Medovo Punčové Rezy: Recept na Výnimočný Zákusok

Medovo punčové rezy sú zákuskom, ktorý spája tradičné chute medového cesta s osviežujúcou punčovou náplňou a jemným vanilkovým krémom. Tento recept je ideálny pre tých, ktorí hľadajú niečo špeciálne na slávnostný stôl alebo len tak na spríjemnenie bežného dňa.

Recept na Medové Cesto

Je to recept na zaručene najlepšie piškótové cesto na svete!! Nepamätám si, odkiaľ ho mám, ale odkedy som ho vyskúšala, iný nepoužívam. Cesto je tak dobré, ...

V hrnci zohrejeme med, cukor maslo, nevaríme! Odstavíme a občas premiešame. Ešte do teplého vmiešame vajíčka. V miske zmiešane všetky sypké suroviny na cesto a primiešame maslovú vychladnutú zmes. Plechy vyložíme papierom na pečenie a každý plát pečieme v rúre vyhriatej na 180°C cca 8 minút.

Vanilkový Krém

Z mlieka a vanilkových práškov uvaríme vanilkový puding, ktorý prikryjeme a necháme vychladnúť. Maslo vyšľaháme s práškovým cukrom, pridáme vanilkový extrakt a gaštanové pyré. Po častiach pridávame vychladnutý puding.

Punčová Náplň

Žĺtky oddelíme od bielkov, do žĺtkov pridáme cukor, vymiešame, ďalej vodu, vyšľaháme, pridáme múku s práškom do pečiva, riadne vyšľaháme, pridáme olej a nakoniec sneh z bielkov, do ktorých pred vyšľahaním dávam štipku soli. Cesto vylejeme na plech, na ktorom je papier na pečenie. Upečieme, necháme vychladnúť.

Cesto rozrežeme na polovicu, ja som ho rozrezala po šírke, ale predtým kraje som ešte obrezala a tieto kraje som použila do plnky /teda som ich pridala k piškótam/ do sirupu. Obidve cestá potrieme džemom. Uvaríme sirup: do hrnca dáme vodu, cukor, sirup ríbezľový /alebo aj iný/ a punčovú arómu, necháme zovrieť a odložíme. Necháme trochu vychladnúť. Ďalej pridáme potr.farbu, rum a kraje z cesta a piškóty. Piškóty nedáme najprv veľa, ale postupne, koľko pohltí sirup. Všetko zmiešame, piškótky trochu roztlačíme, nemusíme celkom, je to pekné aj keď niektoré zostanú celé.

Kompletizácia Rezov

Plnku si rozdelíme na 5 častí a zakaždým ňou potrieme pláty, ktoré ukladáme na seba.

Na cesto navrstvíme sirupovú masu s piškotami a zakryjeme druhým cestom, ktoré je tiež natreté džemom. Trocha zaťažíme a necháme postáť.

Poleva: cukor zmiešame s farbou, rumom a vodou. Dobre vymiešame a dáme na koláčik. Dáme stuhnúť do chladničky a potom nakrájame rezy.

Moja mama miluje punčové zákusky a toto bola pre ňu novinka. Medové cesto v kombinácii s vanilkovým krémom a v strede vláčne a šťavnaté punčové cesto. Nemala som punčovú polevu a nechcelo sa mi do obchodu, tak som vrch posypala práškovým cukrom. S punčovou polevou by to bola ešte väčšia dokonalosť.

Vyskúšali ste recept? Pridajte svoju fotku a pochválte sa Fantázia na tanieriku.

Punčové rezy s originálnou chuťou punčového korenia

Ďalšie recepty

tags: #medovo #puncove #rezy #recept