Tuniak v sezame a zelenom čaji: Gurmánska inšpirácia od Jamieho Olivera

Ryby sú obľúbenou pochúťkou, ktorá sa hodí na slávnostné aj bežné stoly. Rybie mäso, či už zo sladkovodných či morských rýb, je veľmi chutnou a nutrične významnou potravinou. Vďaka obsahu vzácnych nenasýtených mastných kyselín je odporúčané konzumovať ho niekoľkokrát týždenne. Či už hľadáte inšpiráciu na rýchly obed, zdravú večeru alebo slávnostné vianočné menu, ryba je vždy skvelou voľbou.

Medzi obľúbené druhy rýb patrí napríklad losos, ostriež, pstruh či treska. Tradičný vianočný stôl sa často nezaobíde bez kapra, ktorý na Slovensku patrí medzi najtradičnejšie vianočné ryby.

Ak hľadáte niečo naozaj špeciálne, inšpirujte sa receptom od Jamieho Olivera na tuniaka obaleného v sezame a zelenom čaji. Tento gurmánsky recept vás prekvapí svojou jedinečnou chuťou a jednoduchosťou prípravy.

Príprava zeleného čaju | ManuTea.sk

Tuniak obalený v sezame a zelenom čaji s maslovými zemiakmi a šalátom z červenej kapusty

Už ste jedli tuniaka aj inak ako v konzerve? Vyskúšajte toto fantastické rybacie mäsko, pochutíte si.

Tuniak obalený v sezame a zelenom čaji je úžasne chutná večera. Inšpirácia by Jamie Oliver.

Ingrediencie:

Tuniak
Sezamové semienka
Zelený čaj
Maslo
Zemiaky
Pažítka
Červená kapusta

Postup:

Tuniaka obaľte v zmesi sezamových semienok a zeleného čaju.
Opečte na panvici z každej strany.
Podávajte s maslovými zemiakmi a šalátom z červenej kapusty.

Ďalšie inšpirácie na prípravu rýb

Okrem tuniaka v sezame a zelenom čaji existuje množstvo ďalších spôsobov, ako pripraviť chutnú a zdravú rybu. Tu je niekoľko tipov:

Grilovaný losos v sezamovej kruste: Výborný, výživný a fit.
Losos so zeleninovým pyré: Výborné, rýchle a ľahké jedlo.
Pražma kráľovská na masle a citrónoch: Vynikajúca rybka, fantastické biele chutné mäso s minimom kostí.

Recept	Hodnotenie	Popis
Grilovaný losos v sezamovej kruste	5	Výborný, výživný a fit
Losos so zeleninovým pyré	3.33	Výborné, rýchle a ľahké jedlo
Pražma kráľovská na masle a citrónoch	3.25	Vynikajúca rybka, fantastické biele chutné mäso s minimom kostí

Tipy a triky pre dokonalú rybu

Používajte čerstvé suroviny: Čerstvá ryba je základom chutného jedla.
Nebojte sa experimentovať: Skúšajte rôzne druhy rýb, korenia a príloh.
Dbajte na správnu teplotu pri opekaní: Príliš nízka teplota spôsobí, že sa ryba prilepí na panvicu, príliš vysoká ju vysuší.
Nechajte rybu dôjsť: Po opečení ju nechajte pár minút odpočinúť, aby bola šťavnatá.
Servírujte s obľúbenou prílohou: K rybe sa hodí zemiaková kaša, ryža, zelenina, šaláty alebo pečivo.

Ako správne opiecť rybie filé na panvici

Pri opekaní rybieho filé s kožou je dôležité začať kožou dole. Ak by ste položili rybu do rozpáleného tuku kožou nahor, mäso by sa zbytočne rýchlo prepieklo a vysušilo. Pri opekaní kožou dole stačí počkať, kým sa mäso nezačne zaťahovať, a občas ho preliať horúcim maslom.

Ideálna teplota rozpálenej panvice by mala byť okolo 150 stupňov Celzia. Dôležité je vložiť rybu až vtedy, keď je tuk v panvici naozaj rozpálený. Ak tuk nemá dostatočnú teplotu, vytekajúce šťavy sa prichytia na panvicu a mäso sa pri obracaní alebo vyberaní môže rozpadnúť.

S korením pri príprave rýb alebo filé to netreba preháňať. Chuť ryby najlepšie vynikne pri použití kvalitnej morskej soli, čerstvých byliniek, ako je tymian, petržlen, pór, a trošky korenia alebo kvapky bieleho vína. Čo sa týka tuku, môžete použiť olej alebo masť, ale najlepšiu chuť rybe dodá maslo. Dodá mäsu vôňu a zlatistú farbu.