Lekvár zo zelených orechov: Tradičný recept pre zdravie a chuť

Hľadáte babičkine recepty z prírody? Jedným z nich je aj lekvár zo zelených orechov, ktorý v sebe spája výbornú chuť a množstvo zdraviu prospešných látok. V nezrelých (zelených) vlašských orechoch sa našla široká škála pozitívnych účinkov na ľudský organizmus, a preto sú plody už počas štádia dozrievania v ľudovom liečiteľstve veľmi žiadané.

Prečo si pripraviť lekvár zo zelených orechov?

Existuje niekoľko dôvodov, prečo sa oplatí venovať čas príprave domáceho lekváru zo zelených orechov:

• Kontrola nad surovinami: Pri domácej príprave máte istotu, že používate kvalitné a čerstvé orechy.
• Prispôsobenie chuti: Recept si môžete prispôsobiť podľa vlastnej chuti a preferencií.
• Potenciálne zdravotné benefity: Zelené orechy obsahujú veľké množstvo vitamínu C a ďalších cenných látok.
• Zábava a tvorivosť: Proces prípravy lekváru môže byť zábavný a kreatívny.

Vlastnosti zelených orechov

Zelené orechy majú pomerne mäkkú šupku a jadro. Ľahko sa prepichnú špáradlom alebo ihlou. Priemer plodov je asi dva a pol centimetra. Jadro orechov stále pripomína želatínovú hmotu a škrupina nemá silnú škrupinu. Zelená šupka je šťavnatá a jemná, nie je oddelená od škrupiny. Takéto orechy sa ľahko krájajú nožom, zvlášť užitočná je ich šťava.

Nezrelý orech je bohatý na:

• kyselinu askorbovú (nezrelé orechy nie sú obsahovo nižšie ako zdroje tohto vitamínu ako citrusové plody, šípky a čierne ríbezle);
• vitamín E, ako aj skupina B;
• sacharidy;
• karotén;
• fytosterol;
• trieslovinové zmesi;
• polynenasýtené mastné kyseliny;
• jód, soľ kobaltu, vápnika a iných minerálov;
• esenciálny olej;
• chinóny;
• zlúčeniny, ktoré majú baktericídny účinok;

Užitočné vlastnosti

• posilňuje celkové zdravie, podporuje imunitu;
• podporuje hojenie rán;
• zastaví krvácanie;
• pôsobí proti ateroskleróze;
• má sťahujúci účinok;
• má antiparazitickú aktivitu;
• urýchľuje zotavenie po namáhavom cvičení;
• zmierňuje prejav zápalu;
• má baktericídny účinok;
• je vynikajúcim zdrojom kyseliny askorbovej a jódu;
• účinne zvláda hnačku;
• pomáha eliminovať impotenciu vďaka vysokému obsahu vitamínov P a E.
• posilniť imunitu.

Pre koho nie je vhodná:

• Môže sa vyskytnúť individuálna intolerancia voči zlúčeninám prítomným v nezrelých zelených orechoch.
• Použitie mliečnych zrelých orechov je nežiaduce pri nadbytku jódu v tele.
• Niekedy na nezrelé orechy existujú alergické reakcie.
• Tinktúra z nezrelých orechov sa neodporúča pri psoriáze a neurodermatitíde, ako aj pri gastritíde (anacid) a urtikárii.

Recept na lekvár zo zelených orechov

Zbierame si zelené orechy skôr ako začnú vnútri byť tvrdé. Ak zbierame neskoro, potom už budú horké a budú pokaziť náš lekvár. Pre orientáciu musia mať takú veľkosť ako na fotke. Čistíme orechy ktoré hádžeme hneď do studenej vody, do ktorej sme nakrájali predtým plátky citrónu. Musíme čistiť celá zelená kôrka ktorá pustí strašnú hnedú farbu na ruky. Možno je lepšie zobrať rukavice. V studenej vode necháme stáť orechy 24 hodiny a v tomto čase vymeníme tá voda asi 3-4 krát. Musia byť očistené asi tak ako som dala na túto fotku - detail predchádzajúcej pre lepšie vidieť.

Ingrediencie:

• Zelené orechy
• Cukor
• Voda
• Klinčeky
• Vanilkový cukor

Postup:

1. Pripravíme si sirup z vody a cukru - dobre rozmiešame za stáleho varenia, a keď je cukor roztopený, hodíme orechy do vody.
2. Dáme aj klinčeky, aby sa varili spolu s orechami.
3. Varíme na malý oheň dokedy získame dobrú konzistenciu.
4. Na koniec pridáme vanilkový cukor.
5. Necháme potom vychladnúť a dáme do pohárov.

Poznámka: Veľká práca, ale pre takú delikatesu myslím, že sa oplatí skúsiť.

Ďalšie recepty a využitie zelených orechov

Okrem lekváru sa dajú zelené orechy využiť aj na iné spôsoby:

• Med so zelenými orechmi: Pomáha pri anémii, zhoršenom krvnom obraze, bolestiach hrdla, respiračných chorobách a hypotyreóze.
• Olej nielen na opaľovanie: Vyživuje pokožku, používa sa na hojenie popálenín, jaziev a chráni pred UV žiarením.
• Proti poteniu nôh: Odvar z listov a kôry duba na umývanie nôh.

Orechová tinktúra (Orechovka)

Tento výnimočný nápoj má veľa názvov a ešte viac je receptov. Isté sú len dve zložky, vlašské orechy a alkohol, ale koľko čoho a na ako dlho, to už ostáva predmetom rodinných zaručených najlepších najtradičnejších receptov, ktorých je toľko, koľko je právd na svete.

Recept na domácu orechovku

Potrebujeme:

• 30 ks nezrelých (zelených) vlašských orechov (zbierané koncom júna - začiatkom júla, ešte mäkké)
• 1 liter domácej pálenky (najčastejšie slivovica, vodka alebo rum)
• 300-500 g kryštálového cukru (podľa chuti)
• 1 vanilkový struk (alebo balíček vanilkového cukru)
• 1 polievková lyžica škorice (alebo 1-2 celé škoricové tyčinky)
• 3-5 klinčekov
• 1 citrón (na plátky, bez kôry) - voliteľné
• 1 pomarančová alebo citrónová kôra - voliteľné

Postup:

1. Príprava orechov: Orechy umyte, rozštvrťte (ideálne v rukaviciach - silno farbia) a vložte do veľkého skleneného pohára so širokým hrdlom (napr. zaváraninového).
2. Pridajte všetky koreniny, vanilku, citrusovú kôru a cukor.
3. Zalejte pálenkou, poriadne premiešajte a uzavrite.
4. Pohár uložte na slnečné miesto a nechajte lúhovať 4-6 týždňov. Každý druhý deň premiešajte alebo pretrepte.
5. Po macerácii preceďte cez gázu alebo jemné sitko.
6. Prelejte do čistých fliaš a nechajte odležať aspoň 1-2 mesiace na tmavom a chladnom mieste.

Tabuľka: Porovnanie receptov na orechovú tinktúru

Veríme, že tento článok vám poskytol komplexný prehľad o tom, ako si pripraviť lekvár zo zelených orechov a orechovú tinktúru. Nech vám tieto recepty prinesú nielen chuťový zážitok, ale aj posilnenie zdravia!

tags: #lekvar #zo #zelených #orechov #recept

Populárne príspevky:

• Dokonalá pizza
• Špargľa jedlá: všetko, čo potrebujete vedieť
• Matematické hry pre deti
• Rýchly recept na špenátovú polievku
• Lahodný Zákusok