Banánová Torta: Recepty a Inšpirácie z Lidl Kuchyne
Banánová torta je obľúbený dezert, ktorý si môžete pripraviť doma s jednoduchými ingredienciami a postupmi. Tento článok vám ponúka podrobný recept na banánovú tortu, ktorý zvládne každý kuchár, od začiatočníkov až po skúsených pekárov. Zahrnieme rôzne varianty a tipy, aby ste si mohli prispôsobiť tortu podľa vlastných preferencií.
Hľadáte inšpiráciu na rýchly a chutný dezert, ktorý poteší celú rodinu? Nechajte sa inšpirovať receptami na banánovú tortu od Adriany Polákovej. Adriana Poláková je známa svojou vášňou pre pečenie a varenie, ktorú pretavila do ponuky pre hostí vo svojom rakúskom kaštieli.
Okrem banánovej torty nájdete v Lidl Kuchyni množstvo ďalších inšpiratívnych receptov.
Recept na banánový koláč | Ako pripraviť banánový koláč
Adriana Poláková a jej cesta k pečeniu
Adriana Poláková, predtým ako ju uchvátilo pečenie, skúšala aj variť. Svoj prvý obed pre rodinu pripravila už ako trinásťročná - polievku z vrecka a palacinky z kupovaného cesta. Ako pätnásťročná si už trúfla aj na medovníky, ktoré sama vyzdobila. Jej úplne prvý príspevok na sociálnych sieťach bol zhodou okolností tiež sladký pečený recept. „Bol to čokoládový brownie. Všade, kde začínam, začínam s koláčmi a pečením,“ prezradila pre Forbes Adriana Poláková. Okrem sladkých receptov dokáže však upiecť aj slané zdravé pochúťky. Patrí medzi ne aj vegetariánsky quiche bez múky.
Známa moderátorka a skvelá pekárka Adriana Poláková s láskou vymýšľa nové recepty a delí sa o ne na svojej vynovenej stránke www.adrianapolakova.sk.
Adriana miluje cheesecaky, to je o nej známe. Tiež má rada francúzsku kuchyňu a francúzske koláče. Keď už sme spomenuli cheesecaky, má úžasný Kalendár Cheesecake na rok 2018. Je to závesný kalendár, budúci rok pridá aj stolový, lebo ľudia sa po ňom neuveriteľne zháňajú.
Adriana prednedávnom spustila na svojom profile živé pečenia, lajfky. Má tam jednu vernú diváčku, ktorá hovorí: „Aďka, ja nepečiem. Ale vždy si vyložím nohy, nalejem si pohár vínka, zapnem si ťa a bavím sa na tebe 🙂 “
Ak chce človek robiť niečo také, musí tomu obetovať nielen čas, energiu, ale aj peniaze na správnu techniku. Teraz má super telefón, Samsung Galaxy Note 8, ktorý robí fotky na zjedenie. Fakt vynikajúce. Mobil Adriana využíva neustále, berie ho všade, je to taká jej pojazdná kancelária.
Recept na banánovú tortu
Tu je recept na banánovú tortu inšpirovaný Adrianou Polákovou:
Ingrediencie:
- 200 g horkej čokolády J. D.
- 100 g horkej čokolády J. D.
- Sladené kondenzované mlieko
- Banány
- Smotana na šľahanie
- Kyslá smotana
- Vanilínový cukor
- Vajíčka
- Cukor
- Káva
- Štipka soli
- Mleté orechy
- Kakao
- Práškový cukor
Postup:
- Nalámanú čokoládu spolu s maslom rozpustíme vo vodnom kúpeli.
- Medzitým vyšľaháme vajíčka s cukrom do peny.
- Potom prilejeme kávu, pridáme štipku soli a krátko premiešame.
- Prišľaháme rozpustenú čokoládu s maslom.
- Mleté orechy primiešame ručne silikónovou stierkou.
- Celú plechovku sladeného kondenzovaného mlieka vložíme do hrnca s vriacou vodou a varíme približne 2,5 hodiny.
- Kondenzované mlieko sa varením premení na hustú karamelovú hmotu, ktorú necháme dôkladne vychladnúť (najlepšie je pripraviť si skaramelizované kondenzované mlieko deň vopred).
- Smotanu na šľahanie vyšľaháme s kyslou smotanou a vanilínovým cukrom dotuha.
- Na spodnú časť korpusu natrieme polovicu karamelového krému a naukladáme naň banány nakrájané na kolieska.
- Na vrstvu banánov navrstvíme pomocou cukrárskeho vrecka druhú polovicu karamelového krému (trochu krému si odložíme na ozdobenie torty).
- Krém prikryjeme druhým plátom cesta a celú tortu (aj boky) potrieme smotanovým krémom.
Medzitým si vo vodnom kúpeli rozpustíme čokoládu so smotanou a pripravenou polevou podľa fantázie ozdobíme povrch torty.
Tip: Banány nakrájame na kolieska, pokvapkáme šťavou z citróna a poukladáme na krém.
Smotanu na šľahanie vyšľaháme dotuha a natrieme na banány.
Maliny dáme spolu s trstinovým cukrom do menšieho hrnca. Na dno vysokého plechu poukladáme dlhé piškóty, na ktoré vylejeme pripravenú malinovú omáčku, aby rovnomerne pokrývala všetky piškóty.
Sušienky rozomelieme v sekacom mixéri. Potom ich zmiešame so zmäknutým maslom a mletou škoricou a vypracujeme cesto.
Mlieko so smotanou privedieme do varu. Potom pridáme krovky a miešame, až kým sa úplne nerozpustia. Keď je karamelová hmota úplne hladká, stiahneme ju zo sporáka a pridáme zmäknuté maslo a 50 g čokolády. V mise zmiešame vychladnutú karamelovú hmotu s mascarpone.
Čokoládu rozpustíme vo vodnom kúpeli a necháme vychladnúť. V miske vymiešame smotanu s mascarpone a potom za stáleho miešania postupne primiešame aj vychladnutú roztopenú čokoládu. Vznikne nám hladký čokoládový krém. Polovicu krému nanesieme na piškóty s malinami. Naň v dvoch vrstvách poukladáme banány nakrájané na kolieska.
Ingrediencie a Príprava Kakaového Korpusu
Kakaový korpus tvorí základ našej banánovej torty. Jeho príprava je jednoduchá a výsledkom je vláčny a chutný základ, ktorý skvele dopĺňa banánovú plnku.
Ingrediencie na Kakaový Korpus:
- Žĺtky
- Práškový cukor
- Mleté orechy
- Kakao
- Bielky
Postup:
- Žĺtky s práškovým cukrom vyšľaháme mixérom do peny.
- Mleté orechy a kakao zľahka primiešame metličkou k žĺtkovej zmesi.
- Na záver do cesta zľahka vmiešame pevný sneh z bielkov.
- Cesto vylejeme do tortovej formy vystlanej papierom na pečenie.
- Pečieme v predhriatej rúre približne 30 - 40 minút pri teplote 180 °C.
Príprava Čokoládového Korpusu s Orechmi
Alternatívou ku kakaovému korpusu je čokoládový korpus s orechmi. Tento korpus dodáva torte bohatšiu chuť a textúru.
Ingrediencie na Čokoládový Korpus:
- 200 g horkej čokolády J. D.
- 100 g masla
- Vajíčka
- Cukor
- Káva
- Štipka soli
- Mleté orechy
Postup:
- Nalámanú čokoládu spolu s maslom rozpustíme vo vodnom kúpeli.
- Medzitým vyšľaháme vajíčka s cukrom do peny.
- Potom prilejeme kávu, pridáme štipku soli a krátko premiešame.
- Prišľaháme rozpustenú čokoládu s maslom.
- Mleté orechy primiešame ručne silikónovou stierkou.
Príprava Suchšieho Cesta na Spodok Torty
Pre tých, ktorí preferujú suchší základ torty, je tu možnosť pripraviť cesto, ktoré sa rozmrví na plech.
V robote zmiešame všetky ingrediencie. Podľa potreby môžeme pridať 2 lyžice studenej vody. Pripravené suchšie cesto rozmrvíme na plech vystlaný papierom na pečenie.
Karamelový Krém s Banánmi
Ingrediencie:
- Sladené kondenzované mlieko
- Smotana na šľahanie
- Kyslá smotana
- Vanilínový cukor
- Banány
Postup:
- Celú plechovku sladeného kondenzovaného mlieka vložíme do hrnca s vriacou vodou a varíme približne 2,5 hodiny. Kondenzované mlieko sa varením premení na hustú karamelovú hmotu, ktorú necháme dôkladne vychladnúť (najlepšie je pripraviť si skaramelizované kondenzované mlieko deň vopred).
- Smotanu na šľahanie vyšľaháme s kyslou smotanou a vanilínovým cukrom dotuha.
- Na spodnú časť korpusu natrieme polovicu karamelového krému a naukladáme naň banány nakrájané na kolieska.
- Na vrstvu banánov navrstvíme pomocou cukrárskeho vrecka druhú polovicu karamelového krému (trochu krému si odložíme na ozdobenie torty).
- Krém prikryjeme druhým plátom cesta a celú tortu (aj boky) potrieme smotanovým krémom.
- Vrch torty ozdobíme pomocou cukrárskeho vrecka zvyšným karamelovým krémom a kolieskami banánov.
Stracciatellový Krém s Banánmi
Stracciatellový krém je ďalšia skvelá možnosť pre plnku do banánovej torty. Kombinácia smotany, tvarohu a čokoládových kúskov dodáva torte osviežujúcu a lahodnú chuť.
Ingrediencie:
- Smotana
- Tvaroh
- Práškový cukor
- Banány
Postup:
- Smotanu spolu s tvarohom a práškovým cukrom vyšľaháme dotuha.
- Ošúpané banány pozdĺžne prekrojíme na polovice.
- Na vychladnutý korpus ich uložíme do kruhu. Začneme vonkajším okrajom a pokračujeme smerom do stredu.
- Stracciatellový krém úhľadne nanesieme na celý korpus, aj k okrajom formy.
Krém z Rastlinnej Smotany a Lieskovoorieškový Krém
Pre tých, ktorí preferujú rastlinné alternatívy, je tu možnosť použiť rastlinnú smotanu a lieskovoorieškový krém.
Ingrediencie:
- Studená rastlinná smotana
- Práškový cukor
- Likér (voliteľné)
- Lieskovoorieškový krém
Postup:
- Na krém: vyšľaháme studenú rastlinnú smotanu do tuha, pridáme práškový cukor a likér, premiešame a rozotrieme na banánový základ torty, pričom ho uhladíme.
- Na vrch zmiešame lieskovoorieškový krém s likérom a potrieme ním tortu.
Banánový Krém so Želatínou
Banánový krém so želatínou je ľahký a osviežujúci krém, ktorý dodáva torte jemnú konzistenciu.
Ingrediencie:
- Želatína
- Bielky
- Žĺtky
- Cukor
- Vanilkový cukor
- Banány
- Citrónová šťava
- Banánový likér
- Smotana
Postup:
- Želatínu namočíme do studenej vody.
- Bielky oddelíme od žĺtkov, žĺtky zmiešame s cukrom, vanilkovým cukrom do peny.
- Banány olúpeme ( jeden si necháme na ozdobu ), nakrájame, rozpučíme vidličkou, zmiešame s citrónovou šťavou, banánovým likérom a pridáme do peny zo žĺtkov.
- Keď je želatína napučaná rozpustíme ju na miernom ohni a pridáme do hmoty.
- Keď banánový krém začne tuhnúť, zmiešame ho so smotanou a vyšľahanými bielkami.
- Korpus torty rozkrojíme na dva pláty. Spodný natrieme banánovým krémom a prikryjeme druhým plátom.
- Tortu polejeme čokoládovou polevou, ozdobíme banánom ( pokvapkaným citrónovou šťavou aby nezhnedol ) a šľahačkou.
Dokončenie a Ozdobenie Banánovej Torty
Po príprave korpusu a krému nasleduje finálna fáza - zostavenie a ozdobenie torty.
Postup:
- Korpus rozkrojíme na dva pláty (ak sme piekli jeden hrubší korpus).
- Spodný plát natrieme vybraným krémom (karamelovým, stracciatellovým, rastlinným alebo banánovým so želatínou).
- Na krém poukladáme nakrájané banány.
- Prikryjeme druhým plátom korpusu.
- Celú tortu potrieme zvyšným krémom.
- Ozdobíme podľa vlastnej fantázie - banánmi, čokoládovou polevou, šľahačkou, orechmi, karamelom a pod.
Tipy a Triky pre Dokonalú Banánovú Tortu
- Výber banánov: Používajte zrelé, ale nie prezreté banány. Zrelé banány majú intenzívnejšiu chuť a lepšiu konzistenciu.
- Citrónová šťava: Banány pokvapkajte citrónovou šťavou, aby nezhnedli.
- Karamelové kondenzované mlieko: Pripravte si karamelové kondenzované mlieko deň vopred, aby ste ušetrili čas.
- Ozdobovanie: Použite rôzne druhy ozdôb, aby bola torta vizuálne atraktívna.
- Chladenie: Tortu nechajte pred podávaním vychladiť v chladničke aspoň 2 hodiny, aby sa chute prepojili.
Piškótová torta
Piškótová torta je nadčasová klasika, ktorá nikdy nesklame. Vďaka svojej ľahkosti a variabilite si získala obľubu u mnohých generácií. Tento recept, inšpirovaný Adrianou Polákovou, ponúka jednoduchý a chutný spôsob, ako si túto obľúbenú tortu pripraviť doma. Použijeme informácie z rôznych zdrojov, aby sme vytvorili recept, ktorý je chutný a ľahko zvládnuteľný pre každého.
Prečo piškótová torta?
Piškótová torta je ideálna pre rôzne príležitosti. Či už ide o narodeninovú oslavu, rodinnú udalosť alebo len tak na spríjemnenie dňa, táto torta vždy poteší. Jej príprava nie je zložitá a môžete ju obohatiť o rôzne ovocie, krémy a polevy, čím si vytvoríte tortu presne podľa vašich predstáv. Navyše, je to skvelý spôsob, ako využiť sezónne ovocie a pripraviť tak osviežujúci dezert.
Suroviny:
Pre prípravu piškótovej torty budete potrebovať nasledujúce suroviny:
Na piškótové cesto:
- Celé vajíčka
- Cukor (kryštálový alebo trstinový)
- Múka (hladká)
- Prášok do pečiva
Na malinovú omáčku a krém:
- Maliny (čerstvé alebo mrazené)
- Trstinový cukor
- Vanilkový puding
- Voda
- Malinový sirup
Na smotanový krém:
- Sladká smotana na šľahanie
- Smotana kyslá
- Cukor
Na mangovú penu (alternatíva):
- Mango
- Šťava z citróna
- Želatína
Postup prípravy
Piškótové cesto:
- Celé vajíčka s cukrom vyšľaháme mixérom do peny (šľaháme aspoň 4 minúty).
- Ručne vmiešame preosiatu múku s práškom do pečiva.
- Cesto vylejeme na plech vystlaný papierom na pečenie a zarovnáme.
- Pečieme pri 180 °C približne 20 minút.
- Po upečení vyberieme cesto z plechu a necháme ho úplne vychladnúť.
Malinová omáčka a krém:
- Do kastróla dáme rozvariť maliny s trstinovým cukrom.
- Varíme, až kým majú sirupovú konzistenciu.
- Potom ich cez sitko prepasírujeme do misky. Vznikne tak malinová omáčka.
- Omáčku prelejeme späť do kastróla, pridáme vanilkové pudingy rozmiešané vo vode s malinovým sirupom a povaríme do zhustnutia.
- Potom krémom zalejeme koláč s piškótami (trochu si odložíme na ozdobenie) a dáme stuhnúť do chladničky min. na 2 hodiny.
Smotanový krém:
- V miske vymiešame obe smotany spolu s cukrom a nalejeme na stuhnutý malinový krém.
- Dáme stuhnúť do chladničky.
Mangová pena (alternatíva):
- Mango očistíme a nakrájame na malé kúsky.
- Rozmixujeme ho spolu so šťavou z citróna na hladké pyré.
- Želatínu necháme napučať v studenej vode.
- Do teplej, nie však vriacej, mangovej zmesi primiešame napučanú a vyžmýkanú želatínu.
- Vychladnutým piškótovým cestom vystelieme okraje a dno tortovej formy a vlejeme pripravenú penu.
- Necháme stuhnúť v chladničke.
Tipy a triky pre dokonalú piškótovú tortu:
- Kvalitné suroviny: Použitie čerstvých a kvalitných surovín je základom pre úspech. Čerstvé vajcia, maslo a ovocie dodajú torte bohatú chuť a vôňu.
- Správna teplota: Dôležité je dodržiavať správnu teplotu pri pečení piškótového cesta. Rúra by mala byť predhriata a cesto by sa malo piecť pri teplote uvedenej v recepte. Príliš vysoká teplota môže spôsobiť, že cesto bude suché a tvrdé, zatiaľ čo príliš nízka teplota môže spôsobiť, že cesto bude nedopečené.
- Trpezlivosť: Nechajte tortu úplne vychladnúť pred zdobením a krájaním. Teplá torta sa ťažko krája a krém sa môže roztekať.
- Variabilita: Nebojte sa experimentovať s rôznymi druhmi ovocia, krémov a polevy. Pridajte orechy, čokoládu alebo karamel pre ešte bohatšiu chuť.
Inšpirácie a obmeny
Piškótovú tortu môžete obmieňať na mnoho spôsobov. Tu je niekoľko inšpirácií:
- Ovocná torta: Pridajte čerstvé ovocie, ako sú jahody, maliny, čučoriedky alebo broskyne, medzi vrstvy piškótového cesta a krému.
- Čokoládová torta: Pridajte kakao do piškótového cesta a použite čokoládový krém alebo polevu.
- Orechová torta: Pridajte mleté orechy do piškótového cesta a použite orechový krém alebo posýpku.
- Karamelová torta: Použite karamelový krém a polevu a posypte tortu nasekanými orechami.
- Bezlepková torta: Ak máte intoleranciu na lepok, môžete použiť bezlepkovú múku na prípravu piškótového cesta.
Piškótová torta bez lepku:
Pre tých, ktorí trpia celiakiou alebo majú alergiu na lepok, je tu možnosť pripraviť si piškótovú tortu bez lepku. Existuje mnoho receptov a bezlepkových múk, ktoré sú vhodné na pečenie piškótového cesta.
Piškótová torta pre diabetikov:
Pre diabetikov je dôležité kontrolovať množstvo cukru v strave. Pri príprave piškótovej torty pre diabetikov môžete použiť alternatívne sladidlá, ako sú stévia, xylitol alebo erytritol. Taktiež je dôležité obmedziť množstvo ovocia a krémov s vysokým obsahom cukru.
Čokoládovo-orechová torta od Adriany Polákovej
Adriana Poláková ponúka recept na čokoládovo-orechovú tortu, ktorá je navyše bezlepková, takže si na nej môžu pochutiť aj alergici na lepok. Navyše, korpus aj krém pripravíte z jednej zmesi, čo zjednodušuje celý proces pečenia. V Lidl Cukrárni môžete nájsť recept na úžasnú čokoládovo-orechovú tortu. Je veľmi jednoduchá na prípravu, pretože z jednej zmesi pripravíte korpus aj krém. Okrem toho je ešte aj bezlepková.
Tipy a triky pre dokonalú čokoládovú tortu:
- Používajte kvalitnú čokoládu: Kvalitná čokoláda je základom dobrej čokoládovej torty.
- Nezabudnite na orechy: Orechy dodajú torte chrumkavosť a zaujímavú chuť. Môžete použiť vlašské orechy, lieskové orechy, mandle alebo pekanové orechy.
- Experimentujte s príchuťami: Nebojte sa pridať do cesta alebo krému rôzne príchute, ako napríklad kávu, vanilku, rum alebo likér.
- Ozdobte tortu podľa vlastnej fantázie: Tortu môžete ozdobiť čokoládovou polevou, ovocím, orechmi, šľahačkou alebo jedlými kvetmi.
Ďalšie recepty a inšpirácie
Ak ste si obľúbili nepečené sladkosti Adriany Polákovej, vyskúšajte famózne nepečené čokoládovo-banánové kocky. Vynikajúca kombinácia banánov a čokolády si získa vaše zmysly.
Inšpirácie na piškótové torty
Piškótové cesto je ideálne na ľahkú tortu, najmä pre deti, pretože je výborne stráviteľné. Tu je niekoľko inšpirácií na piškótové torty:
- Jahodová torta: Do tortovej misy naukladáme piškóty, vylejeme (rozotrieme) uvarený jahodový puding. Naukladáme naň druhú vrstvu piškót, na ktorú vylejeme …
- Smotanová torta: Poukladajte ďalšiu vrstvu piškót, smotany a ovocia, pokiaľ nezaplníte formu alebo neminiete smotanu. Vrchnú vrstvu by mali tvoriť piškóty zakryté …
- Tiramisu: Recept na TIRAMISU Podlhovasté piškóty / original talianske/ 250 g Mascarpone 120 g gaštanové pyré …
Inšpirácie na nepečené torty
Ak nemáte čas alebo chuť piecť, môžete si pripraviť nepečenú tortu.
tags: #lidl #recept #banánová #torta
