Losos na cuketovom ragú: Recept pre gurmánov
Hľadáte inšpiráciu na chutný a zdravý obed alebo večeru? Pripravte si lososa na cuketovom ragú! Tento recept je jednoduchý na prípravu a výsledok vás určite poteší. Losos je bohatý na omega-3 mastné kyseliny a cuketa je plná vitamínov a minerálov. Spolu tvoria dokonalú kombináciu pre zdravé a chutné jedlo.
Ak Vám ešte zostal kúsok rozmarínu, určite ho upotrebíte v tomto recepte. Nechajte sa inšpirovať a pripravte si tento skvelý pokrm, ktorý si určite zaradíte častejšie do svojho jedálnička.
Recept na lososa na cuketovom ragú
Tento recept je inšpirovaný seriálom "Naši", kde mladý herec Max Bolf ukazuje svoje kuchárske umenie. Vyskúšajte jeho tip na neobyčajnú vianočnú večeru!
Ingrediencie:
- Filet z lososa
- Cuketa
- Cherry paradajky
- Cesnak
- Bazalka
- Biele víno
- Maslo
- Olivový olej
- Soľ
- Korenie
- Tymian
Losos na panvici so slanými lievancami | Marcel Ihnačák | Kuchyňa Lidla
Postup:
- Z cukety odkrojíme špičky na oboch stranách, pozdĺžne ju rozkrojíme a nakrájame na hrubšie plátky (asi 1,5 cm).
- Olúpeme 3 strúčiky cesnaku a nakrájame ich na tenké plátky.
- Na panvici rozpálime olivový olej a cesnak orestujeme dozlatista.
- Pridáme plátky cukety, osolíme, okoreníme a opekáme.
- Podlejeme vínom a necháme krátko povariť.
- Potom pridáme na polovice nakrájané cherry paradajky a 6 - 8 nakrájaných lístkov bazalky.
- Nakoniec zjemníme a zahustíme maslom.
- Lososa zbavíme kože, osolíme a okoreníme z oboch strán.
- Na panvici rozpálime rastlinný olej a lososa opečieme z jednej strany.
- Pridáme vetvičky čerstvého tymianu a zvyšné 3 strúčiky cesnaku. Nemusíme ich ani lúpať, stačí ich len prekrojiť.
- Potom filety otočíme a krátko opečieme z druhej strany.
- Panvicu odstavíme z ohňa a filety necháme ešte pomaly dopiecť. Losos sa nesmie prepiecť úplne, aby zostal šťavnatý.
- Na tanier naservírujeme cuketové ragú, potom filety z lososa a dozdobíme zvyšnými lístkami čerstvej bazalky.
Tento jednoduchý recept nám poradila stará známa a u nás sa ujal. Podávame s prílohou podľa vlastnej chuti.
Ďalšie tipy a triky
- Môžete použiť aj iné druhy zeleniny do ragú, napríklad papriku alebo baklažán.
- Pre intenzívnejšiu chuť môžete pridať do ragú aj trochu sušených paradajok.
- Lososa môžete piecť aj v rúre, ak preferujete túto metódu.
- Podávajte s obľúbenou prílohou, napríklad s ryžou, zemiakmi alebo quinoou.
Ak máte chuť na niečo iné, môžete si pripraviť aj filet zo zubáča na paradajkovo-cuketovom ragú s rozmarínovými zemiakmi. Recept nájdete nižšie.
Filet zo zubáča na paradajkovo-cuketovom ragú s rozmarínovými zemiakmi
Ingrediencie:
- 600 g filiet zubáča
- 1 väčšia biela cibuľa
- 200 g paradajok (môžu byť aj sterilizované)
- 200 g cukety
- 4 cl bieleho suchého vína
- Vetvička bazalky
- Soľ
- Mleté čierne korenie
- Cukor
- Rozmarín
- 1 vajce
- Hladká múka
- 50 g masla
- 800 g zemiakov
Postup:
- Očistené filety zubáča osolíme, okoreníme, pomúčime z oboch strán a potrieme rozšľahaným vajcom. Necháme pripravené na tanieri.
- Ragú urobíme tak, že si mierne rozohrejeme panvicu. Pridáme polievkovú lyžicu masla, kto má radšej, tak olivový olej, pridáme najemno nakrájanú cibuľu a necháme speniť.
- Ďalej pridáme cuketu, chvíľu orestujeme a nakoniec dáme paradajky nakrájané na kocky (alebo nasekané sterilizované paradajky).
- Približne 5 až 8 minút restujeme. Dochutíme soľou, bazalkou, mletým čiernym korením a bielym vínom. Necháme prichystané na panvici.
- Pripravené filety zo zubáča vložíme do rozpálenej panvice, pečieme z oboch strán, najskôr kožou hore.
- Zemiaky máme uvarené, najlepšie sú menšie a v celku. Sú krajšie na tanieri. Na panvici ich jemne opečieme dozlata a posolíme, posypeme nasekaným rozmarínom.
Dobrú chuť!
| Živina | Hodnota |
|---|---|
| Kalórie | 350-450 kcal |
| Bielkoviny | 30-40 g |
| Tuky | 20-30 g |
| Sacharidy | 10-20 g |
tags: #losos #na #cuketovom #ragu #recept
