Makové Linecké Rezy s Citrónovou Polevou: Tradičný Recept

Makové linecké rezy sú obľúbeným dezertom, ktorý si môžete pripraviť na rôzne príležitosti. Tento recept kombinuje krehké linecké cesto s bohatou makovou plnkou a osviežujúcou citrónovou polevou. Poďte si s nami upiecť tento lahodný koláč!

Suroviny

Na prípravu makových lineckých rezov budete potrebovať nasledujúce suroviny:

  • Na linecké cesto:
    • 350 g hladkej múky
    • 200 g masla
    • 100 g práškového cukru
    • 2 ks žĺtky
    • 2 lyžice jogurtu
    • 1 balíček kypriaceho prášku
    • 1 štipka soli
    • 1 ks slivkový lekvár
  • Na makovú hmotu:
    • 2 ks žĺtky
    • 220 g práškového cukru
    • 50 g masla
    • 200 ml mlieka
    • 200 g mletého maku
    • 150 g hladkej múky
    • 4 ks bielky
  • Na citrónovú polevu:
    • 300 g práškového cukru
    • 1 ks šťava z 1 citróna

Postup

Tu je podrobný postup, ako pripraviť makové linecké rezy:

Krok 1: Príprava lineckého cesta

Zmiešajte múku, maslo, cukor, žĺtky, jogurt, prášok do pečiva a soľ. Vypracujte hladké cesto a odložte aspoň na hodinu do chladničky.

Krok 2: Príprava a plnenie cesta

Cesto rozdeľte na polovice a jednu z nich vyvaľkajte na veľkosť formy (24 x 24 cm). Dno formy vysteľte papierom na pečenie a uložte naň polovicu vyvaľkaného cesta. Potrite ho slivkovým lekvárom.

Krok 3: Príprava makovej hmoty

Maková náplň do buchet a koláčů

Vyšľahajte žĺtky s cukrom do peny, pridajte maslo izbovej teploty, mlieko (tiež izbovej teploty), mak, múku a všetko dobre premiešajte. Nakoniec do zmesi pridajte sneh vyšľahaný zo zvyšných bielkov. Hotovou plnkou potrite cesto s lekvárom. Vyvaľkajte druhú polovicu cesta a opatrne ho položte na makovú hmotu. Vrchné cesto popichajte vidličkou a dajte do rúry vyhriatej na 180 °C na 30 minút.

Krok 4: Príprava citrónovej polevy

Len vymiešajte všetky suroviny. Polevu vylejte na vychladnutý koláč a nechajte zaschnúť.

Ďalšie varianty lineckého cesta

Okrem tradičného lineckého cesta môžete vyskúšať aj orechovú alebo makovú variantu:

  • Orechové linecké koláčiky: Nastrúhame studené maslo na veľkých očkách, pridáme preosiaty práškový cukor, najemno zomleté vlašské orechy, žĺtky, preosiatu hladkú múku. Vypracujeme hladké cesto ručne alebo v šľahači s lopatkovým nadstavcom. Cesto zabalíme do potravinovej fólie a necháme odpočívať 24 hodín v chladničke.
  • Makové linecké koláčiky: Nastrúhame studené maslo na veľkých očkách, pridáme preosiaty práškový cukor, mletý mak, žĺtky, preosiatu múku a vypracujeme hladké cesto. Zabalíme do potravinovej fólie a necháme odpočívať 24 hodín v chladničke.

Tipy a triky

  • Práca s cestom: Rukami vypracujeme jednotné cesto, najlepšie vo veľkej mise alebo na doske. Pracujeme rýchlo, ak cesto dlho miesime, koláčiky sa budú rozpadať.
  • Vaľkanie cesta: Odpočinuté cesto vyberieme z chladničky a necháme 5 minút povoliť. Následne ho medzi dvoma papiermi na pečenie vyvaľkáme na hrúbku cca 4-5mm.
  • Pečenie: Na druhý deň na pomúčenej doske každé cesto vyvaľkáme na hrúbku asi 3 mm, vykrojíme formičkami v tvare srdiečka, do polovice srdiečok vykrojíme menšie srdiečko. Pečieme pri 160 °C asi 10 minút.
  • Plnenie: Spodné diely vychladnutých koláčikov natrieme džemom podľa chuti a prikryjeme vrchnými v strede vykrojenými dielmi. Koláčiky potrieme obľúbeným džemom, priklopíme druhým koláčikom a ukladáme do dózy.
  • Servírovanie: Pred podávaním môžeme posypať práškovým cukrom.

Zhrnutie

S týmto receptom si môžete ľahko pripraviť chutné makové linecké rezy s citrónovou polevou. Nezabudnite na kvalitné suroviny a dodržujte postup, aby bol výsledok dokonalý!

tags: #makove #linecke #rezy #recept

Populárne príspevky: