Morčacie mäso v medovej marináde: Recept na šťavnatý a chutný obed alebo večeru

Sezóna grilovania je v plnom prúde, a preto je ideálny čas vyskúšať si recept na morčacie mäso v medovej marináde. Marinády na mäso sú úžasné, pretože touto prípravou získa mäsko na chuti. Dôležitá je správna kombinácia ingrediencií. Pre fantastickú chuť vlastnej marinády vyvážime sladkosť, kyslosť, slanosť i pikantnosť. Čo potrebujeme? Kvalitné mäso - podľa výberu, a vynikajúcu domácu marinádu.

V tomto článku vám ponúkame podrobný recept na prípravu morčacieho mäsa v medovej marináde, ktorý je vhodný na grilovanie, pečenie v rúre alebo prípravu na panvici. S touto marinádou bude vaše mäso šťavnaté, chutné a plné arómy.

Morčacie mäso je zdravou a chutnou alternatívou k iným druhom mäsa.

Ingrediencie na medovú marinádu

Dôležitou súčasťou je správny výber ingrediencií. Medová marináda sa skladá z niekoľkých základných zložiek:

Sladká zložka: Používame med, ktorý pri pečení nádherne skaramelizuje.
Kyslá zložka: Mäsko zmäkčí, bude jemnejšie a krehkejšie. Môžeme pridať citrónovú šťavu, ocot, víno, ale aj napríklad sójovú omáčku.
Olejová zložka: Podporuje uvoľnenie chuti, rovnomerne rozloží ostatné ingrediencie - korenie a bylinky. Používame olivový olej alebo olej slnečnicový, repkový.
Koreninová zložka: Doladí mäso k dokonalosti - roztlačený cesnak či nadrobno nakrájaná cibuľka, mleté čierne korenie, mletá či drvená rasca, solíme minimálne. Pikantná chuť? Pridáme chilli korenie alebo nadrobno nakrájanú chilli papričku.

Keď pridáme chilli korenie alebo nadrobno nakrájanú chilli papričku, získa fajnovú pikantnú, sladkokyslú chuť.

Recept na morčacie prsia v medovej marináde

Šťavnaté morčacie prsia na prírodno

Potrebujeme:

500 g morčacích pŕs
1 lyžicu medu
2 lyžičky cesnakovej pasty
3 strúčiky cesnaku
olivový olej
soľ
mleté čierne korenie
svetlu sójovú omáčku

Postup:

V miske zmiešame med, nadrobno posekané strúčiky cesnaku, svetlú sójovú omáčku, mleté čierne korenie a olivový olej.
Umyté osušené morčacie prsia pokrájame na kúsky, osolíme a dobre premiešame s marinádou. Ochutené mäso necháme odstáť na chladnom mieste 20 minút.
Po odležaní mäso opečieme v panvici na oleji domäkka. Potom k mäsu pridáme cesnakovú pastu a premiešame.

Mäso musí byť potreté marinádou dôkladne, a to z každej strany.Treba rátať s tým, že potrebujeme čas na marinovanie (odležanie, pacovanie). Marinované mäso pred grilovaním.

Marinované mäso získa výnimočnú chuť po korení.

Tipy a triky pre dokonalé morčacie mäso v medovej marináde

Čas marinovania: Mäso musí v marináde odležať pár hodín, minimálne 3, najlepšie však cez noc. Bude to gastronomický zážitok, to vám garantujem. Marináda mäsko zmäkčí, získa výnimočnú chuť po korení.
Príprava hrubších kusov mäsa: Ak máme hrubšie kusy mäsa - napríklad mäsité rebierka, kuracie stehná vcelku, alebo mäso pečieme v celku - do mäsa urobíme nožom zárezy, aby marináda prenikla až do vnútra.
Skladovanie marinovaného mäsa: Mäso v marináde uložíme do dobre uzatvárateľnej nádoby a vždy ho necháme odležať v chlade - v chladničke.
Soľ: Soľ používame minimálne, aby mäsko nebolo tvrdé.
Pečenie v rúre: Ak marinované mäsko pečieme v rúre, vždy to robíme pri nižšej teplote okolo 160 stupňov C, prikryté alobalom. Pečenie trvá približne 1-3 hodiny. Záleží od druhu mäsa a veľkosti porcií. Ku koncu, keď je mäso mäkké, alobal odstránime, pridáme vyššiu teplotu cca 200 stupňov C - funkciu gril. Tak mäsko dopečieme do požadovanej chuti, konzistencie. Dávame pozor, aby sa nepripálilo.
Ázijský nádych: Ak máte radi ázijskú kuchyňu, môžete vyskúšať pridať do marinády sójovú omáčku a zázvor. Táto kombinácia dodá mäsu exotickú chuť.

Ďalšie inšpirácie na využitie medovej marinády

Tu je niekoľko inšpirácií, ako využiť medovú marinádu na rôzne druhy mäsa:

Grilované rebierka: Rebierka marinujte aspoň 12 hodín v medovej marináde s prídavkom cesnaku a chilli.
Pečená krkovička: Krkovičku potrite medovou marinádou s cibuľou a rascou a pečte pri nízkej teplote do mäkka.

Dobrú chuť!

tags: #morčacie #mäso #v #medovej #marináde #recept