Pestovanie zemiakov na Slovensku: Od Nitry po Michalovce

Skúsite odhadnúť, ktorú zeleninu na Slovensku jedávame najčastejšie? V prvej trojke víťazov sa ocitli paradajky a mrkva, ale suverénne prvenstvo získali zemiaky. Podľa údajov Štatistického úradu SR ich priemerný obyvateľ našej krajiny zje takmer 55 kíl za rok.

A aby sme v našich kuchyniach mohli variť najmä z tých slovenských, to má vo svojich rukách aj Farma Tekvička, ktorá v okolí Nitry pestuje zeleninu. Okrem zemiakov aj cibuľu, tekvicu, ale tiež pšenicu, horčicu či mak.

V Malom Cetíne dokonca vylepšili technológiu pestovania a investovali do moderných strojov, ktoré dokážu vytvárať okolo sadeníc vysoké hriadky. „Naše zemiaky sú v zemi ako prikryté perinou, takže majú dosť miesta, aby mohli pekne rásť,“ vysvetľuje pestovateľka.

Na poliach neďaleko Nitry začína byť rušno už vo februári, kedy do práce nastupuje technika, ktorá musí pohnojiť aj prekypriť pôdu. „Len čo v polovici marca skončia posledné mrazy, pustíme sa do vysádzania zemiakov. Pestujeme 11 rôznych odrôd a rozdiel medzi nimi je najmä v čase dozrievania.“ Sunita, Soraya, Laura, Colombia, nie je zemiak ako zemiak a nie z každého sa dá pripraviť dobrá lokša či halušky.

Vedeli ste, že varný typ A je najtvrdší, a tak je ideálny do zemiakového šalátu alebo na prípravu v šupke? „Béčkové“ zemiaky sú univerzálne, preto sú vhodné do polievok, ale budú vám chutiť aj ako varené či pečené. A ak si na nedeľný obed plánujete urobiť tradičný rezeň s kašou, na tú sa hodia zemiaky typu C. Obsahujú najviac škrobu, pri varení rýchlo zmäknú , preto si z nich ľahko pripravíte aj placky alebo cesto na domáce slivkové knedle.

„Aj u nás doma sa varí z úrody, ktorú dopestujeme. O našu zeleninu sa staráme naozaj s láskou a zemiaky do Kauflandu dodávame tak, že ich vyberieme deň predtým, ako sa dostanú do predajní,“ zdôrazňuje ich čerstvosť konateľka Farmy Tekvička. Samozrejmosťou je aj udržateľné pestovanie a využívanie ekologických hnojív.

Na tom, aby regály predajní ponúkali široký výber domácich produktov, si Kaufland dáva záležať, a tak ich sortiment pravidelne rozširuje. „Lokálne potraviny nepotrebujú prekonávať dlhé trasy na to, aby sa dostali k spotrebiteľom, takže na pulty sa dostávajú rýchlejšie a dokážu byť v predaji už na druhý deň po zbere. Spoluprácou s domácimi dodávateľmi zároveň podporujeme ekonomiku, aj preto sa snažíme, aby zákazníci našli v našich predajniach čo najviac u nás vypestovanej zeleniny a ovocia,“ vysvetľuje Ľuba Barošová, vedúca nákupu ovocia a zeleniny v spoločnosti Kaufland Slovenská republika.

Farma Tekvička začala svoju zeleninu dodávať do obchodného reťazca minulý rok a ako hovorí Marta Kozárová, táto spolupráca je pre nich na nezaplatenie. „Pri malých odberateľoch sme sa často nemohli spoľahnúť na úhrady faktúr, Kaufland je však férový obchodný partner, o ktorého sa môžeme oprieť.

„V Kauflande spolupracujeme nielen s overenými dodávateľmi, ale pravidelne vyhľadávame aj nových pestovateľov,“ vysvetľuje obchodnú stratégiu reťazca Ľuba Barošová.

Pestovanie zemiakov pri Michalovciach

Sme rodina Baňasová, ktorá sa pestovaniu zemiakov venuje viac ako 20 rokov. Aktuálne pestujeme zemiaky na výmere cca 7 ha. Pestujeme viac odrôd, žltých zemiakov. Tie si u nás viete zakúpiť od jesene aj na zimné uskladnenie až do jari.

Okrem toho sa v Michalovciach venujú aj pestovaniu jahôd. Jahody pestujeme od roku 2012. Najprv sme si to vyskúšali na záhrade na výmere 10 árov, a zapáčilo sa nám to na toľko, že aktuálne jahody pestujeme na výmere 4 ha.

Samozber jahôd nájdete na Močarianskej ulici v Michalovciach. Pred výjazdom z Michaloviec na pravej strane.

Podmienky samozberu jahôd:

• Denne od 8:00 do 18:00 alebo do vyzbierania.
• Vhodne sa oblečte, nezabudnite na pevnejšiu obuv.
• V prípade silného slnečného žiarenia si so sebou vezmite aj opaľovací krém, pokrývku hlavy a dostatok tekutín.
• Prineste si nádoby vhodné na zber jahôd. Odporúčame aby boli plytšie a predišlo sa tak rozpučeniu alebo inému poškodeniu vyzbieraných jahôd.
• Po príchode na samozber je potrebné sa zaregistrovať pri vstupe a odvážiť prázdnu nádobu na zber jahôd.
• Pri samotnom zbere dávajte pozor aby ste nepošliapali alebo nezničili jahody.
• Po dokončení zberu je potrebné prísť k pokladni, kde odvážime nazbierané množstvo.

Zber a skladovanie zemiakov

Zber zemiakov je jedným z najdôležitejších momentov v celom pestovateľskom cykle. Presné načasovanie zberu ovplyvňuje nielen výnos, ale aj kvalitu a skladovateľnosť úrody.

Odrody zemiakov sa líšia dĺžkou vegetačnej doby, teda časom, ktorý potrebujú od výsadby do plnej zrelosti. Tieto hodnoty sú však iba orientačné. Významne ich môže ovplyvniť teplota, zrážky, dostupnosť živín alebo výskyt chorôb a škodcov.

Všeobecným vodítkom pre začiatok zberu je stav vňate. Ak začne žltnúť a vysychať, znamená to, že hľuzy sú dostatočne vyzreté a je možné ich zberať. U raných zemiakov je možné začať s postupným zberom ešte pred úplným zavädnutím vňate. Treba však počítať s tým, že hľuzy budú mať tenkú šupku a nižšiu skladovateľnosť.

Pri zbere je dôležité pracovať opatrne, aby sa hľuzy nepoškodili. Používame ideálne rycie vidly alebo špeciálne motyky na zemiaky. Zemiaky jemne vyrývame a ihneď triedime. Zemiaky určené na skladovanie musia byť zdravé, suché a očistené od prebytočnej hliny.

Hľuzy necháme rozprestreté v tenkej vrstve (napríklad na debničkách alebo drevených roštoch) po dobu 10-14 dní na suchom, vzdušnom a tienistom mieste. Po uschnutí je možné zemiaky uskladniť do pivnice, chladnej špajze alebo inej vhodnej miestnosti.

Pestovanie zemiakov je možné výrazne zefektívniť použitím vhodnej záhradnej techniky. Pomocou radličiek a pluhu je možné ľahko zorať a prekypriť záhony aj menšie políčka. Na priamu výsadbu slúži hrobkovač, s ktorým je možné rýchlo vytvoriť pravidelné hrobky.

Typy zemiakov a ich využitie

Rôzne typy zemiakov sú vhodné na rôzne použitie v kuchyni. Nasledujúca tabuľka sumarizuje varné typy zemiakov a ich odporúčané použitie:

tags: #michalovce #pestovanie #zemiakov

Populárne príspevky:

• Nutričné hodnoty Karamelového Donutu
• Recept na parené buchty
• Francúzska animácia a jej kultúra
• Špaldová krupicová kaša
• Tipy na aranžovanie jedla