Medovka lekárska: Recepty a spracovanie

Medovka lekárska (Melissa officinalis) je trvalka pochádzajúca zo Západnej Ázie, odkiaľ sa ľudským pričinením postupne rozšírila do Európy a Severnej Ameriky. Listy medovky majú jemnú citrónovú arómu a po stáročia sa používajú ako liek, no tiež ako ochucovadlo v kuchyni. Prvé zmienky o medovke siahajú až do antického Grécka a ako liečivá rastlina je medovka lekárska spomenutá aj v Biblii.

Medovka patrí k bylinkám, ktoré nájdeme v záhradkách takmer všetkých bylinkárov. Je to trváca teplomilná bylina. Z rozkonáreného, šupinatého podzemku vyrastá až vyše 80 cm vysoká, vidlicovito rozkonárená, žľaznato chlpatá, husto olistená štvorhranná stonka. Listy sú krížmo protistojné, stopkaté, široko vajcovité až srdcovité. Kvety sú súmerné a obojpohlavné, majú dvojpyskovitý kalich, rúrkovitú korunu bielej farby s nádychom do žlta, modra alebo ružova. Plodom sú štyri čiernohnedé tvrdky.

Medovke sa darí v rôznorodých podmienkach vďaka tomu, že sa rozmnožuje semenami i vegetatívne (koreňmi) a je veľmi odolná (nie je však odolná proti silným mrazom). I keď neprežije silnejšie mrazy, na jar sa znova objaví vďaka neporušenej koreňovej sústave (ak ju na zimu prikryjeme ihličím) alebo vďaka silnej schopnosti medovky vysemeňovať sa.

Skôr ako s udržiavaním medovky pri živote budete mať problém udržiavať ju v kompaktných rozmeroch na svojom stanovisku, keďže sa rada rozširuje. Medovke prospieva pravidelný strih, ktorý nabudí nový rast mladých listov, takže ju môžete neprestajne čerstvú využívať na prípravu čajov počas celej sezóny a na iné využitie v kuchyni.

Pomenovanie medovky melissa pochádza z gréckeho včela. Táto bylinka obsahuje nektár, ktorý priťahuje včely.

Medovka lekárska je charakteristická svojimi oválnymi listami, ktoré majú po okrajoch pílkovitý vzor. Podobajú sa na listy mäty, s ktorou je medovka príbuzná. Príjemná citrónová vôňa listov sa uvoľní po ich pošúchaní alebo rozdrvení.

Keď pošúchate listy mäty, uvoľní sa výrazná mentolová vôňa. Listy medovky sú naopak charakteristické citrusovou arómou.

Medovka obsahuje viac ako 100 chemických látok, no biologicky aktívne sú najmä esenciálne oleje (citral, geraniol, citronelal, linalool, oxid β-caryophyllene), flavonoidy, quercitín, kaempferol, apigenín, luteolín, taníny, fenolové kyseliny, terpény, kyselina rozmarínová, Kyselina chlorogénová a kyselina kávová.

Liečivé účinky medovky lekárskej

Medovka lekárska má priaznivé účinky na centrálny nervový systém: upokojuje, zmenšuje úzkosť, zlepšuje náladu, zbystruje zmysly a pamäť.
Medovka má tiež pozitívny vplyv na prevenciu a liečbu alzheimerovej choroby vďaka jej schopnosti redukovať acetylcholínestrerázu a vďaka jej antioxidačným schopnostiam.
Pozitívne vplýva na tráviacu sústavu a pomáha pri podráždenom žalúdku, čreve, nadúvaní a kolike.

Aplikuje sa najmä pri psychoneurotických stavoch, ako sú migréna, nespavosť, bolenie hlavy, vyčerpanosť, prepracovanosť a pod., pri žalúdočných a črevných kolikách, pri nadúvaní, pri zápale žlčníka. Dobré vlastnosti medovky nachádzajú uplatnenie aj zvonku ako prísada do kúpeľov.

Medovku obsahuje veľké množstvo čajovín. Taktiež je súčasťou gemmoterapie. Medovku nájdete aj vo forme sirupov Kláštorná officína, taktiež ju obsahuje Laktofyt -⁠ sirup pre mamičky, ktoré koja svoje detičky.

Zmiešame rovnaké diely vňate mäty, medovky a levandule. Desať lyžíc zmesi krátko povaríme v 2 litroch vody, necháme postáť, pridáme 3 lyžice medu a precedíme do kúpeľa, ktorý má trvať aspoň 20 minút pri teplote 37-⁠38 stupňov celzia.

Nezabúdajte, že človek nepotrebuje len „chlieb a hry.“ Človek má nielen telo, ale aj dušu. Bez životnej pohody a mieru v duši budú aj dobrá strava a pohyb fungovať v organizme len čiastočne. Duchovnú potravu hľadajme aj v našej prírode, ktorá nám otvára náruč a ponúka svoje poklady.

Práve liečivé rastliny budú v modernom svete zohrávať stále dôležitejšiu úlohu v rámci prevencie, najmä prenosných chorôb. Liečivé rastliny sú tu pre nás od vekov a bude dôležité, aby sme poznatky o nich preniesli aj do budúcnosti.

Recepty z medovky lekárskej

Tak ako je to aj pri iných bylinkách podobných mäte, aj pri medovke sa získava extrakt najmä z listov rastliny. Pre jednoduchosť sa môžu zberať a spracovávať celé stonky aj s listami.

S medovkou sa spája najmä príprava voňavého čaju, ktorý upokojuje a pomáha zaspať. Jej využitie je však oveľa pestrejšie. Je dobrá pri migréne, zlepšuje trávenie aj náladu. Podporuje rýchlejšie hojenie rán, má antibakteriálne účinky a celkovo podporuje imunitu. Výhodou je, že rastlina je vhodná aj pre tehotné ženy.

Med

Príprava je úplne jednoduchá. Stačí, ak zavárací pohár do polovice naplníte lístkami medovky a tie zalejete medom. Nechajte aspoň 3 týždne odstáť a potom med preceďte.

Sirup

Vynikajúci spôsob, ako môžete dochutiť voňavý čaj, ktorý okrem toho, že znižuje napätie pomáha aj pri prechladnutí a uvoľnuje kŕče.

Potrebujete: 5 hrstí čerstvých lístkov medovky, 1 hrsť lístkov mäty, 29 g kyseliny citrónovej, 1,5 l vody, 1,5 kg trstinového cukru

Vodu dajte do hrnca a prevarte. Potom dajte hrniec preč zo sporáka. Lístky medovky a mäty nahrubo nakrájajte a pridajte do hrnca. Prikryte utierkou a bylinky nechajte vo vode lúhovať aspoň 15 hodín.

Výluh precedte cez sitko alebo plátno. Potom dajte výluh do hrnca a ohrievajte. Za stáleho miešania pridávajte trstinový cukor. Cukor sa musí úplne rozpustiť. Nakoniec ešte pridajte kyselinu citrónovú a sirup nechajte zovrieť.

Horúci sirup nalejte do čistých sklenených fliaš, ktoré dôkladne uzavrite.

Na pečené kura

Kura nie len úžasne prevonia, ale aj dochutí. Čerstvými lístkami ho môžete naplniť, alebo listy nasekáte a zmiešate s maslom.

Medovkový čaj

Čaj z rastliny medovka lekárska sa pripravuje veľmi jednoducho. Do šálky vložíme 4 g sušených listov medovky, zalejeme vriacou vodou, necháme 5 minút lúhovať a medovkový čaj je hotový. Ešte lepšou alternatívou sú čerstvé listy medovky. Dávkovaním ako aj dobou lúhovania môžeme ovplyvňovať množstvo účinných látok v čaji, takže alternatívou môže byť i vyššia dávka (8 a viac gramov), pričom lúhujeme kratšiu dobu (25 sekúnd) a môžeme zalievať viacero krát. Takto môžeme popíjať medovkový čaj z jednej dávky po celý deň a čaj bude mať vďaka kratšiemu lúhovaniu sviežu a plnú chuť.

Medovka lekárska Melissa officinalis L.

Medovková tinktúra

Medovkovú tinktúru pripravíme tak, že rozdrobíme 40 g sušených alebo 200 g čerstvých listov, dáme ich do fľaše a nalejeme na ne 0,4 litra 70 % alkoholu. Fľašu uzatvoríme a obsah necháme dva týždne lúhovať, pričom ju denne pretrepávame. Potom obsah precedíme cez gázu a získaná tinktúra sa podľa potreby ešte môže zriediť zmiešaním so 135 ml destilovanej vody a 55 ml 70 % alkoholu.

Olej s extraktom medovky

Olej s extraktom medovky si pripravíme rozdrobením a vložením listov medovky lekárskej do tmavej sklenenej fľaše, ktoré zalejeme rastlinným olejom. Čim viac rastlín do fľaše zmestíme, tým lepšie, no musia byť úplne zaliate olejom. Môžeme použiť akýkoľvek panenský olej lisovaný za studena, pričom ideálne sú oleje bez výraznej arómy ako je napríklad ricínový olej. Fľašu následne zazádkujeme a umiestnime do chladnej, tmavej miestnosti, kde sa bude medovka minimálne mesiac lúhovať.

Pestovanie medovky

Pestovanie medovky nie je vôbec náročné a zvládne to každý. Medovku môžeme vysádzať počas jari a leta, keď už pominula hrozba mrazov. Medovke vyhovuje slnečné stanovište s občasným zatienením počas dňa a bohatá, neutrálna, priepustná pôda. Po výsadbe potrebujú sadenice častejšiu zálievku, no po zakorenení a rozrastení je medovka v podstate bezúdržbová.

Medovku lekársku je možné bez väčších problémov zohnať v sušenom stave v lekárni, na internete, v predajniach so zdravou výživou, ale aj vo väčších supermarketoch. Ak však chcete mať vždy poruke dostatok čerstvej medovky, odporúčame pustiť sa do jej pestovania, čo nie je nič náročné.

Medovku je možné pestovať vonku aj v interiéri. Von ju vysádzame do záhrady alebo do kvetináčov na jar, keď už nehrozia mrazy, alebo aj počas leta. V exteriéri, napríklad v kvetináči na okennom parapete, je však možné medovku pestovať prakticky počas celého roka. Bylinku môžeme pestovať zo semien aj zo zakúpených sadeníc. V záhrade môže medovka prežiť aj počas zimy, a to vďaka neporušenej koreňovej sústave, ktorú sme na zimu dôkladne prikryli. Ak je však dobre zakorenená, zimné mesiace spravidla prežije bez ujmy a na jar sa znova objaví.

Medovke vyhovuje spravidla slnečné stanovište, ktoré môže byť počas dňa určitú dobu i zatienené. Pomerne náročná je na zálievku, podobne ako iné bylinky.

Medovky v kvetináčoch je potrebné pravidelne zalievať, rozrastená medovka v záhone však býva pri dostatočných zrážkach v tomto smere bezúdržbová. Pri pestovaní medovky je však veľmi dôležité nezabúdať hlavne na jej pravidelné zastrihávanie, čo podporí rast mladých lístkov, celkové rozkonárenie rastliny a bohatšiu úrodu. Strihaním tiež zabezpečíme, že rastlina nebude produkovať príliš veľa semien.

Medovku je v podstate možné zberať priebežne počas roka a podľa potreby, ideálne pred rozkvetom rastliny.

Možné kontraindikácie a upozornenia

Pri užívaní medovky lekárskej neboli v krátkodobých štúdiách zaznamenané žiadne väčšie nežiaduce účinky. Medovka lekárska sa preto považuje za bezpečnú liečivú rastlinu aj vo vyšších dávkach. Keďže však ešte nepoznáme vplyv medovky na tehotné a dojčiace matky, neodporúča sa užívanie tejto liečivej rastliny v týchto prípadoch. Pre deti je medovka bezpečná, no mala by sa užívať s mierou.

Medovka lekárska patrí medzi bezpečné bylinky, no aj pri nej platí, že všetkého veľa škodí. Najmä pri dlhodobom alebo nadmernom užívaní môžu vzniknúť neželané účinky, najmä u citlivejších osôb. Rovnako treba opatrnosť, ak človek užíva lieky alebo má špecifické zdravotné ťažkosti.

tags: #medovka #lekarska #recepty #spracovanie