Levanduľový Sirup: Recept na Osviežujúci a Zdravý Nápoj

Sirupy predstavujú skvelé spestrenie pitného režimu a levanduľový sirup nie je výnimkou. Milujú ich dospelí, ale ešte viac deti. Ak chcete spojiť príjemné s užitočným, môžete siahnuť po levanduľovom sirupe, ktorý je nesmierne zdravý. Tento článok vám prináša recept na prípravu domáceho levanduľového sirupu a informácie o jeho zložení, výrobe a využití.

Levanduľa úzkolistá

Zloženie a Výroba Levanduľového Sirupu

Levanduľový sirup sa tradične vyrába z bylinného extraktu levandule úzkolistej. Levanduľa je poloker s fialovými kvetmi a výraznou aromatickou vôňou, pôvodom zo Stredomoria. Jej pestovanie sa stalo obľúbené aj v iných krajinách. Sirup sa často vyrába z byliniek tej najvyššej kvality.

Kvalitné sirupy sa vyrábajú manufaktúrnym spôsobom, bez pridaných aróm, konzervantov a zvýrazňovačov chuti. Vôňu a chuť zabezpečuje vysoký podiel byliniek. Sirup je pasterizovaný. Niektoré recepty zdôrazňujú použitie kvetov levandule francúzskej a veľkého množstva citrónu na elimináciu mydlovej chuti.

Príklad zloženia levanduľového sirupu:

Bylinný extrakt (min. 55 %): pitná voda, levanduľa, citróny, škorica
Sacharóza
Kyselina citrónová

Recept na Domáci Levanduľový Sirup

Tento recept je inšpirovaný rodinnou tradíciou a zameriava sa na zachovanie jemnej chuti a vône levandule bez horkosti.

Levandulový sirup - Roman Paulus - Kulinářská Akademie Lidlu

Ingrediencie:

Voda: 2 litre
Kvety levandule (najlepšie čerstvo natrhané): Množstvo, ktoré sa zmestí do ruky
Mäta: Pár lístkov
Citróny: 2 ks
Limetka: 1 ks
Cukor (trstinový alebo brezový - xylitol): Množstvo závisí od receptu, napr. 1 kg na liter šťavy
Kyselina askorbová (vitamín C)
Čučoriedky alebo jahody (voliteľné)

Postup:

Príprava vody: Prevarte vodu a nechajte ju úplne vychladnúť. Preceďte ju cez gázu, aby ste odstránili vodný kameň.
Príprava byliniek: Levanduľu a mätu opláchnite pod vodou a nechajte odkvapkať. Odtrhnite kvety levandule a listy mäty zo stoniek.
Lúhovanie: Vložte kvety levandule a listy mäty do prevarenej a vychladnutej vody. Pridajte šťavu vytlačenú z citrónov a limetky. Zamiešajte, prikryte pokrievkou a nechajte lúhovať v chladničke alebo špajze po dobu 24-48 hodín.
Precedenie: Vylúhovanú vodu s bylinkami preceďte cez sitko do hrnca.
Príprava sirupu: Ak chcete pridať ovocnú príchuť, odoberte z precedenej tekutiny deci, pridajte čučoriedky alebo jahody a poriadne rozmixujte. Preceďte naspäť do hrnca. Prisypte cukor a kyselinu askorbovú.
Pasterizácia: Zohrievajte sirup na miernom ohni. V momente, keď dosiahne 75 stupňov Celzia, znížte oheň na minimum a nechajte povariť 3 minúty. Dôležité je neprekročiť teplotu ani čas, aby sa zachovali vitamíny.
Plnenie do fliaš: Naplňte sirup do dobre umytých a odkvapkaných fliaš. Počas celého procesu dodržiavajte prísne sterilné podmienky. Hrdlo fľaše môžete prejsť kozmetickým tampónom namočeným v hruškovici.
Skladovanie: Takto pripravený sirup vydrží v chladnejšej špajzi, pivnici alebo chladničke aj rok.

Tip:

Namiesto čučoriedok môžete použiť aj jahody.
S levanduľou opatrne, silne koncentrované sirupy môžu byť prehnane aromatické, horké a môžu spôsobiť malátnosť alebo bolesti hlavy.

Použitie a Účinky Levanduľového Sirupu

Levanduľový sirup je osviežujúci a plný harmonickej vyváženej chuti a krásnej farby.

Možnosti použitia:

Zmiešaný s vodou, ľadom a mätou ako osviežujúci nápoj.
Pridaný do horúcej vody s citrónom na zahriatie.
Ako prísada do dezertov a koktailov.

Levanduľový sirup s mätou a citrónom

Skladovanie a Upozornenia

Sirup skladujte uzavretý na tmavom a suchom mieste pri izbovej teplote. Po otvorení ho uchovávajte v chladničke pri teplote 4-8 °C a spotrebujte do 4 týždňov. Chráňte pred priamym slnečným žiarením a extrémnymi teplotami.

Dôležité je dodržiavať odporúčané dávkovanie a nepoužívať sirup ako náhradu pestrej stravy.

tags: #lidl #levandulovy #sirup #recept