Medový krémeš: Recept na neodolateľnú tortu
Medové pláty, vanilkový krém a lahodná šľahačka, tomu sa jednoducho nedá odolať. Medový krémeš je obľúbený zákusok, ktorý si môžete pripraviť aj doma. Tu je podrobný recept, ako na to.
Ingrediencie a postup
Cesto:
- Všetky suroviny na cesto spolu zmiesime.
- Zo všetkých prísad na cesto rukami vymiesime polotuhé cesto.
- Aby sa s cestom dobre pracovalo, môžeme ho zabaliť do potravinovej fólie a odložiť na hodinu do chladničky.
- Cesto zabalíme do potravinárskej fólie a odložíme do chladu.
Príprava medových plátov
- MEDOVÉ PLÁTY ➡️ zo všetkých ingrediencií vypracujeme cesto, ktoré si necháme hodinku odležať v chladničke.
- Na papieri na pečenie si pripravené cesto rozdelíme na dve časti.
- Prvú vyvaľkáme na tenký plát, vykrojíme podľa tortovej formy( použila som priemer 22cm) alebo keď nechcete ako tortu môžete spraviť rezy na veľký plech.
- Cesto prenesieme pomocou papiera na pečenie do vymastenej formy.
- Zo zvyšného cesta som vyrezala srdiečka a dala ich upiecť s plátom.
- Pečieme cca 8-10 minút na 170 stupňov.
- Tak isto si upečieme aj druhý plát.
- Ja som si druhý plát narezala na tortové osminky ešte pred pečením… nemusíte úplne prerezať, stačí si načrtnúť.. aj na viac kúskov môžete rozdeliť.
- Pripadne ak pečiete ako rezy alebo kocky tiež tak urobte.
- Keď budete koláčik neskôr krájať, nebude sa vám cesto tak lámať, keďže puding pod ním je veľmi jemný.
Rozdelíme ho na dve časti, vyvaľkáme a z každého kúska vyrežeme podľa tortovej formy s priemerom 22 cm dva kruhy. Ak nechceme mať krémeš v tvare torty, rozvaľkáme cesto na dva pláty veľkosti plechu. Zo zvyšného cesta môžeme vykrojiť medovníčky. Cesto rozdelíme na dve časti. 4 kruhy.
Pláty položíme na plechy otočené hore dnom, ktoré sme vymastili a vysypali múkou. Vrchný plát položíme na otočený plech hore dnom, ktorý sme vymastili a vysypali múkou. Dva pláty, ktorú budú navrchu tortičiek precízne narežeme na rezy (trojuholníky), aby sa nám torta lepšie krájala.
Horný plát torty precízne narežeme na rezy, aby sa nám torta lepšie krájala. Ak pečieme krémeš na plechu, jeden plát nakrájame do tvaru kociek. Spodný plát zostane v celku a dáme ho piecť rovnakým spôsobom. Pláty pečieme na opačných stranách maslom vymastených a múkou vysypaných plechov v rúre vyhriatej na 180 ˚ Pečieme asi 15 minút. Ak pečieme pláty spolu, nastavme si teplovzdušný režim. A ja som na plech priložila aj vykrojené srdiečka.
Pláty pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C asi 15 minút. Ak pečieme pláty spolu, nastavme si teplovzdušný režim. Po upečení ich necháme na mriežke vychladnúť.
Krém:
- Časť mlieka odoberieme a rozmiešame v ňom Zlatý klas a žĺtky.
- Zvyšné mlieko s cukrom dáme variť.
- Prilejeme v mlieku rozmiešaný Zlatý klas so žĺtkami.
- Uvaríme hustý puding.
Pripravíme si krémovú plnku. Pripravíme pudingovú plnku. Do mlieka rozšľaháme žĺtky, preosiatu múku a vanilkový pudingový prášok. Do mlieka rozšľaháme žĺtky, preosiatu múku a vanilkový pudingový prášok. Všetko v hrnci uvaríme na puding, ktorý necháme za stáleho miešania vychladnúť. Dohladka vymiešame maslo a práškový cukor, mletú vanilku, postupne po lyžiciach pridávame vychladnutý puding, nakoniec primiešame rum.
PLNKA➡️ zmiešajte 250 ml mlieka so žĺtkami, zlatými klasmi a múkou a nalejte do zvyšného 750 ml vriaceho mlieka. Zmäknuté maslo zmiešame s cukrom na najvyššom stupni do peny.
Dokončenie:
- Spodné upečené cesto zatvoríme dotortovej formy.
- Spodné upečené cestá zatvoríme do dvoch maslom vymastených tortových foriem.
- Na spodok tortovej formy dáme prvý plát( ten v celku ak ste druhý krájali) a pripravený krém rovnomerne nanesieme do formy.
- Rozotrieme pudingový krém.
- Asi pätinu krému si odložíme na dozdobenie tort.
- Šľahačku s cukrom vyšľaháme dotuha.
- Vyšľaháme si 500 ml smotany do tuha a nanesieme na krém.
- s 2 PL mascarpone.
- Šľahačku rozotrieme na pudingový krém a prikryjeme druhým plátom, ktorý sme si pred pečením narezali.
- Zarovnáme a pridáme druhý plát.
- Hotový koláčik necháme vychladnúť najlepšie cez noc.
- Pomocou cukrárenskej špičky nastriekame na medový kruh vanilkový krém a na krém šľahačkový krém.
- Prikryjeme druhým medovým kruhom.
- Postup opakujeme na malej tortičke.
Torty odložíme do chladničky aspoň na hodinku stuhnúť, najlepšie však je, keď postoja v chladničke 12 hodín. Medovik dáme do chladničky aspoň na 4-5 hodín odstáť, aby cesto presiaklo krémom. Ja som ho nechala v chladničke cez noc.
Pred podávaním ozdobíme zvyšným krémom a posypeme drvenými kakaovými bôbmi. Servírujeme ho nakrájaný a vychladnutý.
Medový krémeš pečiem môjmu manželovi vždy na narodeniny. Je včelár a jeho najobľúbenejšie zákusky sú krémové.
Tip: Ak chcete, aby bol medovník vláčnejší, nechajte ho v chladničke odležať cez noc.
Vyskúšajte ho aj vy.
PERNÍKY | recept na perník
tags: #medovy #kremes #torta #recept
