Recept na dokonalé vanilkové cupcakes s krémom

Cupcakes, malé koláčiky v košíčkoch s krémovou ozdobou, sú obľúbenou pochúťkou na oslavách, párty alebo len tak ku káve. Ich príprava je jednoduchá a výsledok vždy poteší. Tento článok vám ponúkne recept na tie najlepšie vanilkové cupcakes, ktoré si zamilujete.

Čo sú cupcakes a v čom sa líšia od muffinov?

Cupcake (čítajte kapkejk) vo voľnom preklade znamená hrnčekový koláč. Podávame ho v drobných farebných košíčkoch. Základom cupcakeov je hladké cesto a krémová ozdoba navrchu. Od muffinov sa líšia vzhľadom, ale aj tým, ako sa miešajú ingrediencie.

Cupcakes majú jemné nadýchané cesto, upečené klasicky v papierových košíčkoch či plechu na muffiny a sú obohatené o farebný vanilkovo-maslový, či ovocný krém.

Tento recept je nenáročný na čas i suroviny. Ak dodržíte postup, mali by ste zožať úspech.

Ingrediencie

Na cesto:

• 250 g hladkej múky
• 30 g polohrubej múky
• 0,5 balíčka Kypriaci prášok do pečiva Dr. Oetker
• 110 g cukru
• 60 g masla (zmäknuté)
• 2 ks vajec
• 200 ml mlieka
• 1 KL Vanilková pasta s mletým vanilkovým strukom Dr. Oetker

Na krém:

• 1 balíček Premium Zlatý klas s prírodnou vanilkou Dr. Oetker
• 500 ml mlieka
• 50 g cukru
• 50 g masla (zmäknuté)

Príprava

Cesto:

1. V mise zmiešame obe múky s kypriacim práškom a cukrom.
2. Pridáme maslo, vajcia, mlieko a vanilkovú pastu.
3. Elektrickým ručným šľahačom na strednom stupni vyšľaháme dohladka.
4. Cesto nanesieme do košíčkov vo forme.

Pečenie:

1. Vložíme do predhriatej rúry a pečieme.

Teploty pečenia:

• Elektrická rúra: 180 °C (asi 15 minút)
• Teplovzdušná rúra: 160 °C (asi 15 minút)

Ak pečiem cupcakes, je vhodné, aby som nemala vysoké "čiapky". V takomto prípade ich pečiem pri teplote 160°C približne 20 minút.

Pečte na 210°C, potom 180°C - rada pečiem muffiny na vyššej teplote pár minút a potom teplotu znížim a muffiny nechám dopiecť. Pomáha to ak chcete mať vysoké a nadýchané muffiny (hríbik).

Cupcakes necháme vychladnúť.

Krém:

1. Na prípravu náplne uvaríme Zlatý klas s mliekom a cukrom podľa návodu na obale.
2. Odstavíme a za občasného miešania necháme vychladnúť.

Tipy na vylepšenie cesta

• Vanilková chuť: Ak chcete zvýrazniť vanilkovú chuť, pridajte do cesta vanilkový extrakt alebo vanilkový sirup.
• Vlhkosť: Pre extra vlhkosť môžete pridať do cesta lyžičku kyslej smotany.
• Oriešky a ovocie: Ak ste vo vianočnom ošiale a túžite po nejakom tradičnom vianočnom prídavku, pokojne do cesta zamiešajte orechy alebo sušené ovocie.
• Použite každú drúhu „dierku na muffin“ - Teplo sa tak dostane do každého muffinu a ešte ho aj nadvihne.

Tipy na prípravu krému

• Maslo: Uistite sa, že maslo na krém je zmäknuté, ale nie roztopené.
• Konzistencia: Ak je krém príliš riedky, pridajte viac práškového cukru. Ak je príliš hustý, pridajte trochu mlieka.
• Chuť: Do krému môžete pridať rôzne príchute, napríklad citrónovú kôru, kakao alebo ovocné pyré.
• Použite krém izbovej teploty - najlepšie sa zdobí krémom, ktorý je dostatočne teplý aby sa prispôsobil tvaru zdobiacej špičky, no stále drží tvar a neroztečie sa.

Kreatívne zdobenie cupcakes

Zdobenie cupcakes je zábavná aktivita, pri ktorej môžete popustiť uzdu svojej fantázii. Tu je niekoľko tipov:

• Dúhové cupcakes: Ak si vrecko na zdobenie naplníte naraz viacerými farbami krému, môžete si vytvoriť dúhové cupcakes.
• Špičky na zdobenie: Pri použití rôznych špičiek na zdobiacom vrecku môžete vyčariť z krému zaujímavé tvary.
• Kvietky z krému: Ak máte zručné ruky, môžete skúsiť vytvoriť kvietky z krému pomocou zdobiaceho vrecka.

Posýpky: Použite rôzne posýpky, ako sú:

• čokoládové hobliny
• cukrové guličky
• kokos
• orechy

Ozdobte cupcakes čerstvým ovocím, ako sú jahody, maliny alebo čučoriedky.

• Sladkosti: Kokosové cupcaky ozdobte kokosovými guľôčkami, orieškové orechovými.
• Vianočné stromčeky: Ozdobte vychladnutý muffin s vreckom na zdobenie so špičkou do tvaru vianočného stromčeka. Ozdobte ho cukrovými guličkami a posypte kokosom.

Ďalšie recepty na cupcakes

Okrem vanilkových cupcakes existuje mnoho ďalších variantov, ktoré stoja za vyskúšanie:

• Čokoládové cupcakes s čokoládovým krémom: Pre milovníkov čokolády.
• Red velvet cupcakes: S príchuťou vanilky a kakaa, s červeným farbivom.
• Cupcake s mascarpone krémom: S ovocím podľa chuti.
• Brownie cupcakes s malinovým krémom: Kombinácia čokolády a malín.
• Jahodové cupcakes: S jahodami v ceste aj na ozdobu.
• Kokosové cupcakes: Pre milovníkov kokosu, aj so špaldovou múkou.
• Čerešňovo-makové cupcakes s parížskou šľahačkou: Jednoduchý a neodolateľný recept.
• Cupcakes s lesným ovocím: Rýchla maškrta s čerstvým ovocím.
• Citrónové cupcakes: Svieža chuť citrónu.

Tipy a triky pre dokonalé cupcakes

• Používajte kvalitné suroviny: Čerstvé vajcia, kvalitné maslo a vanilkový extrakt sú základom chutných cupcakes.
• Dodržujte recept: Dôkladne odmerajte suroviny a postupujte podľa receptu.
• Nepremiešajte cesto: Premiešané cesto zničilo veľa mojich dezertov. Vedieť odhadnúť kedy prestať chce trocha praxe a zručností, no v tomto prípade stačí, aby zmizla múka.
• Použite ručný šľahač: Recept si nevyžaduje mixér, iba ručný šľahač (šľahač na bielka).
• Predohrejte rúru: Rúra musí byť predhriata na správnu teplotu, aby sa cupcakes rovnomerne upiekli.
• Nechajte cupcakes vychladnúť: Pred zdobením nechajte cupcakes úplne vychladnúť, aby sa krém neroztopil.
• Použite vrecko na zdobenie: Neviem si predstaviť zdobiť dezerty bez kvalitného vrecka. Dnes ich nájdete takmer všade - v obchode s domácimi potrebami, v papierníctve alebo ich objednáte internetu. Ja používam pevné igelitové vrecká, ktoré sa dajú umyť a použiť niekoľko krát.
• Špička na zdobenie: Túto špičku vložíte alebo nasuniete na vrecko.

Fantastické ovocné muffiny s vanilkovým krémom

Máte chuť na niečo sladké a zároveň jednoduché na prípravu? Tieto fantastické ovocné muffiny s vanilkovým krémom sú presne to, čo hľadáte! S použitím len dvoch vajec a jogurtu vykúzlite nadýchané muffiny plné ovocnej chuti, ktoré potešia celú rodinu.

Lahodné muffiny sú ideálne na raňajky, desiatu alebo ako sladká bodka za obedom. Vďaka mrazenému ovociu si ich môžete pripraviť kedykoľvek počas roka a vanilkový krém im dodá neodolateľnú jemnosť. Poďte sa s nami pustiť do pečenia!

Ingrediencie:

Na cesto:

• 2 vajcia
• 100 g cukru (1/2 šálky)
• 8 g vanilkového cukru (1 čajová lyžička)
• Štipka soli
• 100 ml oleja (1/4 šálky + 2 polievkové lyžice)
• 125 g jogurtu (1/2 šálky)
• 200 g hladkej múky (1 šálka + 2/3 šálky)
• 7 g prášku do pečiva (1 čajová lyžička)
• 100 g mrazeného červeného ovocia (1 šálka)

Na krém:

• 1 malé vajce
• 8 g vanilkového cukru (1 čajová lyžička)
• 1 polievková lyžica cukru
• 1 polievková lyžica kukuričného škrobu (kukuričná múka)
• 125 g jogurtu (1/2 šálky)

Postup prípravy:

Príprava cesta:

1. Predhrejte rúru na 175 °C.
2. V miske vyšľahajte 2 vajcia s 100 g cukru, 8 g vanilkového cukru a štipkou soli, kým sa nevytvorí jemná pena.
3. Postupne pridávajte olej a pokračujte v miešaní.
4. Pridajte 125 g jogurtu a opäť premiešajte.
5. V ďalšej miske zmiešajte múku s práškom do pečiva a postupne ju pridávajte do vaječnej zmesi. Miešajte, kým nevznikne hladké cesto.
6. Nakoniec jemne vmiešajte mrazené červené ovocie do cesta.

Príprava krému:

1. V miske vyšľahajte 1 malé vajce s 8 g vanilkového cukru a 1 polievkovou lyžicou cukru.
2. Pridajte 1 polievkovú lyžicu kukuričného škrobu a 125 g jogurtu. Dobre premiešajte, kým zmes nebude hladká.

Kombinácia:

1. Cesto nalejte do pripravených foriem na muffiny.
2. Na vrch cesta nalejte pripravený krém a jemne ho rozotrite.

Pečenie:

1. Pečte v predhriatej rúre na 175 °C približne 20 minút, alebo kým nie sú koláčiky zlatisté a upečené.

Servírovanie:

1. Po upečení nechajte koláčiky vychladnúť a podávajte.

Dobrú chuť!

Ovocie: Môžete experimentovať s rôznymi druhmi mrazeného ovocia podľa vašej chuti. Tieto fantastické ovocné muffiny s vanilkovým krémom sú dôkazom toho, že aj z jednoduchých surovín sa dá vykúzliť niečo výnimočné. Ich príprava je rýchla a výsledok stojí za to.

Mrkvové cupcakes s vanilkovým krémom sú dokonalým potešením ku kávičke. Na ich prípravu som použila pravú vanilku a samé kvalitné suroviny.

Do vajíčkovej peny postupne zašľahávame olej. Pripravíme si krém. Z mlieka a vanilkového pudingu uvaríme hustý puding, ktorý necháme za častého miešania vychladnúť.

Krém naplníme do zdobiaceho vrecka a ozdobnou špičkou ozdobíme každý cupcakes. Po vrchu vyšperkujeme ešte cukrárskymi guľôčkami.

Rúru si necháme vyhriať na 200 stupňov a kokosové mlieko dáme do chladničky, aby tuk mierne stuhol a oddelil sa od tekutiny. Vo väčšej miske si zmiešame múku, cukor, kypriaci prášok, sódu bikarbónu, štipku soli a škoricu. V inej miske spolu zmiešame rastlinné mlieko, olej a vanilkovú arómu. Sypkú zmes po častiach vmiešame do mokrej, pridáme nastrúhanú mrkvu, a jemne premiešame.

Kým cupcakes vychladnú, pripravíme si krém. Z rastlinného mlieka, vanilkového pudingu v prášku a cukru si uvaríme hustý puding a počkáme, kým vychladne na izbovú teplotu. Potom pomocou ručného mixéra vyšľaháme krémovú časť kokosového mlieka (bez zbytkovej vody) do hladkého krému, a po častiach k nemu zašľaháme aj puding. Ak chceme krém sladší, môžeme pridať trocha preosiateho práškového cukru.

Hotový krém odložíme do chladničky. Vychladnuté cupcakes zdobíme krémom a trochou strúhanej mrkvy.

Do misky pridáme všetky ingrediencie okrem čokolády. Tú nožom posekáme a vmiešame ju až nakoniec. Zo surovín v miske si vyšľaháme hladké cesto. Môžeme aj ručne, ale mixérom to pôjde lepšie, aby v ceste neboli hrudky.

Pridáme do cesta posekanú čokoládu. Ak chceme nechať cupcakes bez zdobenia krémom, vmiešame časť čokolády do cesta a časť čokolády posypeme tak, aby zostala na povrchu. Ak budeme zdobiť krémom, čokoládu vmiešame všetku.

Pripravíme si formu na muffiny (do ktorej poukladáme papierové košíky) alebo plastové košíky na muffiny. Potom do košíkov pridáme cesto, maximálne 1 cm pod okraj aby nám nevytiekli.

Šupneme do predohriatej rúry na 180 stupňov cca 25-30 minút. Po vybratí necháme muffiny vychladnúť. Buď ich zjeme neozdobené, alebo si ich môžeme ozdobiť.

Uvaríme si klasický vanilkový puding (0,5 l mlieka, 80 g cukru a 1 ks pudingový prášok). Puding necháme vychladnúť a zoberieme z neho hornú ztuhnutú vrstvu, aby išiel vyšľahať do hladka.

Príprava krému je jednoduchá. Do misy pridáme vychladnutý puding a maslo (musí mať izbovú teplotu, aby išlo dobre šľahať). Vzniknutý krém pridáme do igelitového sáčiku, odstrihneme roh a zdobíme ako sa nám páči. Ja som použila cukrárske ozdobné vrecko. Ozdobíme ozdobnými guľôčkami.

tags: #maffin #s #vanilkovým #krémom #recept

Populárne príspevky:

• Vločky bez plastového obalu
• Recepty na traktory torty
• Parametre ohýbačky plechu 2m
• Oravské zemiaky: História a súčasnosť
• Úspešná úroda kukurice: Ako na to?