Lekvárové rožky zo špaldovej múky: Tradičná chuť v zdravšom prevedení

Lekvárové rožky sú obľúbenou pochúťkou, ktorá nám pripomína detstvo. Vyskúšajte si ich pripraviť doma zo špaldovej múky a uvidíte, že si ich zamilujete ešte viac. Špaldová múka dodá rožkom jemnú orieškovú chuť a zároveň zvýši ich nutričnú hodnotu.

Ako piecť zo špaldovej múky: tipy pre začiatočníkov

Ingrediencie

500g špaldovej múky (môžete použiť aj kombináciu hladkej a špaldovej múky)
3 PL kryštálového cukru
1 balíček vanilkového cukru
Štipka soli
Nastrúhaná citrónová kôra
2-2,5 dl mlieka
20g droždia
1 smotana na varenie
Olej
Lekvár (podľa chuti)
1 žĺtok

Postup

V miske zmiešame obe múky, kryštálový a vanilkový cukor, soľ, nastrúhanú citrónovú kôru a dobre premiešame.
Potom pridáme v 2 dl mlieka napučané droždie, smotanu a olej.
Tých zvyšných cca 1-1,5 dl mlieka pridávame postupne pri vypracúvaní cesta.
Máme dostať od polomäkkého o niečo mäkšie cesto, ktoré sa ešte trocha lepí.
Cesto nakoniec pomocou trochy múky krátko vymiesime do tvaru bochníka a dáme na teplejšie miesto kysnúť.
Ražná múka je dosť ťažká a preto cesto kysne ťažšie a dlhšie než klasické. Ja ho obvykle nechávam kysnúť 1,5 hodiny.
Nakysnuté cesto vyvaľkáme do tvaru obdĺžnika a pokrájame na štvorce.
Do každého dáme bohato lekvár a uzatvoríme do tvaru taštičky / batôžka. Keď dávam lekvár, najprv založím bočné strany a zrolujeme do balíčka, aby nám lekvár nevytiekol.
Poukladáme ich na plech s papierom a natrieme vrch žĺtkom, ktoré sme rozmiešali s olejom.
Nakoniec dáme ihneď na cca 30 minút piecť do rúry, ktorú sme si už vopred vyhriali na 180 °C.

Tipy a triky

Ak chcete, aby boli rožky ešte vláčnejšie, môžete do cesta pridať trochu bieleho jogurtu.
Pre intenzívnejšiu chuť môžete do lekváru pridať trochu rumu a nastrúhaného perníka.
Ak nemáte špaldovú múku, môžete použiť aj hladkú múku.
Ak chcete rožky plniť slanou plnkou, vynechajte z cesta cukor. Môžete ich naplniť napríklad syrovou plnkou alebo stočiť slaninku.

Alternatívne plnky

Okrem lekváru môžete rožky naplniť aj inými plnkami, napríklad:

Orechovou plnkou (mleté orechy, mlieko, cukor, citrónová kôra)
Tvarohovou plnkou (tvaroh, cukor, vanilkový cukor)
Maková plnka

Dobrú chuť!