Linecké plnené trubičky: Recept na obľúbený dezert

Linecké plnené trubičky sú obľúbeným dezertom, ktorý sa často pripravuje na Vianoce, ale poteší aj pri iných príležitostiach. V tomto článku nájdete recept na prípravu týchto chutných trubičiek, spolu s tipmi a trikmi, ako dosiahnuť dokonalý výsledok.

Ingrediencie a postup

Príprava cesta

Na linecké cesto potrebujeme:

• Múku
• Maslo
• Cukor
• Žĺtok
• Citónovú kôru (voliteľné)

V robote na nižšiu rýchlosť vypracujeme cesto. Ak chcete aj kakaové, kľudne rozdeľte cesto na polovicu a do jednej zapracujte kakao, ešte pred vložením do chladničky samozrejme. Cesto necháme v chladničke odpočinúť.

Tvarovanie a pečenie trubičiek

Pripravíme si kovové trubičky. Stuhnuté cesto preložíme na pomúčenú pracovnú dosku rozvaľkáme na hrúbku 0,2-0,3 cm a nakrájame na pásy. Pásy cesta obtáčame na trubičky. Ukladáme na plech vyložený papierom na pečenie. Rúru predhrejeme na 180 stupňov a pečieme 17-18 minút. Rúru sledujeme... Po upečení necháme vychladnúť, potom vyberieme kovové trubičky.

Plnky do trubičiek

Môžeme si pripraviť rôzne plnky, napríklad:

• Snehovú plnku
• Čokoládovú plnku
• Orechovú plnku
• Pudingovú plnku

Snehová plnka:

Suroviny na snehovú plnku:

• Bielky
• Štipka soli
• Cukor

Bielky dáme do vyššej misy, ktorú môžeme dať nad paru. Do bielkov pridáme štipku soli a metličkou vyšľaháme do hustej peny. Pridáme cukor a tiež premiešame metličkou. Misu dáme na vodný kúpeľ a mixérom šľaháme na najvyššom stupni pokiaľ sa cukor nerozpustí asi 15-17 minút. Sneh musí byť tuhý a tvoriť špičky.

Čokoládová plnka:

Na čokoládovú plnku potrebujeme:

• Maslo
• Cukor
• Čokoláda
• Rum

Maslo vymiešame s cukrom do peny, pridáme po častiach čokoládu, rum a zamiešame do krému.

Plnenie a zdobenie

Krém za pomoci cukrárskeho vrecka s ozdobou špičkou naplníme do trubičiek. Pred podávaním posypeme práškovým cukrom, dobrú chuť…

Tento dezert je skvelý pre každého začiatočníka v kuchyni- nielen, že sú veľmi jednoduché na prípravu ale tieto trubičky z lístkového cesta vyzerajú proste elegantne. Šamrole vyžadujú na prípravu malé formičky kúželovitého tvaru, okolo ktorého sa bude neskôr cesto namotávať.

Tieto rohlíčky z lístkového cesta plnené vanilkovým krémom sú úžasnou pochúťkou, ktorá spája vláčnosť lístkového cesta s krémovou bohatosťou vanilkovej náplne. Tento recept ponúka dokonalú rovnováhu chutí a textúr, či už hľadáte jednoduchý, ale poctivý dezert, alebo príjemné občerstvenie k šálke čaju.

Tipy a triky

• Kvalitné suroviny: Použitie kvalitných surovín je základom úspechu. Maslo by malo byť kvalitné, s vysokým obsahom tuku.
• Správna konzistencia cesta: Cesto by malo byť vláčne a nemalo by sa lepiť. Ak je cesto príliš suché, pridajte trochu masla. Ak je cesto príliš lepkavé, pridajte trochu múky.
• Rovnomerné pečenie: Trubičky ukladajte na plech s dostatočnými rozostupmi, aby sa rovnomerne upiekli.
• Plnenie až po vychladnutí: Trubičky plňte až po úplnom vychladnutí, aby sa plnka neroztopila.
• Skladovanie: Trubičky skladujte v suchu a chlade, aby zostali chrumkavé.

Alternatívy a variácie

• Kakaové trubičky: Do cesta môžete pridať kakao pre čokoládovú chuť.
• Orechové trubičky: Do cesta môžete pridať mleté orechy.
• Rôzne plnky: Experimentujte s rôznymi plnkami, ako napríklad marhuľový džem, karamel alebo tvaroh.
• Šamrole z lístkového cesta: Namiesto lineckého cesta môžete použiť lístkové cesto pre rýchlejšiu prípravu.

Šamrole z lístkového cesta s vanilkovým krémom

Lístkové cesto - tento polotovar je skvelou surovinou rýchlej kuchyni, ktoré sa oplatí mať doma. Pudingový prášok - vybrať môžete akýkoľvek vanilkový puding, ale odporúčam zlatý klas kvôli dodatočnej vanilkovej príchute. Puding dopomôže vytvoreniť krémovitú konzistenciu náplne.

Maslo - Je dôležité aby malo maslo izbovú teplotu. Takisto dbajte na to maslo vyšľahať predtým než do neho pridáta puding, takto sa lepšie suroviny spoja. Pri rozvaľkávaní lístkového cesta dbajte na to, aby bolo rovnomerne rozvaľkané na požadovanú hrúbku. Nezabudnite formičky naolejovať, aby sa na ne cesto nenalepilo. Takisto odoberte cesto z formičky až keď cesto úplne vychladne.

Postup prípravy šamrolí z lístkového cesta

1. Začneme prípravou cesta. Na to si najskôr vyroľujeme lístkové cesto. Cesto potom pokrájame po šírke (aby sme dostali zhruba 10cm dlhé pásy) na hrúbku 1 cm. Ja osobne rada používam na krájanie pizza rezačku,lebo to ide jednoducho, ale samozrejme, že môžete použiť aj nôž.
2. Formičky na pečenie trochu pierkom pomastíme. A potom na každú formičku namotáme jeden pás cesta. Začneme na kraji formičky a pomaly rolujeme cesto okolo tak, aby sa zčasti vždy prekrývalo, až sa dopracujeme na koniec formičky. Koniec cesta spolu stlačíme.
3. Takto pripravené položíme s odstupom na plech vyložený papierom na pečenie. Necháme piecť pri 200C ca. 20 minút do zlatista.
4. Potom necháme vychladnúť a až vlažné opatrne odoberieme z formičky. Nikdy nie horúce, polámalo by sa nám cesto.
5. Zatiaľ, čo sa šamrole pečú a chladnú si pripravíme plnku. Na to dáme do hrnca zohrievať 300ml mlieka. V šálke si rozmiešame pudingový prášok, cukor a keď mlieko zovrie, vlejem doň túto zmes a za stáleho miešania uvaríme hustý puding. Ten necháme úplne vychladnúť.
6. V miske si prešľaháme maslo a potom pridáme studený (to je dôležité) puding a všetko spolu spojíme. Aby vám puding rýchlo vychladol, vyberte ho zrhnca a rozotrite na väčšiu plochu - napríklad veľký tanier alebo plech.

Bezpečnosť pri príprave

Pri príprave snehovej plnky je dôležité dbať na bezpečnosť, pretože sa používajú surové bielky. Ak si netrúfate použiť surové vajíčka, nájdite si radšej recept, kde sa bielková pena šľahá nad parou. Vzhľadom k tepelne neupraveným bielkom odporúčam šamrole čo najskôr zjesť.

tags: #linecké #plnené #trubičky #recept

Populárne príspevky:

• Reštaurácia Mestiansky Dom
• Inšpirácie pre volejbalovú tortu
• Rýchle recepty z kuracieho mäsa
• Hodnotenia reštaurácií a služieb
• Tradičné Cesto Brik