Mexický Guláš z Bravčového Mäsa a Klobásou: Recept, ktorý Zahreje

Mexický guláš je jedlo, ktoré si obľúbi celá rodina. Kombinácia mäsa, fazule a klobásy v jednom hrnci je zárukou sýteho a chutného obeda alebo večere. Ak nemáte po ruke mäso, môžete použiť aj klobásu.

Ingrediencie:

• Bravčové mäso nakrájané na kocky
• Bravčová masť alebo olej
• Cibuľa nakrájaná nadrobno
• Soľ, čierne korenie, rasca
• Hladká múka
• Sladká mletá paprika
• Štipľavá mletá paprika (podľa chuti)
• Rajčinový pretlak
• Masox
• Hrášok
• Majorán
• Zemiaky
• Klobása
• Vývar

Postup prípravy:

Mäsko si nakrájame na kocky. Do rozpáleného oleja alebo bravčovej masti si dáme pražiť nakrájanú cibuľu (nemusíme sa trápiť až úplne najemno - ona sa rozvarí). Ja robím tak, že ju pražím pomaly a posolím si ju, tak pustí viac šťavičky a v nej si ju robím. Potom na cibuľku pridám mäso, osolím ho, okorením čiernym korením a rascou a pomaly si ho restujem, kým nepustí šťavu. V nej si ho pomaly chvíľočku dusím.

Keď už mäso dostatočne pustilo štavu a zatiahlo sa, poprášim ho hladkou múkou - zamiešam, potom sladkou mletou paprikou a štipľavou mletou paprikou - ale tej dám len trošičku, aby sme guláš nemali veľmi pikantný (samozrejme, kto ľúbi pikantné môže si pridať), všetko zamiešame a pridáme rajčinový pretlak. Všetko si spolu chvíľku podusíme. Následne podlejeme vodou, vhodíme Masox a varíme, až kým nezmäkne mäso. Popri varení premiešavame.

20 minút pred dokončením pridáme očistené a umyté zemiaky nakrájané na väčšie kúsky a 50 g nakrájanej klobásy. Necháme ju trochu vychladnúť a potom ju za stáleho miešanie pridáme do gulášu. Varíme ešte 10 - 15 minút.

Keď už je mäkké pridáme hrášok, dochutíme podľa potreby a ku koncu pridáme majorán. Povaríme a odstavíme.

Servírovanie:

Do hlbokého taniera naservírujeme porciu gulášu, ozdobíme orestovanou klobásou a červenou paprikou. Podávame s ryžou a strúhaným syrom.

Fazuľový guláš zvyčajne varievam s údeným kolienkom, ale ked mám čerstvé údené klobásky tak navarím túto verziu.

Vo väčšom hrnci rozohrejeme 100 g bravčovej masti, na ktorej orestujeme nasekanú cibuľu. Keď je orestovaná dozlatohneda, pridáme bravčové kocky, ochutíme ich soľou a čiernym korením. Krátko spolu restujeme. Ochutíme rascou, mletou paprikou a premiešame. Podlejeme vývarom a dusíme na miernom ohni pod pokrievkou približne 1 hodinu domäkka.

tags: #mexicky #gulas #s #bravcoveho #masa #a

Populárne príspevky:

• Recept na zapekanú cuketu
• Bohatá úroda uhoriek
• Recept na škoricové sušienky
• Kto pečie vianočné pečivo?
• Pizza pod Úbočou