Mandľová múka a jej všestranné použitie

Mandľová múka je „superpotravina“ s celým radom nutričných výhod. Vďaka vysokému obsahu bielkovín a vlákniny je mandľová múka skvelou voľbou pre tých, ktorí dbajú na svoje zdravie. Je neuveriteľne všestranná prísada a možno ju použiť v rôznych receptoch, od chleba a koláčov, až po palacinky a sušienky. Dá sa dokonca použiť do slaných jedál.

Čo je mandľová múka?

Mandľová múka sa vyrába jemným mletím mandlí, výsledkom čoho je textúra podobná múke. Má jemnú orieškovú príchuť, ktorá umožňuje jej jednoduché začlenenie do rôznych receptov. Múka obsahuje iba 100% prírodné jadrá mandlí. Navyše sú pomleté bez šupky a tak majú aj krásnu mandľovú farbu bez iných neželaných prímesí. Vhodná je pre profesionálov ale aj pre domácich kuchtíkov.

Ak však hľadáte perfektnú múku na makrónky, vyberte našu druhú, perfektne namletú mandľovú múku, ktorá je na makrónky priamo stvorená!

Aké mandle poznáme?

Mandle nie sú iba jedny, vedeli ste, že sa delia podľa typu, chuti, kvality, veľkosti a odrody? Poznáme sladké mandle a horké. Pretože horké mandle obsahujú škodlivú látku amygdalín, väčšinou v ponuke nájdete iba tie sladké. Medzi najobľúbenejšie odrody patria napríklad odrody Nonpareil, Valencia, Carmel a Marcona.

Podľa typu spracovania ich nájdete so škrupinou a bez, so šupkou alebo blanšírované, kúsky, plátky alebo ako múku. Trieda alebo kvalita mandlí závisí na počte škrabancov, zlomkov, drtí a či je prítomná nejaká prímes.

Výhody mandľovej múky

Mandľová múka je bohatá na železo a horčík, ktoré sú dôležité pre celkové zdravie. Obsahuje tiež vápnik, ktorý je nevyhnutný pre zdravé kosti a zuby. Mandľová múka obsahuje tiež vlákninu, ktorá je dôležitá pre udržanie zdravia tráviaceho traktu.

Mandľová múka je superpotravina, ktorá má vysoký obsah bielkovín, vlákniny, vitamínov a minerálov. Popis mandľová múka je vyrobená z nepražených lúpaných mandlí. Je bohatá na bielkoviny, nenasýtené mastné kyseliny, a hlavne zdravé tuky. Obsahuje mnoho minerálov a vitamínov, najmä vitamín E, vápnik, zinok a horčík.

Mandľová múka vs. pšeničná múka

Mandľová múka vs. pšeničná múka. Odpoveď závisí od vašich osobných stravovacích potrieb. Okrem toho pšeničná múka obsahuje lepok, čo môže byť problematické pre tých, ktorí majú určité diétne obmedzenia.

Pri pečení ju môžeme používať samostatne alebo v kombinácií s inými múkami.

Použitie mandľovej múky

Mandľová múka je ideálna na pečenie koláčov, koláčikov, palaciniek a sušienok. Je vhodná na pečenie sušienok, toriet, palaciniek, na prípravu krémov a dezertov, na výrobu mandľového mlieka, domáceho marcipánu alebo makróniek. Uplatníte ju tiež pri príprave nepečených dezertov.

Dodajte svojim sušienkam extra chuť a živiny tým, že nahradíte časť bežnej múky mandľovou múkou.

Ak chcete vybrať dobrú mandľovú múku, hľadajte balenie, ktoré obsahuje len mandle a nie je vo vnútri zaprášené ani mastné. Mandľovú múku by ste mali spotrebovať do 6 mesiacov od nákupu, preto si pred jej kúpou skontrolujte dátum spotreby.

Alergény sú vyznačené podčiarknutím. Môže obsahovať stopy arašidov a iných orechov, sezamu, sušeného mlieka, lepku a SO₂. Skladujte v chlade, suchu a tme. Chráňte pred priamym slnečným žiarením.

Chutná mandlová mouka velmi kvalitní jak do pečení, tak i do nepečených dezertů. Super je zip sáček, díky němuž mouka nezvětrá a dlouho vydrží.

Recept na banánový koláč z mandľovej múky

Obrátený banánový koláč 🍌 | Veronika Bušová | Kuchyňa Lidla

Recept „Banana bread“ banánový koláč:

  1. V miske roztlačíme 3 zrelé banány a vyšľaháme 3 celé VAJCIA.
  2. Potom vmiešame 3 polievkové lyžice javorového sirupu a 100 g SMOTANOVÉHO JOGURTU. Opäť premiešame.
  3. Samostatne zmiešame 2,5 šálky MANDĽOVEJ múky, 1 čajovú lyžičku sódy bikarbóny, 2 čajové lyžičky škorice, 1 čajovej lyžičky muškátového oriešku, 1 čajovej lyžičky soli, štipku vanilky.
  4. Všetko prisypeme k banánovej zmesi.
  5. Dôkladne premiešame a pridáme 1 šálky nasekaných PEKANOVÝCH orechov a môžeme pridať i za hrsť drvených kakaových bôbov.
  6. Potom všetko vylejeme do formy vystlanej papierom na pečenie a pečieme na 180 stupňoch 50 - 60 minút.

tags: #mandľová #múka #použitie

Populárne príspevky: