Morčacie Mleté Mäso: Nutričné Hodnoty a Výhody

S prichádzajúcim letom a kúpaliskovou sezónou mnohí z nás hľadajú spôsoby, ako sa dostať do formy. Jednou z možností je zamerať sa na zdravú a vyváženú stravu, ktorá zahŕňa aj kvalitné zdroje bielkovín. Medzi diétne mäsá patrí morčacie mäso, ktoré je obľúbenou voľbou pre tých, ktorí chcú schudnúť alebo si udržať zdravú váhu.

V tomto článku sa pozrieme na nutričné hodnoty mletého morčacieho mäsa, porovnáme ho s kuracím mäsom a zistíme, aké výhody nám môže priniesť jeho konzumácia.

Nutričné hodnoty mletého morčacieho mäsa

Mleté morčacie mäso je výborným zdrojom bielkovín, vitamínov a minerálov. Pozrime sa na nutričné hodnoty mletého morčacieho mäsa s 7% tuku (na 100g):

  • Energetická hodnota: 143 kcal / 599 kJ
  • Bielkoviny: 20 g
  • Sacharidy: 0 g
  • Tuky: 6,8 g
  • Nasýtené mastné kyseliny: 2,6 g
  • Soľ: 0,2 g

Pre porovnanie, mleté morčacie mäso z pŕs s 2% tuku obsahuje (na 100g):

  • Energetická hodnota: 106 kcal / 444 kJ
  • Bielkoviny: 22 g
  • Sacharidy: 0 g
  • Cukry: 0 g
  • Tuky: 1,9 g
  • Nasýtené mastné kyseliny: 0,9 g
  • Soľ: 0,15 g

Je dôležité si uvedomiť, že nutričné hodnoty sa môžu líšiť v závislosti od obsahu tuku a časti morčacieho mäsa.

Tesco mleté morčacie mäso 7% tuku:

  • Zloženie: Morčacie mäso 100%, Percentuálny podiel obsahu tuku <7%, Pomer kolagén/mäsové bielkoviny menej ako 6%
  • Balené v ochrannej atmosfére.
  • Určené na tepelnú úpravu.

Porovnanie s kuracím mäsom

Kuracie a morčacie mäso sú často porovnávané kvôli ich podobným vlastnostiam a využitiu v diétnej strave. Aký je medzi nimi rozdiel?

Začnime kalóriami: kuracie a morčacie mäso majú podobné množstvo kalórií na 100 g a rozdiely medzi oboma druhmi mäsa nie sú väčšie ako rozdiely medzi konkrétnymi druhmi morčacieho alebo kuracieho mäsa. Pozrite sa na kalórie na týchto príkladoch:

  • kuracie prsia: približne 100 kcal/100 g
  • morčacie prsia: približne 83 kcal/100 g
  • kuracie stehno: približne 160 kcal/100 g
  • morčacie stehno s kožou: približne 135 kcal/100 g

Rozdiely sú zjavnejšie, ak prepočítate kalórie na reálne porcie - za predpokladu, že si na obed môžete vybrať 200 g kuracieho alebo morčacieho mäsa, rozdiel je približne 40 kcal (morčacie mäso je menej kalorické). Ak sa stravujete len preto, aby ste si udržali kalorickú rovnováhu, buďte si istí, že si zostavíte jedálniček, v ktorom tento rozdiel nebude významný.

Z hľadiska živín sa oba druhy mäsa považujú za dobré zdroje kompletných bielkovín. Obsah bielkovín je podobný: morčacie a kuracie filé obsahujú približne 20-22 g bielkovín na 100 g výrobku (morčacie o niečo viac ako kuracie). Prsia sa vyznačujú aj podobným nízkym obsahom tuku (morčacie približne 7 g a kuracie približne 9 g tuku na 100 g mäsa, pričom morčacie prsia sú o niečo chudšie).

Je niektoré z druhov mäsa bohatšie na vitamíny a minerálne látky? Majú podobné zloženie a sú skutočne výživné. Okrem iného obsahujú: vitamíny B, A a E , ako aj železo, horčík, draslík a fosfor. Rozdiely v obsahu zahŕňajú jeden z vitamínov skupiny B, niacín (alebo PP), ktorého je v kuracom mäse dvakrát viac. Na druhej strane, morčacie mäso obsahuje takmer dvakrát viac vitamínu B12, ktorý sa okrem iného podieľa na metabolizme tukov a sacharidov a je nevyhnutný pre syntézu bielkovín a tvorbu nervových obalov.

Výhody konzumácie morčacieho mäsa

Morčacie mäso ponúka množstvo zdravotných výhod:

  • Vysoký obsah bielkovín: Podporuje rast a udržanie svalov, štruktúru buniek a transport živín. 100 g morčacieho mäsa obsahuje približne 22 g bielkovín, čo predstavuje takmer polovicu odporúčaného denného príjmu.
  • Nízky obsah tuku: 28 g morčacieho mäsa bez kože obsahuje menej než 1 g tuku. Pomáha pri budovaní svalov a zvyšuje celkový výkon.
  • Bohatý zdroj vitamínov skupiny B: Vrátane B3 (niacín), B6 (pyridoxín) a B12 (kobalamín), ktoré sú dôležité pre metabolizmus, nervový systém a tvorbu červených krviniek.
  • Obsahuje selén: Antioxidant, ktorý pomáha predchádzať rakovine a chráni telo pred škodlivými látkami.
  • Posilňuje kosti: Obsahuje vápnik, horčík, bielkoviny a vitamín D, ktoré pomáhajú posilňovať kosti a zabraňujú osteoporóze.
  • Podporuje zdravú pokožku a vlasy: Proteín je stavebným kameňom vlasov a pokožky. Morčacie mäso podporuje tvorbu kolagénu v kombinácii s vitamínom C a podporuje krásnu pokožku.

Morčacie mäso obsahuje aminokyselinu tryptofán a vitamín B6-pyridoxín, ktorý podporuje metabolizmus a pomáha pri chudnutí.

5-Ingredient Weeknight Dinner Recipes

Ako vyberať morčacie mäso?

Pri výbere morčacieho mäsa je dôležité dbať na jeho pôvod a kvalitu. Vyberajte si mäso, ktoré pochádza z overených zdrojov od výrobcov, ktorí podliehajú kontrolám veterinárnej inšpekcie. Inšpektori nedovolia, aby sa na trh dostalo mäso, ktoré nespĺňa požiadavky stanovené v predpisoch.

Obmedzenia a upozornenia

Hoci morčacie mäso má mnoho výhod, je dôležité obmedziť spracované morčacie výrobky, ako je morčacia šunka, klobásy či nugetky, pretože môžu obsahovať množstvo soli. Nadmerná konzumácia soli môže zvýšiť riziko rakoviny žalúdka a vysokého krvného tlaku.

Niektoré spracované morčacie produkty, ako napr. morčacia šunka, obsahujú až 75% ODD sodíka na 100 g. Rovnaká porcia morčacej klobásy poskytuje viac ako 60% ODD.

Záver

Morčacie mleté mäso je zdravou a výživnou voľbou pre tých, ktorí hľadajú kvalitný zdroj bielkovín a chcú si udržať zdravú váhu. Pri výbere dávajte prednosť čerstvému alebo mrazenému mäsu z overených zdrojov a obmedzte konzumáciu spracovaných výrobkov.

tags: #morcacie #mlete #maso #nutricne #hodnoty

Populárne príspevky: