Rozdiel medzi melónom a uhorkou

Ako sa nazýva plod jednoročnej rastliny, ktorý je veľký, zvonka prevažne zelený a vnútri červený? Melón? Dyňa? Nech ste odpovedali akokoľvek, odpovedali ste správne. Obom totiž môžeme pokojne hovoriť melón. Na príčine sú rôzne jazykové vplyvy. Pomerne nešťastné, keďže ostatné národy takúto dilemu nemusia riešiť a majú v tom jasno. Kým v nemčine a angličtine je všetko melon, v češtine meloun, v maďarčine zase dinnye. Slovenskí botanici v tom pritom majú úplne jasno. Dyňa červená.

Napriek tomu nemienime vyhlasovať džihád za dyňu. Na príčine je totiž žltý kultivar. V tej chvíli je všetko jasné. Hovorte tomu, ako len chcete. Melóny patria do čeľadí tekvicových podobne ako tekvica, uhorky a cukety.

Melóny sa delia do dvoch hlavných skupín: vodný melón (Citrullus lanatus) a cukrový melón (Cucumis melo). Na svete existuje niekoľko desiatok tisíc kultivarov týchto melónov.

Melóny majú svoj pôvod v Afrike, konkrétne v oblasti dnešného Sudánu a okolitých krajinách pozdĺž Nílu. Prvé zmienky o ich pestovaní siahajú až do čias starovekého Egypta, kde sa melóny konzumovali nielen ako ovocie, ale aj ako zdroj vody počas horúcich období. Archeologické nálezy dokazujú, že melón patril medzi bežné plodiny už pred viac ako 4 000 rokmi.

Z Afriky sa melóny postupne rozšírili do Ázie a Európy, najmä vďaka obchodným cestám a rozvíjajúcemu sa poľnohospodárstvu. V stredoveku boli melóny obľúbenou súčasťou panovníckych dvorov, kde sa pestovali v záhradách ako vzácna pochúťka.

Druhy melónov

Melóny delíme na: vodné (červené), cukrové (oranžové, zelené a žlté).

Rozdiel medzi vodnými a cukrovými melónmi nespočíva len vo farbe dužiny, ale aj v ich botanickom zaradení. Vodné melóny patria k druhu Citrullus lanatus, zatiaľ čo cukrové melóny spadajú pod Cucumis melo. Tieto dva druhy sa teda botanicky líšia, aj keď ich v bežnej reči všetky označujeme ako melóny.

V praxi to znamená, že ich chuť, vôňa, textúra aj spôsob pestovania sú odlišné - čo vysvetľuje, prečo niekto miluje červený melón a iný dá prednosť sladkému žltému. Zaujímavé je, že cukrové melóny majú prirodzene vyššiu koncentráciu aromatických látok, preto intenzívnejšie voňajú - najmä odrody ako cantaloupe alebo galia. Práve preto sa často používajú aj v parfumeristike alebo ako ozdoba do letných drinkov a dezertov.

Vodné melóny

Veľkú časť vodných melónov tvorí voda, v priemere až 91 %. Môžu dosiahnuť váhu až 15 kg. Okrem vody obsahujú prírodný cukor - fruktózu a sú bohatým zdrojom vitamínu C. Červený melón je nízkokalorický a veľkým zdrojom kyseliny listovej, jablčnej a citrónovej. Rovnako tak obsahuje potrebné železo a vápnik.

Cukrové melóny

Je ich niekoľko druhov, ktoré sa odlišujú tvarom, vonkajšou šupou, ale aj farbou dužiny. Klasický cukrový melón, v zahraničí známy ako „medový“, s typicky žltou dužinou a zelenou kôrou sa často servíruje s parmskou šunkou či lososom. Obsahuje v priemere 6 až 8 % cukru. Najlepší pre konzumáciu je melón vážiaci okolo 2 kg. Takisto obsahuje vitamín C, vitamíny skupiny B a minerálne látky, ako horčík. Odbúrava stres a zabraňuje vzniku žlčníkových a obličkových kameňov.

Nutričné hodnoty a prínosy melónov

Melóny sú silne močopudné, čo sa využíva pri liečení problémov obličiek, ako sú obličkové kamene. Majú vysoký podiel vitamínu A a vitamínov skupiny B (B1, B2, B6), obsahujú aj vitamín C a minerálne prvky, ako napríklad horčík. Sú dobré proti zápche, keďže dužina obsahuje jemnú vlákninu. Vďaka vysokému obsahu vitamínov, karotenoidov a organických kyselín sú skvelým antioxidantom, čiže účinne bojujú proti starnutiu buniek.

Pri veľkej konzumácii melónov sa neodporúčajú piť chladené nápoje a kombinovať ich s konzumáciou mliečnych výrobkov. Melóny sú ideálne pre ženy, mužov a rovnako tak pre deti a tehotné, a to pre vysoký podiel dôležitých látok pre organizmus človeka. Sú skvelé na podporu imunity, ochranu pred kardiovaskulárnymi ochoreniami, na zažívacie problémy či problémy s cholesterolom. Vďaka vysokému obsahu lykopénu majú silne protirakovinový účinok a muži ocenia jeho pozitívny vplyv na prostatu.

Odporúčajú sa aj na jednodňový detox, kedy sa konzumujú výhradne melóny v množstve v akom chcete (čím viac tým lepšie) a musí sa dodržať pitný režim (nesladená nechladená voda).

Zdravie zabalené v šťavnatej dužine. Melóny nie sú len osviežujúcim letným maškrtením - ukrývajú v sebe množstvo benefitov, ktoré ocení vaše telo aj chuťové poháriky. Či už siahnete po klasickom červenom vodnom melóne, alebo po aromatickom cukrovom s medovou dužinou, vždy získavate prírodný zdroj hydratácie, vitamínov a antioxidantov. Navyše, melón je potravina s minimom kalórií, no maximom účinkov - podporuje trávenie, prečisťuje obličky, chráni pred voľnými radikálmi a zlepšuje náladu.

Ako vybrať zrelý melón

Na väčšine ovocia vidíme alebo ľahko pohmatom zistíme, či je zrelé, nezrelé alebo prezreté. Ako však zistiť zrelosť u plodov, na ktorých to na prvý pohľad nevidno? Mnohé druhy ovocia nám však nielen na pohľad, ale ani na dotyk nepovedia, či sú zrelé.

Farebné ovocie nie je len estetické, farby sú dôležitým orientačným ukazovateľom stavu plodov. Vo všeobecnosti platí, že čím intenzívnejšia je farba, tým je ovocie kvalitnejšie.

Melóny majú dva konce, jeden tam, kde je stonka ovocia a druhý tam, kde bol kvet. Pri určovaní zrelosti melónu je dobré, pozrieť sa na stranu, kde bol kvet. Keď na toto miesto pritlačíte palec, mal by jemne stlačiť dužinu. Toto je tiež miesto, ku ktorému by ste mali pričuchnúť.

Samozrejme, existuje viacero metód na určovanie zrelosti - asi najčastejšie používaná u nás je technika poklopkania na melón. Ak znie duto, dužina je zrelá, ak nie buď je nezrelý alebo prezretý.

Využitie melónov v kuchyni

S melónom, touto unikátnou chutnou a zdravou zeleninou, sme sa už nedávno zoznámili podrobnejšie. Melónové kreácie aj rôzne melónové druhy chutia azda každému. Spôsobom jeho servírovania sa medze nekladú - je skvelý len tak nakrájaný na plátky, ale na obľube získava aj jeho kombinácia s balkánskym syrom. A pretože je bohatou zásobárňou vody, hodí sa aj na prípravu koktejlov.

Vyskúšajte melónovú triešť, ktorá bude s cukríkmi Haribo Anguria ozdobou každej letnej párty. Či už červený, oranžový alebo žltý, melón skrátka nesmie chýbať na žiadnej letnej párty.

Melónová dužina je tradičnou prísadou alkoholických i nealkoholických drinkov a limonád, obzvlášť tých letných. Čím ďalej známejšia a tiež obľúbenejšia sa stáva aj melónová polievka, ktorá sa podáva najčastejšie ako predjedlo. Existuje v niekoľkých variantoch: s rybami, citrónom alebo pomarančom, kajenským korením, balzamikovým octom, medom, aj veľmi štipľavá s chilli. Niektoré polievky z melónu sa podávajú horúce, iné zase vychladené.

Smoothie - ďalší nápoj, ktorý bez melónu nemá tú správnu „šťavu“ (a to doslova). Cukrové melóny sa bežne pridávajú aj do šalátov.

Zaujímavosti o melónoch

• V Českej republike je dlhodobo najobľúbenejší vodný melón, odroda s červenou dužinou.
• Melón cukrový, ľudovo označovaný ako žltý, je v obchodoch menej bežný.
• Predpokladá sa, že pôvodnou miestom rastu melónov je Afrika, ale nevylučuje sa ani Ázia.
• Vodný melón je bohatý na aminokyselinu citrulín, ktorá zlepšuje výkon pri cvičení a športe.
• Jednotlivé odrody cukrových melónov sa od seba v obsahu živín líšia.
• Ako špecialita sa bežne pestujú aj hranaté vodné melóny.

Recept: Letný šalát s melónom, uhorkou a fetou

Nemáte radi mäso? Nevadí. Pre vás mám výborný recept na svieži sezónny šalát, po ktorom sa na každej grilovacej párty len zapráši. Jeho príprava navyše nezaberie viac ako 15 minút.

Ingrediencie:

• Vodný melón
• Šalátová uhorka
• Syr feta
• Čerstvá mäta a bazalka

Zálievka Vinaigrette:

• 2 polievkové lyžice olivového oleja
• 2 polievkové lyžice limetkovej šťavy
• 1 polievková lyžica medu (tú v diétnom pláne vynechajte)
• Soľ a korenie podľa chuti

Postup:

1. Vodný melón, šalátovú uhorku a syr feta si nakrájajte na kocky.
2. Vo veľkej mise premiešajte a prihoďte natrhané lístky čerstvej mäty a bazalky.
3. Šalát na záver premiešajte s domácou zálievkou vinaigrette a je hotový.

tags: #rozdiel #medzi #melónom #a #uhorkou

Populárne príspevky:

• Lidl Cukráreň: Recepty na Každú Príležitosť
• Ako aktivovať cookies
• Dovoz jedla Zvolen
• Účinný boj proti drôtovcom
• Legendárna retro klasika: Černohorský rezeň