Makové Cheesecake: Recepty pre každého milovníka sladkého

Makový cheesecake je dezert, ktorý spája jemnú chuť tvarohu a výraznú arómu maku. Je ideálny pre tých, ktorí hľadajú niečo originálne a chutné. V tomto článku nájdete rôzne recepty a tipy na prípravu makového cheesecaku, vrátane klasických pečených verzií a rýchlych nepečených variantov.

Klasický Pečený Makový Cheesecake

Tento recept je základom pre každého, kto chce vyskúšať pečený makový cheesecake. Je jednoduchý, ale výsledok je ohromujúci.

Ingrediencie:

  • Korpus:
    • Sušienky (napr. Bebe kekse)
    • Maslo
  • Krém:
    • Tvaroh (jemný, mäkký, nehrudkový)
    • Mascarpone (alebo smotanová nátierka)
    • Kyslá smotana
    • Cukor
    • Vajcia
    • Mletý mak
    • Slivky (alebo iné ovocie podľa chuti, napr. višne)

Postup:

  1. Korpus: Roztopíme maslo a necháme mierne vychladnúť. Podrvíme sušienky, pridáme cukor a roztopené maslo. Formu na koláč vystelieme papierom na pečenie a boky vytrieme maslom. Sušienkovú zmes utlačíme na dno formy.
  2. Krém: V mise vymiešame tvaroh, mascarpone (alebo smotanovú nátierku) a kyslú smotanu s cukrom. Po jednom vmiešame vajcia a nakoniec mletý mak.
  3. Pečenie: Krém vylejeme na predpečený korpus a dáme piecť do rúry na 160°C. Pečieme, kým cheesecake nie je pevný na okrajoch a mierne trasľavý v strede.
  4. Chladenie: Upečený cheesecake necháme celkom vychladnúť vo vypnutej rúre s pootvorenými dvierkami, aby nepraskol. Potom ho preložíme do chladničky a necháme vychladiť aspoň 2 hodiny, ideálne cez noc.
  5. Ovocie: Slivky umyjeme a rozpolíme. Ak používame mrazené slivky, necháme ich vopred rozmraziť a stiecť od prebytočnej vody. Ukladáme na vrch cheesecaku pred alebo po pečení.

Tipy a triky:

  • Predpečený korpus: Pre lepšiu textúru korpus pred pečením predpečieme v rúre na 180°C po dobu 10 minút.
  • Výber tvarohu: Používajte jemný, mäkký a nehrudkový tvaroh. Ak máte hrudkový tvaroh, preceďte ho cez sitko alebo rozmixujte, aby bol hladký.
  • Ovocné variácie: Namiesto sliviek môžete použiť aj iné ovocie, ako napríklad višne, čučoriedky alebo maliny.
  • Prevencia praskania: Aby cheesecake počas chladnutia nepraskal, nechajte ho chladnúť postupne vo vypnutej rúre s pootvorenými dvierkami.

Recept od Dr. Oetker

Recept od Dr. Oetker:

Ingrediencie:

  • Na cesto:
    • 80 g hladkej múky
    • 1 KL kypriaceho prášku do pečiva s vínnym kameňom Dr. Oetker
    • 30 g 100 % Maku mletého Dr. Oetker
    • 1 ks vajce
    • 75 g cukru
    • 40 ml oleja
    • 80 ml mlieka
    • 1 balíček Finesse Citrónovej Kôry strúhanej Dr. Oetker
  • Na náplň:
    • 600 g čerstvého syra (smotanový syr)
    • 120 g cukru
    • 3 ks vajce
    • 2 PL 100 % Maku mletého Dr. Oetker
    • 50 ml smotany na šľahanie (33%)
  • Na potretie:
    • 250 g smotany kyslej (18 %)
    • 1 balíček Vanilkového cukru Dr. Oetker

Postup:

  1. Príprava cesta: Na prípravu cesta v mise zmiešame múku s kypriacim práškom a makom. V inej mise vyšľaháme vajce s cukrom, pridáme olej, kôru, pripravenú múku a mlieko. Cesto nanesieme do vymastenej formy vyloženej papierom na pečenie a uhladíme. Vložíme do predhriatej rúry a predpečieme. Doba pečenia: asi 15 minút. Elektrická rúra: 170 °C, Teplovzdušná rúra: 150 °C.
  2. Príprava náplne: Na náplň v mise vyšľaháme syr s cukrom, vajcami, makom a smotanou dohladka. Náplň nanesieme na predpečený korpus a uhladíme.
  3. Pečenie: Vložíme do rúry a pečieme. Doba pečenia: asi 60 minút. Elektrická rúra: 150 °C, Teplovzdušná rúra: 130 °C.
  4. Na potretie: V mise zmiešame smotanu s vanilkovým cukrom. Potrieme horúci cheesecake a vložíme ešte na 15 minút do rúry dopiecť.
  5. Dokončenie: Po upečení necháme chvíľku chladnúť, potom ostrým nožom oddelíme cheesecake od formy, aby pri chladnutí nepraskal. Vo forme potom odložíme aspoň na 2 hodiny do chladničky.

JEDNODUCHÝ RECEPT NA CHEESECAKE

Nepečený Makový Cheesecake

Ak nemáte čas na pečenie, nepečený makový cheesecake je skvelou alternatívou.

Ingrediencie:

  • Na korpus:
    • 1 šálka datlí namočených vo vode
    • 1 šálka kokosu
    • 100 g celozrnných keksíkov, napr. Hobbits (v prípade bezlepkovej verzie môžeš nahradiť orieškami)
    • 2 PL kakaa
  • Na plnku:
    • 250 g jemného mäkkého tvarohu
    • 250 g mascarpone
    • 1 hrnček mletého maku
    • trošku tekutého sladidla (javorový, či agáve sirup alebo med)
  • Na ozdobenie:
    • džem alebo kôpku čerstvého ovocia (ja som použila mrazené čučoriedky)

Postup:

  1. Datle si s troškou vody vymixujeme na datlovú pastu. Pridáme mletý kokos, kakao a pomleté sušienky. Vznikne nám cesto, ktoré sa môže trošku drobiť. Tortovú formu si vystelieme papierom na pečenie a utlačíme do nej korpus. Dáme do chladničky.
  2. Pripravíme si plnku. Vymiešame všetky ingrediencie. Dosladíme podľa chuti.
  3. Plnku navrstvíme na korpus a dáme na noc do chladničky. Zdobíme veľkou kôpkou čerstvého bobuľového ovocia.

TIP: Ak nemáš ovocie, môžeš medzi korpus a plnku natrieť domáci džem, aby si nahradila ovocnú zložku.

Ďalší recept na nepečený cheesecake

Ohlásila sa ti návšteva a nemáš veľa času na vypekanie koláčov? Mám pre teba tip na elegantný dezert, ktorý máš hotový naozaj za pár minút a zachutí aj tým najnáročnejším milovníkom sladkého. Navyše, netreba ho piecť, iba počkať, kým stuhne a môžeš podávať. Tento cheesecake má čestné miesto v našom rebríčku zdravých koláčikov. Chutí totiž neskutočne :-).

Mätový Cheesecake

Bebe kekse (SVS - Kekse) si rozdrvíme najlepšie a najrýchlejšie v mixéri. Do formy s priemerom 24-26 cm vložíme papier na pečenie a cesto rukami vtlačíme do formy. Vytvoríme aj okraje asi do výšky 2-3 cm. Mätové lístky si očistíme a rozdrvíme mažiarom. Túto hmotu spolu s uvoľnenou šťavou precedíme a jemne prepasírujeme, aby bola plnka jemne zelenkavá. Tvaroh a mascarpone dôkladne premiešame. Treba si dať pozor, aby na stenách misky neostali zvyšky. Za stáleho miešania pridávame práškový cukor po menších dávkach. Vajíčka a žĺtok pridávame jedno po druhom, aby sa dôkladne premiešali. Okraje formy potrieme maslom a plnku nalejeme do vychladnutej formy s korpusom. Pečieme v rúre pri 160-170 °C asi 60 minút. Či je koláč hotový otestujeme poklepaním lyžičky o bok formy. Stred by sa mal zatriasť ako brucho Homera Simpsona, ale nie tak dlho. My si ale ešte sadnúť nejdeme. Vo vačšej rajnici alebo panvici jablká dusíme na miernom ohni. Na dochutenie pridáme trošku krupicoveho cukru a necháme rozpustiť.

Ďalší Recept na Mätový Cheesecake

Keksy zomelieme na prach, zalejeme ich rozpusteným maslom a túto zmes natlačíme na dno tortovej formy, ktorú sme vystlali papierom na pečenie. Formu zatiaľ odložíme do chladničky. Mätové lístky opláchneme, osušíme a rozmixujeme s lyžicou práškového cukru. Zmes preosejeme a pridáme mätovú arómu. V miske zmiešame tvaroh, cukor, vajíčka, múku, smotanu, citrónovú šťavu a mätový cukor s arómou. Tortu vložíme do rúry vyhriatej na 170°C a pečieme cca 65 minút. Tortu necháme odstáť v pootvorenej rúre, môže sa nám zdať, že cesto je ešte trasľavé, ale tak to má byť. Keď je torta vychladnutá, odložíme ju stuhnúť do chladničky.

Skúsenosti užívateľov

Používatelia si pochvaľujú makový cheesecake pre jeho jednoduchosť a výbornú kombináciu chutí. Niektorí ho ozdobujú varenými višňami, ktoré sa skvele hodia k maku. Makový cheesecake je skvelou voľbou pre tých, ktorí milujú kombináciu maku a tvarohu. Tento recept je jednoduchý, chutný a zaručene poteší každého milovníka sladkého.

Tu sú niektoré skúsenosti užívateľov s týmto receptom:

  • "Najlepší recept, aký som robila. Veľmi jednoduché a výborná kombinácia chutí :-). Už som ho robila 3x a zajtra znova :)."
  • "Cheesecake výborný, jednoduchý. Zvyknem vrch ozdobit varenými višňami, kt sa k maku veľmi hodia."
  • "Tak tento recept sme si v momente zaľúbili s celou rodinou ?"

tags: #matovy #cheesecake #recept

Populárne príspevky: