Pomaly Pečená Kačica alebo Hus: Recepty pre Dokonalý Gurmánsky Zážitok

Hľadáte recept na dokonale prepečenú kačicu alebo hus, ktorá sa rozpadáva na jazyku a má chrumkavú kožu? Ponúkame vám inšpiráciu pre prípravu týchto tradičných jedál, ktoré sú ideálne pre slávnostné príležitosti alebo nedeľný obed.

Peking Duck

Recept na veľmi pomaly pečenú kačicu

Veľmi pomaly pečená kačica je recept pre každého kuchára, ktorý hľadá množstvo inšpirácií pre pečenie a varenie. Recepty pre chutný život zahŕňajú slovenské jedlá a medzinárodnú kuchyňu.

Ingrediencie a postup

Tento jednoduchý recept je z výbornej pomaly pečenej kačice. Kačku večer pred pečením riadne umyjeme, nasolíme a orascujeme. Vložíme do pekáča, v ktorom sa bude piecť a dáme na noc do chladničky. Pečieme v rímskom hrnci, v ňom chutí najlepšie.

Na druhý deň ráno zapneme rúru na 140-150 °C a kačku tam šupneme tak ako je. Nič nepodlievame, nič s ňou počas pečenia nerobíme, ani neotvárame rúru. Kačku pečieme asi štyri hodiny, potom do hrnčeka zlejeme masť, čo sa vytopila a kačku dáme ešte zapiecť odokrytú na 200 °C pár minút. Kačka je fantastická a bez roboty, už ju takto robím roky.

Postup nájdete u Andrei ID 37748 na českom MMB:

Kačicu večer pred pečením dôkladne umyjem, dobre osolím (ponatieram soľou) zvonka aj zvnútra, posypem rascou, vložím do suchého skleneného pekáča, zakryjem - nechám cez noc v chladničke.
Druhý deň ráno už s kačicou vôbec nič nerobím - žiadne podlievanie ani pridávanie oleja!, iba vložím do pece tak ako bola v chladničke - zakryté - na sucho - a pečiem pomaličky pri nízkej teplote (120´C -150´C) 4 hodiny bez otvárania!
Po 4 hodinách pekáč vyberiem, konečne ho otvorim, ešte za horúca opatrne malou naberačkou zozbieram vypečenú masť do čistého kastrólika, trošku masti nechám aj v pekáči, poprelievam ňou kačicu a nechám odokryté ešte dopiecť kôrku do chrumkava (už "normálne", pri 200´C).

Žiadne podlievanie, žiadne otáčanie, najlepšie je zabudnúť na kačku a užiť si voľné dopoludnie niekde inde než v kuchyni. (v recepte sa uvádza že sa pečie pri 120´C - k pôvodnému receptu je kopec nadšených komentárov - 120´C u mňa nejde nastaviť, pretože mám plynový sporák, u mňa je najmenej okolo 150´C takže som piekla tak a kačica bola výborná...)

A hodujeme!!! :-)

Pozn. a k pochúťke bez námahy ešte aj takýto bonus - za hrnček čistej kačacej masti ..................................(pre jej dlhšiu trvanlivosť je dobré nechať ju v hrnčeku opatrne jemne prevrieť - aby sa úplne zbavila vody - ale pozor!

Ďalšie varianty receptov

Kačica na broskyniach: Recept pre každého kuchára, množstvo receptov pre pečenie.
Plnená pečená kačka: Recept pre každého kuchára, množstvo receptov pre pečenie .
Kačica s pomarančami: Recept pre každého kuchára, množstvo receptov pre .
Kačka v ryži: Recept pre každého kuchára, množstvo receptov pre pečenie a varenie. Recepty pre chutný život.
Kačica nadivo: Recept pre každého kuchára, množstvo receptov pre pečenie a varenie.
Kačka na mandliach: Recept pre každého kuchára, množstvo receptov pre pečenie a varenie.
Zbojnícka kačica: Recept pre každého kuchára, množstvo receptov pre pečenie a ...
Kačacie mäso nakyslo: Pečená kačica s plnkou.
Kačka so šošovicou: Recept pre každého kuchára, množstvo receptov pre pečenie a varenie.
Kačica na víne: Recept pre každého kuchára, množstvo receptov pre ...
Plnená kačka: Recept pre každého kuchára, množstvo receptov pre pečenie a varenie. Recepty pre chutný život.
Kačka nadivoko: Recept pre každého kuchára, množstvo receptov pre ...
Údená kačica: Recept pre každého kuchára, množstvo receptov pre pečenie a varenie. Recepty pre chutný život.

Tabuľka variantov receptov na kačicu

Recept	Popis
Kačica na broskyniach	Pečená kačica s pridaním broskýň pre sladkokyslú chuť.
Plnená pečená kačka	Kačica plnená rôznymi plnkami, napríklad s jablkami, bylinkami a korením.
Kačica s pomarančami	Pečená kačica s pridaním pomarančov pre citrusovú arómu a chuť.
Kačka v ryži	Kačica pečená s ryžou, ktorá absorbuje šťavy a chute z mäsa.
Kačica nadivo	Kačica pripravená na divoko s pridaním lesných húb a korenín.
Kačka na mandliach	Pečená kačica s pridaním mandlí pre chrumkavosť a orechovú chuť.
Zbojnícka kačica	Kačica pripravená na zbojnícky spôsob s pikantnými koreninami a slaninou.
Kačacie mäso nakyslo	Kačacie mäso pripravené v kyslej omáčke s pridaním octu alebo citrónovej šťavy.
Kačka so šošovicou	Kačica pečená so šošovicou, ktorá sa podáva ako príloha.
Kačica na víne	Kačica pripravená na víne, ktoré dodáva mäsu bohatú a hlbokú chuť.
Plnená kačka	Kačica plnená rôznymi plnkami, napríklad s pečeňou a bylinkami.
Kačka nadivoko	Kačica pripravená na divoko s pridaním brusníc a diviny.
Údená kačica	Kačica údená pred pečením pre dymovú arómu a chuť.

PEČENÁ KAČKA - MÔJ OSOBNÝ RECEPT NA KAČKU S CHRUMKAVOU SLANOU KOŽOU KTORÁ SA ROZPADÁ

Pečená hus