Recepty s čínskou kapustou a mäsom

Čínska kapusta, hoci v našich končinách nie je taká populárna ako klasická kapusta, ponúka široké možnosti využitia v kuchyni. Jej jemná, sladkastá chuť a chrumkavá textúra sa skvele hodia do šalátov, polievok, ale aj do teplých jedál s mäsom. V tomto článku vám prinášame niekoľko inšpiratívnych receptov, v ktorých hrá čínska kapusta hlavnú úlohu.

Kuracie mäso s čínskou kapustou a hubami

Tento recept kombinuje jemné kuracie mäso s chrumkavou čínskou kapustou a aromatickými hubami.

Ingrediencie:

• Kuracie prsia
• Sójová omáčka
• Čínska kapusta
• Huby (čínske, bukové alebo sušené)
• Olej

Postup:

1. Kuracie prsia nakrájame na rezance (0,5 x 0,5 x 3 cm) a zmiešame so sójovou omáčkou. Necháme postáť.
2. Čínsku kapustu nasekáme na rezance hrubé asi 1 cm a posolíme.
3. Ak používame sušené huby, namočíme ich do vody. Stonky odstránime a hlavičky nakrájame pozdĺžne na tenko.
4. Každú surovinu popražíme osobitne. Najprv na rozpálenom oleji popražíme hlúbovitú časť kapusty a keď trošku zmäkne, pridáme zvyšok kapusty. Podusíme asi 10 minút na miernom plameni. Hotovú kapustu vyberieme z panvice a odložíme nabok.
5. Znova si na rozpálenom oleji popražíme huby, až pokiaľ nie sú dobre pripečené.
6. Na záver si v rozpálenom woku popražíme kuracie mäso marinované v sójovej omáčke. Pražíme na troche oleja na vysokom plameni 4-5 minút, až pokiaľ nezmizne všetka šťava.
7. Nakoniec pridáme kapustu a hríby a všetko spolu premiešame a prehrejeme na vysokom plameni asi 1 minútu.
8. Podávame na vrchu v miske s ryžou.

Kuracie prsia na čínsky spôsob s čínskou kapustou

Tento recept vás prekvapí kombináciou nezvyčajných chutí, ktoré potešia aj detské chuťové bunky.

Ingrediencie:

• Kuracie prsia
• Korenie na kurča
• Mleté chilli
• Čínska kapusta
• Cibuľa
• Sójová omáčka
• Sezamový olej
• Cukor
• Šťava z citróna
• Chilli paprička
• Koriandrová vňať
• Soľ
• Korenie
• Olej

Postup:

1. Kuracie prsia očistíme, opláchneme a osušíme.
2. Posypeme ich korením na kurča a mletým chilli. Koreniny votrieme do mäsa.
3. Presunieme na dosku na krájanie a prikryjeme potravinárskou fóliou. Tĺčikom na mäso prsia naklepeme na rezne. Necháme odpočinúť približne 30 minút.
4. Čínsku kapustu nastrúhame na jemno, cibuľu nakrájame na kocky a spolu preložíme do misy.
5. V inej, menšej miske zmiešame sójovú omáčku, sezamový olej, cukor a šťavu z citróna. Pridáme nadrobno posekanú chilli papričku, hrsť koriandrovej vňate, trochu soli a korenia a zálievku poriadne premiešame s kapustou.
6. Rozohrejeme tri lyžice oleja vo veľkej panvici alebo grilovacej panvici a namarinované kuracie prsia dozlatista opečieme/ugrilujeme na strednom plameni.
7. Na podstielku z čínskej kapusty naaranžujeme opečené/ugrilované kuracie prsia a podávame.

Šalát s kuracím mäsom a čínskou kapustou

Čínska kapusta je skvelým základom pre ľahké a osviežujúce šaláty. Môžete ju kombinovať s rôznymi druhmi mäsa a zeleniny.

Ingrediencie:

• Čínska kapusta
• Kuracie prsia
• Feta syr (alebo balkánsky syr)
• Olivy (čierne)
• Uhorka (nemusí byť)
• Paprika (zelená, červená, žltá)
• Soľ
• Korenie
• Olej
• Horčica (podľa chuti)
• Šťava z kyslých uhoriek (podľa chuti)
• Kyslá smotana alebo biely jogurt (voliteľné, pre ľahšiu verziu)
• Majonéza alebo tatárska omáčka (voliteľné, pre klasickú verziu)
• Gyros korenie
• Ľadový šalát
• Nakladané uhorky
• Kukurica
• Kečup
• Dresing cesnakový
• Dresing kari
• Cibuľka

Postup:

1. Kuracie prsia nakrájame na kocky, pokvapkáme sójovou omáčkou a premiešame. Obalíme v solamyle a na oleji prudko opečieme. Môžeme ich tiež marinovať v tymiáne a oleji a potom opiecť na panvici. Mäso prudko pečieme z oboch strán a nakoniec osolíme a okoreníme podľa chuti. Alternatívne môžeme použiť aj plátky orestovaného kuracieho mäsa.
2. Čínsku kapustu nakrájame na tenké rezance alebo slíže (asi 0,5 cm hrubé a 4-5 cm dlhé). Môžeme použiť aj ľadový šalát a nakrájať ho podobne ako čínsku kapustu. Uhorku, papriku a prípadne aj paradajky nakrájame na menšie kúsky alebo kocky.
3. Šalát dochutíme soľou, korením, olejom a môžeme pridať aj ocot (pre celiatikov použijeme ocot vhodný pre celiatikov). Niektoré recepty pridávajú aj tzatziky korenie. Pre ľahšiu verziu môžeme pridať kyslú smotanu alebo biely jogurt, pre klasickú verziu majonézu alebo tatársku omáčku. Môžeme tiež pridať horčicu a šťavu z kyslých uhoriek podľa chuti.
4. Pre vrstvený šalát vrstvíme ingrediencie v nasledujúcom poradí: čínska kapusta, paradajky, cesnakový dresing, kuracie mäso, cibuľka, paprika, kari dresing, kukurica, kapusta.
5. Šalát podávame ihneď alebo ho necháme chvíľu odstáť v chladničke, aby sa chute prepojili.

Ďalšie tipy a variácie šalátu

• Pridanie vajec: Pre obohatenie šalátu môžeme pridať uvarené vajcia na tvrdo, nakrájané na štvrťky alebo kocky.
• Použitie rôznych druhov zeleniny: Okrem uvedených druhov zeleniny môžeme použiť aj mrkvu (nastrúhanú na jemnom strúhadle), cviklu (surovú, nastrúhanú na hrubšom strúhadle), cuketu (nastrúhanú na hrubšom strúhadle a vyžmýkanú), kaleráb (očistený a nastrúhaný na jemno), fenikel (očistený a nastrúhaný na hrubšie), jablká alebo hrušky (očistené a nastrúhané na hrubo).
• Pridanie byliniek: Pre zvýraznenie chuti môžeme pridať nasekaný kôpor, pažítku alebo bazalku.
• Použitie rôznych druhov syra: Namiesto feta syru môžeme použiť aj iný druh syra, napríklad mozzarellu, cottage cheese alebo slovenský biely syr.
• Pridanie strukovín: Pre zvýšenie obsahu bielkovín môžeme pridať uvarenú fazuľu alebo cícer.
• Šalát s gyros korením: Pre výraznejšiu chuť môžeme kuracie mäso ochutiť gyros korením a pridať nakladané uhorky, kukuricu a kečup.

Ďalšie recepty a variácie

• Plnená čínska kapusta: Listy čínskej kapusty naplníme bryndzou zmiešanou s nakrájanou farebnou paprikou a olivami. Napevno zrolujeme a necháme v chladničke stuhnúť. Podávame nakrájané na plátky.
• Čínsky kapustový šalát s krabími tyčinkami: Zmiešame čínsku kapustu s krabími tyčinkami, kukuricou, soľou a korením. Pre sýtejšiu verziu môžeme pridať strúhaný syr, nakrájanú šunku, majonézu a smotanu.
• Vynikajúci obed z čínskej kapusty a mletého mäsa: Pripravíme si zmes z mletého mäsa, ryže a orestovanej zeleniny. Touto zmesou plníme sparené listy čínskej kapusty a pečieme v rúre.
• Restovaný bôčik s čínskou kapustou: Pikantný recept pre milovníkov výrazných chutí. Bôčik orestujeme s pikantnou omáčkou a podávame so šalátom z čínskej kapusty.

Výhody konzumácie čínskej kapusty

Čínska kapusta je nielen chutná, ale aj veľmi prospešná pre zdravie. Čínska kapusta sa oplatí zaradiť do jedálnička nielen pre jej chuťové vlastnosti, ale aj pre jej zdravotné benefity. Obsahuje veľké množstvo vitamínov a hrubých vlákien, ktoré stimulujú trávenie. Vyživuje črevnú mikroflóru a odstraňuje z tela toxické látky.

tags: #recepty #mäso #čínska #kapusta

Populárne príspevky:

• Zloženie Lidl Nátierky
• Recepty pre romantickú večeru
• Zemplínska plnka recept
• Všetko o Zelenom Hrášku
• Recept na lahodné predjedlo