Kokosový Olej: Všestranný Prírodný Poklad pre Telo a Kuchyňu

Kokosový orech netreba zvlášť predstavovať. Hoci toto hnedé chlpaté čudo s tvrdou škrupinou a sladkým vnútrom v našich končinách nevypestujeme, poznáme jeho chuť, predovšetkým zo zákuskov a cukroviniek. V roku 2015 patril medzi 2,5% svetovej produkcie rastlinných olejov a jeho popularita stále rastie. Získava sa extrakciou alebo lisovaním dužiny kokosovníka a má teplotu topenia 23 -26 °C, preto ho väčšinou nájdeme v tuhom skupenstve, v ktorom pripomína sneh.

Kokosový olej je jedným z najobľúbenejších produktov, ktoré sú ľahko dostupné vo všetkých obchodoch. Medzi olejmi je takmer superhrdinom. Určite ste už počuli, že dokáže takmer všetko. Je to jedlý olej, ktorý sa získava zo zrelých plodov kokosového orecha. Má pevnú štruktúru, ktorá odoláva chladeniu aj izbovej teplote.

Kokosový olej je zaradený medzi superpotraviny. Čo je na ňom také super?

Zdravotné Benefity Kokosového Oleja

O účinkoch kokosového oleja na ľudské zrdavie sa čoraz častejšie zmieňujú odborníci po celom svete.

Neobsahuje cholesterol a je ľahko stráviteľný: Kokosový olej neobsahuje cholesterol, je ľahko stráviteľný a pri varení a pečení do cca 240 stupňov sa neprepaľuje a neuvoľňuje karcinogénne látky. Nemusíme sa preto báť pridávať ho do jedla, alebo užívať len tak, na lyžičke. Hoci je kokosový olej vlastne tuk, je veľmi zdravý.
Obsahuje zdravé mastné kyseliny: Obsahuje totiž nasýtené mastné kyseliny so stredne dlhým reťazcom - kyselinu laurovú, kyselinu kaprylovú a kyselinu kaprinovú. Kyselina laurová, ktorá má v kokosovom oleji cca 50% zastúpenie, sa v tele mení na monolaurín, ktorý pomáha likvidovať vírusy, baktérie aj plesne. Kokosový olej teda predovšetkým zlepšuje trávenie a pomáha bojovať proti baktériám, vírusom a kvasinkovým ochoreniam.
Pomoc pri trávení a podvýžive: Kokosový olej je záchranou pre mnoho ľudí, a to najmä pre tých najmladších a najstarších. Používa sa ako súčasť špeciálnych potravinárskych prípravkov pre tých, ktorí trpia poruchami trávenia a majú problémy s trávením tukov. Z rovnakého dôvodu sa tiež používa v prípravkoch pre dojčatá, na liečbu podvýživy.
Podpora imunity: Vďaka vysokému obsahu kyseliny laurovej má kokosový olej silné antivirálne a antibakteriálne účinky.
Podpora štítnej žľazy: Pravidelná konzumácia kokosového oleja podporuje správnu funkciu štítnej žľazy.
Podpora metabolizmu: 2 polievkové lyžice denne spoľahlivo naštartujú Váš metabolizmus.
Zdroj energie: Keď nabudúce zatúžite po krémeši, doprajte si namiesto neho dve polievkové lyžice kokosového oleja a zaženiete hlad.

Epidemiologické štúdie zistili, že skupiny ľudí, ktorí kokosový orech zaraďujú do svojej prirodzenej stravy (India, Filipíny, Polynézia), majú nízky výskyt kardiovaskulárnych ochorení. Pre zaujímavosť, výsledky prieskumu v USA 2016 ukázali, že až 72 % ľudí považuje kokosový olej za jeden z najzdravších.

7 dôvodov, prečo používať kokosový olej ešte dnes a ako vám pomôže aj pri chudnutí?

Využitie Kokosového Oleja v Kuchyni

Každý, kto sa zaujíma o zdravú stravu už vie, že oleje do nášho jedálnička jednoznačne patria. Otázka však je, aké oleje konzumovať. Každý druh má iné vlastnosti, každý je vhodný na niečo iné. Jeden na varenie a pečenie, druhý na studenú kuchyňu, iný na kozmetické účely.

Kokosový olej využijete všade tam, kde využívate iné oleje - pri varení, pečení, aj v studenej kuchyni. Môžete na ňom vyprážať rezne, aj si ho natrieť na pečivo namiesto masla. Pridajte si ho do kávy - nedajte sa odradiť tým, že vaša kávička bude vyzerať tak trochu ako polievka. Nejaké to mastné oko prežijete a objavíte nové dimenzie chuti (a výživnej hodnoty). Ak trpíte laktózovou intoleranciou, kokosový olej v káve vám dokonale nahradí mlieko či smotanu.

Kokosový olej je dobré v kuchyni využívať najmä na vyprážanie, pretože je vysoko odolný voči tepelnému poškodeniu a neprepáli sa (vydrží teplotu okolo 180 °C). Preto je vhodný napríklad na krátke smaženie či restovanie. Skvelo obstojí aj v sladkých receptoch, kde nahradí iný tuk alebo vajcia. Okrem toho s ním ľahko vymažete formu na pečenie. Je ako stvorený na prípravu exotických jedál - rôzne pikantné kuracie kúsky či kari. Kokosový olej sa perfektne hodí aj na sladko, siahnite po ňom pri pečení báboviek, sušienok, či pečiva. Lyžičku oleja si môžete primiešať aj do raňajkovej kaše, získa novú chuť a zároveň vás zasýti na dlhšiu dobu. Veľa ľudí ho používa s cieľom chudnúť - tu si však treba uvedomiť, že kokosový tuk nie je zázrak na počkanie, a tak pri chudnutí treba ísť na “vec” komplexne.

Tepelná Stabilita

Kokosový olej je tepelne veľmi stabilný do teploty až 200 st. Neprepaľuje sa, neprská a ak vám prekáža kokosová aróma (ktorú buď milujete, alebo nenávidíte), existujú aj čisté formy bez vône. Kokosový olej je výborný najmä na rýchlu prípravu jedál vo woku, kde využívame krátku úpravu zeleniny a vyššiu dymovosť oleja. Medze sa nekladú ani pri spracovaní vajíčok, či príprave palaciniek.

Panenský kokosový olej má dymový bod 177 °C. Rafinovaný kokosový olej má bod dymenia až 232 °C. Rafinovaný kokosový olej je vhodný na varenie, pečenie a vyprážanie, pretože bod zadymenia je približne 230 °C.

Recepty s Kokosovým Olejom

Kokosový olej je skvelým riešením pre milovníkov vyprážaných jedál. Aj keď pravý teľací, či bravčový rezeň odporúčam pripraviť na bravčovej masti, ryby, hydinu, či vajcia si skúste vypiecť práve na kokosovom oleji. Uvedomelé mamičky, slečny, či babičky už veľmi dobre vedia, že rastlinné tuky neprinášajú takú radosť z pečenia ako kokosový olej, či pravé maslo. Skvelá náhrada rastlinných tukov v prípade laktózovej intolerancie. Takto môžete vďaka kokosovému oleju výrazne znížiť záťaž omega-6 mastných kyselín a priamo podporiť aj úpravu procesov vo vašom trávení. Vyskúšajte si dať do kávy kokosový olej.

Ovsené košíčky s kokosom a banánom: Sú jednoduchým, výživným a zároveň veľmi chutným receptom, ktorý si rýchlo obľúbite. Sú ideálne pre každého, kto chce mať po ruke chutnú a zároveň výživnú desiatu, ktorá podporí zdravý životný štýl.

Kokosový Olej v Kozmetike

Kokosový olej vďaka svojej príjemnej vôni bez problémov nahradí množstvo kozmetických prípravkov - môžete ho použiť namiesto sprchového gélu, ako deodorant, zubnú pastu alebo na prípravu domácich krémov a masiek. Bude sa vám hodiť po opaľovaní, upokojí začervenanie a spálenie. Má pozitívny vplyv aj na nechty a pomáha zvláčniť pokožku. Skvele nahradí i detský olejček.

Kokosový olej sa stal obľúbeným produktom v starostlivosti o pleť, a to z dobrého dôvodu. Tento prírodný olej je známy svojimi mnohými priaznivými účinkami na pokožku, a práve preto sa stal súčasťou mnohých domácností po celom svete.

Výhody pre Pokožku

Antibakteriálne vlastnosti: Jednou z hlavných výhod kokosového oleja sú jeho prirodzené antibakteriálne vlastnosti. To znamená, že olej je schopný bojovať proti baktériám, ktoré môžu spôsobiť rôzne kožné problémy. Tieto antibakteriálne vlastnosti sú prevažne vďaka prítomnosti kyseliny laurovej, ktorá je jednou z hlavných zložiek kokosového oleja.
Hydratácia: Ďalšou významnou vlastnosťou kokosového oleja je jeho schopnosť zadržiavať vlhkosť. Keď sa olej aplikuje na pokožku, vytvára na jej povrchu ochrannú vrstvu, ktorá zabraňuje strate vlhkosti. Týmto spôsobom pomáha udržiavať pokožku hydratovanú a jemnú po celý deň.

Kokosový olej je nielen bohatý na kyseliny laurovú, ale obsahuje aj iné prospešné mastné kyseliny, ako sú kyselina myristová a palmitová. Tieto nasýtené mastné kyseliny dodávajú oleju jeho zvlhčujúce a ochranné vlastnosti. Okrem toho sa v jeho zložení nachádzajú aj ďalšie zlúčeniny ako skvalán, fytosteroly, tokoferoly (vitamín E) a fosfolipidy.

Ako Používať Kokosový Olej v Kozmetike

Zvýrazňovač lícnych kostí: Naneste malé množstvo kokosového oleja na lícne kosti cez mejkap.
Mlieko na holenie: Dosiahnete hladké oholenie bez poškodenia a vysušenia pokožky.
Odličovač a odstraňovač mejkapu: Nielenže odstráni mejkap, posilní aj Vaše riasy!
Lubrikant: Spríjemní intímne chvíle.
Prevencia proti striám počas tehotenstva: Môžete ho bez obáv použiť aj viac krát denne. Pokožku hydratuje a bráni jej praskaniu.
Krém pre mamičky počas dojčenia: Kokosový olej je bezpečný a neobsahuje žiadne chemikálie. Preto ho majú rady aj dojčiace mamičky, ktoré ním nahrádzajú bežné krémy.
Masážny olej: Kokosový olej nie je príliš mastný a má príjemnú vôňu. Preto je obľúbený aj pri masážach.
Hydratačný krém na celé telo: Jednoducho aplikujte na pokožku celého tela po sprchovaní.
Krém na starecké škvrny: Aplikujte pravidelne na pokožku rúk. Zjemňuje viditeľné starecké škvrny.
Krém po opaľovaní: Kokosový olej je ideálny na pokožku spálenú slnkom. Dokáže ju upokojiť a hydratovať.
Hydratačný krém na tvár: Po umytí tváre vodou naneste malé množstvo oleja na pokožku tváre.
Prídavok do kúpeľa: ¼ hrnčeka roztopeného kokosového oleja je vynikajúcim prídavkom do kúpeľa. Po takomto kúpeli sa už nemusíte krémovať.
Opaľovací olej: Naplňte kokosovým olejom rozprašovač. Počas opaľovania ho pravidelne aplikujte na telo.
Na suché chodidlá: V kombinácii s soľou je vynikajúcim pílingom na suchú a stvrdnutú pokožku chodidiel.
Na kolená a lakte: Ak máte suchú pokožku na kolenách a lakťoch, pravidelne ich potierajte kokosovým olejom.
Tvárový píling: Zmiešajte kokosový olej s Himalájskou kryštalickou soľou a každý večer tento píling naneste na tvár. Opláchnuť ho môžete, ale aj nemusíte.

Kokosový Olej na Vlasy

Aj Vaše vlasy môžu byť vďaka kokosovému oleju o čosi krajšie a zdravšie.

Nočný kondicionér: Ak potrebujete hĺbkovú hydratáciu a ošetrenie vlasov, votrite malé množstvo kokosového oleja najmä do končekov vlasov. Na noc si urobte drdol a ráno vlasy umyte.
Na rozštiepené končeky: Takisto malé množstvo kokosového oleja naniesť len pomocou rúk na končeky vlasov.
Statická elektrina: Ak Vám pri obliekaní vlasy stoja „dupkom“, pomôže kokosový olej! Stačí ho vmasírovať do vlasov.

Pred umytím vlasov nanes 1-2 polievkové lyžice kokosového oleja do dlaní (množstvo závisí od dĺžky vlasov). Vmasíruj ho do vlasovej pokožky a pozdĺž vlasov až po končeky. Zabaľ vlasy do uteráka alebo kúpacej čiapky a nechaj pôsobiť 30-60 minút. Umy si vlasy bežným šampónom (môže byť potrebné dvakrát) a dobre opláchni.

Kokosový Olej na Zuby

Aj keď sa to na prvý pohľad môže zdať nepravdepodobné, kokosový olej možno využiť aj pri starostlivosti o zuby. Má totiž antibakteriálne účinky a výborne poslúži na čistenie chrupu a detoxikáciu úst. Prispieva k nižšej tvorbe zubných kazov a k menšiemu výskytu zápalov alebo áft v ústnej dutine.

Vďaka kokosovému oleju si môžete doma vyrobiť svoju vlastnú zubnú pastu. Jednoducho zmiešajte približne rovnaké množstvo kokosového oleja a sódy bikarbóny. Ak chcete, môžete si pastu osladiť stéviou.

Kokosový Olej v Domácnosti

Kokosový olej môžete použiť pri drobnej popálenine v kuchyni. Je vhodný na ošetrenie drevených varešiek a lopárov v kuchyni, ale i na ošetrenie nábytku a drevených podláh - dodáva im nielen stratenú farbu, ale i lesk. Vďaka kokosovému oleju odstránite i hrdzu a vyčistíte kovové drobnosti. Môžete ním natrieť škrípajúce pánty, či súčiastky domácich spotrebičov. Aby listy rastlín nadobudli lesk, potrite ich handričkou namočenou v kokosovom oleji a vyleštite. V zime môžete kokosovým olejom potierať aj popraskané labky svojim domácim miláčikom, v lete zase citlivé od rozpáleného asfaltu.

Ako vám kokosový olej pomôže pri udržiavaní čistej a voňavej domácnosti? Odstránenie žuvačky z ľubovoľného povrchu: natrite žuvačku olejom a nechajte pôsobiť 2-5 minút.

Ako Vybrať Kvalitný Kokosový Olej

Kvalita kokosového oleja je veľmi dôležitá. Ak sa uspokojíte s kokosovým olejom zo supermarketu, určite nejde o zdravú potravinu.

Panenský vs. Rafinovaný: V zásade platí, že čím "panenskejší" je olej, tým lepší. V prípade prvého typu, ktorý sa takisto označuje ako RBD olej, sa po zbere kokosová dužina suší a následne lisuje. Tri písmená v názve oleja odkazujú na presnú metódu jeho spracovania a v preklade do slovenčiny znamenajú rafinácia, bielenie a deodorizácia (refined, bleached, deodorized). Kokosový RBD olej sa preto vyznačuje svetlou farbou, neutrálnou arómou a naozaj veľmi jemnou chuťou. Vzniká z čerstvej kokosovej dužiny lisovanej za studena a ďalej sa už neupravuje. Jeho spracovanie býva šetrné, bez tepelného zásahu.
Označenie na obale: Ak na obale vidíte nápis RBD olej, bielený alebo dezodorizovaný olej, pravdepodobne ide o olej zbavený minerálov a vitamínov v dôsledku použitia vysokých teplôt. Ak na obale vidíte nerafinovaný, panenský alebo extra panenský, je to ten pravý. Takto označený kokosový olej je bez chemických látok a bez použitia vysokých teplôt.
Vôňa a chuť: Kvalitný olej spoznáte aj podľa chuti a vône. Pravý kokosový olej vonia jemne a čisto, rozhodne by ste nemali cítiť ani cítiť pražené orechy.
Balenie: V neposlednom rade si olej kupujte v skle, zachováva živiny a neovplyvňuje chuť oleja.

Skladovanie Kokosového Oleja

Kokosový olej má vysokú odolnosť proti oxidácii - netuchne a preto je ľahko skladovateľný. Nech už si vyberiete akýkoľvek druh, do chladničky ísť nemusí, hoci chlad mu neškodí. V prípade skladovania kokosového oleja by ste sa mali vyvarovať svetlu a kyslíku. Preto je preň najideálnejším miestom tmavý a chladný priestor pri teplote okolo 25 °C. Zároveň by mal byť uskladnený v nádobách so vzduchotesným uzáverom. Kokosový olej nie je nutné dávať do chladničky.

Kokosový olej je skutočne univerzálny produkt, ktorý má v exotických krajinách svoje stále miesto v domácnostiach. Preto vám odporúčame zaradiť jeho používanie aj do tej vašej.

tags: #kokosovy #olej #použitie #na #telo #a