Ľahké Recepty z Kuracieho Mäsa

Kuracie mäso je obľúbenou voľbou pre mnohých, a to z dobrého dôvodu. Je ľahké, cenovo dostupné a pri správnej príprave aj veľmi chutné. Okrem toho je výborným zdrojom proteínov, pyridoxínu, niacínu a aminokyselín. Ďalšou výhodou je, že z neho nepriberiete.

Prečo práve kuracie mäso?

• Zdroj bielkovín: Kuracie mäso je bohaté na kvalitné bielkoviny, ktoré sú dôležité pre rast a obnovu tkanív.
• Nízky obsah tuku: V porovnaní s inými druhmi mäsa má kuracie mäso menej tuku, čo z neho robí ideálnu voľbu pri redukcii hmotnosti.
• Ľahká stráviteľnosť: Kuracie mäso je ľahko stráviteľné, takže je vhodné aj pre ľudí s citlivým trávením.
• Univerzálnosť: Kuracie mäso sa dá pripraviť na mnoho spôsobov - pečené, varené, grilované, dusené, čo umožňuje veľkú variabilitu v kuchyni.

Recepty na kuracie mäso

1. Kuracie kúsky v omáčke s horčicou a kyslou smotanou

Potrebujeme:

• 300 g kuracích pŕs
• 1 ks cibuľa
• 1 ks mrkva
• 3 lyžice kyslej smotany
• 2 lyžice dijonskej horčice
• 2 lyžice obyčajnej horčice
• 2 lyžice hladkej múky
• 1 šálka horúcej vody
• Soľ, korenie
• Rastlinný olej
• Voliteľné - huby

Marináda na mäso:

• 1-2 lyžice kari korenia
• 1/2 lyžičky soli
• 2 lyžice sójovej omáčky
• Korenie

Postup:

1. Kuracie mäso očistíme, umyjeme, osušíme a nakrájame na rezance. Pridáme všetky suroviny na marinádu a necháme 2 hodiny odležať v chladničke.
2. Cibuľu nakrájame na drobno a na rozpálenom oleji na panvici osmažíme do zlatista. Pridáme na hrubom strúhadle nastrúhanú mrkvu, nakrájané huby (ak ich používate), mäso a orestujeme na miernom ohni.
3. Posypeme lyžicou hladkej múky a krátko restujeme. Potom mäso zalejeme horúcou vodou, pridáme soľ a korenie podľa chuti.
4. Podusíme a nakoniec pridáme kyslú smotanu zmiešanú s lyžicou múky, horčicu a všetko spolu varíme ešte 1 minútu, aby sa omáčka zredukovala.

Ako prílohu môžete podávať ryžu alebo klasickú zemiakovú kašu.

2. Minútková hrášková omáčka s kuracím mäsom

Potrebujeme:

• Olej
• 1 cibuľa
• 500 g kuracích pŕs (nakrájané na kúsky)
• 1-2 strúčiky cesnaku pretlačeného
• Mletá červená paprika, mleté čierne korenie, provensálske bylinky
• 1 lyžica horčice
• 1 lyžica kečupu
• Hrášok mrazený, alebo v konzerve
• 1 tavený syr v črievku
• Voliteľné: syr na posypanie

Postup:

1. Na oleji orestujeme nakrájanú cibuľu, pridáme kuracie prsia (osolené), necháme zatiahnuť a pridáme papriku, mleté čierne korenie, prelisovaný cesnak, provensálske bylinky, horčicu a kečup - premiešame.
2. Nakoniec pridáme hrášok, podlejeme vodou a chvíľu dusíme.
3. Nakoniec vytlačíme syr v črievku, necháme dobre prebublať - syr to krásne stiahne a zahustí.

Prílohu si môžete zvoliť podľa svojej chuti.

3. Mäsko na paprike

Potrebujeme:

• 2 ks kuracích pŕs
• 1 cibuľu
• 1/2 lyžičky soli
• Mletú červenú papriku
• 150-200 g kyslej smotany
• Čierne korenie podľa chuti
• 2 strúčiky cesnaku
• Olej slnečnicový

Postup:

1. Na panvici nalejeme 2 lyžice oleja. Prihodíme cibuľu nakrájanú na drobno, a než začne hnednúť, tak prihodíme kuracie prsia nakrájané na kúsky.
2. Teplota po celú dobu bude 120 ° C. Pridáme 1/2 lyžičky soli, a restujeme, kým nie je mäso mäkké.
3. K mäkkému mäsu prihodíme 2 strúčiky cesnaku nakrájaného na tenké plátky, 1/8 lyžičky mletého čierneho korenia, čevenú papriku a restujeme dve minúty.
4. Primiešame téglik kyslej smotany, minútu povaríme, a tým je omáčka hotová.

Na tanieri môžeme dozdobiť petržlenovou vňaťou alebo kôprom.

4. Kuracie kúsky na cesnaku, slaninke a majoránke

Potrebujeme:

• 2 vykostené kuracie stehná
• Sterilizované šampiňóny (môžete vynechať)
• 50 g anglickej slaniny
• 2 strúčiky cesnaku
• Soľ, korenie, majoránka
• 1 lyžica hladkej múky
• Olej

Postup:

1. Mäso z vykostených stehienok nakrájame na menšie kúsky, osolíme, okoreníme a obalíme v hladkej múke.
2. V hrnci rozohrejeme lyžicu oleja a kuracie kúsky osmažíme z oboch strán. Potom k nim pridáme slaninu nakrájanú na malé kocky, krátko orestujeme, prihodíme cesnak, plátky šampiňónov nakrájaný na plátky a podlejeme trochou horúcej vody.
3. Pod pokrievkou chvíľu podusíme. Keď je mäso mäkké, ochutíme lyžičkou majoránky, dochutíme soľou a korením, premiešame a vypneme.

Podávame so zemiakovými plackami, zemiakmi, alebo ryžou.

5. Rýchla kuracia Čína

Potrebujeme:

• 3 ks kuracích pŕs
• 1 cibuľa
• 1/2 konzervy kukurice
• Sterilizované šampiňóny
• 1 červená paprika
• Sójová omáčka
• 1 lyžička korenia na Čínu
• 1 lyžička kari korenia
• 1 lyžička mletého zázvoru
• Soľ, čierne mleté korenie podľa chuti
• 1 kopcovitá lyžica škrobu (Solamyl)
• 2 strúčiky cesnaku
• Olej

Postup:

1. Umyté a očistené mäso pokrájame na rezance a dáme do misky, posypeme korením na čínu, korením, zázvorom a zasypeme škrobom. Všetko premiešame, aby sa mäso obalilo.
2. Cibuľu a papriku pokrájame na prúžky. Olej nalejeme do hlbšej panvice, opečieme na ňom cibuľku a následne pridáme kuracie mäso.
3. Keď máme mäso opečené zo všetkých strán, pridáme zeleninu, šampiňóny (bez nálevu) a kukuricu.
4. Podlejeme sójovou omáčkou cca 3 lyžice a trochou vody cca 2 lyžice, pridáme kari a cesnak, premiešame a necháme zeleninu zmäknúť cca 10-15min.

Podávame najlepšie s ryžou.

6. Výborné kuracie rezance

Potrebujeme:

• Kuracie mäsko zo stehna a pŕs (vykostené, bez kože)
• Soľ, čierne mleté korenie
• Solamyl
• 1/2 lyžičky kurkumy
• 1 rovnú lyžičku sušeného zázvoru
• 1 stredne veľký pór
• 1 lyžičku sójovej omáčky
• 1 lyžičku worchesterskej omáčky
• 2 lyžice oleja
• Trochu oleja na panvicu

Postup:

1. Kuracie mäso nakrájame na rezance, ktoré osolíme, okoreníme a poprášime solamylom.
2. V miske zmiešame sójovú omáčku, worchester, olej, kurkumu a sušený zázvor.
3. Mäso v miske premiešame s touto zmesou marinádou. Polovicu póru nakrájame na kolieska a premiešame s naloženým mäsom, necháme odležať.
4. V panvici rozohrejeme olej, mäso sprudka orestujeme, aby nestihlo pustiť vodu, restujeme len pár minút, aby sa dlhšou tepelnou úpravou nevysušilo. Pred odstavením z ohňa pridáme druhú polovicu póru nakrájaného na kolieska.

Podávame s prílohou podľa chuti - zemiakmi, zemiakovou kašou, šalátom alebo zo zeleninovou zmesou a syrom.

7. Rýchle kuracie kúsky v špeciálnom cestíčku

Potrebujeme:

• 2 kusy väčších kuracích rezňov
• 3 vajcia
• 2 strúčiky cesnaku
• Soľ
• Rastlinný olej
• 2 lyžice zemiakového škrobu

Postup:

1. Kuracie mäso nakrájame na rezance. Dáme do misky a pridáme žĺtky, pretlačený cesnak, škrob a ochutíme soľou a korením. Dobre premiešame.
2. Bielky vyšľaháme zvlášť na sneh. Mäso obalíme v snehu a kladieme na rozpálenú panvicu s rastlinným olejom.
3. Vyprážame z oboch strán dozlatista.

Podávame s prílohou podľa chuti.

8. Minútkové mäsko Gyros

Potrebujeme (pre 4 člennú rodinu):

• 1 kg kuracieho mäsa alebo bravčového
• 4 vajcia
• 6 lyžíc oleja
• 1 lyžica gyros korenia
• 1 jemne nakrájaná cibuľa
• 6 lyžíc solamylu
• 2 lyžičky soli
• 2 lyžičky cukru
• Voliteľné - pálivá paprika

Postup:

1. Mäso nakrájame na kúsky a pridáme všetky suroviny a necháme naozaj 24 hodín odležať.
2. Potom dávkujeme na rozpálený olej a vyprážame dozlatista.

Podávame so zemiakmi alebo zemiakovou kašou.

9. Kuracie kúsky v ľahkej jogurtovej omáčke

Potrebujeme:

• 2 kuracie prsia
• 200 g bieleho smotanového jogurtu
• 1 cibuľa
• 1 kápia (voliteľné)
• Jarná cibuľka
• 2 lyžičky horčice
• 1 lyžička sójovej omáčky (nemusí byť)
• 1-2 lyžičky mletej papriky
• 1/2 lyžičky sušeného cesnaku
• Ligurček
• Soľ, korenie, olej

Postup:

1. Kuracie prsia nakrájame na kúsky, cibuľu a papriku (ak ju použijeme) nakrájame na kocky. Na rozohriatom oleji sprudka restujeme mäso. Ihneď keď zbelie, pridáme cibule a kápiu. Osolíme, okoreníme a dusíme asi 5 minút.
2. Podlievať netreba, cibuľa a paprika pustia vodu. Ak nepridávate kápiu, podlejte trochou vody. Jogurt zmiešame s horčicou, cesnakom, paprikou a ligurčekom.
3. Ochutený jogurt pridáme k mäsu a spoločne povaríme do zmäknutia mäsa. Stačí krátko, aby mäso nebolo suché.
4. Komu sa bude zdať omáčka riedka, pridá pred dovarením lyžičku solamylu rozmiešaného v troche vody.

Mäso s omáčkou dochutíme podľa svojich chutí a podávame so zemiakovou kašou haluškami, ryžu alebo cestovinami.

Kuracie mäso v jogurte pečené v rúre

Piecť kuracie mäso v jogurte v rúre nie je žiadnou novinkou, no napriek tomu ide o metódu, ktorá sa u nás zatiaľ nedočkala takej pozornosti, akú by si zaslúžila.

Jogurt obsahuje kyselinu mliečnu a enzýmy, ktoré pri dlhšom kontakte s mäsom rozkladajú svalové vlákna. Výsledkom je oveľa mäkšia textúra, než akú získate pri bežnom pečení. Jogurt poskytne jemne krémovú konzistenciu, ktorá sa pri pečení čiastočne vpije do mäsa a čiastočne vytvorí jemnú kôrku.

Najlepšie na mäse pečenom v jogurte je to, že nepotrebujete komplikované ingrediencie. Stačí kvalitné kuracie mäso, biely jogurt, trochu soli, korenia a obľúbené korenie. Je to jedlo, ktoré ocenia aj deti.

Mäso vyberte z marinády a dajte piecť do zapekacej misy alebo na plech s papierom na pečenie. Pečte približne 35-45 minút podľa veľkosti kusov mäsa.

K jogurtovému mäsu sa hodí celá rada príloh - od jednoduchej ryže alebo kuskusu cez pečenú zeleninu až po ľahké šaláty. Ak chcete ísť cestou zdravšej stravy, vyskúšajte karfiolový "bulgur" alebo pohánku dochutenú bylinkami.

Recepty na kuracie mäso v jogurtovej omáčke

1. Marinované kuracie prsia v jogurtovej omáčke

Na prípravu budeme potrebovať:

• 500 g kuracích pŕs
• 200 g bieleho jogurtu
• 3 strúčiky cesnaku
• 1 ČL horčice
• 1 ČL sójovej omáčky
• 1 vajce
• 1 PL hladkej múky
• Soľ, mleté čierne korenie
• Olivový olej

Postup prípravy:

1. Kuracie prsia umyjeme, osušíme a narežeme na požadované kúsky. Mäso osolíme a okoreníme podľa chuti.
2. Vo väčšej uzatvárateľnej nádobe pripravíme jogurtovú marinádu zmiešaním bieleho jogurtu, prelisovaného cesnaku, horčice, sójovej omáčky, vajíčka a hladnej múky.
3. Dôkladne zamiešame a do marinády pridáme kuracie mäso. Premiešame a na pár hodín vložíme do chladničky, aby mäsom prešla chuť všetkých ingrediencií.
4. Mäso pečieme zo všetkých strán na rozohriatom olivovom oleji do zlato-hneda.

Ako prílohu môžeme zvoliť zemiakové pyré.

2. Zapekané kuracie prsia v jogurtovej marináde

Postup prípravy:

1. Umyté a osušené kuracie prsia nakrájame na menšie rezne.
2. V miske ich zmiešame s jogurtom, pretlačeným cesnakom, soľou, korením, citrónovou šťavou a nadrobno nakrájanou petržlenovou vňaťou.
3. Mäsko necháme marinovať aspoň 2 hodiny, ideálne však celú noc.
4. Po marinovaní prsia aj s marinádou preložíme do zapekacej misy vymastenej olivovým olejom.

Mäsko podávame ihneď po dopečení, napríklad s pečenými zemiakmi, pečenou mrkvou a čerstvou zeleninou.

3. Kuracie kúsky v jogurtovej omáčke

Postup:

1. Kuracie prsia som nakrájala na menšie kocky a vložila do misy. Poliala som ich trochou olivového oleja a pridala korenie na kuracie mäso. Takto som mäso nechala v chladničke asi 20 minút.
2. Na panvici, na olivovom oleji som si ho po 20 minútach v chladničke, orestovala a podliala vodou.
3. Pridala som jogurt krémový, nastuhaný syr a chvíľu som varila. Neskôr som pridala hladkú múku rozmiešanú v mlieku na zahustenie.
4. Nakoniec som si omáčku osolila podľa chuti a pridala čierne korenie. Omáčka mi o chvíľku začala vrieť a zhustla presne tak, ako som chcela.

Ako príloha sa mi k tomu hodili cestoviny, ale to je individuálne.

4. Grilované kuracie mäso v jogurtovej marináde

Postup prípravy:

1. Príprava marinády: V miske dôkladne zmiešajte biely jogurt, soľ, čierne korenie, kari korenie, nasekané bylinky, prelisovaný cesnak a mletú červenú papriku. Ak používate, pridajte aj citrónovú šťavu či horčicu.
2. Príprava mäsa: Kuracie mäso umyte, osušte papierovou utierkou.
3. Marinovanie: Mäso vložte do misky s marinádou a dôkladne ho v nej obaľte tak, aby bol každý kúsok pokrytý.
4. Čas marinovania: Ideálny čas je nechať mäso marinovať cez noc. Ak však nemáte toľko času, postačia aj minimálne 2 hodiny v chlade.

S touto jednoduchou jogurtovou marinádou premeníte obyčajné kuracie kúsky na šťavnatú delikatesu plnú chuti.

5. Kuracie prsia v jogurtovej omáčke s kápiou

Potrebujeme:

• 2 kuracie prsia
• 200 g bieleho smotanového jogurtu
• 1 cibuľa
• 1 kápia (voliteľné)
• Jarná cibuľka
• 2 lyžičky horčice
• 1 lyžička sójovej omáčky (nemusí byť)
• 1-2 lyžičky mletej papriky
• 1/2 lyžičky sušeného cesnaku
• Ligurček
• Soľ, korenie, olej

Postup:

1. Kuracie prsia nakrájame na kúsky, cibuľu a papriku (ak ju použijeme) nakrájame na kocky. Na rozohriatom oleji sprudka restujeme mäso. Ihneď keď zbelie, pridáme cibule a kápiu. Osolíme, okoreníme a dusíme asi 5 minút.
2. Podlievať netreba, cibuľa a paprika pustia vodu. Ak nepridávate kápiu, podlejte trochou vody. Jogurt zmiešame s horčicou, cesnakom, paprikou a ligurčekom.
3. Ochutený jogurt pridáme k mäsu a spoločne povaríme do zmäknutia mäsa. Stačí krátko, aby mäso nebolo suché.
4. Komu sa bude zdať omáčka riedka, pridá pred dovarením lyžičku solamylu rozmiešaného v troche vody.

Ďalšie tipy na prípravu kuracieho mäsa

• Rýchly obed bez stresu: Jemná kombinácia šťavnatého mletého kuracieho mäsa a prirodzene sladkých batatov.
• Kombinácia, ktorá nesklame: Výborné jedlo pripravené do 30 minút, ktoré si môžeš pripraviť aj vo vegetariánskej verzii, ak namiesto kuracieho mäsa použiješ tofu.
• Chute dovolenky na tanieri: Svieža kombinácia cukety, kuracieho mäsa, ryže a tzatziki pôsobí ľahko a príjemne.
• Mexická kuchyňa je vždy istota: Jemne pikantné jedlo s fazuľkou a kukuricou.
• Krémové, jemné a hotové bez námahy: Špenát a šampiňóny dodajú tomuto jedlu lahodnú krémovosť, no stále ostane ľahké a svieže.
• Keď chceš niečo, čo chutí ako z reštaurácie: Medovo-horčicová omáčka vytvorí krásne karamelizovanú kôrku a mäso ostane šťavnaté.
• Exotika na tanieri za pár minút: Kuracie špízy s ananásom a jogurtovo-mangovou omáčkou sú výrazné, voňavé a náladu zlepšujú len tým, ako vyzerajú.
• Rýchla Ázia: Keď máš chuť na niečo šťavnaté, pikantné a rýchle, toto je presne ono. Jedno jedlo, jedna panvica, veľa chuti.
• Nedeľná klasika bez veľkej námahy: Kuracie stehná so smotanovo-zeleninovou omáčkou pripomínajú klasiku, ale sú ľahšie a sviežejšie.
• Vitamíny a bielkoviny: Ak máš rada taliansku kuchyňu a chceš navariť výživne pre celú rodinu, týmto receptom nič nepokazíš. Je totiž skvelý už aj pre detičky od 1,5 roka.
• Kura na paprike v ľahšej verzii: Poznáš ten pocit, keď chceš tradičnú chuť, ale nechceš mať po obede ťažký žalúdok? Toto je tá verzia. Jemné, ľahké, príjemné.
• Špagety s kuracinkou a bielou špargľou: Ani sa nenazdáme a máme tu jar a s ňou aj prvú úrodu špargle. Môžeš tento recept vyskúšať!
• Ryžové rezance s kuracím mäsom: Ďalší recept na čínsky spôsob, tentokrát v kombinácii s rezancami. Pripravíš ho raz dva, ani toho veľa nepotrebuješ.
• Obľúbený wrap: Výborný recept na cestovanie!
• Poctivá polievka: Overená klasika pripravená na zdravší spôsob.
• Kuracie fašírky: Ak máš rada mäsové fašírky, skús ich pripraviť z kuracieho mäska. Pochutíš si, uvidíš.
• Rýchla panvica plná chuti: Kuracie soté s nivou a šampiňónmi je presne ten typ jedla, ktoré urobíš, keď sa ti veľmi nechce variť, ale chceš niečo fakt dobré.
• Na tento výlet do Maroka nepotrebuješ ani lietadlo: Voňavý, korenený, plný tepla. Jedlo, ktoré ťa spomalí už pri prvom súste.
• Rýchla klasika: Tortilla s trhaným kuracím mäsom je ideálna, keď potrebuješ niečo rýchle, chutné a aj „zabaliť so sebou“.
• Krémové bez výčitiek: Gnocchi s kuracím mäsom sú jemné, šťavnaté a pritom ľahučké. Taká tá „jemná mňamka na večer“.
• "Exotika": Zaujímavá kombinácia sójovej omáčky a koksovej smotany dodá tomuto jedlu priam exotický nádych.
• Kuskus, cvikla a feta syr: Niekedy si môžeš urobiť kuracie prsia aj veľmi obyčajne, no keď ich skombinuješ s neobyčajnou prílohou, vznikne z toho úchvatný obed či večera.
• Klasika v modernej, ľahšej verzii: Fit francúzske zemiaky so šťavnatým kuracím mäsom a cuketou.
• Toto jedlo zachráni tvoj ťažký deň: Jednoduché jedlo do rúry, ktoré sa spraví samo. Zemiaky, kuracie mäso, zelenina - všetko spolu, minimum roboty.
• Plnené kuracie prsia: Urob si aj ty takéhoto ježka. Do zárezov môžeš dať napr. mozzarellu, paradajky, jabĺčko, alebo kvalitnú poctivú slaninku od farmára.
• Kuracie ražničí: Takto si mäsko nemusíš vychutnávať len na grilovačkách. Pokojne ho priprav aj doma v rúre.
• Trochu Thajska v miske: Kokosová polievka s rezancami a kuracím mäsom je jemná, voňavá a upokojujúca.
• Domáca tortilla s grilovaným mäsom: Zabudni na kupované wrapy, priprav si ho radšej doma.
• Kúsok jari kedykoľvek: Grilované kuracie prsia so špargľovou omáčkou chutia aj v novembri ako jar.
• Minimum riadu - maximum chuti: Krémové cestoviny s kuracím mäsom z jednej panvice.
• Farebné a plné energie: Kuracie soté s edamame, cuketou a arašidovým maslom má taký „fresh“ nádych. Rýchle, výživné, chutné.
• Kombinácia, ktorá prekvapí: Stehná s hroznom? Áno! Sladko-slané tóny fungujú dokonale. A tá batatovo-zázvorová kaša? Jemná a zdravá.
• Nikdy nesklame: Šťavnaté kuracie prsia v paradajkovej omáčke a k tomu domáca celozrnná tortilla.
• Jednoduché, ale zato plné chutí: Kuracie kari s červenou repou je jemné, zemité a krásne farebné. Také jedlo, čo vonia domovom aj tvorivosťou zároveň.
• Krémové, exotické a jemné: Kuracie stehná v kokosovej omáčke s brokolicou a cuketou majú taký príjemne hladivý, upokojujúci charakter.

S kuracinou sa dá naozaj pekne vyblázniť v kuchyni. Chutí dobre na slano aj na sladko v kombinácii s ovocím. Výber receptov, ktoré budú chutiť u vás doma nechávame na tebe.😊

Tabuľka nutričných hodnôt kuracieho mäsa (na 100g)

Veríme, že si tieto recepty čoskoro vyskúšate a pochutnáte si na skvelých jedlách z kuracieho mäsa!

tags: #lahke #recepty #z #bieleho #masa

Populárne príspevky:

• Tipy na sparenie brokolice
• Langoše bez kvasníc
• Jahodový džem: zdravá alternatíva
• Využitie Citrónovej Trávy
• Recept na Biskupický Chlebíček