Modrá Potravina pre Deti: Recepty a Tipy pre Zdravé a Farebné Jedlá

Ak radi experimentujete v kuchyni a máte radi zdravé recepty, tento článok je určený práve pre vás. Ponúkame inšpirácie a recepty pre deti, ktoré sú nielen chutné, ale aj plné živín a farieb.

Nepečená Modrá Torta s Modrou Spirulinou

Nepečená modrá torta je vyrobená bez lepku a pridaného cukru, spodná vrstva obsahuje makadamové orechy a krém je osladený zrelým banánom. Modrú farbu torta získala pridaním modrej spiruliny, ktorá je plná antioxidantov, bielkovín, vitamínov a minerálov.

Čo je to Raw Strava?

Torty a dezerty pripravené podľa zásad raw kuchyne sa niekedy stretnete aj s pojmom „surová strava“ alebo „vitariánstvo“. Toto stravovanie je založené na konzumácii tepelne a chemicky neupravených potravín (teplota pri príprave týchto pokrmov nesmie prekročiť 42 °C). Raw torty sú teda nepečené dezerty, ktoré sa pripravujú bez múky, rafinovaného cukru a mliečnych výrobkov.

Prečo Používať Modrú Spirulinu?

Modrá spirulina je druh modrozelenej riasy, ktorá obsahuje množstvo prospešných živín. Obsahuje betakarotén, ktorý preukázateľne zlepšuje imunitu, a vitamíny skupiny B vrátane B12, ktoré sú dôležitým zdrojom energie. Obsahuje aj vlákninu, ktorá podporuje trávenie a má vysoký obsah železa. Je tiež bohatým zdrojom bielkovín, v jednej polievkovej lyžici sú 4 g bielkovín (približne 7 g). Modrá spirulina je preto veľmi obľúbená medzi vegánmi a športovcami.

V modrej spiruline však nájdeme aj fytonutrienty, vitamín E, zinok, meď, mangán, selén a kyselinu gama-linolénovú a typ esenciálnej mastnej kyseliny omega-6. Je to superpotravina, ktorú používali už Aztékovia. Je vhodným výživovým doplnkom pre alergikov, pretože látky, ktoré obsahuje, tlmia alergické reakcie. Modrá spirulina sa predáva ako vysokokoncentrovaný prášok. Hoci je jedno balenie na prvý pohľad veľmi drahé, na väčšinu receptov stačí jedna polievková lyžica.

Príprava Nepečenej Modrej Torty

Keďže ide o raw tortu, nie je potrebné ju piecť. Všetko, čo potrebujete, je tortová forma a výkonný mixér. Celá výroba vám zaberie 30 minút času.

Na spodnú vrstvu modrej torty sme použili makadamové orechy, ktoré majú vysoký obsah zdravých tukov a podľa nášho názoru patria medzi najchutnejšie orechy na trhu. Okrem toho viaceré štúdie potvrdili, že konzumácia makadamových orechov znižuje riziko srdcových ochorení a cholesterolu.

Naša nepečená raw torta je prirodzene bezlepková. Namiesto tradičnej múky používame mandľovú múku (nadrobno nasekané mandle), ktorá neobsahuje lepok a často sa používa nielen v raw dezertoch, ale aj pri low carb stravovaní. Mandľová múčka (hrubšia mandľová múka) je vyrobená mletím nelúpaných mandlí. Korpus sme ochutili domácim pravým vanilkovým extraktom, javorovým sirupom a domácim orechovým maslom. Vybrali sme arašidové maslo, pretože je najchutnejšie, ale môžete použiť akékoľvek orechové maslo, ktoré máte radi.

Rovnako ako väčšina raw tort, aj v tomto recepte je krém vyrobený z kešu orechov. Kešu orechy treba najprv namočiť, a to aspoň na štyri hodiny. Ak chcete mať krém naozaj jemný, nechajte ich namočené cez noc. Platí, že čím dlhšie kešu orechy namáčate, tým ľahšie sa budú dať rozmixovať. Aby krém držal, musíte pridať kokosový olej. Ten v chladničke stuhne a torta bude držať svoj tvar. Krém je sladený prezretým banánom a javorovým sirupom. My sme použili jeden malý banán a štvrť šálky javorového sirupu. Počas mixovania krém ochutnávajte a prisladzujte podľa chuti. Môžete tiež použiť stéviu.

Modrú spirulinu sme do mixéra pridali ako poslednú a v malých dávkach, aby sme mohli kontrolovať výslednú farbu. Ak ste o niečo zdatnejší ako my, môžete si krém rozdeliť na dve polovice a zafarbiť iba jednu z nich.

Hoci táto torta vyzerá ako šmolková zmrzlina, môžeme vás uistiť, že ide o veľmi zdravú tortu.

Maškrtíte radi? Zdravá je modrá spirulina, ktorú môžete zafarbiť prakticky čokoľvek. Väčšinou sa vyrábajú z kešu a ďalších orechov a ako sladidlo sa používajú datle. Áno, raw torty sú vhodné pre deti, pretože sú zdravé a chutné.

Tento blog pre vás píše tím obchodu s orieškami a zdravou výživou ochutnejorech.sk. Celý nás svet sa točí okolo zháňania tých najkvalitnejších surovín - sami z nich pripravujeme naše recepty.

No Sugar, No Milk ! Sugar Free Cake Recipe | Yummy

Tekvicové Recepty pre Deti

Je október, neoficiálny mesiac tekvice! Supermarkety aj trhy sú plné tekvíc rôznych farieb, veľkostí aj tvarov. Mnohí majú voči tekvici predsudky, no je najvyšší čas hodiť ich za hlavu. Tekvica v kuchyni už dávno neznamená iba prívarok bez chuti zo školskej jedálne.

Možno vás to prekvapí, ale tekvica, rovnako ako melón, patrí medzi ovocie. Poznáme vyše 45 druhov tekvíc, ktoré sa rozlišujú nielen farbou a tvarom, ale aj svojou chuťou. Nielen preto je tekvica ideálna potravina pre ženy strážiace svoju líniu a tiež pre deti. Tekvica totiž obsahuje vitamín A, B1, B2, C, E, selén, draslík, horčík, vápnik, železo, zinok a iné.

Recepty z Tekvice

Tekvicové lievance: Podávajú sa u vás lievance pravidelne? Vyskúšajte pre zmenu ich jesennú verziu z tekvice. Tieto tekvicové lievance sú ako stvorené na dlhé víkendové rána a s ich prípravou vám môžu pomôcť aj deti. Tekvicové pyré zmiešajte s mliekom, vajíčkom a maslom a pridajte sypké ingrediencie. Miešajte, kým nevznikne cesto. To bude hustejšie ako v prípade klasických lievancov, no takto je to v poriadku. Rozohrejte panvicu a na dôkladne rozpálený povrch vylejte jednu menšiu naberačku cesta (veľkosť lievancov závisí od vašich preferencií). Lievance obracajte vtedy, keď sa na povrchu cesta začnú tvoriť bublinky. Na druhej strane ich stačí piecť už iba chvíľu.
Tekvicový chlebík: Nie je chlieb ako chlieb. Dôkazom je tento tekvicový chlebík, ktorý nahradí dezert, ale deťom ho môžete naservírovať aj na raňajky. Vo väčšej mise vyšľahajte tekvicové pyré, vajíčko, cukor, mandľové maslo a vanilkový extrakt. V osobitnej mise premiešajte špaldovú a mandľovú múku, prášok do pečiva, perníkové korenie, zázvor, muškátový oriešok a soľ. Cesto vylejte do formy na chlebíček vystlaný papierom na pečenie. Pečte pri teplote 175 °C približne 35-40 minút. Každá rúra je jedinečná, preto chlebíček pred dopečením skontrolujte. Zapichnite do jeho stredu špáradlo. Ak ho vytiahnete suché, chlebík je hotový. A teraz šup na krém! Všetky ingrediencie vymiešajte a hotový krém vylejte na vychladený chlebík. Ten môžete po povrchu posypať nasekanými orechmi, tekvicovými semiačkami alebo dokonca sušenými ružovými lupienkami.
Tekvicové donuty: Typickou americkou sladkosťou sú donuty alebo šišky s otvorom v strede. Klasické donuty sú vyprážané a poliate čokoládou. Predhreje rúru na 180 stupňov. Vo veľkej mise zmiešajte všetky suroviny na donuty okrem múky. Miešajte, kým sa suroviny neprepoja. Pridajte múku a poriadne vymiešajte. Zmes nalejte do formy na donuty a pečte 18 - 20 minút.
Tekvicový nápoj: Nič nezohreje počas chladných jesenných (ale aj zimných) dní viac ako horúci nápoj. Ak je navyše lahodný, je to zároveň slasť aj pre dušu. Potešte svoje deti, ale aj seba a partnera chutným tekvicovým nápojom. Všetky suroviny rozmixujte v mixéri, vlejte do kastrólčeka a zohrejte. Horúce smoothie nalejte do pohára a lahodný jesenný nápoj je na svete.

S Halloweenom za rohom sa môžete pri zdobení týchto (ale aj iných) dobrôt naozaj vyšantiť. Zapojte do zdobenia aj deti.

Kreatívne Raňajky pre Deti

Občas máme aj my dospelí problém raňajkovať. Napriek tomu od našich detí vyžadujeme, aby im po raňajkách ostali prázdne taniere. Ako motivovať deti k jedeniu ovocia a zeleniny? Raňajky pre deti by mali byť farebné, veselé a najmä by mali upútať ich pozornosť. Pripravte im prekvapenie a naservírujte im raňajky kreatívne.

Na kreatívne tvorenie raňajok pre deti budete potrebovať rôznych pomocníkov. Pri tvorení použite vykrajovačky rôznych tvarov a druhov, prípadne muffinové formičky. Ak žiadne nemáte, môžete si vytvoriť šablóny z kartónu, papiera alebo plastových obalov.

Pozitívny vzťah k jedlu ako takému je možné u detí postupne vybudovať tým, že ich zapojíte do prípravy jedla. Bude vás to síce stáť viac času, neporiadku a trpezlivosti, ale deti sa budú cítiť užitočné a budú mať aktivitu.

Ovocie a zelenina na tanieri: Darmo budete deťom kázať o tom, aké sú ovocie a zelenina zdravé, keď budú chýbať na vašom tanieri. Pokiaľ deti vidia dobré stravovacie návyky u svojich rodičov, je vyššia pravdepodobnosť, že si ich osvoja prostredníctvom učenia napodobňovaním.
Misa s ovocím: Zvyknete mať na jedálenskom stole misu s ovocím? Ak nie, zmeňte to. To, čo máme na dosah či v tomto prípade na pohľad, v nás evokuje, aby sme si „zobli“. Pokiaľ radi s deťmi „zobkáte“ pri sledovaní televízie, vymeňte sladkosti a slané pochutiny za nakrájané kúsky zeleniny.

Tip od Modrej strechy: Nenúťte deti, aby jedli všetko. Aj vy máte iste jedlá, ktoré vám skrátka nechutia a to bez ohľadu na to, či sú zdravé.

Možno máte vy alebo detičky chuť na raňajky na niečo iné ako chlebík či rohlík. Potom je tu práve pre vás tento článok.

Inšpirácie na raňajky

Omeleta s hráškom: Máte radi vy a deti vajíčka? Určite si pochutnáte aj na týchto mini omeletách.
Špaldovo - mrkvové wafle alebo lievance: Keďže lievance sa mi nie vždy poradili, rozhodla som sa kúpiť si waflovač. A musím povedať, že s ním je príprava raňajok rýchlejšia a čistejšia :).
Palacinky: Palacinky ľúbi každé dieťa a asi aj dospelý. Okrem tradičných sladkých s ovocím a tvarohom si z času na čas dáme aj slané.
Ovsená kaša: Naše najobľúbenejšie raňajky. Výborný základ dňa vám aj vašim deťom dá ovsená kaša. Dá sa robiť vo vode či mlieku s nekonečno možnosťami a vždy chutí super. Rada do nej dávam v zime aj mrazené ovocie, ktoré sme si v lete uskladnili.
Sušienky z prezretých banánov: Opäť tu máme tri prezreté banány, ktorým som hľadala využitie. Tieto sušienky zachutia nielen deťom ale aj dospelákom.
Mliečna ryža: Mliečnu ryžu ja teda veľmi ľúbim a napodiv ju zjedia obe moje deti. Pripraviť si ju môžete aj deň vopred a ráno už len vytiahnete z chladničky a zohrejete alebo spapáte chladenú, podľa chuti ;) Ja robím ráno čerstvú, viac nám chutí a je hotová šup šup do pár minút. Super tip aj pre tých, ktorí zvyknú ryžu rozvariť.
Špenátová roládka so syrom: Špenát nie všetky deti ľúbia, ale keď sa pekne zamaskuje do roládky, ktorá vyzerá ako koláčik a prihodí sa do nej obľúbený syr, tak to už si dá každý drobec povedať ;).
Domáci banánový puding: A opäť ten banán. Mali sme ich viac a dva už boli úplne zrelé. Tak sme ich použili na raňajky v podobe domáceho pudingu bez zbytočných škrobov.
Mrkvové placky: Mrkvu môj syn miluje. Preto mu z nej rada pripravujem nielen polievočky ale aj tieto placky.

Zdravé Obedy pre 1-2 Ročné Deti

Čo navariť najmenším, aby si pochutnali a zároveň dostali všetky potrebné živiny?Mamičky a ockovia, tiež si lámete hlavu nad tým, čo uvariť na obed pre vaše 1-ročné či 2-ročné dieťa? Hľadáte zdravé a jednoduché recepty, ktoré potešia nielen malé brušká, ale aj vás? Táto kolekcia receptov je práve pre vás!

Recepty na obedy pre deti

Hrachové placky: Krémové, jemne korenené a plné rastlinných bielkovín. Tieto placky sú ideálne, ak chcete do detskej stravy nenápadne zakomponovať viac zeleniny a strukovín.
Segedínsky guláš pre deti: Áno, aj klasický segedínsky guláš môže byť vhodný pre deti! Prispôsobte ho jemnou chuťou, použite kyslú kapustu pre jej probiotické účinky a namiesto klasickej múky ho zahustite rozmixovanými zemiakmi.
Tekvicové rizoto s bryndzou: Kombinácia sladkej hokkaido tekvice a slovenskej bryndze poteší malých gurmánov.
Slané lievance s halloumi a zeleninou: Lievance nemusia byť len sladké! Skúste tieto slané verzie so syrom halloumi a zeleninou.
Francúzske zemiaky pre deti: Prečo by francúzske zemiaky nemohli byť súčasťou jedálnička aj pre deti?
Paradajkové placky: Paradajky sú plné vitamínov a paradajkové placky sú rýchlym a netradičným spôsobom, ako ich zaradiť do jedálnička.
Kuracie karí s kokosovým mliekom a mangom: Kuracie karí jemne ochutené kokosovým mliekom a sladkým mangom je lahôdka, ktorú si obľúbia deti aj dospelí. Jednoduchý a rýchly recept, ktorý sa hodí na každý deň.
Kuracie soté: Kuracie soté je klasika, ktorú deti nikdy neodmietnu.
Losos: Losos je skvelou voľbou pre deti aj dospelých.
Pizza: Ste milovníci pizze?
Orzo s tekvicou: Poznáte orzo? Tzv. slovenská ryža je cestovina v tvare ryže. Pre všetkých milovníkov tekvice je tento recept ako stvorený! Ja som použila hokaido, ale originálny recept je s maslovou tekvicou.

Deti v tomto veku rýchlo rastú a rozvíjajú sa, preto je dôležité, aby ich obedy boli bohaté na živiny a zároveň ľahko stráviteľné.

Či už varíte pre ročné dieťa alebo hľadáte recepty pre škôlkarov, kľúčom je pestrosť. Najvhodnejšie sú potraviny bohaté na živiny, ako je čerstvá zelenina (tekvica, cuketa, brokolica), strukoviny (cícer, fazuľa), celozrnné prílohy (ryža, quinoa, kuskus), kvalitné bielkoviny (kuracie či králičie mäso, vajíčka) a zdravé tuky (avokádo, maslo / ghee).

Tipy pre prípravu obedov

Koreniny: Áno, jemné koreniny, ako je sladká paprika, kurkuma, mletá rasca či troška škorice, môžu jedlu dodať chuť bez zbytočnej soli. Vyhnite sa ostrým koreninám, ako je čili, a koreniny zavádzajte postupne, aby ste zistili, ako ich dieťa toleruje.
Tepelná úprava: Mäso a strukoviny musia byť dostatočne tepelne upravené, aby boli ľahko stráviteľné. Mäso by malo byť úplne uvarené bez ružového stredu a strukoviny dôkladne prevarené, aby boli mäkké.
Trpezlivosť: Deti si na nové chute a textúry často potrebujú zvyknúť. Skúste jedlo ponúknuť viackrát, pokojne aj v inej forme. Ak napríklad odmieta cuketu v plackách, môžete ju pridať do polievky alebo pyré. Trpezlivosť je kľúčová.
Skladovanie: Hotové jedlá môžete skladovať v chladničke v uzavretých nádobách približne 1-2 dni. Ak chcete jedlo uchovať dlhšie, môžete ho zamraziť. Polievky, karí či pyré sú na mrazenie ideálne.

S týmito receptami už nikdy nebudete musieť rozmýšľať, čo variť na obed.

A čo vy? Máte obľúbený recept, ktorý varíte svojim deťom?

Prírodné Farbivá v Potravinách

Prírodné farbivá sú zaujímavým experimentom. No prečo nie? Umelých prísad je všade nadostač. Do potravín sa pridáva mnoho prídavných látok pre krajšiu farbu, intenzívnejšiu chuť, či zachovanie trvanlivosti.

Syntetické farbivá sa často pridávajú do cukríkov, nápojov, cukroviniek aj iných potravín. V malom množstve, by škodiť nemali, no vo väčšej miere môžu spôsobiť tráviace problémy, či alergickú reakciu. Na toto treba myslieť najmä u detí.

Ako Vyrobiť Prírodné Farbivá?

Červená farba: Do dezertov môžeme použiť rôzne červené druhy ovocia ako ríbezle, maliny, či jahody. Najintenzívnejšiu červenú však získame z červenej repy. Repu ošúpeme umyjeme a zalejeme asi litrom vody. Povaríme po dobu 30 minút. Cviklu z vody vyberieme a pridáme lyžičku kyseliny citrónovej, alebo šťavu z citróna. Hotovo. Vodu podľa potreby po troške pridáme do cesta, krému, či polevy.
Žltá farba: Jemné žlté odtiene získame z citrónovej kôry. Citrónovú kôru postrúhame na strúhadle na jemno. Postláčame a zalejte troškou horúcej vody. Necháme postáť do ďalšieho dňa. Kôra pustí žltú farbu. Intenzívne žlté odtiene dosiahneme vďaka kurkume.
Hnedá farba: Hnedé odtiene možno získať azda najjednoduchšie.
Oranžová farba: Mrkva je skvelým zdrojom oranžovej farby. Navyše jej chuť nemení celkovú chuť pokrmu. Farba je pomerne intenzívna. Mrkvu umyjeme, ošúpeme a postrúhame. Na panvici roztopíme trošku masla a pridáme nastrúhanú mrkvu. Prikryjeme pokrievkou a necháme krátko udusiť. Necháme vychladnúť a scedíme.
Zelená farba: Zelené odtiene získame zo špenátu. Ako na to? Pokiaľ chceme intenzívnu zelenú farbu, najvhodnejší bude čerstvý špenát. Lístky pomelieme na mlynčeku na mäso alebo rozmixujeme ponorným mixérom. Pridáme do jedla podľa potreby. Ak chceme získať tmavú zelenú, varíme špenát 30 minút vo vode. Následne precedíme. Vodu pridávame podľa potreby po malých množstvách.
Modrá/Fialová farba: Na modrú až fialovú farbu sú vynikajúce čučoriedky, tmavé hrozno, červená kapusta alebo šupka baklažánu.

tags: #modrá #potravina #pre #deti #recepty