Morčacie mäso kocky: Recepty pre každý deň

Morčacie mäso je obľúbenou surovinou pre svoju nutričnú hodnotu a všestrannosť v kuchyni. Či už hľadáte rýchly obed, zdravú večeru alebo chutné pohostenie pre hostí, tento článok vám prináša inšpiráciu na prípravu morčacích kociek. Predstavíme vám rôzne recepty, od jednoduchých marinád až po sofistikované omáčky, ktoré uspokoja aj tie najnáročnejšie chute.

Morčacie kocky v smotanovej omáčke sú jedlom ako stvoreným na slávnostné a špeciálne príležitosti. Je to lahodné a mäkké mäso v chutnej omáčke, ktorú jemnou kyslosťou perfektne doladia brusnice alebo ríbezle. Potom už len stačí pridať zopár kúskov poctivej knedle a o pochvalné komentáre hostí sa nemusíte obávať.

Ingrediencie:

• 600 g morčacie prsia
• 250 ml nálev z kyslých uhoriek
• 300 g koreňová zelenina (zeler, petržlen, mrkva)
• 3 ks bobkový list
• 1 ČL tymián
• 5 guľôčok nové korenie
• 8 guľôčok celé čierne korenie
• 2 PL rastlinný olej
• 250 ml smotana na šľahanie
• 6 PL hrubá múka
• soľ
• krupicový cukor
• brusnice alebo červené ríbezle na ozdobenie

Postup:

1. Morčacie mäso nakrájame na väčšie kocky a naložíme do nálevu z uhoriek, spoločne aj s na hrubo nastrúhanou koreňovou zeleninou. Korenie zaviažeme do bavlneného plátna a pridáme k mäsu. Necháme marinovať aspoň 4 hodiny, najlepšie ale cez noc.
2. Potom mäso vyberieme z marinády a sprudka opečieme na oleji. Prilejeme nálev aj s korením a zeleninou, dolejeme 500 ml vody a varíme asi 45 minút.
3. Mäkké mäso vyberieme, vyberieme aj zabalené korenie a omáčku rozmixujeme. Precedíme cez jemné sitko a privedieme k varu.
4. Zahustíme múkou rozmiešanou v smotane.
5. Dôkladne premiešame a asi 10 minút povaríme. Pridáme mäso, ktoré v omáčke už len prehrejeme. Dochutíme soľou a podľa potreby aj cukrom.
6. Morčacie kocky podávame s žemľovou alebo karlovarskou knedľou. Ozdobíme brusnicami alebo ríbezľami.

Marinované morčacie kocky: Jednoduchý recept pre letné dni

Marinované morčacie kocky sú ideálnou voľbou pre letné grilovanie alebo rýchly obed. Tento recept je jednoduchý na prípravu a výsledkom je chutné a šťavnaté mäso, ktoré sa hodí k akejkoľvek prílohe. Marinované morčacie kocky sú výborné letné jedlo a hodia sa k akejkoľvek prílohe.

Postup:

1. Morčacie prsia pokrájame na malé kocky.
2. Kocky pokvapkáme olivovým olejom, posypeme bylinkami, čiernym korením a soľou.
3. Dobre premiešame a necháme chvíľku marinovať, ideálne aj cez noc.
4. Takto pripravené kocky môžeme grilovať, opekať na panvici alebo použiť do šalátov.

Tip: Pre ešte intenzívnejšiu chuť môžete do marinády pridať pretlačený cesnak, sójovú omáčku alebo citrónovú šťavu.

Morčacie rezance v šampiňónovej omáčke s brokolicou

Tento recept kombinuje jemnú chuť morčacieho mäsa s krémovou šampiňónovou omáčkou a zdravou brokolicou.

Postup:

1. Do rozpáleného hrnca nalejeme trochu oleja a pomaly na ňom dosklovita orestujeme cibuľu nasekanú najemno a cesnak nakrájaný na plátky.
2. Očistené a umyté šampiňóny nakrájame na štvrtiny a pridáme ich do hrnca. Krátko orestujeme.
3. Potom podlejeme vínnym destilátom. Krátko povaríme a podlejeme vývarom. Osolíme, okoreníme a povaríme asi 5 minút.
4. Očistené a umyté morčacie prsia nakrájame na rezance. Okoreníme, osolíme a sprudka opečieme na veľkej panvici na rozpálenom rastlinnom oleji.
5. Potom prilejeme šampiňónovú omáčku.

Očistené ružičky brokolice varíme v osolenej vriacej vode asi 3 - 4 minúty. Na plytký tanier naložíme mäso v šampiňónovej omáčke a obložíme varenou brokolicou.

Morčacie stehno s jogurtom a kari: Exotická chuť na tanieri

Ak máte radi exotické chute, tento recept je pre vás ako stvorený. Kombinácia morčacieho mäsa s kari korením a jogurtom vytvára jedinečnú a lahodnú chuť.

Postup:

1. Morčacie stehná vykostíme.
2. V hrnci orestujeme cibuľku a k nej pridáme mäso, ktoré tiež sprudka orestujeme, aby sa zatiahlo.
3. Ochutíme ho soľou, korením, kari, rascou, prelisovaným cesnakom a nastrúhaným zázvorom.
4. Podlejeme ho trochou vývaru (alebo vody) a dusíme približne 40 minút.
5. Keď sa tekutina trochu odparila a mäso už bolo takmer mäkké, pridáme biely jogurt, ktorý chuť parádne zjemní.
6. Všetko spolu necháme ešte chvíľu prevrieť.

Ako príloha sa k tomuto jedlu výborne hodí ryža alebo indické placky.

Tip: Pre pikantnejšiu chuť môžete pridať trochu čili papričky.

Fit morčacie prsia v krémovej paradajkovej omáčke

Pre tých, ktorí dbajú na zdravý životný štýl, je tento recept ideálnou voľbou. V morčacích prsiach, takisto ako v kuracích, nájdete nízke množstvo sacharidov, tuku a kalórií a vysoký podiel bielkovín, čo ich robí skvelou surovinou na chudnutie a do rôznych diét. V tomto fit jedle nájdete zaujímavú kombináciu korenín ako zázvor, škorica, čierne korenie, paprika a koriander.

Tip: Podávajte s celozrnnou ryžou alebo quinoou pre komplexné sacharidy.

Morčacie rolády s jablkami a slaninou v jablkovej omáčke

Tento recept je kombináciou sladkej a slanej chuti, ktorá určite zaujme. Morčacie rolády plnené jablkami a slaninou sú skvelou voľbou pre sviatočný obed alebo večeru.

Postup:

1. Plátky mäsa osolíme, okoreníme a z jednej strany potrieme horčicou.
2. Položíme plátok slaniny, štvrtinu po dĺžke prekrojenej cibule a niekoľko tenkých plátkov jablka.
3. Stočíme do rolády a pripevníme špáradlom alebo previažeme kuchynským špagátom.
4. Vo väčšej panvici rozohrejeme olej a rolády zo všetkých strán opečieme do zlatista.
5. Do panvice vsypeme zvyšné plátky jabĺk a smažíme ich asi 1 minútu.
6. Potom vlejeme vývar a jablčnú šťavu a dusíme prikryté pri miernej teplote asi 20 minút.
7. Mäso vyberieme, šťavu rozmixujeme ponorným mixérom, pomaly vlejeme škrob rozmiešaný v troche studenej vody a dobre premiešame. Krátko povaríme do zhustnutia.

Žemľová knedľa ako príloha k morčacím kockám

Žemľová knedľa je klasická príloha, ktorá sa skvele hodí k omáčkam. Tento recept je jednoduchý na prípravu a výsledkom je chutná a nadýchaná knedľa.

Postup:

1. Nakrájame žemle na asi 1 cm veľké kocky.
2. Na kocky nakrájame aj slaninu a cibuľu, ktorú osmažíme vo veľkej nepriľnavej panvici na rozohriatom masle do sklovita.
3. K cibuli vmiešame slaninu a ešte chvíľu restujeme.
4. Do panvice vsypeme kocky pečiva a opečieme ich.
5. Zmes potom z panvice presunieme do misy a necháme trochu vychladnúť.
6. Vajcia rozmiešame v smotane, osolíme, okoreníme a vmiešame muškátový oriešok a petržlenovú vňať.
7. Prilejeme k žemľovej zmesi v mise a dôkladne premiešame.
8. Zo zmesi tvarujeme 8 guľatých knedlí, uložíme ich na plech vyložený papierom na pečenie, vložíme do rúry a pečieme pri 180 °C asi 20 minút do zlatohneda.

Tip: Pre vylepšenie chuti môžete do knedlí pridať napríklad huby alebo šunku.

Pečené morčacie stehná s cesnakom a slaninou

Pečené morčacie stehná sú skvelou voľbou pre rodinný obed alebo večeru.

Zelerové pyré s pomarančom a zázvorom

Zelerové pyré je netradičná, ale veľmi chutná príloha, ktorá sa skvele hodí k pečenému mäsu. Kombinácia zeleru, pomaranča a zázvoru vytvára jedinečnú a osviežujúcu chuť.

Postup:

1. Na prípravu pyré nakrájame zeler na malé kocky a pomaly opečieme na rozpustenom masle.
2. Podlejeme šťavou z pomarančov, pridáme aj dužinu, med, zázvor, dochutíme soľou, čiernym korením a dusíme asi 35-40 minút.
3. Vložíme do mixéra, pridáme kúsky studeného masla a rozmixujeme na požadovanú konzistenciu (môžeme doriediť trochou vody).
4. Na záver dochutíme limetkovou šťavou.

Tip: Pyré môžete podávať teplé alebo studené.

Tipy a triky pre prípravu morčacích kociek

• Výber mäsa: Pre prípravu morčacích kociek je najvhodnejšie používať morčacie prsia alebo stehná. Prsia sú chudšie, zatiaľ čo stehná sú šťavnatejšie.
• Marináda: Marináda je kľúčom k chutnému a šťavnatému mäsu. Experimentujte s rôznymi kombináciami byliniek, korenín a olejov, aby ste našli svoju obľúbenú chuť.
• Teplota: Pri pečení alebo grilovaní je dôležité dbať na správnu teplotu. Mäso by malo byť prepečené, ale zároveň šťavnaté. Použite teplomer na mäso, aby ste dosiahli ideálnu vnútornú teplotu.
• Korenie: Nebojte sa experimentovať s rôznymi druhmi korenia. Čierne korenie je základ, ale môžete pridať aj iné druhy, napríklad rascu, kari, papriku alebo čili.
• Zelenina: Morčacie kocky sa skvele hodia k rôznym druhom zeleniny. Pridajte k nim sezónnu zeleninu, aby ste vytvorili zdravé a vyvážené jedlo. Nezabudnite v zime na zeleninu. Nevymeňte v zimnom období šaláty a čerstvú zeleninu za pečivo, chleba, zemiaky a ryžu. Vieme takto pripraviť akékoľvek suroviny. Tekvicu pokrájame na tenké plátky, hlivu pokrájame na rezance. Na plech rozložíme papier na pečenie a na neho poukladáme zeleninu.
• Prílohy: K morčacím kockám sa hodia rôzne druhy príloh, napríklad ryža, zemiaky, cestoviny alebo knedle. Vyberte si prílohu podľa vlastnej chuti a preferencií.

Zdravotné benefity morčacieho mäsa

Morčacie mäso je nielen chutné, ale aj zdravé. Obsahuje vysoký podiel bielkovín, ktoré sú dôležité pre rast a regeneráciu svalov.

Šťavnaté morčacie mäso na kocky gyros chutia fantasticky. Morčacie mäso je u nás veľmi obľúbené.

Šťavnaté morčacie kocky gyros

Ingrediencie:

• Morčacie prsia
• Olivový olej
• Gyros korenie
• Pór
• Maslo
• Soľ
• Solamyl

Postup:

1. Morčacie prsia umyjeme, odblaníme a osušíme. Nakrájame ich na kocky (môžeme aj rezančeky).
2. Kúsky mäsa vložíme do misky a pridáme olivový olej, premiešame.
3. Ďalej primiešame gyros korenie a necháme odležať v chlade aspoň 10 minút.
4. Na väčšej panvici zohrejeme maslo, pridáme pór, ktorý orestujeme.
5. Vložíme ochutené mäso. Restujeme, pokiaľ sa mäsko „nezatiahne“. Mäsové kúsky tak ostanú šťavnaté.
6. Potom panvicu prikryjeme a necháme mäso pustiť vlastnú šťavu, kvôli chuti. Šálka horúcej vody postačí, záleží však, koľko omáčky chceme.
7. Nakoniec udusené morčacie kocky gyros zahustíme solamylom (podľa potreby) rozmiešaným v troške vody. Ak je potrebné, omáčku ešte dochutíme.

Tip na záver: Namiesto morčacieho mäsa môžete zvoliť aj kuracie alebo bravčové mäso. Ak chcete, aby bolo mäsko ešte chutnejšie a skôr sa udusilo, okorenené mäso nechajte v chladničke odstáť (marinovať) do druhého dňa.

Vyskúšajte si pripraviť na obed či večeru tieto fit morčacie prsia v chutnej krémovej paradajkovej omáčke - potešíte nimi nielen bruško, ale aj celé telo. Je to jeden z mojich najobľúbenejších receptov s morčacím mäsom. V morčacích prsiach, takisto ako v kuracích, nájdete nízke množstvo sacharidov, tuku a kalórií a vysoký podiel bielkovín, čo ich robí skvelou surovinou na chudnutie a do rôznych diét. V tomto fit jedle nájdete zaujímavú kombináciu korenín ako zázvor, škorica, čierne korenie, paprika a koriander.

tags: #morčacie #mäso #kocky #recepty

Populárne príspevky:

• Tradičná bábovka
• Ako narezať krkovičku
• Guľový mlyn a Marimo
• Ako pripraviť punčové rezy
• Parametre pece TUMA LISA 100