Maková Torta s Kondenzovaným Mliekom: Recept pre Každého
Maková torta je obľúbený dezert, ktorý si môžete pripraviť aj doma. Tento recept kombinuje chuť maku a sladkého kondenzovaného mlieka, čo vytvára neodolateľnú kombináciu. Nechajte sa inšpirovať a pripravte si túto lahodnú tortu pre svoju rodinu a priateľov.
Celý február som rozmýšľala nad svojím budúcim tortovým výtvorom. Vedela som, že to bude torta pre manžela, ktorý mal pred pár dňami narodeniny. Torta je už v procese, ale o tomto aktuálnom tortovom projekte až nabudúce.
Super šťavnatý citrónovo-makový koláč / hotový za menej ako 5 minút
Makovo-maková Torta s Čučoriedkami
Pri pečení týchto dvoch tort som si uvedomila, že to nemusí byť vôbec oštara, ale celkom aj pasia. Pečenie, ale hlavne skladanie dokopy a finálnu úpravu som si skutočne užila. O týždeň neskôr som mala narodeniny aj ja, a keďže som mala chuť na makové repete, pripravila som túto tortu aj na moju rodinnú oslavu. Pohrala som sa trošku aj s finálnou úpravou, i keď možno toho mohlo byť trošku menej :-)Makovo-maková torta je sen každého makofila, o to milšie bolo, keď šéfka, netušiac, čo jej upečiem, prišla na oslavu oblečená v krásnom tope s makovým vzorom.
Na dva 26 cm korpusy potrebujeme:
- 14 vajec
- 280 g práškového cukru
- 280 g mletého maku
Na krém:
- 250 g masla
- 150 g práškového cukru
- 2 PL makového likéru (alebo kávového, alebo rumu)
- 300 ml mlieka
- 300 g mletého maku
- 1 konzerva uvareného salka alebo kúpeného karamelového salka
Na plnenie okrem toho:
- 1 malá fľaštička čučoriedkového džemu
- čerstvé čučoriedky
Na čokoládovú polevu:
- 120 g kvalitnej horkej čokolády
- 40 g stuženého tuku (Cera)(prípadne polevu podľa vlastného receptu)
Na zdobenie:
- celý mak
- čerstvé čučoriedky (prípadne aj iné bobuľové ovocie)
- snehové pusinky
- drobné kvietky
- (podľa vlastnej fantázie)
Postup
- Rúru predhrejeme na 180 °C (teplovzdušnú na 160 °C). Dve 26 cm formy vyložíme papierom na pečenie, vytierať boky nie je potrebné.
- Bielky vyšľaháme do tuhého snehu a necháme stranou. Žĺtky vyšľaháme s cukrom do svetlej peny. zľahka zapracujeme sneh z bielkov. pečieme približne 25 až 30 minút vo vyhriatej rúre. vychladnúť vo forme, potom vyklopíme a opatrne prekrojíme na dve časti. Vo finále teda budeme mať 4 pláty cesta.
- Deň vopred konzervu sladeného kondenzovaného mlieka varíme v hrnci s vodou 2 až 3 hodiny, aby skaramelizovala, prípadne si kúpime už skaramelizované mlieko.
- Obyčajné mlieko zohrejeme a horúcim zalejeme mak v miske. Dôkladne premiešame a necháme vychladnúť.
- V mise vyšľaháme spolu zmäknuté maslo s cukrom do peny. opatrne zašľaháme makový likér (príp. iný, rum) a skaramelizované kondenzované mlieko. makovú plnku. aby trochu stuhla, bude sa s ňou lepšie pracovať.
- podnos, na ktorý položíme prvý plát cesta. potrieme ho džemom a vrstvou krému. prikryjeme druhým plátom. Druhý plát potrieme ďalšou vrstvou krému a poukladáme doň čučoriedky. Prikryjeme tretím plátom, ktorý opäť potrieme džemom a krémom. Prikryjeme posledným plátom a celý povrch a boky potrieme zvyškom plnky. stuhnúť, ideálne cez noc.
- Vychladenú a tuhú tortu polejeme čokoládovou polevou tak, aby ozdobne stiekla poleva po bokoch. Dozdobíme ovocím, snehovými pusinkami, kvetmi a mletým makom.
Tipy a Triky pre Dokonalú Polevu
Na vychladnutej, z chladničky vytiahnutej torte tuhne poleva sakra rýchlo. Ak chcete mať tortu s peknými "stekancami", začnite od nich, nie tak, že vyleteje polevu do stredu a pomocou stierky ju rozotriete do strán, aby prirodzene stiekla. Mne stiecť veľmi nechcela, na studenej torte rýchlo tuhla. A preto, treba najprv opatrne pomocou lyžice, alebo zdobiaceho vrecúška polevu naniesť na okraj torty a nechať stiecť a následne zvyškom polevy potrieť vrch torty. Tortu dozdobíme pusinkami a ovocím ešte kým nie je poleva úplne tuhá.
Tieto detaily ohľadom polevy určite šikovné a zbehlé cukrárky/tortárky ovládajú, ja sa však učím na vlastných chybách a zisteniach...
Snehové Pusinky na Zdobenie Torty
Potrebujeme:
- 2 bielky
- 110 g jemného krupicového cukru
- pár kvapiek čiernej potravinárskej farby (nemusí byť)
- mletý alebo celý mak na posypanie
Základný recept na biele pusinky (2 bielky a 110 g cukru) môžeme varírovať farebne aj chuťovo podľa vlastnej potreby. Ak chceme napr. ružové pusinky, použijeme pár kvapiek ružovej farby (podľa kvality farby a podľa chcenej intenzity farby) a čajovú lyžičku ružovej vody.
Postup
- Rúru predhrejeme na 120 °C (teplovzdušnú na 100 °C).
- Bielky s lyžicou cukru šľaháme, kým pena nezbelie.
- Potom pomaly pridávame zvyšok cukru a šľaháme dotuha. Kým šľaháme, môžeme sneh ofarbiť.
- Hotový sneh dáme do vrecúška so špičkou a na plech vystlaný papierom striekame pusinky buď v jednej, alebo vo viacerých veľkostiach. Môžeme posypať mletým alebo celým makom.
- Pusinky s priemerom 4 cm pečieme asi hodinu, menšie menej.
Ďalšie Makové Dobroty
Nech sa MAK sype plnými hrsťami: Najlepšie MAKOVÉ koláče na sviatočné dni. Keď budete pripravovať tieto dobroty, trochu maku odsypte do misky. Položte ju na štedrovečerný stôl - zlé sa vám bude vyhýbať a, naopak, do domu príde bohatstvo - to tvrdili naše staré mamy.
Makové Rožteky s Tvarohom
V mise vymiešajte tvaroh s maslom, cukrom, citrónovou kôrou a vanilkou. Pridajte vajce, premiešajte a prisypte múku so štipkou soli. Zatiaľ pripravte náplň: Zmiešajte mak a kondenzované mlieko, aby sa zmes ľahko rozotierala. V opačnom prípade ešte dolejte kondenzované mlieko. Cesto rozdeľte na polovicu a obe časti rozvaľkajte do kruhu. Oba kruhy rozrežte na 12 - 16 kusov podľa toho, aké veľké chcete mať rožteky. Každý kus zrolujte od dlhšej strany smerom k stredu. Rožteky potrite vajcom a dajte piecť do rúry vyhriatej na 180 °C.
Maková Štrúdľa s Citrónovou Polevou
Pripravte linecké cesto: Zmiešajte múku, maslo, cukor, žĺtky, jogurt, prášok do pečiva a soľ. Cesto rozdeľte na polovice a jednu z nich vyvaľkajte na veľkosť formy (24 x 24 cm). Dno formy vysteľte papierom na pečenie a uložte naň polovicu vyvaľkaného cesta. Urobte makovú hmotu: Vyšľahajte žĺtky s cukrom do peny, pridajte maslo izbovej teploty, mlieko (tiež izbovej teploty), mak, múku a všetko dobre premiešajte. Nakoniec do zmesi pridajte sneh vyšľahaný zo zvyšných bielkov. Hotovou plnkou potrite cesto s lekvárom. Vyvaľkajte druhú polovicu cesta a opatrne ho položte na makovú hmotu. Pripravte citrónovú polevu: Len vymiešajte všetky suroviny. Polevu vylejte na vychladnutý koláč a nechajte zaschnúť.
Maková Torta s Piškótami
Nemletý mak dajte do hustého sitka a prelejte vriacou vodou. Dno tortovej formy (s priemerom 18 cm) vyložte piškótami a trošku ich pokropte pomarančovou šťavou. Potom na ne rozotrite dve tretiny makovej hmoty a na ňu opäť poukladajte piškóty. Pokropte ich znovu pomarančovou šťavou. Tortu dajte chladiť aspoň na 2 hodiny, najlepšie však na noc.
tags: #maková #torta #recept #kondenzované #mlieko
