Pečené koleno v rímskom hrnci s kyslou kapustou

Pečené koleno je obľúbené jedlo, ktoré sa tradične pripravuje na rôzne oslavy a stretnutia. Tento recept vám ukáže, ako si ho pripraviť jednoducho a chutne v rímskom hrnci, s pridaním kyslej kapusty pre dokonalú chuť.

Pečené koleno je obľúbená pochúťka.

Ingrediencie

• 1 bravčové koleno (neúdené)
• Cesnak
• Soľ
• Celá rasca
• Cibuľa
• Kyslá kapusta
• Rímsky hrniec

Postup prípravy

Ak máte možnosť, použite zadné koleno z domácej zabíjačky. Ak nie, kúpte si pekné, neúdené koleno.

Príprava kolena

Koleno dôkladne očistíme, ak treba aj ho opálime. Čistíme, pokiaľ nebude krásne, čistučké a ružovučké. Potom si ho narežeme a vtlačíme do mäska veľa cesnaku, posolíme a odložíme na 22 hodín a 14 minút do chladničky.

Príprava rímskeho hrnca

Na druhý deň si namočíme rímsky hrniec (minimálne na 15 minút) a očistíme cibule. Očistené ich nakrájame ledabolo, ale na väčšie kusy (a to je veľmi dôležité). Na dno dáme polovicu z nakrájaných cibúľ a vložíme do hrnca koleno. Koleno použijeme to, ktoré sme včera očistili a nakŕmili cesnakom a soľou. Potom ho ozdobíme celou rascou a obložíme zvyšnou cibuľou.

Pred použitím rímsky hrniec namočte do vody.

Pečenie

Rímsky hrniec zatvoríme a vložíme do studenej rúry. Pečieme asi 2,5 až 3 hodiny pri teplote 140°C. Nepodlievame. Potom odkryjeme a zapečieme koleno zvrchu asi 30 minút. Keď bude koleno pekne prepečené, vyberieme ho.

Pečenie s kyslou kapustou

Do výpeku vložíme kyslú kapustu a na ňu položíme koleno, ale tou stranou, ktorá je už zvrchu schrumkovatená. Pečieme ďalších 30 minút.

Kyslá kapusta dodá jedlu výbornú chuť.

Servírovanie

Podávame s chlebom, horčicou a strúhaným chrenom. Dobrú chuť!

Pre lepšiu prehľadnosť si pozrite tabuľku s časmi pečenia:

tags: #pečené #koleno #recept #Nitra

Populárne príspevky:

• Zapečené bravčové karé: Inšpirácie
• Cestoviny s jogurtom a šampiňónmi
• Tradičný Slovenský Recept na Kuracie Mäso
• Tradičný recept na makový koláč
• Recepty na nedeľný obed