Mriežkový koláč s tvarohom, marhuľovým lekvárom a smotanou: Recept
Mriežkový koláč s tvarohom a marhuľovým lekvárom je obľúbený dezert, ktorý si môžete pripraviť doma. Tento recept kombinuje jemnú tvarohovú plnku, sladký marhuľový džem a chrumkavé mriežkové cesto. Poďme sa pozrieť na to, ako si ho pripraviť krok za krokom.
Tvarohový mriežkový koláč
Tvarohový mriežkový koláč podľa cukrárky Veroniky Kollárovej sa vám s videoreceptom podarí na prvý šup!
Nepečený tvarohový rez 🍰 | Veronika Bušová | Kuchyňa Lidla
Ingrediencie
Na cesto:
- 4 vajcia
- 180 g práškového cukru
- 120 g kyslej smotany
- 120 g slnečnicového oleja
- 300 g hladkej múky
- Pol lyžičky soli
- 10 g kypriaci prášok
Na tvarohovú náplň:
- 400 g tučného hrudkového tvarohu
- 3-4 lyžice práškového cukru
- 1 celé vajce
- 1 lyžička vanilkovej pasty
Postup:
- Na cesto dajte do misy vajíčka, pridajte práškový cukor a vyšľahajte na svetlú penu. Potom pridajte kyslú smotanu, olej a premiešajte. Nakoniec vsypte preosiatu múku zmiešanú so soľou a kypriacim práškom. Zmes pridávajte na dva krát a vždy dobre zapracujte.
- Cesto vylejte na plech s rozmerom 30 x 40 cm, ktorý ste vyložili papierom na pečenie alebo vymazali maslom a vysypali polohrubou múkou. Cesto rovnomerne rozotrite.
- Na tvarohovú náplň do misy vložte tvaroh, vsypte cukor, vanilkovú pastu, vajíčko a všetko rozmixujte do hladka.
- Tvarohovú plnku preložte do cukrárskeho vrecka s hladkou špičkou a na povrch cesta z plnky nastriekajte mriežky.
- Plech vložte do rúry vyhriatej na 180 °C a pečte približne 25 - 30 minút. Nechajte vychladnúť, posypte práškovým cukrom a už len pekne nakrájajte.
Mriežkové koláčiky z lístkového cesta
Môžete si pripraviť aj menšie mriežkové koláčiky z lístkového cesta s tvarohom a marhuľovým džemom.
Ingrediencie:
- Lístkové cesto
- Tvaroh
- Vanilkový cukor
- Vaječný žĺtok
- Citrónová kôra
- Marhuľový džem
- Vajce na potretie
- Práškový cukor na posypanie
Postup:
- Rúru vyhrejeme na 180 °C a plech vystelieme papierom na pečenie.
- Tvaroh si v miske zmiešame s vanilkovým cukrom, vaječným žĺtkom a citrónovou kôrou.
- Vyvaľkané lístkové cesto rozprestrieme a narežeme na 6 obdĺžnikov. Do troch obdĺžnikov urobíme zárezy.
- Potom na nenarezané obdĺžniky nanesieme do stredu tvarohovú plnku a na to marhuľový džem. Voľné okraje potrieme rozšľahaným vajíčkom.
- Narezané obdĺžniky trošku natiahneme do strán, aby sa nám vytvorili oká. Následne priložíme na obdĺžniky s plnkou a po okrajoch popritláčame.
- Koláče prenesieme na plech vystlaný papierom na pečenie a každý potrieme rozšľahaným vajíčkom.
- Pečieme dozlatista. Po vychladnutí posypeme práškovým cukrom.
Ďalší variant receptu
Ingrediencie:
- Polohrubá múka
- Kypriaci prášok
- Práškový cukor
- Štipka soli
- Maslo
- Citrónová šťava
- Žĺtok
- Smotanový jogurt
- Tvaroh
- Vajce
- Škrob
- Bielok na potretie
Postup:
- Polohrubú múku spolu s kypriacim práškom, práškovým cukrom a štipkou soli preosejeme.
- Pridáme nakrájané maslo, spravíme mrveničku. Nakoniec pridáme citrónovú šťavu, žĺtok a smotanový jogurt. Vypracujeme hladké cesto.
- Cesto uložíme na 30 minút do chladu. Potom cesto rozdelíme asi na 2/3 tretiny a 1/3.
- Väčšie cesto rozvaľkáme na veľkosť plechu, ktorý vyložíme papierom na pečenie. Predpečieme ho pri 180 °C 20 minút.
Kým sa cesto pečie, pripravíme plnku. Tvaroh zmiešame s jogurtom, cukrom, s celým vajcom a škrobom. Plnku rozotrieme na predpečené cesto. Zvyšné cesto rozvaľkáme na tenký plát, pokrájame radielkom na prúžky, z ktorých vytvoríme na plnke mriežku. Koláč potrieme rozšľahaným bielkom, ktoré nám zostalo z cesta. Koláč dopekáme na 160 °C cca 40 minút. Upečený necháme trochu vychladnúť. Pokrájame ho. Vrch trochu posypeme práškovým cukrom a môžeme ho ochutnať.
Ďalší tip na prípravu cesta
Všetky suroviny na cesto spracujeme. Maslo musí byť zmäknuté. Použila som robot s hákom, menšia rýchlosť. Ide to veľmi dobre. Cesto dám na pol hodinu do chladničky. Potom z cesta odoberiem jednu tretinu na vytvorenie mriežky neskôr. Ostatné cesto vyvaľkám rovnomerne priamo na papieri na pečenie a prenesiem na plech. Plech som použila menší 35x25 cm. Cesto natriem rovnomerne lekvárom. Zo zvyšku cesta ušúľam valčeky, z ktorých vytvorím mriežku. Pečiem na 180 °C cca 25 minút. Koláčik robím večer a na druhý deň krájam. Krásne zmäkne a dobre sa potom krája. Dobrú chuť.
tags: #mriezkovy #kolac #s #tvarohom #marhulovym #lekvarom
