Mätový Čaj: Prírodný Poklad pre Vaše Zdravie
Mätový čaj je obľúbený nápoj s dlhou históriou a širokým spektrom využitia. Mäta pieporná, z ktorej sa tento čaj pripravuje, ponúka množstvo benefitov, od relaxačných účinkov až po podporu trávenia.
Čo je Mätový Čaj?
Mätový čaj sa pripravuje z listov mäty piepornej (lat. Mentha piperita), aromatickej rastliny z rodu Mentha. Mäta pieporná je najrozšírenejšia odroda mäty, ktorá má sýtozelenú farbu a výraznú vôňu. Ľudia od staroveku poznajú jej kulinárske a liečebné účinky. Ako kulinárska prísada sa používa na ochutenie slaných aj sladkých jedál a mnohých nápojov. Vyniká tiež širokým využitím v kozmetike a prírodných terapiách.
Príprava Mätového Čaju
Pri príprave mätového čaju sa zväčša zalievajú dve čajové lyžičky sušených lístkov jednou šálkou vriacej vody a nechávajú lúhovať zhruba päť minút. Listy mäty piepornej sa zbierajú hlavne od júna do septembra. Väčšinou sa trhá celá rastlina, z ktorej sa oddelia listy až po usušení.
Mätový čaj sa bežne konzumuje na zlepšenie tráviacich ťažkostí, bolestí hlavy, prechladnutia a zápalu dutín. Mäta je vysoko cenená pre svoje využitie a vlastnosti. Podľa odborníkov pomáha zlepšiť určité zdravotné stavy:
- Znižuje úzkosť: Pitie (aj inhalácia) mätového čaju pôsobí ako upokojujúci prostriedok na ľudskú psychiku. Či už sa jedná o výkyvy nálady, stres, nespavosť, napätie alebo bolesti hlavy, mätový čaj pomôže uľaviť.
- Je bohatý na antioxidanty: Dokáže bojovať s voľnými radikálmi a tým predchádzať degeneratívnym ochoreniam.
- Je dobrý pre tráviaci systém: Vďaka prítomnosti mentolu sa mätový čaj používa v boji proti črevným problémom. Je tiež užitočný pri poruchách trávenia a bolestiach žalúdka. Mätový čaj tiež zatočí s bolesťou žalúdka.
- Podpora pri chudnutí: Aj keď neexistujú žiadne čaje alebo nápoje, vďaka ktorým schudnete samy o sebe, niektoré bylinky majú vlastnosti, ktoré vám na ceste za vysnívanou postavou dokážu pomôcť. Takou je aj mäta.
DOMÁCÍ BIO MÁTOVÝ ČAJ: JEDNODUCHÁ PŘÍPRAVA | KTERÝ JE LEPŠÍ? ZE SUŠENÁ NEBO ČERSTVÁ MÁTA?
Iné Využitie Mäty
Mäta má široké spektrum využitia, nielen v čaji:
- Kozmetika: V kozmetike sa využíva aj pre svoju chladivú schopnosť. V lístkoch mäty sa totiž nachádzajú silice, ktoré obsahujú až 50 % mentolu.
- Aromaterapia: Vonné vosky s mätovou arómou majú silný výkon a rýchly účinok. Pre maximálny výkon vône ich rozpustite v aromalampe pomocou čajovej sviečky.
História a Tradícia
Ako prvý si účinky mätového čaju všimli pravdepodobne národy z púštnych a polo púštnych miest severnej Afriky. Obyvatelia horúcich oblastí dobre vedeli, že pitie studených nápojov zvyšuje telesnú teplotu a preto pili čaj takmer vriaci.
Kombinácie a Variácie
Mätový čaj sa dá kombinovať s rôznymi prísadami pre zvýraznenie chuti a účinkov. Medzi populárne kombinácie patrí:
- Pomaranč a mäta: Ošúpte pomaranč, aby ste oddelili kôru, ktorú použijete. Mätu so šupkou z pomaranča lúhujte v horúcej vode 10 minút.
- Kardamón a mäta: Lístky mäty ponorte do vriacej vody a potom pridajte kardamón. Po piatich minútach zmes preceďte. Ak máte radi kyslé chute, môžete pridať šťavu z polovice citróna.
- Škorica a mäta: V miske zmiešajte všetky ingrediencie a dajte zovrieť vodu. Potom do nej pridajte zmes a nechajte lúhovať.
Upozornenia a Kontraindikácie
Ak ste si čaj z mäty naozaj obľúbili, majte na pamäti, že vo väčšom množstve dráždi sliznicu, spôsobuje prekyslenie žalúdka a podporuje tvorbu hlienu. V niektorých prípadoch by ste nemali piť mätový čaj bez konzultácie s lekárom. Rovnako sa neodporúča používať esenciálny olej alebo rastlinné extrakty z mäty bez odbornej rady.
Matcha: Alternatíva k Mätovému Čaju?
Hoci je tento článok zameraný na mätový čaj, je vhodné spomenúť aj iné populárne čaje, ako napríklad matcha. Matcha - japonský zelený čaj rozomletý na jemný zelený prášok je vo svete stále obľúbenejší. Matcha sa vyrába z listov rastliny čajovníka Camellia sinensis.
Aby boli čajové lístky vhodné na Matchu, musia sa kríčky 4 týždne pred zberom tieniť konštrukciou postavenou ponad čajové políčko. Počas tienenia čajovník produkuje vyšší obsah chlorofylu a ďalších látok, čím kompenzuje nedostatok svetla a zvyšuje efektivitu fotosyntézy. Vďaka tieneniu obsahuje menej katechínov a spomedzi všetkých čajov má najvyšší obsah aminokyselín, medzi nimi aj L-theanín. Pre zlepšenie textúry a chuti zomletej matche sa z lístkov odstraňujú stonky a žilky.
Tencha pre matchu je skladovaná pri teplote 6 - 7 °C, aby si uchovala svoje kvality. Keď príde do Japonska objednávka, vyberie sa z chladiacich boxov a nasleduje jej mletie. Tencha sa následne melie na jemný prášok pomocou tradičných kamenných mlynov. Výroba týchto žulových kameňov si vyžaduje veľkú zručnosť a precíznosť. Protichodná orientácia drážok vytvára efekt nožníc a lístky tenche v podstate strihá, nie melie. Jeden takýto mlyn dokáže za hodinu zomlieť 40-60 g matche.
Vysoký dôraz na kvalitu v tomto prípade nie je iba kvôli chuti čaju. Matcha musí mať vyváženú chuť s prirodzenou sladkosťou (umami) a minimálnou horkosťou. Pri jej výrobe nie sú povolené žiadne prísady, sladidlá ani konzervačné látky. Matcha sa často rozdeľuje na ceremoniálnu triedu (používanú pri tradičných čajových obradoch) a kulinársku triedu (používanú pri varení alebo v nápojoch). Matcha, ktorá naozaj splňa všetky vyššie uvedené kritériá, má aj svoju primeranú cenu. V Japonsku je tradičná výroba matcha čaju hlboko zakorenená v histórii a tradíciách. Niektoré regióny, ako napríklad Uji, majú označenie chráneného zemepisného pôvodu (GI).
Káva vs. Čaj
Ľudia z celého sveta sa rozdelili na 2 skupiny: milovníci čaju a kávičkári. USA preferuje byt kávovou náciou a, napríklad, Spojené kráľovstvo a mnohé časti Ázie sú pevne zakorenené v čajovej kultúre. Európa je závislá aj od aromatickej kávy aj od chutných čajov. To znamená, že mnohí ľudia si užívajú oba nápoje. Teda môžeme ich porovnať aby vedieť čo je to najlepšie pre každého jedného spotrebiteľa.
Čo potrebuješ vedieť:
- Káva a čaj neobsahujú prakticky žiadne kalórie, keď sú zmiešané s vodou. Ale skutočný čajový list alebo kávové zrno je prakticky bez kalórií. Bez tuku, sodíka a sacharidov - čo môže byt na tom zle? Podľa náš všetko je ideálne.
- Oba nápoje majú kofeín. Káva má asi dvakrát toľko ako čaj na porovnateľnú šálku horúceho nápoja. Kofeín v primeranom množstve počas dňa (3 šálky kávy alebo šesť šálok čaju) sa považuje za zdravý pre väčšinu ľudí, pretože pomáha urýchliť metabolizmus.
Existuje rozdiel medzi kofeínom v čaji a kofeínom v káve?
Kofeín v čaji sa nazýva teín. Chemický rozbor ukázal, že zloženie kofeínu a teínu je identické. Tak v čom je rozdiel? V účinkoch! Kofeín v čaji (teín) a kofeín v káve sa viažu na odlišné molekuly, takže psychoaktívne látky sa uvoľňujú rozdielne. Kofeín v káve sa viaže na kyselinu chlorogenovú, a pri kontakte so žalúdočnými kyselinami sa uvoľňuje a rýchlo začína pôsobiť. Teín v čaj sa viaže na polyfenoly - triesloviny, ktoré kofeín, teda teín, uvoľňujú až v črevách. A to postupne a pomalšie. Vraj, keď človek pije čaj, je spravidla oveľa pokojnejší ako pri káve. Káva má totiž účinky aj na srdce a dokáže krátkodobo zvýšiť krvný tlak.
Káva obsahuje až 70% antioxidantov, čím chráni kardiovaskulárny systém a napomáha k zníženiu rizika rakoviny.
Kofeín sa viaže na adenozín, ktorý mozog vytvára v čase únavy. Preto dokáže oddialiť nástup spánku. Kofeín sťahuje cievy mozgu, čo má za následok zvýšenú mozgovú činnosť, ktorá aktivuje nadobličky. Tie začnú produkovať adrenalín, ktorý zrýchli činnosť srdca a uvedie organizmus do pohotovostného stavu. Zvýši sa krvný tlak, zrýchľuje sa odbúravanie cukru a celková aktivita organizmu.
Káva má niektoré vitamíny B, draslík a ďalšie minerály. Čaj má vysoký obsah mangánu, folátov a draslíka. Obaja pridajú trochu dennej zmesi živín. Čaj má preto pozitívny vplyv na mozog a centrálny nervový systém. V krátkosti sa dá povedať, že šálka čaju vypitá v pravý čas v skutočnosti zlepšuje koncentráciu a duševnú výkonnosť.
Pri pití kávy musíme dbať aj na doplnenie tekutín. Káva je známa svojimi dehydratačným účinkami. Telu zoberie množstvo vody a je nutné ju doplniť. Preto si ku káve vždy pripravte aj pohár vody a obzvlášť ráno si k nej aj niečo zahryznite. Káva totiž podporuje tvorbu žalúdočných štiav, čo môže nalačno spôsobiť nepríjemné bolesti žalúdka.
Čaj problémy s nedostatkom vody v tele nespôsobí. Ba naopak, vodu organizmu doplní. Naše zdravie zoceľuje aj v iných oblastiach. Čierny aj zelený čaj obsahujú prospešné antioxidanty, ktoré pomáhajú napríklad v prevencii ochorení srdca, mŕtvice a dokonca pomáhajú predchádzať rakovine pľúc, žalúdka či prsníka. Pozitívny efekt neprinášajú len sypané čaje, ale aj tie porciované vo vrecúškach.
Ani káva nezostáva so zázračnými účinkami pozadu. Preukázateľne znižuje riziko Alzheimerovej či Parkinsonovej choroby a rovnako ako čaj, vie telo preventívne chrániť pred mŕtvicou. Dokáže tiež mierne znížiť hladinu cholesterolu v krvi a znižuje riziko rakoviny maternice.
Pokiaľ sa budeme držať základnej normy, nie je potrebné vyberať strany. Oba tieto horúce nápoje sú počas dňa neškodné v zdravých množstvách a svojim fanúšikom môžu dokonca poskytnúť niekoľko výživových výhod.
