Banskobystrická Medená Torta: Kulinársky Skvost s Príbehom

Banská Bystrica, mesto s bohatou históriou a kultúrou, sa môže pochváliť nielen architektonickými pamiatkami, ale aj jedinečnou kulinárskou špecialitou - Banskobystrickou medenou tortou. Tento dezert, ktorý spája súčasnosť s minulosťou, je neodmysliteľnou súčasťou identity mesta a láka návštevníkov svojou originálnou chuťou a príbehom.

História a Pôvod

Receptúra Banskobystrickej medenej torty pochádza zo začiatku 20. storočia. Zaujímavá však bola aj jej cesta k znovuobjaveniu. O jej návrat sa postarala rekonštrukcia hotela Národný dom, ktorý postavil známy architekt Emil Belluš. V snahe dodržať všetky podstatné detaily, ktoré charakterizujú prácu autora projektu, starostlivo prehliadali všetky uchované dokumenty a knihy. Mnohé aj vyše 80-ročné. Veď hotel, postavený v štýle funkcionalizmu, konštruktivizmu a kubizmu s prvkami art deco, má už vyše osem krížikov.

Prekvapením „pri upratovaní“ dokumentov bola stará kuchárska kniha, z ktorej vypadol rukou napísaný recept na akýsi koláč. Nebyť pozorného nálezcu, ktorý ho, vraj ako pamiatku na rekonštrukciu hotela, odovzdal jeho riaditeľke, bol by koláč navždy strateným. Našťastie sa dostal do správnych rúk - k cukrárovi hotela. Do dnešnej podoby ho trpezlivo pretváral niekoľko týždňov. Oplatilo sa. Výsledkom je cukrársky skvost, ktorý je súzvukom vynikajúcich chutí typických pre Banskú Bystricu.

Tajomstvo Receptu

Základom receptu sú bystrické slivky a vlašské orechy. Tieto stromy kedysi nesmeli chýbať v žiadnej banskobystrickej záhrade ani v okolí mesta. Nie div, že ich plody využívali ako pochutiny aj v typickej bystrickej kuchyni. V tej torte je použitý aj slivkový lekvár. Banská Bystrica bola v stredoveku známa ťažbou medi, vďaka čomu získala prezývku "medená Bystrica". Torta tak symbolicky pripomína toto obdobie slávy mesta. Keďže samotný pôvodný recept bol bez názvu, tak mu vybrali meno Banskobystrická torta - podľa tvaru, ktorý mu určili. A že je medená, vyplýva z bohatej histórie mesta.

Recept je tajomstvom podniku. Tak ako v Saint- Tropez v prípade „trapézanky“ či v Salzburgu v prípade Mozartových gulí je chránený.

Medovik - recept na ruský medový koláč

Kde ju Ochutnať?

Originálnu Banskobystrickú medenú tortu môžete ochutnať iba v hoteli Národný dom v Banskej Bystrici. V Národnom dome tak ponúkajú dezert, ktorý spája súčasnosť s minulosťou.

Mimochodom, vo vedľajšom vchode sa nachádza hotel, v reštaurácii ktorého servírujú famóznu „Bystrickú medenú tortu“. Hotel Národný dom je jediné miesto na celej planéte, kde ju môžete ochutnať.

Bystrická medená torta v hoteli Národný dom.

Banskobystrická Torta ako Suvenír

Už dva roky má svoju kulinársku špecialitu aj metropola stredného Slovenska. Je ňou Banskobystrická medená torta a o jej zrod sa postarali v hoteli Národný dom. Banskobystrická medená torta sa stala obľúbeným suvenírom z mesta. Jej jedinečnú chuť si však nemusíte vychutnávať iba tam. Môžete si ju odniesť v praktickom balení a priniesť domov ako darček svojim blízkym. Vo vkusnej škatuľke a s komplimentkou, približujúcou jej históriu, v slovenskom alebo v anglickom, francúzskom, talianskom, španielskom, maďarskom či nemeckom jazyku, je vhodná aj ako darček do zahraničia.

Banská Bystrica: Mesto s Príbehom

Banská Bystrica je mesto s bohatou históriou a kultúrou, ktoré ponúka návštevníkom množstvo zaujímavostí. Atraktivity mesta sa sústreďujú v areáli mestského hradu, na Námestí SNP a v ich okolí. Mnohí si to neuvedomujú, ale súbor budov bol kedysi súčasťou opevneného hradu. Pôvodné kamenné opevnenie si ešte i dnes môžete všimnúť na dlažbe. Podobné opevnené kostoly nájdete napr. aj v slovenskej Banskej Štiavnici alebo rumunskej obci Prejmer. Medzi najvýznamnejšie pamiatky patria:

Námestie SNP: Jedno z najkrajších stredovekých námestí na Slovensku, obklopené renesančnými domami a barokovými vežami.
Mestský hrad: Súbor budov, ktorý bol kedysi súčasťou opevneného hradu. Medzi jeho najznámejšie prvky patrí Barbakán a Kostol Nanebovzatia Panny Márie.
Hodinová veža: Veža postavená v 16. storočí, ktorá slúžila ako strážna veža a mučiareň. Dnes ponúka výhľad na mesto a okolie.
Pamätník SNP: Pamätník venovaný Slovenskému národnému povstaniu, ktoré bolo jedným z najvýznamnejších udalostí v histórii mesta.
Štátna opera: Opera sídliaca v budove Národného domu, ktorá ponúka kvalitné operné predstavenia.

Ďalšie pamiatky v okolí Námestia SNP:

Barbakán Banská Bystrica: Barbakán alebo tiež opevnený vstup s vežou je asi najznámejším prvkom mestského hradu a Banskej Bystrice.
Kostol Nanebovzatia Panny Márie: Kostol Nanebovzatia Panny Márie patrí medzi najstaršie stavby mesta.
Matejov dom Banská Bystrica: Matejov dom je akýmsi stredovekým mrakodrapom a zároveň najstaršou svetskou pamiatkou v mestskom hrade.
Stará radnica - Pretórium: Stará radnica - Pretórium slúžila mestskej správe vrátane pracovne richtára a mestského notára.
Mariánsky stĺp a kamenná fontána: Mariánsky stĺp pred Hodinovou vežou vztýčili v barokovom štýle v roku 1719 na znamenie vďačnosti Panne Márii po skončení moru.
Thurzov dom: Thurzov dom sa nachádza v južnej časti zástavby západne od novej radnice. Vďaka renesančnej sgrafitovej výzdobe je asi najnápadnejším domom na námestí.
Bethlenov dom: Bethlenov dom sa nachádza na Dolnej ulici.
Vila Dominika Skuteckého: Vila Dominika Skuteckého sa nachádza na Hornej ulici.
Štátna opera: Štátna opera sídli v budove Národného domu.
Divadlo Štúdio Tanca: Divadlo Štúdio Tanca je profesionálnym tanečným divadlom, ktoré na Slovensku nemá obdoby.
Záhrada Centrum nezávislej kultúry: Záhrada Centrum nezávislej kultúry je kultúrne a komunitné centrum, ktoré sa nachádza v záhrade Beniczkého pasáže.
Tihányiovský kaštieľ: Tihányiovský kaštieľ sa nachádza v mestskej časti Radvaň.

Mestský hrad v Banskej Bystrici.

Cestovanie do Banskej Bystrice

Banská Bystrica je dobre dostupná autom, autobusom aj vlakom. Mesto sa nachádza na strednom Slovensku a je ľahko dostupné z Bratislavy, Popradu aj ďalších slovenských miest.

Kde sa Ubytovať?

V Banskej Bystrici nájdete širokú ponuku ubytovacích zariadení, od penziónov po hotely. Medzi obľúbené možnosti patrí Penzión Moyzes, Gran Hostel a Penzión Grand.

Kde sa Najesť?

Okrem Banskobystrickej medenej torty môžete v meste ochutnať aj ďalšie kulinárske špeciality. K cestovaniu po cudzine patrí aj ochutnávanie miestnych špecialít.

tags: #medena #torta #recept #banska #bystrica