Maslové Sušienky: Jednoduchý Recept pre Každého

Maslové sušienky sú obľúbenou pochúťkou, ktorú si môžete pripraviť doma len z niekoľkých ingrediencií. Tento recept je veľmi jednoduchý a výsledkom sú chrumkavé a voňavé sušienky, ktoré sa ideálne hodia ku káve alebo čaju. Navyše, môžete ich obohatiť o rôzne príchute, ako napríklad kokos alebo kakao.

Ingrediencie

• Zmäknuté maslo
• Sladidlo (práškový cukor, trstinový cukor, med)
• Mandľová múka
• Štipka soli
• Voliteľné príchute: kokos, kakao, esencie
• Domáci lekvár (šípkový alebo ríbezľový)

Príprava Cesta

Všetky ingrediencie zmiešame s rukou a pridáme ľubovoľnú príchuť. Ako do každého múčnika, aj do tohto som pridala štipku soli. Vypracované hladké cesto necháme aspoň 2 hodiny odpočívať v chlade. Následne cesto rozvaľkáme na doske na hrúbku cca 3-4 mm a vykrojíme koliesko s priloženým tvorítkom.

Maslo izbovej teploty vložíme do misy, pridáme 1 vajce a 1 žĺtok, múku a cukor. Premiesime cesto, v robote alebo ručne na doske. Hotové cesto vložme do vrecka a necháme 2 hodiny stuhnúť v chladničke.

Alternatívny postup: V miske spolu utrieme zmäknuté maslo, práškový a vanilkový cukor. Do krémového základu primiešame vajce, a potom zapracujeme preosiatu múku so štipkou soli. Cesto nemiešame príliš dlho, aby neboli sušienky tvrdé. Stačí, kým sa v miske spojí do hladkého bochníka.

Príprava s mandľovou múkou: Zmäknuté maslo a sladidlo zmixujeme s ručným mixérom do nadýchanej svetlej peny. Pridáme mandľovú múku a soľ. Pridávame ju po častiach a dôkladne vmixujeme do cesta. Vznikne nám ťažké, drobivé cesto, ktoré by sa malo pri stlačení spojiť.

Vykrajovanie a Tvarovanie

Teraz to boli smajlíky. Jemným tlačením na rukoväť sa otlačí vzor. Vykrojené kolieska poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie. Pokračujeme vo vykrajovaní, až kým neminieme cesto.

Potom vyvaľkáme na pomúčenej doske plát cca 0,5 cm hrúbky, vykrojíme nerezovým krúžkom a ešte než ho zložíme, môžeme vytlačiť pečiatkou. A pre nedočkavé deti môžeme postup otočiť, vyrazia si do plátu pečiatkou obrázky a potom ich krúžkom vykrojíme a prenesieme na plech s papierom na pečenie.

Tvarovanie s lekvárom: Z cesta vždy kúsok odoberieme prstami, v dlaniach vytvarujeme malú guľku (cca o veľkosti menšieho vlašského orecha) a guľky poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie. V každej guľke vytvoríme jamku pomocou rúčky varešky alebo si pomôžeme hrubšou špajľou. Do cukrárskeho vrecka si naberieme zvolený lekvár a postupne naplníme jamky v každej guľke.

Pečenie

Plech s vykrojenými kolieskami som dala na balkón (do chladu), kým sa rozohriala rúra. Rúru rozohrejeme na 175C. Sušienky kladieme na plech vystlaný pečiacim papierom. Pečieme asi 11 minút pri 160-170 stupňov. Piekla som s ventilátorom, takže teplotu som nastavila na 150 stupňov.

Pečenie s mandľovou múkou: Lyžičkou naberieme porciu cesta, urobíme z nej guličku, ktorú rukami utlačíme do tvaru sušienky. Pečieme 10-12 minút. Po vybratí z rúry sú sušienky krehké. Necháme ich úplne vychladnúť, čím získajú pevnú konzistenciu.

Zvyšky znova spracujeme a vyvaľkáme, až do spotrebovania cesta. Sušienky potrieme zvyšným bielkom.

Poleva a Ozdobovanie

Po vychladnutí sušienok ich polejeme/namočíme v čokoládovej poleve. Dáme do chladničky stuhnúť.

V malom hrnci alebo v mikrovlnke roztopíme čokoládu posekanú na kúsky a kokosový olej. Zamiešame. Môžeme ich poliať roztopenou čokoládou a posypať sekanými orechmi alebo kokosom.

Tipy a Triky

• Namiesto masla môžeme použiť aj ghee, no sušienky budú mať inú konzistenciu a chuť.
• Pre intenzívnejšiu chuť môžete pridať do cesta vanilkový extrakt alebo citrónovú kôru.
• Sušienky vydržia dlhšie skladovanie a sú príjemne chrumkavé.

Varianty

Ja som teraz zvolila kokosovú prídavkom 70 g strúhaného kokosu a kakaovú pridaním 10 g kakaa. Voňajú za mandľami a maslom.

Tabuľka variantov:

Jednoduchšie to už hádam ani nejde. Len 4 ingrediencie, 20 minút prípravy aj s pečením a na stole máme chrumkavé, maslové, sladké sušienky ideálne ku káve alebo šálke čaju. Kto by odolal. Krehké maslové sušienky, ktoré nedajú moc práce. Z cesta stačí vyvaľkať plát, vykrojiť a šikovnou pečiatkou vytlačiť reliéf. Príprava je veľmi jednoduchá.

tags: #maslové #sušienky #recept

Populárne príspevky:

• Návod na pletenie cibuľového venca
• Tipy na balenie dezertov
• Bravčový orech so zemiakmi
• Zdravý kurací rezeň s ryžou
• Riziká mikrovlnnej rúry