Medzibrodská Haruľa: Tradičný Slovenský Recept

Medzibrodská haruľa je tradičné slovenské jedlo, ktoré sa pripravuje zo zemiakov. Tento recept pochádza z Medzibrodu, kde sa každoročne koná Haruľová show. Počas tohto podujatia súťažiaci predvádzajú svoje zručnosti v príprave tejto chutnej pochúťky.

Zemiakové placky Haruľa

Recept na Medzibrodskú Haruľu

Tu je recept na prípravu medzibrodskej harule, ktorý si môžete vyskúšať doma:

Suroviny:

  • Zemiaky
  • Cibuľa
  • Cesnak
  • Vajce (len ak sú zemiaky vodové)
  • Hladká múka
  • Soľ
  • Korenie
  • Majoránka
  • Rasca
  • Metka (bylinka typická pre Medzibrod)
  • Slanina
  • Červená paprika
  • Masť alebo olej

Postup:

  1. Zemiaky, cibuľu a cesnak postrúhame.
  2. Do postrúhanej zmesi pridáme vajce (ak sú zemiaky vodové), hladkú múku, soľ, korenie, majoránku a rascu.
  3. V malej rajnici roztopíme slaninu, pridáme do nej nakrájanú cibuľu a nakrátko aj cesnak.
  4. Keď rajnicu odstavíme z ohňa, primiešame červenú papriku a všetko vlejeme do nastrúhaných zemiakov. Musí to pekne zoškvrčať.
  5. Haruľové cesto podľa chuti osolíme, okoreníme, pridáme majoránku, rascu a metku.
  6. Zmes natrieme na dobre masťou (nie olejom) vymastený plech na hrúbku cca 3 mm, jedným slovom na tenko a plech zospodu pobúchame, aby sa zmes pekne po plechu rozložila.
  7. Pečieme do zlatožlta.

V „bitke o haruľu roka“ sa hodnotí rýchlosť, chuť a do úvahy sa berie aj najlepšia atmosféra pri pečení harule.

Haruľová show v Medzibrode

Príprava Harule na Panvici

Ak preferujete prípravu na panvici, postupujte nasledovne:

  1. Z hmoty na oleji na panvici vypážame haruľky. Je lepšie robiť menšie, ľahšie sa obracajú a sú aj chutnejšie.
  2. Potom ich vyberieme na tanier, kde dáme kuchynskú papierovú utierku, aby popila zvyšný tuk.

Servírovanie

Haruľu môžeme podávať s rôznymi prílohami:

  • S mliekom
  • So zakysankou
  • S kefírovým mliekom
  • Kyslé mlieko

Podávame s mliekom , alebo so zakysankou, prípadne kefírovným mliekom. Je to zo zemiakov, ktoré pustili šťavu. Jeme rukami, zrolujeme si ju ako palacinku a papkáme. Ale výborné sú aj samostatne. Taktiež sú fantastické aj o 3 dni. Dajú sa jesť za studena, aj za tepla, na raňajky, obed aj večeru...

Medzibrodská haruľa by mala byť tenká a chrumkavá, bez múky a vajca, upečená v rúre na vymastenom plechu. A… nemala by v nej chýbať bylinka zvaná metka. Čo je metka?

Pripravíme si suroviny na pripravu haruliek. Za môjho detstva sme haruľu jedávali. Zemiaky postrúhame (porajbeme), pridáme lyžičku soli, trochu korenia, rasce, štipku majoránky a metky (nie mäta pieporná, metka rastie asi len v Medzibrode), lyžicu hl. Suroviny premiešame.

Fantastická, keď som ju urobila prvýkrát tak som ju potom robila štyri dni po sebe len pre seba z dvoch zemiačikov mi vyšli 4 menšie haruľky na obed a bola som napapaná...... Neviem sa toho pocitu, že ich stále chcem zbaviť, keď ich zjem, tak si poviem dosť stačilo už som sa ich prežr... a na druhý deň som ich robila znovu.....

Na panvicu dáme 1:1 masť a olej...tak to má tú správnu "dedinskú" chuť... týmto nechcem uraziť nikoho z dediny - práve naopak.

Haruľová Show

Na jubilejný 20. ročník obľúbeného podujatia Haruľová show, ktoré sa koná v sobotu 9. septembra od 11.00 h, pozývajú OZ Chlapci z Medzibrodu a obec Medzibrod. V sobotu bude haruľa rozvoniavať celým Medzibrodom. Kedysi takto rozvoniavala v dedine aj niekoľko dní v týždni, hneď nato, ako sa vykopali zemiaky.

Huspenina ( ako ju robím ja )

Podujatie popri vôni harule a atmosfére pri jej príprave a pečení spestrí vystúpenie banskobystrickej Tanečnej školy KDANCE (13.00 h) a skupiny Senzus (16.00 h).

tags: #medzibrodska #harula #recept

Populárne príspevky: