Šľahaná Bábovka: Recept od Tety Evy z Litvínova

Bábovka je obľúbený koláč, ktorý sa v slovenských domácnostiach pečie už po celé generácie. Existuje mnoho receptov a variácií, ale šľahaná bábovka patrí medzi tie najobľúbenejšie pre svoju jemnosť, vláčnosť a jednoduchú prípravu.

Ak hľadáte recept na bábovku, ktorý je jednoduchý a rýchly, ste na správnom mieste. Ponúkame jednoduchý overený recept na voňavú, nadýchanú bábovku, ktorá sa u nás pripravuje už celé generácie. Tento recept je v našej rodine už dlhé roky, máme ho od Tety Evy z Litvínova.

Tento recept, ktorý mám od svokry je zaručene najlepší zo všetkých. Bábovka je po upečení, ale aj po ďalšie dni mäkučká a chutná.

Klasická šľahaná bábovka

Recept na Šľahanú Bábovku

Túto jednoduchú bábovku zvládne každý. Nepotrebujeme váhu ani mixér.

Ingrediencie:

• Šľahačka (môže byť aj tesne okolo konca záruky)
• Vajcia
• Cukor
• Múka
• Kypriaci prášok do pečiva
• Vanilínový cukor
• Citrónová kôra (podľa chuti)
• Rum (podľa chuti)

Postup:

1. Šľahačku dáme do misky spolu z vajcami, cukrom, múkou, kypriacim práškom do pečiva a vanilínovým cukrom premiešame.
2. Celá zmes sa nemusí šľahať mixérom ani trepať ručne - stačí dobre premiešať.
3. Do vymastenej a vysypanej (buď múkou, alebo strúhankou) formy nalejeme cesto.
4. Ak chceme aj kakaovú časť tak jednu tretinu necháme v miske, vmiešame do nej kakao a nalejeme do formy na bielu časť.
5. Ak chceme, môžeme pridať až teraz hrozienka.
6. Vložíme do predohriatej rúry a pečieme približne 45-55 min.
7. Skúsime špajdlou či je pečená ak sa nelepí máme hotovo.

Vajcia rozmiešame so smotanou. Do tejto zmesi pridáme múku, cukor a prášok do pečiva. Pripravíme si bábovkovú formu, ktorú vymastíme a vysypeme múkou. Do formy nalejeme 2/3 cesta. Potom do zvyšného cesta vmiešame kakao a nalejme na svetlé cesto. Pomocou špajle môžeme vytvoriť z oboch farieb špirálovitý vzor, bábovka bude ešte krajšia. Pečieme vo vyhriatej rúre pri teplote 150-160 stupňov, kým bábovka nie je na povrchu zlatistá. Bábovku môžeme posypať práškovým cukrom alebo ozdobiť čokoládovou polevou.

Ďalší recept na šľahačkovú bábovku

Ingrediencie:

• 3 vajcia
• 250 g práškového cukru
• 1 bal. vanilkového cukru
• 250 ml smotany na šľahanie
• 250 g polohrubej múky
• 1 bal. prášku do pečiva
• 1 lyžicu kakaa

Postup:

1. Vajcia s cukrom ušľaháme do peny, pridáme smotanu, vanilkový cukor a nakoniec aj múku spolu s práškom do pečiva.
2. Vymiešame jednotné hladké cesto.
3. Formu na bábovku vymastíme tukom a vysypeme múkou.
4. Do formy navrstvíme ½ cesta a do zvyšného vmiešame kakao.
5. Tmavé cesto navrstvíme na svetlé a šup do vyhriatej rúry.
6. Pečieme pri teplote 180 stupňov 35 minút.
7. Necháme chvíľu vychladnúť, vyklopíme a môžeme preliať čokoládovou polevou - ja jednoducho rozpustím čokoládu na varenie spolu s olejom a prelejem cez bábovku. Prípadne ju môžete len posypať práškovým cukrom.

Šľahaná bábovka so špecifickými prísadami

My sme ju strávili v podobe prechádzok a zberom sezónneho ovocia. Najviac sme dopriali času zberom ríbezlí, malých čierno-červených bobúľ 🙂 a pri tom všetkom sme si s Luckou vymysleli šľahanú bábovku s ríbezľovou plnkou. Recept na bábovku mám starý, ale je osvedčený, dokonca som aj robila tortu z tohto cesta. Ríbezľový krém som robila po prvý krát a vyšiel ešte lepšie ako som predpokladala. Krém bol tuhý aj napriek vätšiemu množstvu budingovej hmoty a ríbezľovému kompótu, nehovoriac o krásnej farbe. Vôňu som trochu zvýraznila punčovou arómou, to si priam ta plnka pýtala.

Plnku si pripravíme nasledovným spôsobom a to tak, že maslo vyšľaháme do penista s kryštálovým cukrom. Z mlieka a pudingového prášku si uvaríme stredne hustý puding, ktorý vychladený primiešavame do vyšľahaného masla. Nakoniec ešte pridáme ríbezľový kompót. Ja som pridala 5-7 veľkých lyžíc, aby sa mi spravila krásna farba, prirodzená, ružovo fialová, samozrejme bez pridania farieb. Čím viacej lyžíc pridáte tým viac je farba intenzívna a sýta. Ešte netreba zabudnúť prikvapnúť trošku punčovej arómy.

Upečenú bábovku som prekrojila na tri rovnaké diely a naplnila krémom, aby plnka pekne pôsobila, tak som na plnenie použila aj zdobiacu špičku. Po dôkladnom stuhnutí v chladničke som si urobila polevu. Jeden bielok, preosiaty práškový cukor a šťavu z pol citróna som vymiešala, potom sa po lyžiciach ešte pridáva vriaca voda. Použijeme 3-5 lyžíc a miešame kým nie je poleva hustá a hladká. Polejeme horný diel a dozdobíme.

Ďalšie recepty na bábovku

Bábovku robím na rôzne spôsoby. Ak hľadáte inšpiráciu na iné druhy báboviek, tu je niekoľko tipov:

• Margotková bábovka
• Výborná bábovka
• Čokoládová bábovka
• Pudingová bábovka
• Odmerková bábovka s jablkami
• Bábovka plnená Nutelou a banánom
• Olejová bábovka
• Čokoládovo-čerešňová bábovka
• Nadýchaná bábovka
• Jablková bábovka
• Maková bábovka plnená pudingom
• Zajkova mrkvová bábovka
• Kokosovo-mandľová šľahačková bábovka
• Voňavá perníková bábovka
• Rýchla hrnčeková bábovka
• Orechovo-medová bábovka

tags: #babovka #slahaná #recept

Populárne príspevky:

• Ovocný pohár – recept
• Farma v Kráľovom Brode: AGROSTAAR KB spol. s r.o.
• Zdravé Cookie Recepty
• Tradičná pochúťka
• Recept na pomaly pečenú krkovičku