Minerálka v kuchyni: Recept na nadýchané palacinky a dôležitosť elektrolytov

Minerálka, najmä perlivá voda, môže byť tajnou ingredienciou pre prípravu nadýchaných a jemných palaciniek. Okrem toho zohráva dôležitú úlohu pri dopĺňaní elektrolytov v tele, najmä pri športe, horúčavách alebo tráviacich ťažkostiach. V tomto článku sa pozrieme na rôzne využitia minerálky v kuchyni, dôležitosť elektrolytov a vplyv ovocných štiav a kávy na naše zdravie.

Palacinky s minerálkou: Recept na jemnosť a nadýchanosť

Palacinky s minerálkou sú obľúbeným jedlom, ktoré nám často pripravovali babičky. Minerálka, najmä perlivá voda, pridáva do cesta palaciniek bublinky oxidu uhličitého, ktoré sa uvoľňujú počas miešania a pečenia. To vedie k vzdušnejším a nadýchaným palacinkám, ktoré sa nelepia na panvicu.

Ak sa pýtate, prečo práve s minerálkou, tak odpoveď je jednoduchá. Minerálka môže pomôcť vytvoriť ľahkú a „fluffy“ konzistenciu. Okrem iného sa dá mlieko v ceste nahradiť minerálkou. Použitie minerálky namiesto mlieka môže byť užitočné pre ľudí s intoleranciou laktózy, pretože mlieko obsahuje laktózu, ktorú niektorí ľudia nemôžu stráviť. Niektoré minerálky majú charakteristickú chuť, ktorá môže obohatiť chuťový profil palaciniek.

Avšak, pri výbere minerálky na palacinky je dôležité zvážiť jej chuť a bublinkovosť. Niektoré minerálky majú silnejšiu chuť, ktorá sa môže preniesť do palaciniek, takže by ste mali zvoliť minerálku s jemnejšou príchuťou.

Ďalšie využitia minerálky v kuchyni

Palacinky nie sú jediné jedlo, pri príprave ktorého sa využíva minerálka. Napríklad, pri pečení chleba môže byť minerálka pridaná ako zdroj oxidu uhličitého, ktorý pomáha chlebu nadýchať sa a vytvárať väčšiu pórovitosť vo vnútri. Minerálka sa používa v niektorých receptoch na koláče a torty na dosiahnutie nadýchanosti. Zaujímavosťou je napríklad aj to, že pri výrobe lízaniek sa minerálka často pridáva do zmesi, ktorá sa varí s cukrom.

Vyskúšajte vymeniť mlieko za minerálku pri príprave palaciniek. Určiite vám zachutí. Tu je niekoľko receptov na palacinky - zdravé kváskové palacinky, kakaové palacinky alebo banánové palacinky, výborné francúzske palacinky alebo špaldové palacinky bez cukru.

Postup prípravy palaciniek:

1. Pridáme cukor a premiešame - Pridáme kryštálový cukor, kto nechce, nemusí pridávať.
2. Pečieme - Na rozohriatej panvici (len s kvapkou oleja) upečieme palacinky z každej strany do zlatista. Pečieme 2 - 3 minúty.
3. Nakoniec palacinky dozdobíme podľa predstáv. My sme použili džem, šľahačku, jahody a granko.

Inšpirujte sa plnkami z portálu Ženy v meste a naplňte si palacinky rôznymi plnkami, chutiam sa medze nekladú.

Elektrolyty: Nenápadní pomocníci pre vaše telo

Elektrolyty sú minerály, ktoré majú po rozpustení vo vode kladný alebo záporný elektrický náboj.1 Prirodzene sa v tele nachádzajú napríklad v krvi, moči, pote a ďalších telesných tekutinách.

V poslednej dobe sa čoraz viac ľudí zaujíma o to, akú úlohu zohrávajú elektrolyty pri športe, cvičení, ale napríklad aj v rámci celkového zdravia a fungovania ľudského organizmu. Hlavnou hviezdou sú predovšetkým v debatách o správnej hydratácii organizmu. Nejde len o to piť viac tekutín, ale aj piť správne. Niekedy totiž len čistá voda nestačí.

Pre dodržanie elektrolytickej rovnováhy je dôležité, aby ste udržiavali rovnováhu medzi tým, koľko vody prijmete a koľko stratíte. To znamená, že vaše telo má buď vody málo, alebo veľa.

Ako doplniť elektrolyty?

1. Za predpokladu, že vaše telo nepotrebuje zvýšený príjem elektrolytov, dokážete telu dostatočné množstvo dodať v strave.
2. V prípade vyšších strát elektrolytov sú vhodné iontové nápoje, rehydratačné roztoky alebo rôzne elektrolytové doplnky. Sú dostupné vo forme práškov, nápojov, prípadne tabliet a obsahujú vyvážený pomer minerálov.

Nie je však nápoj ako nápoj - je rozdiel medzi hypotonickými, rehydratačnými a hypertonickými nápojmi.

• Iontové nápoje predstavujú skupinu nápojov, ktoré hydratujú organizmus a dodajú mu živiny a ióny. Nájdete v nich kombináciu jednoduchých sacharidov, ako je napríklad glukóza alebo fruktóza, a tiež minerálov, vitamínov a podobne. Sú primárne určené pre športovcov a ľudí vykonávajúcich fyzickú aktivitu.
• Hypotonické nápoje sú vhodné pri ľahšej fyzickej aktivite alebo pre rýchle osvieženie organizmu a hydratáciu. Siahnuť po nich môžete v prípade horúčav, pri rekreačných športoch a podobne.
• Izotonické iontové nápoje majú rovnaký pomer iónov ako krvná plazma, takže sa dobre vstrebávajú. Obsahujú viac glukózy alebo iných sacharidov, pričom sa snažia nahradiť stratu týchto látok pri nadmernom potení.
• Hypertonické iontové nápoje sú vhodné pri špecifických situáciách - napríklad v rámci regenerácie po športovom výkone, pri vyčerpaní a podobne.
• Rehydratačné roztoky slúžia na rýchle doplnenie vody a elektrolytov, predovšetkým pri ich strate pri hnačke, vracaní, nadmernom potení či horúčkových ochoreniach. Mnohé sú vhodné aj pre malé deti.

V závislosti od konkrétneho produktu môžu určité rehydratačné roztoky spadať pod hypotonické alebo izotonické nápoje. Iné zas nemusia vôbec spĺňať “kritériá” pre iontové nápoje. Závisí to od zloženia a koncentrácie minerálov v danom prípravku. Navyše, dôležité je i to, na čo je daný nápoj určený.

Hoci ich telu zvyčajne dodávame bežnou stravou, v niektorých situáciách ich hladina klesne rýchlejšie, a preto je potrebné ich cielene doplniť. Jednoducho povedané - sú situácie, kedy len voda nestačí a telo potrebuje doplniť aj elektrolyty. Už teda viete, že elektrolyty zohrávajú v tele veľa dôležitých úloh. Preto je potrebné udržiavať elektrolytickú rovnováhu, a to predovšetkým v prípade, že aktívne športujete, ste vystavený letným horúčavám alebo vás na dovolenke chytila faraónova pomsta.

Ovocné šťavy a káva: Čo piť s mierou?

Čistá ovocná šťava = stelesnené zdravie. To sa nám snažia nahovoriť mnohé reklamy, články v lifestylových časopisoch, aj rôzni výživoví poradcovia. Pravdou je, že sú určite zdravšie ako sýtené nápoje, pretože obsahujú vitamíny, minerály a antioxidanty. Britská Národná zdravotná služba (NHS) tvrdí, že 1,5 dcl čistého ovocného džúsu sa ráta do piatich porcií ovocia a zeleniny denne.

Ak ovocný džús, tak len domáci, napríklad vyšťavený pomaranč. Kupovaný - hoci sa chváli 100% ovocnou zložkou - je výrobcami dochucovaný cukrom, či inými povzbudzovačmi chute. Odborníci dokonca upozorňujú, že nadmernou konzumáciou kupovaných džúsov si môžete spôsobiť vážnu poruchu metabolizmu. Dobrá správa - jeden pohárik ovocného džúsu sa ráta do dennej potreby piatich porcií ovocia a zeleniny. Džúsu totiž chýba veľa dobrôt zo surového ovocia.

A Svetová zdravotnícka organizácia odporúča, aby sa prirodzený cukor v džúsoch bral ako rovnocenný s voľným cukrom pridávaným do jedál a sladených nápojov.

Čisté ovocné džúsy sú síce zdravšie ako sýtené a sladké nápoje, no treba ich piť veľmi opatrne, malý pohárik ráno k raňajkám a myslieť na to, že majú v sebe veľa cukru. Vo všeobecnosti ľudia, ktorí pijú sladené nápoje majú menej zdravý spôsob života. Naproti tomu tí, čo zvyknú piť ovocné džúsy namiesto sladených nápojov sa o svoje zdravie starajú viac.

Vezmime si pohár s objemom 3 dcl a nalejme doň rôzne druhy džúsov a tiež sladené nápoje. Tu sú orientačné hodnoty podielu cukru na dané množstvo nápoja - jedna kocka cukru je cca 2 až 6 gramov, podľa veľkosti.

Káva nielen nádherne vonia, chutí a vie povzbudiť. Má aj viaceré zdravotné benefity. Obsahuje napríklad zlúčeniny zvané chlórgénové kyseliny. Tie spomaľujú príjem glukózy do tela, čo môže znižovať riziko cukrovky 2. typu.

Existuje jeden druh kávy, ktorému sa treba vyhnúť. „Káva obsahuje dve olejové zlúčeniny - cafestol a kahweol,“ popisuje Graham Lawton vo svojej knihe. „Tie podľa všetkého zvyšujú hladinu zlého cholesterolu, ktorý potom upcháva cievy. Lenže väčšina druhov kávy, ktoré pijeme, neobsahuje veľa ani jednej z týchto zlúčenín. Stroje na espresso ich odfiltrujú takmer úplne a aj french press spraví celkom slušnú robotu. Vyhýbať sa treba klasickej zalievanej, teda „turkovi“.

Potvrdené! WHO nedávno zmenila svoje označenie kávy z „pravdepodobný karcinogén“ na „bez presvedčivých dôkazov“. Jediným úskalím je to, čo sa spája so všetkými ostatnými horúcimi nápojmi. Takže kávu si pokojne môžete dopriať, ale pokiaľ je to možné - nechajte ju vychladnúť. Nepite ju v zhone horúcu. Alebo si ju nalejete do termohrnčeka a potom cestou popíjate horúcu, aby vás zahriala.

Káva je teda prevažne neškodná, resp. má viaceré zdravotné benefity. Má však aj pár negatív, ktoré sa nemusia prejaviť u každého, prípadne až po vypití väčšieho množstva kávy. Nadmerný príjem kávy vedie k vzniku nepokoja, úzkosti, búšenia srdca.

tags: #minerálka #s #príchuťou #chleba #recept

Populárne príspevky:

• Tipy pre dokonalý bravčový rezeň
• Kôprová omáčka k zemiakom
• Vplyv horúceho jedla na trávenie
• Zdravé Kuskusové Potešenie
• Slaný karamel tartaletky