Domáce mandľové maslo z blanšírovaných mandlí: Recept a výhody

Orechové maslá sú skvelým doplnkom vašej zdravej kuchyne. Mandľové maslo v obchodoch bežne nenájdete, a ak áno, jeho cena vám pravdepodobne vyrazí dych. Ak si maslo vyrobíte doma, zaplatíte len cenu mandlí, ktorá sa u nás začína na 9,69 eura za kilogram nelúpaných mandlí. Priemerná cena za jeden kilogram mandľového masla vychádza na 23 eur. Najdrahšie maslo kúpite v drogériách s ponukou bio produktov, o niečo lepšie na tom sú e-shopy s výživou pre športovcov a najlacnejšie mandľové maslo majú v supermarketoch.

Prečo si vyrobiť domáce mandľové maslo?

  • Cena: Domáca výroba je výrazne lacnejšia.
  • Kvalita: Máte kontrolu nad použitými ingredienciami. Správne mandľové maslo neobsahuje nič iné ako mandle. Žiadne konzervačné látky, oleje, éčka a rozhodne nie žiadne dochucovadlá.
  • Čerstvosť: Sami si zabezpečíte, že maslo bude vždy čerstvé.

Recept na domáce mandľové maslo

Mandľové maslo sa dá vyrobiť z vylúpaných aj nevylúpaných mandlí a na základný recept potrebujete len mandle, soľ, rúru a kvalitný mixér. Výroba mandľového masla je jednoduchá, ale musíte mať výkonný mixér. Obyčajný sekáčik z elektra, bohužiaľ, nestačí, pretože pražené mandle sú pomerne tvrdé a na ich nasekanie je potrebný vysoký výkon. Áno, musíte mať mixér, ktorý zvládne sekanie orechov. Hotové maslo vyrobené z nelúpaných mandlí má krásnu farbu a výbornú chuť.

Postup:

  1. Mandle si opražte v rúre (175 °C v priebehu 8 - 10 minút) alebo na panvici. Základom je opražiť mandle pri nižšej teplote, než na akú ste zvyknutí z arašidov (175 °C približne 10 minút v rúre), inak nebude maslo také dobré.
  2. Nechajte mandle vychladnúť a potom vložte do výkonného mixéra spolu s trochou solí a poprípade ďalšími ingredienciami.
  3. V závislosti od typu prístroja bude samotné mixovanie trvať 5 až 15 minút. Ak máte výkonný mixér, nebudete potrebovať nič viac ako trpezlivosť, aby ste dosiahli krémovú konzistenciu masla.

To záleží na vašej preferencii, maslo z lúpaných mandlí je chutnejšie a krémovejšie a má svetlejšiu farbu.

HOW TO MAKE ALMOND BUTTER | easy homemade almond butter in 1-minute

Ako sa maslo pripravuje?

Mandle sa ešte pred mletím rozdrvia na malé kúsky, aby bol proces rýchlejší a efektívnejší. Nasleduje dôležitý krok - mletie orechov na pastu, čo trvá približne 6-12 hodín. Na spracovanie sa používa koloidný mlyn s odstredivkou. Počas procesu sú orechy zbavované časti tuku. Pokiaľ nechcete, aby sa vám rozpojil tuk od orechového masla, nedávajte pastu do chladničky.

Výhody mandľového masla

  • Zdroj antioxidantov: Mandľové maslo je vynikajúcim zdrojom antioxidantov a môže pomôcť predchádzať rôznym ochoreniam.
  • Zdravé tuky a proteíny: Áno, mandľové maslo rýchlo zasýti, obsahuje proteíny a zdravé tuky.

Ako konzumovať mandľové maslo?

Je vynikajúce s ovocím, na kašu alebo len tak. My si mandľové maslo natierame na plátky jabĺk, kolieska banánov a keď je chuť naozaj veľká, jeme ho len tak lyžičkou. Ale prečo? Pretože nie je nič lepšie ako si svoje vločky vytuniť kvalitným orechovým maslom. Nesiahneš s ním vedľa ani pri príprave smoothieček alebo palaciniek. Využiť ho môžete v teplej aj studenej kuchyni - hodí sa do jogurtu, kaše, cukroviniek a vynikne aj v krémoch či penách. Niektorí ho dokonca používajú namiesto bežného masla, napríklad do sendviča, ktorému dodá okrem neobvyklej chuti aj množstvo bielkovín.

Skladovanie

Mandľové maslo skladujte v suchu a tme, najlepšie do 20 °C a relatívnej vlhkosti vzduchu do 65 %.

Kde kúpiť kvalitné mandle?

Naše maslo vyrobené z hnedých, naturálnych a nelúpaných mandlí je 100% prírodné. Mandľové jadrá natural sú nelúpané, nesolené a od nás vždy čerstvé mandľové jadrá. Prírodné mandle sú lúpané a nesolené jadrá najvyššej kvality 23-25. TIP: Mandľové maslo si môžete kúpiť v našom e-shope.

Vilgain Mandľové maslo BIO

Vilgain Mandľové maslo BIO - maslo s jemnou, extra krémovou textúrou Vilgain Mandľové maslo BIO z jemne pražených bielych mandlí je výborným zdrojom energie, na ktorom si perfektne pochutnáš. V našom mandľovom masle nenájdeš zbytočnosti navyše. Len kvalitné biele mandle z Talianska a Španielska. Bez pridaného cukru a soli, žiadne GMO, čisto len z prírodných ingrediencií. Dokonalú chuť a extra krémovú konzistenciu zaručí príprava organicky pestovaných mandlí. Orechy sa pražia šetrne horúcim vzduchom a potom melú na dvakrát. Priprav sa preto na hladkú krémovú textúru v každej lyžičke produktu.

Orechové maslo, pasta, alebo krém?

Možno ste si všimli, že na etikete nielen našich orechových masiel nájdete slovo pasta. A teraz, kto sa v tom má vyznať. Rozomletým orechom a semienkam sa spravidla hovorí pasta, ale možné sú aj iné označenia, ako napríklad maslo, a to najmä u orechov. Označovať ich tak môžeme vďaka legislatívnej výnimke, ktorá nám umožňuje používať slovo maslo, aj keď nejde o mliečny výrobok. Zato krém, to je niečo úplne iné! Ako krém sa u nás (aj inde) nazývajú produkty, ktoré sú vyrobené z viacerých surovín a väčšinou bývajú dosladzované.

Produkt Popis Použitie
Mandľové maslo Maslo vyrobené z rozomletých mandlí. Do kaší, jogurtov, na ovocie, do pečenia.
Arašidová pasta Pasta vyrobená z rozomletých arašidov. Do ázijských jedál, na pečivo, do omáčok.
Orechový krém Produkt vyrobený z viacerých surovín, väčšinou dosladzovaný. Na dezerty, do palaciniek, na pečivo.

tags: #mandlove #maslo #z #blansirovanych #mandli #recept

Populárne príspevky: