Jablkovo-orechový koláč v provensálskom štýle

Jablkovo-orechový koláč je jedinečné spojenie dvoch skvelých ingrediencií - sladkých, šťavnatých jabĺk a chrumkavých, voňavých orechov. Toto duo je ideálne pre chladné jesenné dni, keď túžite po niečom teplom a komfortnom. Pre milovníkov kávy nie je nič lepšie, ako si dopriať skvelý dezert, ktorý zdôrazní tóny ich obľúbeného nápoja. Jednou z najchutnejších kombinácií je práve jablkovo-orechový koláč. Jeseň ponúka tisícky inšpirácií na jablkové koláče. Jablká ponúkajú sviežosť a cukornatosť, oriešky zase zemitú chuť a krásnu arómu.

Prečo si vybrať fit verziu?

Tradičné koláče často obsahujú veľa cukru a bielej múky, čo nie je ideálne pre zdravý životný štýl. Fit verzia orechovo-jablkového koláča sa zameriava na použitie zdravších alternatív, ako sú celozrnná múka, ovsené vločky, prírodné sladidlá a menšie množstvo tuku. Jablká sa hodia aj pre použitie v zdravších receptoch. Vďaka tomu si môžete dopriať sladkú pochúťku bez zbytočných výčitiek. Skúste orechovo-jablkový fit koláč.

Tento recept na jablkový koláč je veľmi jednoduchý na prípravu. Nemieša sa žiadne cesto, iba sa sype. Fantastický, vláčny koláčik, ktorý jednoducho odhrnčekujete, zmiešate v miske a vylejete na plech.

Recept na jablkovo-orechový koláč

Ingrediencie:

Jablká
Orechy
Múka (celozrnná alebo polohrubá)
Cukor (kokosový, trstinový alebo iné prírodné sladidlo)
Vajcia
Olej (kokosový, repkový)
Mlieko (klasické alebo rastlinné)
Prášok do pečiva (ideálne bez fosfátov)
Škorica (voliteľné)

Postup:

Oddelíme žĺtka od bielkov, z bielkov a práškového cukru vyšľaháme tuhý sneh.
Žĺtka vymiešame s kryštálovým cukrom, pridáme olej a vodu, nakoniec múku s práškom do pečiva. Dobre všetko premiešame.
Nakoniec zapracujeme sneh z bielkov do masy a vylejeme do vymastenej a múkou vysypanej tortovej formy.
Na cesto nasypeme nahrubo nakrájané orechy.
Jablká očistíme, prekrojíme na polovice a urobíme zárezy tesne vedľa seba ako do vejára. Poukladáme na cesto.
Ja som posypala škoricou na vôňu.
Pomedzi jablčka ešte nasypeme pár orechov.
Keď je koláč upečený, rozpustíme med a zmiešame ho s marhuľovým lekvárom. Touto horúcou zmesou potrieme jablká.

Orechovo jablkový koláčik starej mamy

Ďalšie tipy a triky

Výber jabĺk: Použite jablká, ktoré sú pevné a majú mierne kyslú chuť, napríklad odrody Granny Smith alebo Jonagold.
Orechy: Môžete použiť vlašské orechy, lieskové orechy, mandle alebo ich kombináciu. Pred pridaním do koláča ich môžete opražiť pre intenzívnejšiu chuť.
Korenie: Okrem škorice môžete použiť aj muškátový oriešok, zázvor alebo klinčeky.
Vláčnosť: V prípade, že sa jablká pridávajú priamo do cesta, dodajú koláču úžasnú vláčnosť. Môžeme tak s jablkami pripraviť aj čokoládový koláč.
Karamelizácia: Okrem skvelej chuti majú jablká aj schopnosť karamelizovať.
Ďalšie ingrediencie: Okrem typu jabĺk ovplyvňujú výslednú chuť aj ďalšie pridané ingrediencie. Môže to byť citrónová šťava, rôzne korenia alebo napríklad tvaroh.

Tabuľka nutričných hodnôt (na 100g)

Nutričná hodnota	Množstvo
Kalórie	cca 250 kcal
Sacharidy	cca 30g
Tuky	cca 12g
Bielkoviny	cca 4g

Variácie receptu

Ak patríte medzi milovníkov orechových či jablkových dezertov, určite si pripravte aj tento.

Lístkové cesto: Ak máte málo času a v mrazničke či chladničke sa vám povaľuje lístkové cesto, ste na pol ceste k dokonalému závinu. Potom stačí postrúhať jablká, posekať oriešky, pridať cukor a škoricu. Zavinieme, upečieme, vychutnávame.
Vidiecky jablkový pité: Krehké cesto, orechy a rum v karamelovej plnke a strúhané sladké jabĺčka. Takto krásne sa dá vyskladať koláčik inšpirovaný vidieckym jablkovým pité.
Perník: Chutný a zdravý jablkovo orechový perník bez múky, ktorý je ako stvorený na víkendové raňajky. Ak si chcete tento vláčny koláčik ešte viac vylepšiť, pridajte doňho nadrobno nasekané orechy. Perníkové korenie a jablká sú úžasná kombinácia. Nie len že spolu nádherne voňajú, ale chuťou skrátka pripomínajú teplo domova počas sychravej jesene či dlhých zimných večerov. Orechy sú ďalším jesenným plodom, a preto je tento fit zákusok obzvlášť vhodný do posledných mesiacov roka, kedy sú tieto suroviny v sezóne. Perník je v prípade použitia certifikovaných vločiek bez lepku bezlepkový, nenáročný na suroviny a hotový raz-dva. Všetky ingrediencie spolu iba zmiešate, príprava je teda obzvlášť jednoduchá. Na pomletie orechov a ovsených vločiek budete potrebovať iba výkonný mixér.

Bezlepková verzia

Pre tých, ktorí sa vyhýbajú lepku, existuje jednoduchá alternatíva:

Múka: Namiesto pšeničnej múky použite mandľovú múku, ovsené vločky rozmixované na múku alebo zmes bezlepkovej múky.
Overené ovsené vločky: Perník je v prípade použitia certifikovaných vločiek bez lepku bezlepkový, nenáročný na suroviny a hotový raz-dva.

Inšpirácie na záver

Rýchly jablkový koláč: Polovicu múky môžete nahradiť najemno rozmixovanými ovsenými vločkami. Do koláča môžete navyše pridať orechy.
Jablkový crumble: Zmiešajte orechy, ovsené vločky, múku, med a kokosový olej.
Banánový chlieb s jablkami: Vmiešajte namleté orechy, kakao a prášok do pečiva. Orechovú zmes a sneh z bielkov na striedačku ručne jemne vmiešavajte do jablkovo žĺtkovej peny.
Jablkový koláč bez múky a cukru: Ak uprednostňujete pečenie bez cukru a múky, vyskúšajte tento jednoduchý hrnčekový recept s jablkami a vlašskými orechmi.
Jablková bábovka s orechmi: Do cesta môžete podľa chuti zamiešať aj nasekané orechy alebo kúsky čokolády.
Orechový krémeš s jablkami: Jablká sa výborne dopĺňajú s orechmi v plnke aj v ceste.
Pečené plnené jablká s medom, datľami a orechmi: Do plnky môžete pridať i mletú škoricu, jablká môžete podliať pomarančovou šťavou a orechy môžete pred nasekaním opiecť na suchej panvici.
Smotanová torta s jablkami a orechmi: Na rozdiel od iných receptov použite nasekané, nie mleté orechy.
Hrnčekový škoricový koláč: Vrch potrite nutelou a posypte nasekanými lieskovcami.
Tvarohovo-jablkový koláč: Skvelá kombinácia jablká a tvaroh, prikrývku však stvorí skvelé a nie prehnane sladké piškótové cesto s orechmi.
Nepečený jablkový koláč bez múky a cukru: Orechy, mak, kokos, hrozienka, vločky a, samozrejme, jablká.

tags: #medovník #recept #srdiečko #provensálsky #štýl