka, 1 hrsť petržlenová vňať, 1 kus mrkva, 1 kus cibuľa, 6 strúčik cesnak, 4 PL hladká múka, 1 KL sladká mletá paprika, 1 KL drvená rasca, 2 PL tahini, soľ, olej.

Postup:
1. Cícer scedíme a dobre opláchneme pod tečúcou vodou. TIP: Samozrejme, môžeme použiť aj suchý cícer. Len ho treba na noc namočiť.
2. Cícer vložíme do mixéra alebo kuchynského robota a rozmixujeme na kašu. Do kašovitého základu pridáme nastrúhanú mrkvu, nadrobno pokrájanú cibuľu a cesnak, nasekanú vňať, múku, drvené ľanové semienka, mletú papriku, drvenú rascu, tahini pastu a soľ. Všetko spolu dobre premiešame.
3. Zo vzniknutej zmesi tvarujeme v navlhčených dlanich menšie fašírky, ktoré ukladáme na plch vystlaný papierom na pečenie, ktorý sme potreli troškou oleja. Cícerové fašírky pečieme v rúre vyhriatej na 180ºC 20 až 25 minút, pričom v strede pečenia ich obáatime, aby s boli krásne zlatohnedé z oboch strán.
Hovädzí guláš s cícerom (Etli nohut)
Chutné a výdatné jedlo z tureckej kuchyne poskytne dvojitú dávku bielkovín a aj napriek minimu surovín kopec chuti.

Suroviny: 400 g suchý cícer, 3 PL maslo, 600 g hovädzie zadné, 2 kus cibuľa, 1 kus paradajka, 2 PL paradajkový pretlak, 2 KL soľ.

Postup:
1. Cícer na močíme cez noc. Na druhý deň ho zlejeme, nasypeme do hrnca a zalejeme vodou toľko, aby bol zaliaty. Cícer privedieme k varu, vodu scedíme a necháme stáť bokom.
2. V hrnci potom na masle orestujeme nahrubo pokrájanú cibuľu do sklovita, pridáme mäso pokrájané na menšie kocky a restujeme, kým sa nezatiahne. K mäsu pridáme na kocky pokrájanú paradajku, pretlak, soľ, cícer a všetko zalejeme ideálne vriacou vodou (z kanvice) asi päť centimetrov nad suroviny.
3. Všetko spolu privedieme k varu, stiahneme plameň na minimum a necháme variť zhruba 2 hodiny. V tlakovom hrnci postačí 35 minút. Tento posúch má svoje korene ešte v starovekom Ríme.

Strukoviny nám skrátka dávajú takpovediac veľa muziky za málo peňazí. Chcete schudnúť chutne a bez zbytočných kompromisov? Tento výber receptov vám ukáže, že zdravá strava nemusí byť nudná. Naše cestoviny s paradajkovo-kešu omáčkou patria medzi najchutnejšie recepty, preto ak ste ich ešte nevarili, rozhodne by ste ich mali vyskúšať.

tags: #lacné #a #výživné #jedlá #recepty