Marinovaný losos s tvarohom: Recept na exkluzívne pohostenie

Blíži sa Silvester a oslavy konca roka, nechajte sa inšpirovať týmto pohostením. Losos je bohatým zdrojom bielkovín. Táto ryba sa dá pripraviť nielen varením, grilovaním a pečením, ale je ju možné pripraviť aj ako surovú. Tento spôsob, ktorý ti ponúkam v recepte je jednoduchý a je vhodný najmä pri príprave predjedla alebo malého pohostenia napríklad pre svojich kamarátov. Jediné, na čo však musíš myslieť je, že si ho musíš pripraviť skôr. A ešte jedna dôležitá vec, vždy kupuj lososa z kvalitného zdroja. Ja dávam prednosť škótskemu lososovi označovanému ako Label Rouge. Cenovo je síce drahší, ale ver, že jeho kvalitu určite oceníš.

Filet lososa

Ingrediencie a príprava

Doba prípravy: 20 minút + 4 dni odležania

Čo budeme potrebovať na 10 porcií?

filet kvalitného lososa (cca 300 g)
3 lyžice morskej/himalájskej soli
2 lyžice trstinového cukru
2 lyžice brandy
1 lyžicu olivového oleja
šťavu z 1/2 citróna
čerstvý alebo sušený kôpor
1 bagetu
mleté čierne korenie
ľadový šalát na ozdobu

3 TIPY ako pripraviť skvelého lososa

Ako budeme postupovať?

Lososa vložíme do misky tak, že koža je naspodku.
Posypeme soľou, cukrom a polejeme brandy a olivovým olejom.
Pokvapkáme citrónom a posypeme kôprom.
Všetky suroviny sa snažíme vmasírovať do lososa.
Robíme to dovtedy, kým sa cukor a soľ nerozpustia.
Potom lososa otočíme hore kožou tak, aby mäsová časť bola ponorená v marináde.
Misku zakryjeme a vložíme na cca 4 dni do chladničky odležať.
Keď je losos odležaný, krájame ho natenko a môžeme podávať s opečenou bagetkou a s trochou medovej horčice.
Nakoniec ešte okoreníme čerstvým čiernym korením.

Marinovaný losos s kôprovou omáčkou

Výživové hodnoty na 1 porciu (cca 35 g bez bagety):

Kalorická hodnota	Tuky	Sacharidy	Bielkoviny	Vláknina
370 kJ	88 kcal	5 g	2 g	8 g	0

Maj krásny deň! Vieš, že jedlá na rôzne príležitosti ako je aj Silvester a rovnako tak sekciu receptov vhodných pre návštevy nájdeš aj v našich knihách Z fitka do kuchyne špeciál I, II a III?

Mojim snom bolo pomáhať ľuďom s nadváhou a obezitou. Napísala som motivačnú knihu „Kilá ktoré mi zmenili život", kuchársku knihu „Ako dobre jesť a nepribrať„ a diár ako malý ťahák na štíhlu líniu. Na svojej stránke chudnem-rozumne.com prispievam článkami, receptami, niekedy aj radami o tom ako je najlepšie a najzdravšie chudnúť bez jo-jo efektu. Tvorím výživové plány a snažím sa pomáhať ľuďom večne bojujúcim s kilami navyše. Výživou a zdravším varením sa zaoberám 9 rokov.