Marináda na pečený porciovaný bôčik: Recepty a tipy

Existujú jedlá, ktoré netreba zvlášť propagovať. Stačí vložiť bravčový bôčik do rúry, nakrájať cibuľu, dochutiť a po celom dome sa začne šíriť vôňa, ktorá priláka aj susedov. U mňa je to klasika - vždy urobím viac, ale aj tak zostane len úplne vyčistený pekáč. Nezabudnite zachrániť masť!

Bôčik je chrumkavý, mäkký, voňavý - ale nie gumový. Cibuľa je sladká, jemná, zlatistá. A na dne plechu? Tekuté zlato - teda ochutená, domáca masť zo slaniny, ktorú môžete preliať do pohára. U mňa má vždy krásnu farbu - jemne oranžovú od korenín - a je absolútne vynikajúca.

Ak máte doma kúsok bravčového boku, pripravte si ho na tento spôsob.

Chrumkavý bravčový bôčik | Zuzana Machová

Ako pripraviť rýchly pečený bôčik s cibuľou

Najprv bôčik nakrájam na asi centimeter hrubé plátky, ktoré poukladám do pekáča. Potom dochutím: paprikou, kari, zázvorom, čiernym korením, soľou - bez odmeriavania, všetko „od oka“, ale s citom. Niekedy ešte jemne vtlačím korenie do mäsa. Pokvapkám olejom a necháme na chvíľu postáť, aby „prešiel“ chuťami.

Rúru rozohrejem na 180°C. Bôčik pečiem najskôr asi 30 minút, kým nezačne hnednúť a púšťať tuk.

Cibuľa prichádza do akcie - olúpem ju a nakrájam na prúžky. Po 30 minútach ju pridám k slanine, ešte raz posypem korením (tu sa hodia provensálske bylinky alebo majorán) a pečiem ďalších 15-20 minút, kým nezozlatne a nezíska farbu.

A to je všetko!

Pečený bôčik s cibuľkou. Zdroj: iStockPhoto.com

Zopár geniálnych tipov na pečenie bôčika

Aký bôčik najlepšie vybrať na pečenie v plátkoch? Najlepšie sa hodí bôčik bez kože, ale s tukom - nie príliš chudý, lebo potom nebude mať tú správnu chuť ani dostatok masti. Hľadajte bôčik, ktorý má peknú ružovú farbu a trochu prebytočného tuku - potom sa pekne topí a je chrumkavý.
Ako pečený bôčik s cibuľkou ešte vyšperkovať? Ak chcete, aby sa cibuľa karamelizovala, môžete pridať trochu medu alebo štipku cukru - ale až na konci pečenia. A ak máte radi pikantnejšie, štipka chilli alebo pikantná paprika urobia svoju prácu.
Dá sa pripraviť aj deň vopred? A je to veľmi dobrý nápad. Pečený bôčik s cibuľou chutí výborne aj studený jednoducho s krajcom chleba. Alebo ho môžete v sekáčiku rozmixovať na delikátnu nátierku.

Recepty na inšpiráciu

Ďalšie inšpirácie z diskusie

Čo dnes na obed? Inšpirujte sa:

Kung pao s ryžou, ukrajinský boršč.
Prívarok zo zelenej fazuľky s perkeltom.
Krémová hokkaidová polievka, dusené kuracie prsia na zelenine, ryža, ľadový šalát v sladkokyslom náleve, pečené kuracie stehná, nové domáce zemiaky varené posypané petržlenom.
Hovädzie na divoko, knedle.
Paradajková polievka z čerstvých paradajok so syrom, opečené tofu na zelenine, kolienka so smotanou, makovo-višňová štrúdla, grilovaný encián so šalátom.
Reštauračný čiernohorský rezeň, opekané zemiaky, tatranská kapustnica.

Tabuľka nutričných hodnôt (na 100g)

Nutričná hodnota	Množstvo
Kalórie	Neuvedené
Tuky	Neuvedené
Bielkoviny	Neuvedené
Sacharidy	Neuvedené

tags: #marináda #na #pečený #porciovaný #bôčik #recepty