Profesionálne mlynčeky na mäso: Recenzie a sprievodca výberom

Mlynček na mäso je pomocník, ktorý sa z kuchyne už takmer vytráca, no pre tých, ktorí dbajú na kvalitu a čerstvosť surovín, predstavuje neoceniteľného pomocníka. Či už ste milovníkom tatárskeho bifteku, fašírok alebo domácich klobás, s mlynčekom na mäso máte istotu, že viete, čo jete. Vďaka nemu máte totiž pod kontrolou to, z akého mäsa pokrm vyrábate.

Prečo mlieť mäso doma?

Kúpa mletého mäsa v supermarkete so sebou prináša otázky o jeho zložení. Hydinové mäso býva často doplnené o mleté kože či chrupavky, bravčové o šľachy či múku a hovädzie sa často zmieša s bravčovými kožami. S domácim mlynčekom máte istotu, že váš výrobok obsahuje 100 % mäsa. Okrem toho, pri príprave mletého mäsa na klobásy, fašírky či iné dobroty môžete pridať zeleninu, pečivo, koreniny a ušetriť tak množstvo času a energie s krájaním.

Ručný vs. elektrický mlynček na mäso

Mäso môžete mlieť ručne aj pomocou elektriny, obidve voľby majú niečo do seba.

Ručný mlynček na mäso:

Je klasickým pomocníkom, ktorý bol bežnou súčasťou každej domácnosti. Ide o takmer nezničiteľný kus železa, ktorý svojím jednoduchým princípom odvedie skvelú prácu. Ak si vyberiete mlynček z kvalitného kovu, ide o stroje s dlhou životnosťou. Výsledok práce je však závislý od vašej sily. I keď sú už ručné mlynčeky na ústupe, stále nájdu využitie pri mletí maku či orechov.

Elektrický mlynček na mäso:

V posledných rokoch si elektrický mlynček na mäso vyslúžil v gastronómii stabilné miesto. Mletie mäsa je s týmto pomocníkom hračkou.

Ako vybrať mlynček na mäso

Pri výbere mlynčeka na mäso je potrebné zvážiť niekoľko parametrov, ktoré ovplyvňujú jeho výkon, životnosť a komfort používania.

Kvalita materiálov

Mlynčeky na mäso vyrábajú z dvoch materiálov - kov (najmä oceľ a liatina) a plast. Odporúčame mlynček s kovovým telom, alebo aspoň z kombinácie kovu a plastu. Je samozrejmosťou, že mlecí mechanizmus a čepele sú z kovu, rovnako lievik by mal byť kovový (často je vyrobený z odolného plastu, ten však má tendenciu zachytávať pachy).

Príkon/Sila

Od príkonu mlynčeka na mäso závisia aj ďalšie parametre, napríklad rýchlosť mletia, ako aj samotný výkon. Stroje si poradia aj s šľachami a chrupavkami. S najvyšším príkonom už sa nemusíte obávať ani spracovania veľkého množstva mäsa. Pri vyššom príkone sa zvýšenej spotreby elektrickej energie naozaj nemusíte obávať. U týchto prístrojov je pri niekoľkominútovom používaní denne spotreba zanedbateľná. Dobré spracovanie tuhšieho či šľachovitého mäsa zaistí silný motor. Ten dokáže krátkodobo vyvinúť väčšiu silu, aby zariadenie pomlelo aj tuhé suroviny.

Rýchlosť mletia

Tento parameter sa odvíja od príkonu a sily, ktorú dokáže mlynček na mäso vyvinúť. Silnejší elektromotor dokáže totiž pracovať s vyššou frekvenciou, a teda mlieť rýchlejšie. Rýchlosť mletia sa udáva podľa množstvo zomletej hmoty v gramoch za minútu. Pohybuje sa okolo 1 000 až 4 000 g/min (modely do domácnosti), avšak odporúčame vyberať stroje s vyššou rýchlosťou mletia (aspoň 1 700 g/min), a teda aj vyšším príkonom.

Spätný chod a poistka proti preťaženiu

Ide o špeciálnu funkciu, ktorá má zabezpečiť automatické vypnutie v prípade, že sa mlynček prehreje. Táto funkcia je však praktická aj z dôvodu, keď sa mlynček zasekne. Spätným chodom sa tak hlavica a šnek uvoľní a môžete pokračovať v mletí.

Pasírovanie, strúhanie aj plnenie klobás

Prvotnou úlohou mlynčeka na mäso je mletie, no dnešné mlynčeky dokážu zvládnuť omnoho viac ako len to. Sprievodnými funkciami, ktoré mlynčeky zvládnu, je napríklad pasírovanie, resp. akési odšťavovanie. Ďalšou funkciou je rovnako tak strúhanie.

Príslušenstvo

Príslušenstvo je dôležitým vybavením každého mlynčeka na mäso. Už len samotné matrice (kotúče) na mletie sú veľmi podstatné pre požadovanú hrúbku mletia. Ideálne je, ak sú z nehrdzavejúcej ocele alebo antikoru. Napríklad aj na spomínané pasírovanie či mletie orechov alebo maku. Na strúhanie či pasírovanie sú vítaným príslušenstvom takisto aj tzv. slimáky (šneky), ktoré rotujú v hlavici prístroja. Príslušenstvom je napríklad aj plnička črievok.

Mlynčeky na mäso bývajú bežne vybavené nadstavcami na plnenie údenín. Ľahko si sami vyrobíte domáce párky, klobásy alebo špekačky. Niektoré modely disponujú dokonca aj plničom črievok, ktorý nasadíte na mlynček. Milovníci orientálnej kuchyne ocenia aj nadstavce na pokrm kebbe. Tryska sama vytvaruje mäsovo-bulgurovú trubičku, ktorú naplníte ďalším mletým mäsom. Mlynček na mäso (predovšetkým ten elektrický) využijete efektívnejšie, ak k nemu máte viacero strúhadiel. Poradí si totiž so zeleninou, ovocím, syrmi a dokonca aj strúhankou. Spravidla sa jedná o strúhadlá na jemné a hrubé strúhanie, čo využijete napríklad pri spracovaní kapusty, strúhanky či syra.

Hmotnosť a hlučnosť mlynčeka

Pre gazdinky je určite podstatným parametrom aj hmotnosť takejto „mašinky“. Tá je pomerne rôznorodá. Záleží takisto od použitých materiálov. Zvyčajne ide vždy o kombináciu plastu a kovu. Hmotnosť sa pohybuje v rozmedzí 3 - 8 kg. Hmotnosť ovplyvňuje takisto aj výkon elektromotora. Hlučnosť je ovplyvnená predovšetkým príkonom (pri elektrických modeloch). Pri tých ručných si treba všímať kvalitu materiálu, veľkosť a aj hrúbku mletia.

Cena a výkon mlynčeka

V prípade elektrických mlynčekov sú najlacnejšie modely dostupné za cenu 40 až 60 eur. S mletím si poradia, ale nedisponujú žiadnym špeciálnym príslušenstvom. Výkon je zvyčajne nižší. Ak investujete do mlynčeka na mäso okolo 70 až 120 eur, získate stroj so slušnou rýchlosťou mletia, stabilnou konštrukciou a bohatým príslušenstvom.

Recenzie vybraných modelov mlynčekov na mäso

Porkert č. 5

Mlynček na mäso Porkert č. 5 patrí medzi najlepšie hodnotené mlynčeky na trhu. Užívatelia chvália najmä kvalitné spracovanie liatinového modelu a precízne mletie mäsa. Zvládne rozomlieť pol kila mäsa za minútu, hodí sa tak na domáce použitie. Súčasťou balenia ale nie je vtláčadlo, hrozí teda zranenie prstov. Mlynček si poradí aj s prípravou strúhanky alebo pasírovaním paradajok. Mlynček je vždy potrebné priskrutkovať na stôl, avšak podľa recenzií drží pevne, vďaka čomu je mletie príjemné aj bezpečné. Problémom je ale nepadnúca kľučka na hriadeľ. Zákazníci si vytvárali väčšie otvory, aby mohli kľučku na zariadenie nasadiť. To môže byť pre používateľov nepríjemné. Bez točiacej kľučky totiž mlynček nefunguje. Mlynček aj tak zbiera nadpriemerne kladné recenzie, zákazníci ho chvália aj napriek vyššej cene a nemožnosti umývania v umývačke.

Westmar Frecher Fritz

Mlynček Westmar Frecher Fritz odporúčame všetkým užívateľom, ktorí hľadajú obstojný mlynček za dobrú cenu. Zariadenie totiž poslúži nielen na mletie mäsa, ale zvládne pomlieť aj strukoviny a bylinky. Pripravíte si tak skvelý falafel alebo pesto. Výborné hodnotenia zbiera aj za tvorenie sladkého pečiva. Niektorí používatelia považujú spracovanie za výborné, iní za zlé. Mlynček je totiž plastový a niektorým zákazníkom sa stalo, že v mäse našli kúsky plastov, čo je zásadný problém. Skvelé recenzie mlynček zbiera za kompaktnosť a ľahké čistenie. Je ho totiž možné umývať v umývačke (okrem nerezových častí).

Tescoma Handy

Ručný mlynček Tescoma Handy ocenia nenároční užívatelia, ktorí si chcú pomlieť mäso na fašírku alebo pasírovať paradajky do omáčky. Spracovanie surovín je podľa užívateľov oproti liatinovým mlynčekom menej kvalitné, na občasné mletie ale postačí. Mlynček je vyrobený z tvrdeného plastu a nerezu. Je čiastočne priehľadný, čo oceníte najmä pri čistení, ktoré musí byť pri mlynčekoch na mäso dokladné. Mlynček by si mal poradiť aj so strúhankou, orechmi či syrom, avšak drvenie orechov podľa recenzií nie je dokonalé. Problematické je aj priľnutie ku kuchynskej linke. Prísavné dno podľa recenzií nefunguje a zariadenie sa pri práci kýve, čo je nepraktické. Je ale možné si zakúpiť extra priľnavú podložku. Súčasťou balenia sú aj dve dierkované doštičky a vtláčadlo. Vyhnete sa tak zraneniu prstov pri plnení.

Porkert č. 22

Ručný mlynček na mäso Porkert č. 22 patrí medzi klasiky vyrobené z liatiny, nerezovej ocele a dreva. Dokáže zomlieť 1,2 kg mäsa za minútu, čo oceníte pri väčšom počte ľudí. Mlynček navyše nemusíte skrutkovať k stolu, pretože stojí na štyroch nožičkách. Vďaka tomu je jeho používanie veľmi jednoduché. Ľudia si klasický mlynček veľmi chvália. Oceňujú najmä dobré spracovanie výrobku, kvalitu materiálu a adekvátne mletie mäsa. Okrem toho dokáže prístroj podrviť aj tvrdý chlieb a zeleninu. Nemá však žiadne ďalšie funkcie, ako napríklad strúhanie alebo lisovanie.

Porkert RKS 8

Mäsomlynčeky značky Porkert patria medzi tradičné a jedny z najstarších na trhu. Model Porkert RKS 8 pomelie 0,7 kg mäsa za minútu, hodí sa tak pre bežnú rodinu. Je vyrobený z liatiny a potravinárskeho cínu, nemusíte sa preto báť, že by vám praskla súčiastka ako pri plastových alternatívach. Výrobok zbiera výborné recenzie. Ľudia si aj po rokoch chvália jeho pevnosť v porovnaní s lacnejšími zahraničnými produktmi. Vyzdvihovaná je aj kvalita spracovania mäsa. Všetko ide podľa recenzií hladko a mlynček sa dobre čistí. Jediné výhrady sa vzťahujú k vyššej cene produktu a ku chybným kusom, ktoré niektorí používatelia dostali a museli ich reklamovať.

Ďalšie modely mlynčekov na mäso

Okrem vyššie spomenutých ručných mlynčekov, existuje množstvo ďalších modelov, ktoré stoja za zváženie:

• Kenwood Pro 2000 MG700: Disponuje silným motorom a rýchlosťou mletie 3000 g/min, navyše v robustnom kovovom prevedení s dizajnovými prvkami. Kvalitná konštrukcia zároveň zaisťuje stabilitu a tichosť pri prevádzke. Funkciu spätného chodu využijete v situácii, keď sa zasekne spracovávaná surovina mimo slimáka.
• ETA Ambo 3075 90000: Pripraví mleté mäso aj nastrúha strúhanku s pomocou nástavcov. Ponúkne príkon 1200 W s mletím 2200 g/min a v zálohe má rovnako spätný chod pre prípad upchatiu či zaseknutie surovín.
• Gorenje MG2000SJE: Multifunkčný mäsomlynček, ktorý zvládne aj iné veci ako len zomletí mäsa. Elektromotor s výkonom 2000 W poskytne dostatočnú silu pre spracovanie surovín a pre prípad komplikácie je prítomný spätný chod.
• Hyundai MG 730: V štýlovom čiernom prevedení skrýva trochu slabšie príkon, a to len 1000 W, každopádne rýchlosť mletia zostáva na priemerných hodnotách (1500 g/min). Malý elektromotor má vplyv na nižšiu váhu, ktorá má hodnotu 2,8 kg a radí mlynček medzi najľahšie modely.
• Bosch ProPower MFW68660: Vysoký výkon poskytne elektrický mlynček na mäso Bosch ProPower MFW68660, presnejšie mlecie výkon 4300 g/min a príkon 2200 W. Nechýba ani funkcia spätného chodu pri uviaznutí suroviny alebo široké príslušenstvo.
• Tefal NE105838: Mlynček melie mäso veľmi dobre. Neporadí si len so škvarkami a ťažšie melie bôčik. Telo mlynčeka je plastové, ale mlecí mechanizmus je kovový. Nehrozí tak, že by nože praskli. O tie sa navyše nemusíte starať, pretože mlynček má funkciu samoostrenia.

Ako sa starať o mlynček na mäso

Mlynček by ste mali čistiť bezprostredne po jeho použití. Cez mlecí mechanizmus "prežente" starší chlieb, ktorý nasaje zvyšky mäsa a mastnosty. Mastnoty sa poľahky zbavíte pomletím staršieho chleba alebo pečiva, ktoré nasaje zvyšky mäsa a mastnotu. Následne treba všetky časti, ktoré prišli do kontaktu s mäsom, opláchnuť horúcou vodou a vyčistiť saponátom. Ak máte ručný mlynček, treba ho rozobrať na diely, z elektrického mlynčeka je potrebné odpojiť neelektrické časti.

Prečítajte si radšej náš článok a nechajte si poradiť, ako si vybrať kvalitný mlynček na mäso. Vyskúšali sme niekoľko obľúbených modelov, o svoje skúsenosti sme sa podelili v recenziách.

tags: #mlynčeky #na #mäso #profi #recenzie

Populárne príspevky:

• Recept na Hríbové Lasagne
• Účinky Popradského čaju pre ženy
• Ovocie a prevencia prostatických problémov
• Tradičný recept na gemerské guľky
• Recept na domácu tlačenku