Liečivé účinky šupiek z fazule: Využite silu prírody pre svoje zdravie
Keď si vychutnáte porciu čerstvého bôbu, zahryznete sa do dávnej histórie. Bôb je jednou zo starých kultúrnych plodín, ktorá pravdepodobne pochádza z úrodných údolí Malej Ázie alebo Stredomoria. Zelenina, známa aj ako fava fazuľa, je jednou z najstarších strukovín civilizácie.
Bôb záhradný (fava fazuľa) sú veľké, ploché, svetlozelené struky, ktoré sa zvyčajne konzumujú vylúpané pre ich lahodnú fazuľu. Bôb (Vicia faba) sa bežne používa ako zelenina a je jednou z obľúbených odrôd fazule, ktorú možno ľahko pestovať v domácich záhradách.
Rastlina je malá jednoročná, lysá bylina so vzpriamenou stonkou, dorastajúca do výšky až 2 metrov. Ružovo-biele kvety sa objavujú v strapcoch asi po troch mesiacoch od semenáčika.
Na našom a svetovom trhu máme rôzne druhy fazúľ a líšia sa farbou, veľkosťou, chuťou a svojimi liečivými účinkami. Najznámejšie sú ľadvinové - obličkové fazule (kidney, been family).
Poďme sa spoločne pozrieť na to, aké liečivé účinky môžu mať šupky z fazule.
Šupky fazule obsahujú najviac toxických látok a preto je dôležité vedieť ich variť. Obsahujú zdravé tuky, minerálne látky ako draslík, horčík, zinok, železo, vápnik a meď, vitamíny skupiny B a veľmi dôležitú kyselinu listovú. Obsahujú aj veľké množstvo dôležitej vlákniny.
Je zdrojom rastlinných bielkovín a to znamená, že vďaka strukovinám môžete obmedziť konzumáciu živočíšnych bielkovín, ktoré v prehnanom množstve škodia zdraviu. Z problematických látok obsahujú puriny, oligosacharidy a lektiny. Primerané množstvo purínov je pre nás dôležité.
Oligosacharidy sú rozpustné vo vode a preto je dobré fazule namáčať a vodu zliať. Lektiny sú bielkovinového pôvodu, ktoré majú dobré aj škodlivé účinky na organizmus.
Fazuľa je silným rastlinným zdrojom bielkovín, vlákniny, železa a vitamínov, ktoré ponúkajú mnohé zdravotné výhody. Fazuľa je zdrojom proteínu. Proteín je životne dôležitá živina, ktorá hrá kľúčovú úlohu pri udržiavaní a oprave tela. Fazuľa má vysoký obsah aminokyselín, stavebných kameňov bielkovín.
Fazuľa obsahuje niekoľko životne dôležitých živín vrátane kyseliny listovej. Folát je nevyhnutný pre celkové zdravie, na tvorbu zdravých červených krviniek a pomáha predchádzať defektom neurálnej trubice u plodu počas tehotenstva.
Ľudia, ktorí pravidelne konzumujú fazuľu, môžu mať menšiu pravdepodobnosť, že zomrú na infarkt alebo iný kardiovaskulárny problém. Niektoré štúdie ukázali, že fazuľa pôsobí ako antioxidant a má protizápalové látky. Tieto účinky môžu znížiť riziko rakoviny.
Fazuľa môže pomôcť stabilizovať hladinu glukózy v krvi z dôveryhodného zdroja alebo dokonca zabrániť cukrovke. Fazuľa má vysoký obsah vlákniny, čo môže pomôcť znížiť hladinu glukózy v krvi.
Prevencia stukovatenia pečene. K tuku v pečeni dochádza, keď sa tuky hromadia v pečeni. Môže sa vyvinúť spolu s obezitou, vysokým cholesterolom, vysokým krvným tlakom a inými aspektmi metabolického syndrómu.
Lekári zakladajú liečbu stukovatenia pečene na chudnutí a kontrole hladiny cukru v krvi, ako aj zníženie hladín tukov v krvi, ako sú triglyceridy a lipoproteíny s nízkou hustotou (LDL), alebo zlý cholesterol. Nahradenie tučných živočíšnych bielkovín fazuľou je dobrým krokom k lepšiemu zdraviu pečene.
Keď človek zje fazuľu, vláknina a zdravé škroby, ktoré obsahujú, môžu pomôcť vytvoriť pocit plnosti a spokojnosti. Ako dlhodobá diétna stratégia by to mohlo pomôcť zabrániť prejedaniu a môže viesť k strate hmotnosti.
Výskum ukázal, že rôzne druhy fazule, najmä čierne, zlepšujú zdravie čriev zlepšením funkcie črevnej bariéry a zvýšením počtu prospešných baktérií. To môže pomôcť predchádzať ochoreniam spojeným s črevami. Zdravé črevné baktérie tiež podporujú funkciu imunitného systému a môžu podporovať chudnutie.
Podľa čínskej medicíny posilňujú obličky, pozitívne pôsobia na srdce, tenké črevo a prečisťujú organizmus. Východná medicína učí, že ak je tvar rastliny podobný určitému orgánu, tak je rastlina pre tej orgán liečivá.
Východná múdrosť, rozdeľuje potraviny podľa piatich elementov. Napríklad červená farba fazule azuki a červená šošovica patria k elementu Ohňa a preto posilňujú srdce a tenké črevo. Žltá faba cíceru, sóji alebo hrachu patrí k prvku Zeme a posilňuje oblasť žalúdka, slinivky a sleziny, biele fazule súvisia s prvkom Kovu a doporučujú sa na posilnenie hrubého čreva a pľúc. Červená fazuľa a tmavá šošovica sa priradzujú k Vode a tá najlepšie pôsobí na obličky a nakoniec zelená farba fazule mungo symbolizuje Drevo, čo znamená, že povzbudzuje pečeň.
Čaj z fazuľových strukov
Čaj z fazule sa dá urobiť aj liečivý čaj a to z jeho strukov (obalu). Tento liečivý čaj má mnohé pozitíva na zdravie, práve vďaka účinným látkam v ňom. Tento liečivý čaj je zo strukov (obalu) fazuľových luskov.
Struk sa zbaví fazule a obal sa potom suší a ďalej spracuje na tento liečivý čaj. Fazuľový čaj zo strukov je plný účinných látok. Tento čaj si viete kúpiť v predajniach so zdravou výživou, v čajovni alebo si ho môžete „urobiť“ aj doma. Čerstvé fazuľové struky olúpte, fazuľu (plod) dajte bokom a obal z fazuľových strukov dajte usušiť.
Čaj z fazuľových strukov je prínosný pre zdravie, aj keď ide iba o odpad z fazule. Tento čaj si pripravte ak Vás trápi niektorý z vyššie vypísaných problémov. Čaj z fazuľových strukov zalejte vodou a v menšom hrnci varte 10 minút na slabom ohni. Potom ešte lúhujte 15 minút.
Bôb na svoju relatívne malú veľkosť obsahuje neuveriteľné množstvo živín. Predovšetkým je bohatý na rastlinné bielkoviny, folát a niekoľko ďalších vitamínov a minerálov.
Bôb na svoju relatívne malú veľkosť obsahuje neuveriteľné množstvo živín. Predovšetkým je bohatý na rastlinné bielkoviny, folát a niekoľko ďalších vitamínov a minerálov.
Šálka (170 g) uvarených zrelých semien bôbu obsahuje asi 187 kalórií, 0,7 g tukov, 33 g sacharidov, 13 g bielkovín a 9 g vlákniny. Bôb je bohatý na mangán a meď - dve živiny, ktoré môžu zabrániť strate kostnej hmoty.
Ľudský výskum tiež naznačuje, že mangán a meď sú životne dôležité pre pevnosť kostí. Jednoročná štúdia u žien po menopauze so slabými kosťami zistila, že užívanie doplnku s mangánom a meďou, ako aj vitamínom D, vápnikom a ďalšími živinami, zlepšilo kostnú hmotu.
Konzumácia bôbu bohatého na železo môže pomôcť pri príznakoch anémie. Železo je potrebné na produkciu hemoglobínu, proteínu, ktorý umožňuje vašim červeným krvinkám prenášať kyslík cez vaše telo.
Bôb však obsahuje formu železa, ktorá sa lepšie vstrebáva s vitamínom C z potravín, ako sú citrusové plody alebo paprika.
Bôb má vysoký obsah živín, ktoré môžu zlepšiť zdravie srdca. Obsahuje horčík a draslík, ktoré môžu uvoľniť krvné cievy a zabrániť vysokému krvnému tlaku.
Okrem toho 10-ročná štúdia na 28 349 ženách zistila, že u žien s najvyšším príjmom horčíka v strave bola nižšia pravdepodobnosť vzniku vysokého krvného tlaku ako u žien s nižším príjmom tohto minerálu.
Bôb môže byť dobrý pre váš pás. Jedna šálka (170 g) fazule obsahuje 13 g bielkovín a 9 g vlákniny - iba 187 kalórií. Jedna malá štúdia na 19 dospelých zistila, že strava s 30% kalórií z bielkovín zvyšuje pocit plnosti a znižuje denný príjem kalórií v priemere o 441 kalórií, v porovnaní s diétou s rovnakým počtom kalórií, ale iba 15% z bielkovín.
Bôb bol navrhnutá ako možný spôsob na zmiernenie depresie. je, že fazuľa obsahuje levodopu, nazývanú aj L-dopa. byť nekonzistentné. depresiu. Je potrebné vykonať ďalšie štúdie.
Bôb je bohatý na levodopu (L-dopa), zlúčeninu, ktorú vaše telo premieňa na neurotransmiter dopamín. Parkinsonova choroba spôsobuje smrť mozgových buniek produkujúcich dopamín, čo vedie k traseniu, problémom s motorickou funkciou a ťažkostiam pri chôdzi.
Malá štúdia na 11 ľuďoch s Parkinsonovou chorobou zistila, že zjedenie 1,5 šálky (250 g) fazule po 12 hodinách bez liekov malo porovnateľne pozitívny účinok na hladiny dopamínu v krvi a motorické funkcie ako lieky s L-dopou.
Zatiaľ čo folát je skvelý na dodávanie energie, je už dlho známy ako dôležitá živina aj pre tehotné ženy. Podľa Centra pre kontrolu a prevenciu chorôb je najlepšie, aby všetky ženy vo veku od 15 do 45 rokov konzumovali 0,4 mg kyseliny listovej každý deň, aby sa znížilo riziko vrodených chýb, rázštepu chrbtice a anencefálie.
Pravidelná konzumácia bôbu pomáha posilniť váš imunitný systém. Je bohatý na zlúčeniny, ktoré môžu zvýšiť antioxidačnú aktivitu. Jedna štúdia v skúmavke zistila, že ošetrenie ľudských pľúcnych buniek extraktmi z fazule zvýšilo ich antioxidačnú aktivitu až o 62,5%.
Bôb navyše obsahuje dobré množstvo medi, ktorá pomáha udržiavať zdravé krvinky. Meď hrá úlohu pri zabezpečovaní správneho fungovania týchto bielych krviniek, ale telo si jej nedokáže samo vyprodukovať dostatok. Preto môže pomôcť suplementácia prostredníctvom potravín, ako je bôb.
Používajú sa aj pri terapii neplodnosti a pri zmiernení prechodových ťažkostí u žien. Nenakličujte veľké fazule napríklad červené, čierné, Navy, Kidney atď.) Naklíčené nie sú dobré, ale hlavne nestráviteľné!
Používajú sa v kuchyni na polievky, prívarky, pomazánky, nátierky, na pirohy, placky, slané záviny či na šaláty. Strukoviny sú výborné a zdravé. Naše babičky ich často varili pre ich neoceniteľné výživové vlastnosti.
My ich často z jedálnička vynechávame, pre ich nafukovacie vlastnosti a zabúdame na ich liečivé účinky. Pri varení na nich často zabúdame, len preto, že ich musíme deň pred varením namočiť do vody, aby sa nám ľahšie, skôr uvarili. Ak ich varíme je potrebné dodržať niektoré rady, aby sme ich nevarili príliš dlho.
Svojím zložení strukoviny chránia naše cievy a srdce. Môžu pomôcť pri znižovaní cholesterolu , krvného tlaku, hladine cukru v krvi a posilňujú funkciu čriev. Čo im chýba sú vitamíny A a C, ale tie sa dajú pomerne jednoducho vykompenzovať pridaním masla, smotany alebo prílohou z čerstvej zeleniny.
Riboflavín (B2) je dôležitý pre dobrý stav kože, oči, funkcie srdca a celkovo ovplyvňuje látkovú výmenu v tele. Zvýšenú potrebu tohto vitamínu majú ľudia, liečení antibiotikami, ľudia s ochoreniami štítnej žľazy, cukrovkou, aj novorodenci s novorodeneckou žltačkou.
Ďalším vitamínom zo skupiny B je kyselina listová. Tento vitamín je obzvlášť dôležitý pre tehotné ženy, kvôli správnemu vývoju plodu. Obsahujú tiež veľké množstvo zinku a ten je nutný pre správny vývoj rozmnožovacích orgánov v puberte a v neskoršom veku i pre tvorbu spermií.
Prítomnosť železa z nej robí dobrého pomocníka pri tvorbe červených krviniek. Mangán vás chráni pred duševnými chorobami, svalovými kŕčmi aj osteoporózou. Strukoviny podľa čínskej medicíny posilňujú ľadviny.
Ak si dobre pozriete na tvar fazule, tak zistíte, že sa naozaj podobá ľadvine. Napríklad červená fazuľa azuki, či červená šošovica patrí k elementu Ohňa a posilňuje srdce a tenké črevo.
Žltá farba cíceru, sóji alebo hrachu patrí k prvku Zeme a posilňuje oblasť slinivky, sleziny a žalúdka, biele fazule súvisia s prvkom Kovu a doporučujú sa na posilnenie hrubého čreva a pľúc. Strukoviny sú vhodné pre diabetikov, lebo majú nízku hladinu glykemického indexu a znižujú hladinu cukru v krvi.
Deťom môžete strukoviny podávať už od 8. mesiaca a to najprv lúpanú červenú šošovicu a neskôr fazuľky azuki a cícer. Pritom ide o jednu z najstarších plodín. Pestovali ju už pred 6500 rokmi v severnej Afrike. Odtiaľto sa rozšíril do Európy, Ázie a Ameriky.
V Európe bol veľmi populárny do konca 1. V gastronómii má široké využitie, dá sa použiť do šalátov, polievok, pyré, do rizota, cestovín a ako príloha k mäsu. Varený chutí ako pečené gaštany. Nakoľko obsahuje veľa bielkovín je vhodný pre vegetariánov, ako náhrada mäsa.
Tak ako cícer ani bôb nenadúva a neobsahuje lepok je prirodzene bezlepkový. Ja som bôb namočila na obed do vody a na druhý deň ráno som z neho vodu zliala, prepláchla a nechalo som ho bez vody prikrytý čistou utierkou až do večera. To znamená, že po nejakých 18 - tich hodinách som ho začala variť bez soli v tlakovom hrnci 8 minút, do ktorého som dala toľko vody, aby bôby plávali. Po uvarení som ho rozložila na plech a v rúre som ho piekla 10 minút tak, aby boli semená bôbu chrumkavé ako gaštany.
Obsahuje vlákninu, bielkoviny, množstvo vitamínov skupiny B, minerálne látky ako draslík, VÁPNIK, horčík a ŽELEZO. Pre niektorých ľudí je sója veľmi prospešná a pre niektorých je zasa škodlivá. Zo sóje sa vyrábajú rôzne výrobky a to maslo, margarín, jogurty, syry, oleje, nátierky.
Hladina cukru v krvi okamžite klesá! Tento recept na fazuľovú polievku je skutočný poklad!
Veľmi zdravý je TEMPEH, ktorý je spracovaný fermentáciou /kvasením/. Ja tempeh jesť nemôžem, lebo obsahuje lepok. Sója je alergén a pre deti nevhodná môže zasahovať do ich hormonálneho vývoja, neskôr ochorenia štítnej žľazy. Ak si sóju viete v potravinách správne vyvážiť, tak je pre vás prospešná a preto si kupujte sóju len genetický nemodifikovanú. Japonci používajú miso polievku na raňajky odvádza z tela škodliviny, pomáha proti chladu a nachladnutia.
Fazuľu azuki niekedy volajú aj adzuki. Veľkosťou a tvarom sa podobá sóji. Farbu má tmavo bordovú. Soľ používame k dochuteniu až na konci, aby sa nám fazuľa rýchlo uvarila.
Už od mala nás učia, že vlašské orechy majú nie jeden benefit pre naše zdravie, a preto by sme ich mali zaradiť do nášho jedálnička. Majú vysoký obsah antioxidantov a Omega 3 mastných kyselín, vďaka čomu sa ich konzumácia podpíše na správnej činnosti srdca aj mozgu. Bohaté nutričné hodnotyV 100 gramoch vlašských orechov nájdete:15,23 g proteínu65,21 g tuku6,7 g vlákniny2,61 g cukruZ hľadiska vitamínov obsahujú vlašské orechy draslík, horčík, železo, zinok a bohaté zastúpenie vitamínov A, B, C, E, K, kyseliny pantotenovej, kyselina listová a kyselina lipovej.
tags: #liečivé #účinky #šupiek #z #fazule
