Mriežkový Jahodový Koláč: Klasika, Ktorá Nikdy Nesklame

Mriežkový koláč je klenotom domácej kuchyne. Spája jednoduchosť prípravy s ohromujúcim výsledkom. Charakteristickým znakom je mriežka z cesta na vrchu, ktorá zakrýva ovocnú náplň. Môže byť pripravený s rôznymi druhmi ovocia, ako sú jablká, hrušky, čerešne, slivky alebo bobuľové ovocie. V tomto recepte sa zameriame na jahody, ktoré sú v lete najlepšie.

Túžite po chuti pravého leta a koláči ako od babičky? Tento krehký mriežkový koláč je stávka na istotu. Poctivá klasika, ktorá nikdy nesklame! S naším podrobným návodom sa nemusíte ničoho báť, zvládnu ho aj úplní začiatočníci. Maslové cesto sa rozplýva na jazyku a pod chrumkavou mriežkou sa ukrýva bohatá vrstva šťavnatých jahôd.

Ingrediencie na mriežkový jahodový koláč

Základné informácie:

  • Čas prípravy: 25 minút + chladenie
  • Čas pečenia: 40-45 minút
  • Počet porcií: 1 koláč (forma 22-24 cm, cca 8 porcií)
  • Náročnosť: Jednoduchá
  • Kalorická hodnota: cca 450 kcal/porcia
  • Trend: Domáce pečenie, Tradičný koláč, Sezónne pečenie

Krehké cesto:

  • 280 g hladkej múky
  • 150 g studeného masla (nakrájaného na kocky)
  • 3 lyžice kryštálového cukru
  • 8 g vanilkového cukru (1 balíček)
  • 1 vajce
  • 1 lyžička kypriaceho prášku do pečiva
  • 1 štipka soli

Jahodová náplň:

  • 600 g čerstvých alebo mrazených jahôd
  • 100 g kryštálového cukru
  • 30 g masla
  • 1 lyžica kukuričného škrobu

Na dokončenie:

  • Práškový cukor na posypanie

Postup prípravy jahodového mriežkového koláča

Príprava tohto koláča pozostáva z troch hlavných krokov: príprava jahodovej náplne, príprava krehkého cesta a kompletizácia a pečenie koláča.

Príprava jahodovej náplne

Najprv si pripravte plnku, aby stihla vychladnúť. Jahody (čerstvé nakrájané na kúsky, mrazené vcelku) dajte do hrnca.

Pridajte cukor a maslo. Na strednom plameni za občasného miešania priveďte do varu.

Varte asi 5 minút, kým jahody nezmäknú a nepustia šťavu.

V malej miske rozmiešajte kukuričný škrob s 2 lyžicami studenej vody dohladka.

Túto zmes za stáleho miešania prilejte k vriacim jahodám.

Varte ešte asi 1-2 minúty, kým zmes viditeľne nezhustne.

Potom odstavte z ohňa a nechajte úplne vychladnúť.

OVOCNÝ HRNČEKOVÝ KOLÁČ S DROBENKOU | RECEPT NA JEDNODUCHÝ OVOCNÝ KOLÁČ

Príprava krehkého cesta

Do veľkej misy preosejte múku, pridajte cukor, vanilkový cukor, kypriaci prášok a soľ. Premiešajte.

Pridajte na kocky nakrájané studené maslo. Prstami alebo v robote rýchlo spracujte na zmes podobnú vlhkej mrveničke.

Nakoniec pridajte zľahka rozšľahané vajce a rýchlo spojte do kompaktného cesta. Cesto dlho nemieste, aby zostalo krehké!

Cesto rozdeľte na dve časti - jednu väčšiu (cca 2/3 na základ) a druhú menšiu (1/3 na mriežku).

Obe časti zabaľte do fólie a dajte chladiť do chladničky aspoň na 30 minút.

Kompletizácia a pečenie

Rúru si predhrejte na 180 °C.

Pripravte si okrúhlu koláčovú formu s priemerom 22-24 cm, ktorej dno vysteľte papierom na pečenie.

Väčšiu časť vychladeného cesta roztlačte rukami alebo vyvaľkajte na pomúčenej doske a vysteľte ním dno aj okraje formy.

Na cesto rovnomerne rozotrite úplne vychladnutú jahodovú náplň.

Menšiu časť cesta vyvaľkajte na tenký plát a radielkom ho nakrájajte na približne 1-1,5 cm široké pásiky.

Z pásikov vytvorte na povrchu koláča klasickú mriežku. Prečnievajúce okraje odrežte.

Koláč vložte do predhriatej rúry a pečte približne 40-45 minút, kým povrch nie je krásne zlatistý.

Upečený koláč nechajte vo forme úplne vychladnúť, aby sa plnka spevnila.

Pred podávaním posypte práškovým cukrom.

Tipy a triky pre dokonalý mriežkový koláč

  • Tajomstvo dokonale krehkého cesta: Studené maslo a rýchle spracovanie.
  • Pre extra chuť: Do cesta môžete pridať aj trochu nastrúhanej citrónovej kôry. Do jahodovej plnky sa výborne hodí aj štipka mletej škorice alebo vanilky.
  • Použite ľadovú vodu: Ak sa cesto zdá príliš suché, pridajte po lyžiciach ľadovú vodu, kým sa nespojí.
  • Nechajte cesto odpočinúť: Chladenie cesta je dôležité, aby sa maslo stuhlo a cesto sa ľahšie vaľkalo.
  • Potrite mriežku vajíčkom: Pre lesklý povrch potrite mriežku rozšľahaným vajíčkom pred pečením.

Variácie receptu

  • Jablkový mriežkový koláč: Klasická variácia s jablkami, škoricou a hrozienkami.
  • Čerešňový mriežkový koláč: Plný šťavnatých čerešní, ideálny na letné dni. Použiť sa dajú aj kompótové višne.
  • Hruškový mriežkový koláč: Kombinácia hrušiek a jabĺk s medom a kokosovým olejom.
  • Mriežkový koláč s lesným ovocím: Zmes malín, černíc, čučoriedok a jahôd pre bohatú chuť.
  • Rebarborovo-jahodový mriežkový koláč: Kombinácia rebarbory a jahôd pre sladko-kyslú chuť.

Ako skladovať mriežkový koláč

Koláč je najlepší v deň pečenia, ale v chladničke vydrží 2-3 dni. Skladujte ho v uzavretej nádobe, aby nevyschol. Pred podávaním ho môžete zľahka ohriať.

Prečo si upiecť mriežkový jahodový koláč?

  • Jednoduchá príprava: Recept je jednoduchý a zvládne ho aj začiatočník.
  • Chutný výsledok: Koláč má bohatú chuť a vôňu, ktorá prevonia celý dom.
  • Univerzálny: Hodí sa na rôzne príležitosti, od rodinných osláv po bežné posedenia pri káve.
  • Sezónne: Využíva čerstvé jahody, ktoré sú v lete najlepšie.
  • Tradičný: Pripomína chuť domácej kuchyne od babičky.

Nutričné hodnoty

Kalorická hodnota jednej porcie (cca 1/8 koláča) je približne 450 kcal. Obsahuje sacharidy, tuky a bielkoviny.

Nutričná hodnota (na 1 porciu) Približné množstvo
Kalórie 450 kcal
Sacharidy 55 g
Tuky 25 g
Bielkoviny 6 g

tags: #mriezkovy #jahodovy #kolac #recept

Populárne príspevky: