Svieži šalát s grilovanými šampiňónmi, kuracím mäsom a ananásom
Objavte recept na svieži a chutný šalát, ktorý je ideálny pre ľahký obed alebo večeru. Kombinácia chrumkavého šalátu, šťavnatého grilovaného kuracieho mäsa, karamelizovaného ananásu a jemnej goudy je neodolateľná.
Ingrediencie (2 veľké porcie)
- 300-350 g kuracích pŕs (2 menšie kusy)
- 1 PL olivového oleja + štipka na ananás
- 1 ČL citrónovej šťavy
- 1/2 ČL sladkej papriky, 1/4 ČL cesnakového prášku, soľ, čierne korenie
- 4 plátky ananásu (čerstvý alebo z konzervy, odkvapkaný)
- 200 g mix šalátu (ľadový + rukola/baby špenát)
- 200 g cherry paradajok, prekrojených
- 80-100 g syra gouda (tenké plátky alebo hobliny)
- 1/4 malej červenej cibule, na tenké plátky (voliteľne)
- Krutóny alebo opečená tortilla na pásiky (voliteľne)
- Koktailový dressing podľa chuti
Postup prípravy
Kuracie prsia:
Potrieme olejom a citrónom, dochutíme soľou, korením, paprikou a cesnakovým práškom. Grilujeme na panvici alebo grile pri stredne vysokej teplote 5-6 minút z každej strany (vnútorná teplota ~74 °C). Necháme 5 minút odpočívať, potom nakrájame na plátky.
Ananás:
Plátky potrieme kvapkou oleja, grilujeme 2-3 minúty z každej strany do zlatých pásov a jemnej karamelizácie.
Základ šalátu:
V mise zľahka premiešame mix listov s cherry paradajkami a cibuľou.
Spojenie:
Na šalát rozložíme teplé kuracie plátky, grilovaný ananás a hobliny goudy.
Dressing:
Podávame s koktailovým dressingom na vrchu alebo bokom. Krutóny/tortilla navrch, ak chceme chrumkavo.
Tipy od šéfkuchára
- Kuracie krájame až po odpočinku, aby šťavy neunikli.
- Ananás z konzervy vo vlastnej šťave radšej osušíme papierom, aby sa lepšie karamelizoval.
- Goudu strúhame na škrabke na zeleninu, aby vznikli pekné tenké hobliny.
Podávanie
Servírujeme vo veľkej mise alebo na jednotlivé taniere. Dressing dávkujeme až pri stole, aby listy ostali chrumkavé. Skvelé s citrónovým klinom a pár kvapkami olivového oleja.
Jednoduchý mix, žiadne čary: teplé kuracie, sladký ananás, jemná gouda a svieže listy. S koktailovým dressingom je to hotový letný cheat, bez výčitiek.
Ako na rýchlu, jednoduchú a hlavne chutnú marinádu
Často kladené otázky (FAQ)
Môžem kuracie nahradiť morčacím alebo tofu?
Áno.
Ďalšie recepty s grilovanými šampiňónmi
Grilované kuracie plátky plnené kozím syrom a medom podávané najlepšie s horčicou a grilovanými šampiňónmi.
Recepty s použitím šampiňónov
- Bravčová panenka s hubovou omáčkou
- Bravčové soté na šampiňónoch a paprike
- Klasická hubová omáčka
- Šampiňónové rizoto
- Cestoviny s dubákmi
Morčacie prsia so šampiňónovou omáčkou
Očistené a umyté morčacie prsia nakrájame na rezance. Okoreníme, osolíme a sprudka opečieme na veľkej panvici na rozpálenom rastlinnom oleji. Potom prilejeme šampiňónovú omáčku. Krátko povaríme, aby sa omáčka trochu zredukovala a spojila s mäsom. Na plytký tanier naložíme mäso v šampiňónovej omáčke a obložíme varenou brokolicou.
| Ingrediencia | Množstvo |
|---|---|
| Kuracie prsia | 300-350g |
| Ananás | 4 plátky |
| Šampiňóny | Podľa chuti |
| Mix šalát | 200g |
| Cherry paradajky | 200g |
| Syr gouda | 80-100g |
tags: #morcacie #recepty #s #grilovanymi #sampionmi
