Cena kravského mlieka na Slovensku: Faktory a aktuálny vývoj
Mlieko je najkompletnejšou a najplnohodnotnejšou potravinou podporujúcou zdravie. Patrí medzi tzv. funkčné potraviny, ktoré okrem toho, že nás nasýtia, pozitívne ovplyvňujú naše zdravie a vitalitu. Má vysoké percento vitamínu A a D, ktoré sú rozpustné v mliečnom tuku. Samotné mlieko je tekutina, ktorá je vylučovaná mliečnou žľazou všetkých cicavcov.
Vlastné materské mlieko však nie je určené iba pre výživu mláďat, ale surové mlieko (kravské, ovčie, kozie, byvolie i ťavie) a zvlášť mliečne výrobky z týchto mliek už niekoľko tisícročí tvoria i hlavnú potravinovú zložku človeka. Zloženie mlieka je ovplyvnené najviac živočíšnym druhom a tiež ďalšími faktormi ako je laktácia, výživa, zdravotný stav, rasa atď.
Nákupné ceny mlieka prepisujú svoje rekordy. Mliekarne totiž nikdy neplatili za mlieko poľnohospodárom toľko ako v súčasnosti. Aktuálne štatistiky vývoja nákupných cien surového kravského mlieka potvrdzujú, že mlieko opúšťajúce brány poľnohospodárskych podnikov ešte nikdy nebolo také drahé. Takéto zdražovanie nákupných cien mlieka, ako základnej suroviny na výrobu mliečnych výrobkov, nemá v našej histórii obdobu.
Dôvodom dramatického vývoja ceny mlieka je najmä inflácia, energetická kríza, sucho, no aj výrazný tlak na znižovanie celkového investičného dlhu v sektore chovu dojníc.
Vývoj nákupných cien mlieka
Mliekarne zaň v decembri 2022 zaplatili poľnohospodárom v priemere 0,5292 eur za liter, pričom v medziročnom porovnaní platili v decembri 2021 za surové kravské mlieko výrazne menej, a to 0,3653 eur/l.
Kým v roku 2021 zaplatili mliekarne za nákup surového kravského mlieka viac ako 269 mil. eur, vlani ich základná surovina vyšla už na viac ako 358 mil. eur. V medziročnom porovnaní zaplatili mliekarne za mlieko o takmer 34% viac.
Odbytové ceny mlieka, ktoré mliekarňam platia obchodníci za spracované mlieko, však tento nárast stále dostatočne nekopírujú. Ceny drahého surového mlieka však do plnej miery nekopírujú ceny spracovaného mlieka a mliečnych výrobkov.
„Mliekarne stále musia hľadať riešenia, ako za tejto situácie, keď sa náklady na výrobu potravín vplyvom inflácie neustále zvyšujú, nastaviť výrobu tak, aby ceny mliečnych potravín neboli ešte drahšie. Zvýšené náklady sa snažia utlmiť aj vo vlastnej réžii.
Apelujeme na spotrebiteľov, aby vnímali aj túto snahu mliekarní, ktorú robia v prospech zákazníkov a aby pri nákupe vkladali do košíkov ešte viac slovenského mlieka a mliečnych výrobkov,“ uviedol podpredseda SPPK Marián Šolty.
4. Robia sa mliečne výrobky z umelín?
Príklad ceny mlieka priamo od výrobcu
V podnikových predajniach PD Bošáca ponúkame vždy čerstvé kravské mlieko, ktoré si zákazníci môžu načapovať samoobslužne do fliaš pri výdajnom stojane. Cena čerstvého čapovaného mlieka je 0,80€/ L v podnikových predajniach PD Bošáca. Mlieko vo výdajnom stojane je vysokotučné, nijakým spôsobom neupravené, iba chladené na 4 °C.
Prehľad cien mlieka (príklady)
Nasledujúca tabuľka uvádza príklady rôznych druhov mlieka a ich značiek, ktoré sú dostupné na trhu:
| Názov | Značka | Objem |
|---|---|---|
| Barista mlieko 3,5% | Rajo | 1 l |
| Trvanlivé polotučné mlieko | Rajo | 1 l |
| Trvanlivé mlieko plnotučné 3,5% | Rajo | 1 l |
| Alpenmilch | Maresi | 500 g |
| Lakto Free Bezlaktózové plnotučné mlieko 3,5% | Rajo | 1 l |
| Trvanlivé bezlaktózové mlieko plnotučné 3,5% | Rajo | 1 l |
tags: #cena #liter #kravskeho #mlieka
