Mliečna polievka: Recepty, ktoré vám pripomenú detstvo
Mliečna polievka je jedlo, ktoré mnohým z nás evokuje spomienky na detstvo. Či už nám ju varili v škôlke alebo stará mama, jej jednoduchá chuť a ľahká stráviteľnosť z nej robia ideálnu voľbu pre ranné jedlo, ale aj pre ľudí s tráviacimi problémami (za predpokladu, že nemajú alergiu na kravské mlieko). Poďme si pripomenúť, ako si túto klasiku pripraviť.
Mliečna polievka s mrveničkou: Recept starej mamy
Tento recept vás prenesie priamo do kuchyne vašej starej mamy. Je jednoduchý, rýchly a plný spomienok.Ingrediencie:
* Zemiaky* Soľ* Voda* 0,5 litra plnotučného mlieka* 1 lyžica maslaNa mrveničku:* 1 vajíčko* Hrubá múka (podľa potreby)Postup:
1. Očistíme a nakrájame zemiaky na kocky, osolíme ich a zalejeme vodou. Varíme do mäkka.2. Medzitým si pripravíme mrveničku. Do misky rozbijeme vajíčko a pridávame podľa potreby hrubú múku tak, aby nám vzniklo tuhé cesto.3. Cesto nastrúhame na strúhadle alebo vytvoríme malé mrvančeky v ruke.4. Keď sú zemiaky uvarené, pridáme mrvančeky a spolu varíme, kým nie sú aj mrvančeky uvarené.5. Vlejeme do polievky 0,5 litra plnotučného mlieka a prevaríme.6. Na záver pridáme 1 lyžicu masla a podľa chuti dosolíme.Babičkina zeleninová polievka 🍲 | Beautifood | Kuchyňa Lidla
Mliečna polievka so zemiakmi a zátrepkou
Tento variant je o niečo sýtejší a krémovejší vďaka použitiu zemiakov a zátrepky.Ingrediencie:
* Zemiaky* Bujón* Bobkový list* Mlieko* Múka* Smotana na varenie (voliteľné)* VodaPostup:
1. Zemiaky očistíme, zalejeme vodou, pridáme bujón, bobkový list a varíme do mäkka.2. Keď sú zemiaky mäkké, väčšinu z nich (napríklad 2/3) odoberieme a odložíme (môžeme ich použiť na prípravu granadírskeho pochodu).3. Pripravíme si zátrepku z mlieka a múky.4. Polievku za stáleho miešania zahustíme zátrepkou.5. Môžeme dochutiť smotanou na varenie.Alternatívny postup so zemiakmi a granadírskym pochodom: Pri príprave piatkového obeda môžeme zabiť dve muchy jednou ranou. Zemiaky očistíme, zalejeme vodou, pridáme bujón, bobkový list a varíme do mäkka. Keď sú zemiaky mäkké, 2/3 zemiakov odoberieme a odložíme do misky, ktoré použijeme na granadierský pochod. 1/3 zemiakov a vodu, v ktorej sa zemiaky varili, použijeme na polievku. Pripravíme si zátrepku z mlieka a múky, polievku za stáleho miešania zahustíme. Môžeme dochutiť smotanou na varenie.Mliečna polievka s haluškami: Klasika, ktorá nikdy nesklame
Mliečna polievka s haluškami je ďalšou obľúbenou variantou, ktorá sa často jedávala v minulosti.Ingrediencie:
* 1 liter domáceho mlieka* 100 g hladkej múky* 1 vajce* Štipka soliPostup:
1. Do misky nasypte múku.2. Pridajte vajce, trochu vody a štipku soli.3. Vymieste cesto.4. V hrnci uvarte liter mlieka. Pozor, aby neprihorelo!5. Do vriaceho mlieka nastrúhajte cesto na hrubom strúhadle.Mliečna zemiaková polievka
Mliečna zemiaková polievka je obľúbené jedlo, ktoré si mnohí pamätajú z detstva. Je jednoduchá na prípravu, sýta a ponúka priestor na prispôsobenie podľa vlastných preferencií.Ingrediencie
Na prípravu mliečnej zemiakovej polievky budete potrebovať tieto ingrediencie:* Zemiaky* Cibuľa* Olivový olej alebo Maslo* Zeleninový alebo slepačí bujón (prípadne polievkové korenie)* Bobkový list* Rasca mletá* Bryndza (voliteľné)* Smotana na varenie alebo Mlieko plnotučné 3,5%* Tapiokový škrob alebo Múka hladká* Soľ, korenie* Petržlenová vňať (na ozdobu)* Cesnak (voliteľné)* Klobása (voliteľné)* Vegeta (voliteľné)* Cukor kryštálový* Ocot jablčný* Paprika červená mletá* VodaPostup
1. Príprava základu: V hrnci zohrejeme olivový olej (alebo rozpustíme maslo). Nadrobno nasekanú cibuľu opečieme dosklovita.2. Pridanie zemiakov: Keď je cibuľka hotová, pridáme na kocky nakrájané zemiaky a premiešame.3. Varenie zemiakov: Zalejeme horúcou vodou (alebo vývarom), pridáme zeleninový alebo slepačí bujón (prípadne polievkové korenie), bobkový list, rascu, soľ a korenie. Opäť premiešame, prikryjeme pokrievkou a varíme, kým zemiaky nezmäknú (cca 20 až 30 minút).4. Zahustenie polievky (variant 1 - bryndza): V miske si zatiaľ vidličkou roztlačíme bryndzu, ku ktorej pridáme smotanu a tapiokový škrob. Dôkladne premiešame, aby v zmesi neboli hrudky škrobu. Túto zmes pridáme do polievky ku koncu varenia.5. Zahustenie polievky (variant 2 - zátrepka): Z mlieka a múky si pripravíme zátrepku a za stáleho miešania ňou zahustíme polievku. Ak by polievka veľmi zhustla, môžeme pridať trošku mlieka na jej rozriedenie.6. Dochutenie a servírovanie: Polievku dochutíme soľou a korením podľa potreby. Môžeme pridať smotanu na varenie pre krémovejšiu konzistenciu. Pred podávaním ozdobíme nasekanou petržlenovou vňaťou.Varianty a tipy
* Namiesto bryndze: Môžete použiť smotanu na varenie, kyslú smotanu alebo bambino.* Pre bohatšiu chuť: Pridajte do polievky orestovanú slaninu alebo klobásu.* Zahustenie: Polievku môžete zahustiť zápražkou z múky a masla.* Pre jemnejšiu konzistenciu: Uvarenú polievku rozmixujte pomocou tyčového mixéra dohladka.Ďalšie varianty
* Zemiaková mliečna s klobáskou: Zemiaky dajte variť s toľkou vody, aby ich pokryla, pridajte soľ, vegetu, bobkový list a klobásu (ktorá dodáva polievke chuť - nakrájajte ju na 2 cm kusy). Varte cca pol hodinu. Cibuľu opražte na oleji, pridajte múku a mletú červenú papriku, ihneď zalejte mliekom. Keď začne vrieť, hneď nalejte cez sitko na zemiaky.* Sladkokyslá verzia: Zemiaky pokrájajte na malé kocky, dajte variť do vody, posypte rascou, pridajte cukor a ocot. Z mlieka, múky a papriky si pripravte zátrepku a tú vlejte do uvarených zemiakov.| Variant | Ingrediencie navyše | Tipy |
|---|---|---|
| S bryndzou | Bryndza, smotana, tapiokový škrob | Pre krémovú konzistenciu |
| S klobásou | Klobása | Pre bohatšiu chuť |
| Sladkokyslá | Cukor, ocot, paprika | Pre zaujímavú chuť |
tags: #mliecna #polievka #recept
