Domáci mätový sirup: Osviežujúca chuť a vôňa po celý rok
Mätový sirup je sladký sirup s príjemnou a osviežujúcou mätovou chuťou. Vyrába sa z čerstvej mäty, vody, cukru a často sa pridáva citrónová šťava a kôra pre ešte intenzívnejšiu chuť. Príprava domáceho mätového sirupu je ideálny spôsob, ako si uchovať vôňu a chuť tejto bylinky celoročne. Pripraviť si domáci mätový sirup zvládne aj začiatočník.
Prečo si pripraviť domáci mätový sirup?
Mäta patrí medzi obľúbené letné bylinky. Okrem príjemnej a osviežujúcej chuti je prospešná pre náš organizmus. Napríklad tlmí bolesti nervového pôvodu, migrény, bolesti zubov, či žalúdočnú nervozitu. Mäta je obľúbenou bylinkou v období jari a leta, kedy má najintenzívnejšiu vôňu a obsahuje najviac účinných látok. Má osviežujúcu chuť, príjemnú vôňu a pozitívne pôsobí aj na organizmus.
Mäta obsahuje mentol. Práve nemu vďačí za svoju sviežu vôňu a chladivé účinky. Dokáže uľaviť od ťažkostí s trávením, ako je pocit nafúknutia, plynatosť či spomalené trávenie. Je účinný proti opuchu nosovej sliznice, čím uľahčuje dýchanie počas zápalu horných dýchacích ciest. Mäta je známa aj svojimi upokojujúcimi účinkami. Vďaka tomu znižuje stres, úzkosť, frustráciu a zároveň zvyšuje kvalitu spánku.
Domáci mätový sirup z prvej tohtoročnej mladej voňavej mäty je už vo fľašiach a ja nemôžem byť viac nadšená. Má nádhernú vôňu, skvelú chuť a krásnu farbu. Použiť sa dá na desiatky spôsobov. Ja ho milujem v domácich limonádach, no perfektný je aj v rôznych dezertoch.
Druhy mäty
Mäta je aromatická bylina, ktorá pochádza z Európy, ale je rozšírená po celom svete. Existuje niekoľko druhov mäty, pričom na výrobu sirupu sa najčastejšie používa mäta pieporná a mäta kopijovitá. Mäta prieporná je trváca rastlina, odolná voči mrazom. Spoznáte ju vďaka vodorovnému podzemku, z ktorého vyrastá niekoľko štvorhranných stoniek. Vďaka svojej odolnosti, nenáročnému pestovaniu a širokému využitiu sa pestuje po celom svete.
Recept na mätový sirup
Príprava surovín na mätový sirup vám zaberie 30 minút a varenie ďalších 15 minút.
Ingrediencie
- 20 vetvičiek čerstvej mäty priepornej
- 1 liter vody
- 1 kg kryštálového cukru (môžete nahradiť aj trstinovým)
- 1 bio citrón (alebo 1 ČL kyseliny citrónovej ako alternatíva)
Postup
- Vetvičky mäty opláchneme pod tečúcou vodou.
- Do hrnca nalejeme 1 liter vody a privedieme k varu. Hneď ako začne voda vrieť, vypneme ju a necháme vychladnúť.
- Chemicky neošetrený citrón nakrájame na plátky. Ak nemáte k dispozícii bio citrón odporúčame využiť len jeho šťavu, prípadne citrón nahradiť kyselinou citrónovou.
- Mätové stonky spolu s listami a citrón vložíme do už vychladenej vody, prikryjeme pokrievkou a necháme lúhovať aspoň 12 hodín (ideálne cez noc).
- Po vyluhovaní scedíme mätu a citrón cez sitko alebo gázu. Snažíme sa šťavu z mäty poriadne vyžmýkať.
- Do získaného výluhu pridáme cukor a zmes za stáleho miešania privedieme k varu.
- Sirup varíme cca 10 - 15 minút, pokým sa cukor úplne nerozpustí a zmes mierne nezhustne.
- Ešte horúci sirup prelejeme do vopred pripravených sklenených fliaš a poriadne uzatvoríme.
Mätový sirup skladujeme na tmavých a chladných miestach.
Tip
Ak máte chemicky ošetrený citrón a chcete ho v sirupe použiť, môžete ho jednoducho zbaviť chémie. Namočte ho do nádoby s vodou zmiešanou s octom. Zmes by mala obsahovať asi 90 % vody a 10 % octu. Nechajte v nej citróny odmočiť na 15 minút. Potom ich opláchnite vodou a môžete ich pokojne nakrájať do sirupu.
Sterilizácia fliaš
Neviete, ako správne sterilizovať fľaše? Stačí vám ich dokonale umyť s čistiacim prostriedkom a opláchnuť pod teplou tečúcou vodou.
SIRUP Z MÄTY JE VÝBORNÝ NA TRÁVENIE, DO DOMÁCEHO MOJITA, LIMONÁDY ALEBO ČAJU. TAKTO SI HO PRIPRAVÍŠ.
Využitie mätového sirupu
Využitie mätového sirupu je naozaj široké. Od letných limonád cez osviežujúce mojito po sladenie obľúbených čajov. Pridajte na kolieska nakrájaný bio citrón. Následne sceďte cez husté plátno. Plňte do predpripravených sterilizovaných fliaš a ihneď zatvorte. Sirup môžete využiť do osviežujúcich limonád, koktailov alebo na ochutenie čaju.
Po príprave mätového sirupu ho môžete bez problémov uchovávať na chladnom a tmavom mieste až jeden rok. Sirup nemusíte skladovať len na chladnom mieste, ale môžete ho aj zamraziť v sáčku na ľad. Zmes potom doslaďte mätovým sirupom. Na záver to celé zalejte sódou.
Existujú rôzne spôsoby, ako môžete mätu zaradiť do svojho jedálnička. Môžete ju pridať do vody, čaju, či rôznych jedál. Ak obľubujete mätový čaj, tiež by ste ho mali piť s mierou. Mäta sa dá využiť rôznymi spôsobmi.
Ďalší recept: Bazovo-mätový sirup
Ak vás náš mätový sirup oslovil svojou sviežosťou, vyskúšajte aj náš overený recept na bazový sirup.
Ingrediencie
- 1000 ml teplá prevarená voda
- 1 kg cukor
- 1 balíček Sirupfix Dr. Oetker
- 15 ks kvety bazy veľké
- 1 ks citrón chemicky neošetrený (nakrájaný na plátky)
- 1 ks limetka chemicky neošetrená (nakrájaná na plátky)
- 80 g mäta pieporná (čerstvé lístky)
Postup
- Na prípravu sirupu v teplej prevarenej vode dôkladne rozmiešame 1 kg cukru a Sirupfix. Pridáme kvety bazy, citrón, limetku a mätu a zmes odložíme na noc do chladničky macerovať.
- Na druhý deň precedíme cez sitko alebo gázu. Sirup privedieme do varu a 5 minút povaríme. Odoberieme prípadnú penu a horúci sirup nalejeme do sterilných a zohriatych fliaš.
Vyskúšali ste recept? Pridajte svoju fotku a pochválte sa!
| Nutričná hodnota | Účinok |
|---|---|
| Mentol | Svieža vôňa a chladivé účinky |
| Upokojujúce látky | Znižujú stres, úzkosť a zlepšujú spánok |
